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蜡样芽孢杆菌呕吐毒素Cereulide研究进展

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蜡样芽孢杆菌(B.cereus)是引起食源性污染的重要条件致病菌,其所产毒素之一呕吐毒素Cereulide由于耐热,毒性较强引起了人们的广泛关注.本文对该毒素的产生、特性、致病机理及相关的检测方法进行了综述,旨在让大家了解该类毒素,保障我国食品安全.

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来源
《中国畜牧兽医学会兽医食品卫生学分会第十三次学术交流会》|2015年|261-266|共6页
会议地点北京
作者
刘源; 崔一芳; 刘晓晔; 丁双阳;
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作者单位

中国畜牧兽医学会兽医食品卫生学分会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类食品微生物学;
关键词
食品卫生; 蜡样芽孢杆菌; 呕吐毒素; 产品检验;

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