乳木果液油的脂肪酸成分分析

摘要

对乳木果油分提产品shea olein的脂肪酸成分进行了比较系统的分析,建立了用内标法测定shea olein中四种主要脂肪酸(棕榈酸、硬脂酸、油酸和亚油酸)含量的方法,并分析了sn-1,2,3位脂肪酸组成.结果表明,四种脂肪酸甲酯在实验条件下能很好的分离,测得甲酯化率都在100％左右,并且RSD低于3.6％,方法重现性好.Shea olein中的脂肪酸甲酯含量达86％以上,其中不饱和脂肪酸为50％以上.Shea olein脂肪酸主要为硬脂酸(30.94％)和油酸(53.10％),sn-2位脂肪酸主要是油酸(60.37％),sn-1,3位脂肪酸主要是硬脂酸(37.60％)和油酸(49.47％).