发酵工程

摘要： SPOC是MOOC与传统校园教学的有机融合,基于翻转课堂混合教学的SPOC为高校课堂教学注入了新鲜血液。数据学习分析技术可将SPOC在线学习行为可视化呈现,是教学预警和教学干预的重要手段,但当前SPOC多关注教学模式设计和分析工具开发,还缺乏二者融合的实证研究。本研究从实证角度分析SPOC在线学习者的个体学习行为和社会交互行为特征,构建学习成绩预测回归模型。研究发现:(1)SPOC学习者在线学习时段的特征表现明显,访问次数最多时段是8-12时,其次是16-20时。(2)在线学习的主要形式是参与课程学习任务与课程讨论。(3)基于特征向量的在线学习者社会交互分析,可以判断该学习网络的核心参与者和边缘参与者,为教学干预提供参考。(4)基于在线学习行为与期末成绩,建立预测回归模型,学习成绩=0.432*访问天数+0.247*作业Ⅱ+0.062*回复讨论+15.201*任务点+52.29(R^(2)=0.624),为SPOC学习者提供学习分析与成绩预测。本研究结论有助于提升在线教学的质量和学习体验,为SPOC教学设计与实施提供参考。

摘要： 以“蓝白斑筛选实验”为主线,整合发酵工程和基因工程中的关键技术,在项目化学习过程中通过3个环节帮助学生掌握和理解相关的知识和技术,促进学生生物学学科核心素养的提升。

摘要： “发酵工程”是我校药品生产技术专业开设的一门专业核心课程,课程内容与人们生产生活息息相关。抗生素、氨基酸、维生素等多种药品都可以通过发酵生产得到,课程中蕴含着丰富的思政元素。本文以《发酵工程》为例,进行思政教育融入“发酵工程”理论教学、实验教学及实训教学全过程的路径研究,为高职院校专业课课程思政的建设提供参考和借鉴。

摘要： 时光流逝,转眼间,我走出校门,踏入社会,已然在黄酒行业工作近30个年头了。不经意间,回眸这一路走来留下的一串串或深或浅的脚印,不禁心绪起伏。我于1992年从江西工业大学(现南昌大学)毕业,分配在家乡粮食局工作。因为学发酵工程专业,早慕绍兴黄酒之名,于是,1993年我只身来到千里之遥的绍兴,有幸成为绍兴市沈永和酒厂的一员,从此与黄酒结下了不解之缘。

摘要： 《食品与发酵工业》,创刊于1970年,由中国轻工业联合会主管,中国食品发酵工业研究院有限公司、全国食品与发酵工业信息中心主办。聚焦于食品与发酵交叉学科,收录食品科学与工程、发酵工程、生物工程、食品安全、工程设计等方面的研究论文,以及国内外食品与发酵科技发展动态和产业创新等方面的综述文章。

摘要： 随着生物技术的不断创新与发展,食品领域将生物技术与食品生产、加工相结合,营造出多元化、规模化的食品加工模式,为大豆精深加工提供了新途径和新方法。文章围绕生物技术,根据生物技术的本质,探索食品加工内部残留问题,探寻解决食品加工行业所存问题的建议和策略,讨论生物技术与大豆加工利用相结合的可能性,究其根本探讨生物技术开拓大豆精深加工利用的新途径,规划生物技术与食品加工行业相结合的前景和希望。

摘要： 为了提高东方拟无枝酸菌产万古霉素的发酵单位,降低生产成本,采用紫外诱变、常压室温等离子体诱变对东方拟无枝酸菌出发菌株V19-02进行诱变处理,通过筛选链霉素抗性突变菌株,选育高产菌株;通过对发酵培养基中碳源和氮源进行筛选,选取葡萄糖、淀粉、低温豆粉、酵母粉4个因素进行均匀设计。结果表明,获得的高产菌株V19-1-07摇瓶发酵单位提高33.7%,且具有良好的传代稳定性;优化后的培养基配比质量分数为葡萄糖8.0%、淀粉1.0%、低温豆粉1.0%、酵母粉4.0%、氯化钠1.0%、磷酸二氢钾0.1%;小试结果证明,优化配方可使50 L罐发酵单位平均达到14110μg/mL,比原始配方提高了28.9%。因此,研究获得的高产菌株V19-1-07可应用于万古霉素工业化发酵生产,以帮助企业降低成本,进一步提高竞争力。

摘要： 简要介绍了微生物发酵的概念,阐述了微生物发酵的过程及其在日常生活中的应用,展望了微生物发酵的发展趋势。

摘要： 芬芥素是一类具备优异抗丝状真菌活性的环状脂肽,有望在植物保护、医疗健康、食品防腐等领域发挥重要作用。芬芥素的制备主要依赖于芽孢杆菌的生物合成。介绍了近年来在芬芥素合成途径、芬芥素合成关键基因挖掘、芬芥素合成工程菌的开发等方面取得的新进展,以期为芬芥素的生物合成、生物活性与合成生物学的深入研究提供参考。

摘要： “发酵工程”是生物工程专业的核心课程,具有理论基础与实际发酵生产紧密结合的课程特点。针对传统教学模式所具有的局限性并结合“发酵工程”的课程特点,笔者对“发酵工程”课程进行了知识模块化分割、知识模块特点解析及适用于知识模块的教学方式和教学设计构建等初步探索,旨在利用现代教学理念创新教学方法,从而扭转单一教学模式的困境,探索适合生物工程专业本科生的新型教学方式,以期提升“发酵工程”的教学效果与教学质量。

摘要： 传统发酵工程技术正在进行变革。相对于生物学知识的丰富和实验装备的提升，创新的思想、方法更为重要。新一代发酵工程技术的真正形成是在发酵工业生产中。中国发酵工业技术与国际最先进水平的关系正在从跟跑转向伴跑，何时可以领跑?不妄自菲薄，不妄自尊大。通过与其他学科交叉，发酵工程的任务应从产品制造和技术改进，拓展到新理论的发现、新方法的发明和新学科的发展。

摘要： 发酵工程是生物加工和生物制造的核心技术.21世纪,发酵工业不仅是新的经济增长点,也被认为是解决人类面临的人口、环境、能源、食品安全等主要问题的关键出路.本文首先总结了中国发酵工业现状以及近年来所取得的成就,并对中国发酵工程技术领域微生物细胞工厂构建与优化、发酵过程控制与优化以及发酵工业装备的进展进行了论述;然后对中国发酵工业发展中的主要科技问题以及相应的创新任务进行了分析;最后,对中国未来发酵工程领域关键发展方向进行了展望.

摘要： 本文从基因工程、细胞工程、酶工程及发酵工程四个方面,总结了现代生物技术在酱油,食醋,酱制品等传统调味品产业中的应用现状,并对现代生物技术在我国传统调味品产业中的研究前景进行了展望.rn 应用现代生物技术不断提升传统调味品产业，促进其快速步入新型工业化道路。现代生物技术有基因工程、细胞工程、酶工程及发酵工程等，要不断将新技术运用到传统调味品如酱油，食醋、酱制品生产体系中，其中应用最广泛的就是酶工程以及发酵工程。但是我国传统调味品无论在品种、数量还是质量上，都与国际先进水平存在着一定的差距。利用现代生物技术与传统工艺相结合，进行新技术的开发和研究是缩小这一差距的有效手段。武汉佳成生物制品有限公司针对传统酱油、食醋、酱制品产业生产了相应糖化增香曲，它以优质无污染的粮食原料，利用现代生物工程技术筛选纯化后的复合菌种发酵而成，是国内首创专业用于传统调味品酿造的复合菌种。利用现代生物技术进行调味品研发将是我国传统调味品产业的一大研究方向。

摘要： 发酵工程是利用生物质原料,在生物反应器(发酵罐)中通过微生物细胞转化,生产各种化学品和能源产品的工程技术.以获得高产量、高底物转化率和高生产强度相对统一为目标的发酵过程优化与控制技术,是发酵工程的核心.其研究不仅关系到能否发挥菌种的最大生产性能,而且会影响下游处理的难易程度,因而在整个生物产品的研发过程中具有特别重要的作用.本论文首先概述了传统发酵过程优化与控制的策略,包括基于微生物反应原理的培养环境优化技术、基于微生物代谢特性的分阶段培养技术、基于反应动力学的流加发酵优化技术和基于代谢通量分析的过程优化技术. 发酵过程优化与控制技术在整个生物产品的研发过程中具有承上启下的作用，在国内外发酵工程学者和工程师的重视和努力下，取得了很大的技术突破和迅速发展。但传统的发酵过程优化与控制技术是以基于参数离线检测的培养条件优化和过程建模为主导，具有一定的时效滞后性。目前随着组学技术(如基因组学、代谢组学和蛋白质组学)以及实时检测技术和工具的快速发展，基于微生物生理特性实时分析的发酵过程优化与控制技术将会是未来的一个重要发展方向，同时组学和实时在线测量代谢通量的整合将会使发酵过程优化和控制的目标更加微观化(如以某一个或几个胞内代谢途径通量为优化目标，而不仅仅是宏观性的代谢产物的产量)，控制效率更高，优化效果更好。

摘要： 发酵工程是现代生物技术产业化的基础,是国民经济的重要组成部分.本文简单介绍发酵工程在我国医药领域的应用及其发展,包括抗生素、疫苗、单克隆抗体、干扰素等发酵产业存在的问题;并对发酵工程在我国医药领域今后的发展提出了展望.

摘要： 随着生命科学和生物技术的发展,对发酵过程中的细胞代谢生理特性和微观过程越来越清楚了,但又面临在如此众多的微观过程中寻找过程全局优化关键点的困难.因此,传统或经典的发酵工程内容在概念和内涵上已经发生很大的变化,新的发酵工程技术体系正在逐渐形成.本文重点从工程学方法上讨论问题的引起、解决的理论方法、用于研究的装置设计以及实际工业生产效果.文中注意到以新型传感技术为核心的技术进展对发酵过程研究的影响,对尾气质谱仪、活细胞量传感器等的应用作了讨论.此外,随着各种组学与系统生物学研究的深入,提出把菌种基因改造与发酵过程研究相结合的研究方法,形成基于系统生物技术的工业生物过程研究发展规划.

摘要： 本文主要介绍了膜分离技术在氨基酸生产中的应用情况,通过对研究开发成功的项目分析和运行特点介绍,在氨基酸众多工艺方法中分析比较膜工艺的优势,如减少能耗,降低生产和环保治理成本,解决环保难题,同时创造显著的经济、社会、环境效益.本文在对比结合原生产工艺的基础上,介绍膜分离技术为氨基酸领域提供清洁化生产的新思路与方法,总结并展望膜分离技术在氨基酸领域的发展前景.

摘要： 本文主要介绍了膜分离技术在氨基酸生产中的应用情况,通过对研究开发成功的项目分析和运行特点介绍,在氨基酸众多工艺方法中分析比较膜工艺的优势,如减少能耗,降低生产和环保治理成本,解决环保难题,同时创造显著的经济、社会、环境效益.本文在对比结合原生产工艺的基础上,介绍膜分离技术为氨基酸领域提供清洁化生产的新思路与方法,总结并展望膜分离技术在氨基酸领域的发展前景.

摘要： 本文主要介绍了膜分离技术在氨基酸生产中的应用情况,通过对研究开发成功的项目分析和运行特点介绍,在氨基酸众多工艺方法中分析比较膜工艺的优势,如减少能耗,降低生产和环保治理成本,解决环保难题,同时创造显著的经济、社会、环境效益.本文在对比结合原生产工艺的基础上,介绍膜分离技术为氨基酸领域提供清洁化生产的新思路与方法,总结并展望膜分离技术在氨基酸领域的发展前景.

摘要： 本文主要介绍了膜分离技术在氨基酸生产中的应用情况,通过对研究开发成功的项目分析和运行特点介绍,在氨基酸众多工艺方法中分析比较膜工艺的优势,如减少能耗,降低生产和环保治理成本,解决环保难题,同时创造显著的经济、社会、环境效益.本文在对比结合原生产工艺的基础上,介绍膜分离技术为氨基酸领域提供清洁化生产的新思路与方法,总结并展望膜分离技术在氨基酸领域的发展前景.

摘要： 本发明涉及一种微生物工程发酵床专用发酵剂，其重量百分比组成为：乳酸杆菌15％-25％，粪链球菌15％-30％，酵母菌5％-15％，枯草芽孢杆菌10％-30％，地衣芽孢杆菌5％-20％，乳酸芽孢杆菌5％-20％。在发酵剂组合物中的活菌数为5-10亿个/克。本发明所述发酵剂是由具备强大活力的有益微生物菌群组成，其组成明确，作用机理明确，产品质量稳定；对提高动物的免疫力，预防疾病，有着非常好的保健效果；对猪粪便有较强的降解能力，但不会无谓降解发酵床垫料原料，可延长发酵床使用寿命，并具有操作简便的特点。可实现简易的方法制作发酵床，节省劳动力80％以上。

摘要： 本发明公开一种基因工程大肠杆菌高密度发酵培养基及其发酵工艺，应用于生物技术领域。基于大肠杆菌表达系统的复杂性：表达产物、表达方式、表达载体、菌株和发酵罐各不相同，使用的培养基和培养工艺也复杂多样；同时，试验室工艺放大到生产后，目的产物的表达量往往很低；针对这些问题，本发明提供了一种广谱的培养基和工艺：能够适用于绝大多数基因工程大肠杆菌的高密度发酵，针对不同条件的生产设备，也能实现目的蛋白的大量表达，实现现有设备的最大利用率。

摘要： 本发明公开了一种L‑天冬氨酸酶基因工程菌发酵培养基及发酵培养L‑天冬氨酸酶基因工程菌方法，其中，培养基包括以下质量浓度的组分：酵母粉2‑10g/L、蛋白胨5‑20g/L、乳糖1‑10g/L、氯化钠1‑10g/L、黄豆饼粉1‑15g/L、玉米浆1‑5g/L、籼米粉0.5‑5g/L、钼酸铵0.5‑2g/L、钴盐0.5‑10mg/L、通过本发明公开的技术方案培养L‑天冬氨酸酶基因工程菌，不仅菌细胞密度大，且L‑天冬氨酸酶基因工程菌增殖快速，细胞浓度较高。

摘要： 本发明涉及一种微生物工程发酵床专用发酵剂，其重量百分比组成为：乳酸杆菌15％－25％，粪链球菌15％－30％，酵母菌5％－15％，枯草芽孢杆菌10％－30％，地衣芽孢杆菌5％－20％，乳酸芽孢杆菌5％－20％。在发酵剂组合物中的活菌数为5－10亿个/克。本发明所述发酵剂是由具备强大活力的有益微生物菌群组成，其组成明确，作用机理明确，产品质量稳定；对提高动物的免疫力，预防疾病，有着非常好的保健效果；对猪粪便有较强的降解能力，但不会无谓降解发酵床垫料原料，可延长发酵床使用寿命，并具有操作简便的特点。可实现简易的方法制作发酵床，节省劳动力80％以上。

摘要： 本发明涉及一种工程化高氨氮厌氧发酵菌种驯化及发酵液浓缩的方法，所述工程化高氨氮厌氧发酵菌种驯化的方法通过厌氧发酵体系培菌阶段、耐高氨氮厌氧发酵菌种一级驯化阶段、耐高氨氮厌氧发酵菌种二级驯化阶段，在不增加工程运行成本的情况下，氨氮耐受浓度达到7000mg/L以上，而不产生发酵抑制现象；发酵液浓缩采用高氨氮畜禽粪污水解预处理结合固氨、超声波预处理与膜浓缩的工艺，增加膜对氨氮的截留率，减少氨氮损失，保障后续膜浓缩系统的稳定运行。

摘要： 本发明公开一种基因工程大肠杆菌高密度发酵培养基及其发酵工艺，应用于生物技术领域。基于大肠杆菌表达系统的复杂性：表达产物、表达方式、表达载体、菌株和发酵罐各不相同，使用的培养基和培养工艺也复杂多样；同时，试验室工艺放大到生产后，目的产物的表达量往往很低；针对这些问题，本发明提供了一种广谱的培养基和工艺：能够适用于绝大多数基因工程大肠杆菌的高密度发酵，针对不同条件的生产设备，也能实现目的蛋白的大量表达，实现现有设备的最大利用率。

摘要： 本发明涉及基因工程技术领域，且公开了一种利用基因工程酶发酵温度控制降压降温的发酵装置，包括发酵仓，所述发酵仓的内部活动连接有搅拌棍，所述发酵仓的上方活动连接有温压盖，所述温压盖的下方活动连接有转动板，所述温压盖的内部活动连接有阻挡轨道，所述温压盖的下方活动连接动力轨道，所述动力轨道外部的左侧活动连接有转动轮，所述发酵仓的外部活动连接有进水管。从而打动搅拌棍搅拌发酵仓内部的原料，同时利用雾化喷头对发酵仓内部进行补水，降低内部温度，利用降压管降低发酵仓内部的气压，从而提高酶的活性，从而达到了保证基因工程的酶的活性的效果，保证了加工的效率。

摘要： 本发明公开了一种发酵工程的面团发酵装置，涉及发酵工程技术领域。该发酵工程的面团发酵装置，包括用于使面团揉捏的面团发酵机构、用于对面团进行挤压的面团挤压机构和用于面团进行搅拌的面团搅拌机构，所述面团发酵机构的内部设置有圆形壳，所述面团发酵机构通过设置的圆形壳顶部固定连接有面团挤压机构。该发酵工程的面团发酵装置，通过吹风机往挤压辊中吹气，使气流从挤压辊的锥形口吹出，继而圆形壳内的面粉不断的飘起再落下，聚集的面粉分开来再被搅拌，而且挤压辊对面团挤压的过程中，未被浸湿的面粉会卡在锥形口中，使未被浸湿的面粉分离开来，气囊球的充气对面团挤压使面团充分搅拌，确保了面粉的混合。

摘要： 本发明涉及一种节能发酵罐，尤其涉及一种发酵工程用具备精细消泡功能的节能发酵罐，包括有支撑架、发酵罐、电机、转动轴等；支撑架上固接有发酵罐，支撑架顶部固定安装有电机，转动轴固接有电机输出轴一端。推料板会将发酵罐内部产生的气泡向上推，第一消泡网可以则将发酵罐内上部的气泡打碎，若发酵罐内部的气泡量较大，切泡架会一同消泡，增加了消泡的精细程度，从而可以充分高效地将发酵罐内部的气泡消除，减少了发酵液的逃液损失。

摘要： 本发明公开了一种基于发酵工程的利用米曲霉进行发酵黄豆酱的加菌方法，涉及发酵工程技术领域。该基于发酵工程的利用米曲霉进行发酵黄豆酱的加菌方法，将浸泡煮熟后的黄豆由负压通过盖子的通孔输入搅拌罐的内部，静待黄豆内部冷却至40±3°C，通过外部鼓风设备连接纯净无菌空气将总黄豆质量3±0.2‰的米曲霉吹向进气筒的下端。该基于发酵工程的利用米曲霉进行发酵黄豆酱的加菌方法，由于进气筒在进行搅拌的时候固定球会向黄豆内部间歇性喷射米曲霉，由于气流瞬间较大，所以会在黄豆内部形成空腔，米曲霉菌会均匀的附着在空腔周围的黄豆上，增加了米曲霉的附着面积。