原奶

摘要： 随着现代社会居民生活水平日益提升,乳制品消费需求逐渐升高。乳制品富含人体所需的脂肪、蛋白质和钙等营养成分,受到消费者的喜爱。同时,每天适量摄入奶制品能起到保护人体心脏的作用,加之生产企业采取添加益生元多糖、益生菌的等方式,使乳制品食用功效进一步提升,并逐渐向功能性乳制品的方向发展,由此功能性乳制品成为了人们补充营养的主要选择之一。然而,近年来食品安全问题屡见不鲜,消费者对乳制品安全的要求也随之提高。特别是,原奶和乳制品存在易腐性以及不耐储存等特点,需着重加强对其质量安全的管理。

摘要： 不断涨价的饲料等成本让原奶行业的2022年开局压力重重。记者近期走访发现,虽然新一年的原奶收购价尚未确定,但今年年初豆粕等蛋白类饲料整体上涨了200元-600元每吨,这也让上游奶牛养殖户感到担忧,2021年四季度国内奶价就开始回落,年后也是传统淡季,预计国内奶价还会下行,如果奶价跟不上成本的上升,行业可能要面临新一轮亏损。

摘要： 2021年底,熊猫乳品宣布对炼乳相关产品上调出厂价格,而在中信建投的研报中指出早已有部分乳企开始提价。实际上不只是国内,国外不少国家的奶价都大幅度调整。就目前来看,无论是国内还是国外,乳制品价格可能相比之前都处于一个比较高的位置。主要是受天气、劳动力短缺、饲养成本等问题的影响,导致原奶供应不足。而国内在乳制品消费需求增加的情况下,虽然兴建牧场、增加进口在一定程度上缓解了原奶紧缺问题,但是产量尚未完全覆盖需求,这也使得乳制品价格处于上行阶段。

摘要： 伴随着奶牛牧场大扩建的热潮,国内原奶产量和奶牛进口量双双迎来小高峰。近日举行的2021中国奶业20强(D20)峰会.上发布的《2021中国奶业质量报告》(下称“报告”)显示,2020年国内原奶产量创下13年来增速最快,奶牛进口数量也激增137.3%。记者了解到,目前新建牧场缺牛问题尚未解决,牛价和奶价依然维持高位运行,原奶上市公司的好日子还在继续。

摘要： 牛奶凭借丰富的营养,有“白色血液”,食物中的“液体黄金”之称,人们在买菜、买水果的时候都会尽量选购最新鲜的,对于牛奶来说“鲜”同样重要,不过这里的鲜是“鲜活”,是最大程度的保留最有价值的营养。众所周知,为了更好的灭菌和存储、运输,离体后的原奶需要加工后才能供人们食用,而原奶是由水和干物质营养物质构成,干物质所含的营养中,最为珍贵的就是存在于原奶中的活性物质,不过可惜的是,在超高温的加工过程中,这些活性成分在灭菌的同时,一并被杀死了,营养价值大打折扣,有没有最大程度保留有益成分的奶制品呢?有!这就是要介绍的主角——巴氏奶。

摘要： 低温奶赛道正在日渐火热。尤其疫情以来,高品质乳制品需求随之上升。相比常温奶,低温奶因使用巴氏杀菌技术生产,保留了更多原奶中的活性物质、蛋白以及维生素等营养物质,健康营养价值更高,饮用口感也更好。这一点,在行业内已达成共识,而阻碍国内低温奶发展的要素则在于保证“鲜活”的必需环节——冷链物流。

摘要： 不断上涨的奶价正在推动国内原奶行业发生新的变化。2020年以来,原本被视为“烫手山芋”的原奶企业突然成了乳企抢购的对象,国内大型原奶企业几乎被抢购一空。与此同时,2020年不断高企的奶价,也在推动国内原奶产业进入一个新的扩产扩建期。而业内也有种担忧,随着国内原奶产能快速扩张未来2-3年行业仍存在供过于求的隐忧,而本轮景气周期还会持续多久。

摘要： 港股上市乳企中国圣牧1月25日发布正面盈利预告,预计2020年录得权益持有人应占综合溢利不低于3.8亿元,同比增长不低于13倍。中国圣牧表示,业绩预盈得益于2020年原奶市场供不应求,原料奶价格上涨;通过内部管理升级,提升经营效率,成乳牛单产创历史新高,优化奶源结构比例,实现有机原奶销量双位数增长。

摘要： 2020年,对于奶牛养殖行业来说,是一个重要的转折之年,在这一年里,原奶(生鲜乳)价格逐步提升,并全面超过了4元/公斤。与此同时,由于前几年奶牛养殖行业经历了大洗牌,中小养殖户相继推出,原奶供应从“过剩”进入到了“紧缺”阶段。

摘要： 夏天是液态奶的销售高峰期,而目前乳品市场面临原奶供应紧张、价格承压局面。据农业农村部监测数据,4月生鲜乳月度均价4.25元/千克,同比上涨17.6%,整体仍处高位。作为牛奶的核心原材料,当前原奶价格仍处于持续上涨阶段,在成本控制方面,这将给原奶自给率较高的乳企带来一定业绩利好。

摘要： 目的:研究原奶中掺甲醛的快速定性检测方法.方法:利用自配的A试剂在V试剂的催化下和甲醛发生反应生成橙红色物质,在1min内通过目测定性.结果:样液不变色为阴性,变色为阳性,颜色随着样液中甲醛含量的增大而加深,检出限为3.8μg/ml.结论:本方法具有灵敏度高、操作简便、成本低、显色明显、检测时间短的特点,比较适合于大中型乳品企业的原奶中掺甲醛的快速定性检测.

摘要： 目的:研究原奶中掺甲醛的快速定性检测方法。rn 方法:利用自配的A试剂在V试剂的催化下和甲醛发生反应生成橙红色物质,在1min内通过目测定性。rn 结果:样液不变色为阴性,变色为阳性,颜色随着样液中甲醛含量的增大而加深,检出限为3.8μg／ml。rn 结论:本方法具有灵敏度高、操作简便、成本低、显色明显、检测时间短的特点,比较适合于大中型乳品企业的原奶中掺甲醛的快速定性检测。

摘要： 本发明公开了一种原奶或液态奶真实性鉴别方法和系统。其中的方法包括：将采集到的原奶或液态奶样本的训练样本集进行氨基酸指纹、脂肪酸指纹或脂肪酸气相色谱指纹的采集，并用化学计量学软件进行数据结构分析，建立定性和定量鉴别模型；同时对奶样验证样本集进行氨基酸指纹、脂肪酸或脂肪酸气相色谱指纹的采集，并将采集的数据输入已建立的定性或定量鉴别模型，以验证模型的准确性和稳定性，并进行模型优化，直至模型准确率满足要求。最后，将优化的鉴别模型用于对原奶和液态奶真实性的鉴别。本发明可以更加准确可靠的对奶样本的真伪进行鉴别。

摘要： 本发明涉及一种咖啡奶精的制备方法及由上述方法制备的咖啡奶精。其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：灭菌步骤（第一步骤），对原奶或脱脂奶进行灭菌；冷却步骤（第二步骤），冷却上述第一步骤中的灭菌奶；真空浓缩步骤（第三步骤），预热上述第二步骤中的冷却奶，并进行真空浓缩；混合及均质化步骤（第四步骤），在常压或真空压力条件下，将上述第三步骤中的浓缩奶、咖啡奶精原料、浓缩牛奶蛋白粉末和乳钙进行混合及均质化；以及干燥步骤（第五步骤），干燥上述第四步骤中的均质化混合物。

摘要： 本发明公开了一种原奶或液态奶真实性鉴别方法和系统。其中的方法包括：将采集到的原奶或液态奶样本的训练样本集进行氨基酸指纹、脂肪酸指纹或脂肪酸气相色谱指纹的采集，并用化学计量学软件进行数据结构分析，建立定性和定量鉴别模型；同时对奶样验证样本集进行氨基酸指纹、脂肪酸或脂肪酸气相色谱指纹的采集，并将采集的数据输入已建立的定性或定量鉴别模型，以验证模型的准确性和稳定性，并进行模型优化，直至模型准确率满足要求。最后，将优化的鉴别模型用于对原奶和液态奶真实性的鉴别。本发明可以更加准确可靠的对奶样本的真伪进行鉴别。

摘要： 本发明涉及一种咖啡奶精的制备方法及由上述方法制备的咖啡奶精。其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：灭菌步骤（第一步骤），对原奶或脱脂奶进行灭菌；冷却步骤（第二步骤），冷却上述第一步骤中的灭菌奶；真空浓缩步骤（第三步骤），预热上述第二步骤中的冷却奶，并进行真空浓缩；混合及均质化步骤（第四步骤），在常压或真空压力条件下，将上述第三步骤中的浓缩奶、咖啡奶精原料、浓缩牛奶蛋白粉末和乳钙进行混合及均质化；以及干燥步骤（第五步骤），干燥上述第四步骤中的均质化混合物。

摘要： 本发明属于原奶接收管理技术领域，尤其是一种乳品行业原奶接收管理系统，针对现有的原奶运送不便于接收和管理，通常需要人为进行接收和管理，容易出现错误的问题，现提出如下方案，其包括信息化平台，所述信息化平台上连接有登录模块、奶车信息全程追溯采集模块、称重模块、检验模块、清洗数据模块、无线传输模块，无线传输模块上连接有移动模块。本发明能够帮助制造企业实现奶车从入厂开始登记，按车称重，取样，收奶，清洗数据系统无缝与设备对接，减少人为录入错误，并与实验室LIMS系统、ERP系统对接，减少人为沟通、传达错误风险，降低人员统计、汇总时间；信息快速追溯，并且自动生成相应报表、汇总重要信息。

摘要： 本发明公开了一种具有分层隔离结构的乳制品生产用原奶存储装置，属于原奶存储领域，一种具有分层隔离结构的乳制品生产用原奶存储装置，通过将多个存储罐上下相互连接，并将浮动封堵件放置在存储罐的内部，借助原奶灌注时的浮力，可以带动浮动封堵件同步上浮，对存储罐的上方内端壁进行封堵，可以在原奶注满后对多个相邻的存储罐之间进行自动隔离，实现分层隔离储奶，有效的避免原奶存储过程中少量原奶变质造成大量原奶同步变质报废，在一定程度上提升了该装置对原奶存储时的安全性，有利于降低存储浪费。

摘要： 本发明公开了一种原奶罐车自动化取样系统，包括样品瓶气动输送单元、样品瓶处理单元、样品瓶升降输送单元、自动取样单元和集中电控单元，集中电控单元的中央控制器分别与样品瓶气动输送单元的样品瓶气动输送控制器、样品瓶处理单元的样品瓶处理控制器、样品瓶升降输送单元的样品瓶升降输送控制器和自动取样单元的自动取样控制器电连接。本发明是智能数字化控制系统，可以与奶及奶制品加工企业的数字总线进行连接实现集中数字化管理，通过各单元的协同作业可以实现在对原奶罐车中的原奶进行快速自动取样并送样的前提下实现提高原奶检测的准确性，可以极大降低人为因素对原奶取样送检过程的干扰，特别适用于奶及奶制品加工企业的原奶入厂检验。

摘要： 本发明提出一种牛奶原奶配送监控报警系统，包括：冷链车，设有冷柜，所述冷柜用于储存原奶；温度检测模块，设置在冷柜内，用于检测原奶的温度；手持模块，设有手持定位单元和导航单元，所述手持定位单元，用于实时获取手持模块的位置信息，所述导航单元用于录入起始位置和终点位置，并生成起始位置到终点位置的用时最短路线，所述手持模块与温度检测模块电连接，用于接收原奶的温度信息；监控模块，与手持模块通讯连接，获取手持模块的位置信息和原奶的温度信息。本发明在实际运输和贮存期间除严格控制温度，应尽可能减少运输时间及加工转序时间，以保证原奶及巴氏鲜奶的安全卫生，提高乳制品品质。

摘要： 本发明提出一种牛奶原奶杀菌保鲜方法，包括以下步骤：S1，控制原奶运输的时间在设定运输时间之内，且保持原奶的运输温度在0～4°C之间；S2，在设定检测时间内对原奶进行验收，验收合格的原奶进行S3；S3，对原奶进行杀菌，杀菌温度为75°C，杀菌时间为10～15s；S4，对杀菌后的原奶进行冷却灌装。本发明通过缩短原奶到加工的时间、降低杀菌的强度、提高杀菌效率及缩短配送时间来更多保留巴氏鲜奶中乳铁蛋白、免疫球蛋白、α‑乳白蛋白、β‑乳球蛋白、过氧化物酶、维生素如叶酸等营养物质含量。

摘要： 本实用新型公开了一种用于原奶预备缓存的原奶缓存罐自动控温装置，包括支撑脚，所述支撑脚的上方固定有筒体，所述筒体的下方设置有排气管，所述筒体的一侧设置有进奶管，所述筒体的内部设置有温度传感器，所述温度传感器的下方固定有计量器，所述计量器的前上方固定有可视化窗口，所述可视化窗口的一侧设置有流动管道，所述流动管道的上方固定有风机，所述可视化窗口的上方固定有电动机，所述电动机的上方固定有传动轴，所述传动轴的上方固定有上盖板，所述上盖板的上方设置有压力传感器，所述压力传感器的一侧固定有物料泵。有益效果在于：结构简单，使用方便，自动控温效果好，够准确的控制缓存罐内的温度，自动化程度高。