全谷物杂粮米及其发展前景初探

摘要

在我国，全谷物食品尚处于起步阶段。我国也在日益重视全谷物食品，加快全谷物食品的研究和推广。全谷物杂粮米是一种通过品类搭配、质构重组、营养均衡、食用方便、口感滑爽的绿色健康食品，而且还可针对某些特殊人群生产出具有一定健康功效的杂粮米品种。全谷物杂粮米的面市，不仅丰富了人民日常生活的需要，而且将为解决我国粮食安全问题做出重要贡献，具有广阔的发展前景。