'头发菜'考辨

摘要

李渔在《闲情偶寄》中记载的游历西北所见的头发菜就是现在西北地区的发菜.目前许多学术研究、商业宣传中把发菜与中国古代典籍中的石发菜混为一谈,从而认为发菜在中国历史上早有记载,在唐宋时期就是贡品.实际上,这两者是异物同名,只是在形态上类似而已,西北地区的发菜在中国第一次见诸历史文献典籍记载的应该是在是李渔的《闲情偶寄》之中.