'杰成'牌耐高温α-淀粉酶和高转化率糖化酶在淀粉制糖工业中的应用

摘要

近年来,我国味精、柠檬酸、酒精以及淀粉糖等诸多生产企业,都应用了"杰成"牌耐高温α-淀粉酶和高转化率糖化酶,反应普遍良好.在生产应用过程中,公司和诸多企业的工程技术人员共同总结了一套液化糖化工艺,本文将工艺要点介绍,请领导和专家指正。