谷物饮料的相关文献在1989年到2022年内共计67篇，主要集中在食品工业、中国工业经济、糖（醣）等领域，其中期刊论文63篇、会议论文4篇相关期刊32种，包括饮料工业、食品安全导刊、农产品加工等相关会议4种，包括第二届全国杂粮产业大会、第十三届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第十九届全国食品添加剂生产应用技术展示研讨会、第十四届中国国际食品添加剂和配料展览会等。
统计的文献类型来源于 期刊论文 、会议论文
共24条结果
1.[期刊]
摘要： 小米营养价值高,富含碳水化合物、优质蛋白质及氨基酸、多不饱和脂肪酸等功能成分.目前市面上的小米加工产品种类少,多以小米粥、小米糕等传统食品为主,原料利用率和产...
2.[期刊]
摘要： 以燕麦、黑米、糙米为原材料,经过超微粉碎、液化、糖化处理后接种嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌混合发酵剂,进行谷物发酵饮料工艺研究。结果表明,...
3.[期刊]
摘要： 在现代食品生产过程中,饮料属于十分重要的一类,并且人们对于饮料产品的需求量也在不断提高.发酵谷物胚乳饮料在饮料产品中属于常见中的一种,具有自身独特特点,对这一...
4.[期刊]
摘要： 以大麦芽、小米、赤小豆、燕麦为谷物原料,酵母菌和乳酸菌为发酵菌种混合发酵制备谷物发酵饮料.以感官评分为评价指标,先通过单因素试验研究了乳酸菌接种量、发酵温度等...
5.[期刊]
摘要： 该研究以小米、糯米等谷物作为主要原料,利用从自然发酵的甘薯酸浆和豆腐酸浆中筛选得到的两株益生菌Lactobacillus paracasei L1和Lacto...
6.[期刊]
摘要： 红枣是鼠李科枣属植物枣树的干燥成熟果实。据分析100 g干枣含有碳水化合物50.3~86.9 g,以还原糖为主,主要是葡萄糖和果糖。研究发现,红枣多糖是由葡萄...
7.[会议]
摘要： 谷物饮料，作为饮料大家族中的新品类，通过现代工艺，做成可直接饮用的产品，不仅能够充分保留谷物中对人体健康有益的营养成分，并且口感更好，饮用更方便，吸收更容易。...
8.[期刊]
摘要： 以薏米和荞麦为原料,通过酶解的方式得到较为稳定的薏米汁和荞麦汁,再加入百香果汁、木糖醇和柠檬酸来丰富复合谷物饮料的口感,通过单因素试验和正交试验优化薏米荞麦复...
9.[期刊]
摘要： 介绍了HACCP体系在谷物固体饮料生产中的应用,对谷物固体饮料生产过程中各个环节进行了分析,确定了谷物固体饮料生产中的3个关键控制点及其关键限值,以期达到促进...
10.[会议]
摘要： 本文概述了谷物乳酸发酵饮料的研究现状，并对各种工艺的关键技术进行了比较，分析了存在的问题和解决方案。并对谷物乳酸发酵饮料的发展前景进行了展望。
11.[会议]
摘要： 从谷物杂粮与国民经济健康着手,提出了谷物饮料开发的必要性,以具体谷物饮料开发案例分析,得出结论,谷物饮料将是未来饮料发展的新机遇.
12.[期刊]
摘要： 研究以发芽全谷物原料和富含中链脂肪酸的椰子油、富含ω-3脂肪酸的紫苏籽油与松子仁等为基础,通过响应面法优化了新型碳水化合物组件复合发芽谷物粉和新型脂类膳食组件...
13.[期刊]
摘要： 为了研究营养价值较高、色泽优美、口味独特,且稳定性较佳的荞麦复合型饮料,以荞麦、薏米为主要试材,分别经过酶解取得相关汁液,同时加入适量的百香果等液汁制成口感较...
14.[会议]
摘要： 以粗粮为主要原料的谷物饮料是目前饮料发展的又一趋势。本文主要介绍了谷物饮料常用的原料及生产工艺;不同处理方法的原料对谷物饮料稳定性的影响以及稳定剂在谷物饮料中...
15.[期刊]
摘要： 以荞麦为主料,添加聚葡萄糖、椰浆和花生酱,制得膳食纤维含量达3.2 g/100 mL(以聚葡萄糖计)的荞麦饮料。采用正交实验对原辅料进行最佳配比和工艺条件的筛...
16.[期刊]
摘要： 介绍了谷物固体饮料的核心生产技术,以及不同技术对固体饮料性质的影响.综述了目前谷物固体饮料的发展现状,并对谷物固体饮料的发展趋势进行了展望,以期对谷物固体饮料...
17.[期刊]
摘要： 当你打开手机微信,或浏览互联网,或走进武汉、贵阳、合肥等各大城市的大小超市时,一个闪亮的饮料品牌便会映入你的眼帘。它,就是一榨鲜谷物饮料。作为饮料界的＂新宠＂...
18.[期刊]
摘要： 回顾了国内外植物基谷物饮料的产品与产业发展情况,阐述了植物基谷物饮料制备技术的原料选取、关键技术环节以及影响产品品质的核心问题及改进技术手段等研究进展,展望了...
19.[期刊]
摘要： 以萌发藜麦为原料,采用复合酶糖化法制备谷物饮料,在单因素试验基础上利用正交试验确定最佳酶解工艺并分析产品抗氧化活性。结果显示:萌发藜麦谷物饮料最优制备条件为糖...
20.[期刊]
摘要： 以燕麦、黑米、糙米为原材料,经过超微粉碎、液化、糖化处理后接种嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌混合发酵剂,进行谷物发酵饮料工艺研究.结果表明,...
21.[期刊]
摘要： 以薏米和荞麦为原料,通过酶解的方式得到较为稳定的薏米汁和荞麦汁,再加入百香果汁、木糖醇和柠檬酸来丰富复合谷物饮料的口感,通过单因素试验和正交试验优化薏米荞麦复...
22.[期刊]
摘要： 阐述了燕麦的营养成分与保健功能,综述了普通燕麦饮料、发酵燕麦饮料、酶解燕麦饮料3种类型产品在制作工艺方面的研究进展,展望了燕麦谷物饮料未来发展方向,为今后燕麦...
23.[期刊]
摘要： 本文对国内外谷物乳酸发酵饮料加工工艺研究及发酵菌群分析进展进行综述.总结发现,国外许多谷物乳酸发酵饮料正在逐步实现使用发酵剂发酵,而我国大部分谷物乳酸发酵饮料...
24.[期刊]
摘要： 谷物浓浆(cereal juice)是一种可以代餐的谷物饮品,为人体提供充足的营养及能量的同时,也有利于降低糖尿病、心脑血管疾病等慢性病的发生率.由于其本身固...
