原子吸收法光谱法在食品安全检测中的应用－测定钠盐鉴别潲水油

摘要

随着最近媒体的频频曝光，“地沟油”这个名词再次出现在公众的视野当中，许多地方出现了地沟油回流到餐桌上的现象。为了迅速鉴别地沟油，我们摸索各种实验条件，把油脂中的钠离子迅速萃取出来，并使用原子吸收分光光度法来测定钠元素的含量，实验结果表明原子吸收分光光度法可以作为鉴别地沟油方法之一。