速冻设备的发展现状

摘要

随着人们生活水平的提高以及制冷技术的不断发展,食品冷冻冷藏,药品冷冻技术都进一步得到人们的重视,其中速冻设备的发展也越为重要,速冻设备的种类繁多,可以分为强烈鼓风式速冻设备、流化床式速冻设备、隧道式速冻设备、螺旋式速冻设备、接触式速冻设备以及直接冻结设备六大类型.本文将对液氮流态化速冻装置、隧道式速冻装置、螺旋式速冻机、平板速冻机四种速冻设备的结构及特点进行介绍,并总结国内外速冻设备的的发展现状.液氮流态化速冻装置具有良好的传热效果，温度分布均匀，但结构较为复杂，能耗较大。隧道式速冻装置冻结速度较快，风速较大，但占地面积较大，能耗较大。螺旋式速冻机结构紧凑，占地面积小，冻结能力大。平板式速冻机结构简单，占地面积小，传热效果较好，冻结速度较快。通过不同的条件和目的可以选择不同的速冻设备，进行食品、医疗药品等产品加工。