辣木食谱(Moringa Oleifera Lamk)

摘要

本文对辣木食谱进行了阐述。辣木树的叶子、种子、果荚和根含有丰富的营养成分，有铁质、蛋白质、铜、硫、钙及多种维他命等。使产妇有充足的乳汁，婴儿身体健康，并能防骨质疏松。由于辣木树叶高钙、高蛋白质、高纤维、低脂质，具有增强体力，并治疗贫血，抑制病菌，驱除寄生虫等作用，美国及一些国家把辣木叶加工成粉作为健康食品装瓶出售，在印尼全国各地有辣木树，有一部分爪哇族人认为辣木树能驱邪，如果有人“中邪”或因中邪而过世的尸体，都会以辣木树叶作法驱邪，这些人只吃辣木树的果荚。树叶是给家畜吃的。印尼东部的龙目岛沙沙族人把辣木树种在房子四周作篱笆用。嫩叶、果荚都能在菜巾场上买到，价钱便宜，是产妇们常吃的菜。辣木树叶、果荚性凉，适合热天用，但对于一些寒性或老年人就以姜、胡椒、胡荽子、大良姜、肉桂、丁香、辣椒等热性的调味料煮。