青花菜(Brassica oleraceae var.italica)花球、抽薹期不同花蕾和种子中菜菔硫烷含量的RP-HPLC分析

摘要

以2份青花菜材料(B105，B108)为试材，采用反相高效液相色谱法(RP-HPLC)对各个时期的样品，包括对成熟花球，抽薹期不同发育阶段的花蕾(顶端蕾、开花前2-3天蕾、开花前1天蕾、花)，成熟期的种子进行莱菔硫烷含量的检测和分析。试验采用随机区组设计，设置3次重复。结果表明，2份供试材料中莱菔硫烷平均含量从成熟花球到抽薹期的花蕾再到成熟的种子呈逐步上升的趋势。成熟花球中2份青花菜材料问莱菔硫烷含量存在显著差异(P＜0.05)。抽薹期的花蕾在垂直分布上，从顶端蕾到开花前2～3天蕾，再到开花前1天蕾，最后到花中莱菔硫烷呈现逐步降低的趋势，B108的顶端蕾中莱菔硫烷平均含量为1060.95 mg·kg-1FW，是其成熟花球中莱菔硫烷含量的45倍。种子中莱菔硫烷含量最高，在B105成熟种子中莱菔硫烷含量为13353.93 mg·kg-1DW，约是抽薹期及花蕾鲜样中莱菔硫烷最高含量的125倍，该含量在现有报道的十字花科蔬菜中的莱菔硫烷含量中处于较高水平。