南瓜籽

摘要： 以南瓜籽为研究对象,研究冷榨法提取南瓜籽蛋白质的工艺。南瓜籽蛋白质持水能力、持油能力强,在蛋白质的pH值为4.5时,溶解度达到最低。将南瓜籽蛋白质特性与大豆蛋白质特性对比分析,南瓜籽蛋白质比大豆蛋白质的吸水性、吸油性低,而其他特性比大豆蛋白质要高。通过指标测定,确定了冷榨控制温度为60°C、水分含量为15%、冷榨压力为3.0 MPa、冷榨转速为42 r/min时,提取南瓜籽蛋白质的效果最佳。分别使用三氯醋酸-丙酮沉淀法、电泳法和冷榨法提取南瓜籽蛋白质,并使用紫外分光光度计测定,由测定结果可知,冷榨法在蒸馏水为0 mL情况下,蛋白质吸收紫外光波长达到最高,为290 nm,具有良好的提纯效果。

摘要： 南瓜籽营养丰富,具有多种营养活性。现阶段对于南瓜籽的研究主要集中在人体保健方面,在动物生产中的应用研究极少。本文综述了南瓜籽的营养特性、药理活性和南瓜籽产品的开发应用,旨在为南瓜籽在动物生产中的应用提供理论参考,为南瓜籽的深度加工利用提供新思路。

摘要： 本研究以低温锡箔烘焙裸仁南瓜籽为对象,采用超声辅助溶剂法提取南瓜籽油,运用Box-Behnken-Matlab分析法对南瓜籽油进行基于亚油酸(LA)相对含量(Y_(1))和粗油得率(Y_(2))的提取工艺优化。结果表明:采用Box-Behnken-Matlab分析法得到南瓜籽粗油最优提取工艺参数为:超声时间15 min,料液比1∶38.65,提取温度25.75°C,提取时间2.7 h,此时,Y_(1)可达(48.23±0.11)%,Y_(2)为(24.83±0.12)%;当超声时间15 min,提取时间的范围为2.5~3 h,料液比1∶34~1∶39,提取温度22~27°C时,在此工艺参数区间Y_(1)和Y_(2)可同时取得较大理论值,此时,粗油中总酚含量为(968.71±13.96)mg GAE/kg。研究表明,Box-Behnken-Matlab分析法不仅可以得到高LA相对含量的南瓜籽油最优工艺参数,也可以在兼顾LA相对含量和粗油得率的情况得到较优工艺参数范围,为高活性南瓜籽油工业化提取提供了参考。

摘要： 以南瓜籽蛋白为原料,通过球磨预处理辅助酶解法制备血管紧张素转换酶(ACE)抑制肽.以ACE抑制率和水解度为评价指标,对蛋白酶进行筛选.采用单因素试验研究球磨时间、酶解时间、底物质量浓度、pH和酶解温度对酶解产物ACE抑制率和水解度的影响,在此基础上,以ACE抑制率为考察指标,采用响应面法对球磨辅助酶解工艺条件进行优化.结果 表明:球磨预处理可显著提高南瓜籽蛋白的酶解效率;最佳球磨辅助酶解工艺条件为选用碱性蛋白酶、球磨时间6 min、酶解时间10 h、底物质量浓度0.08 g/mL、pH 8.5、酶解温度55°C,在此条件下所得ACE抑制肽的ACE抑制率可达(86.65±0.55)％.

摘要： 采用Box-Behnken双响应面结合Matlab分析对新疆带壳南瓜籽进行基于粗油得率与多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids,PUFA)相对含量的双重工艺优化.经过单因素及双响应面优化试验得到最优提取工艺:液料比8.24:1(mL/g),水浴时间4.24h,水浴温度45°C,此时,南瓜籽粗油得率实际值为(12.37±0.10)％,PUFA相对含量的实际值为(36.78±0.14)％.经Matlab分析,当水浴温度取上限值(C =45°C)时,y1能够取得最大理论值,当水浴温度取中间值(C=40°C)时,y2能够取得最大理论值.当液料比取8∶1～9∶1(mL/g),水浴时间4～4.5 h,水浴温度值40～45°C时,y1和y2均能够同时取得理论较大值.响应面优化与Matlab法结合不仅能够准确得到南瓜籽油最佳提取方案,也能够更直观地找出合理的工艺参数区间.

摘要： 为了探究南瓜籽酸奶最优发酵工艺及参数,以南瓜籽和牛奶为主要原料,在单因素试验的基础上,应用响应面法结合模糊数学综合评价南瓜籽酸奶发酵工艺及参数.结果表明,南瓜籽酸奶发酵工艺最佳参数为:质量分数为17％的南瓜籽浆与牛奶的体积比为1∶1,蔗糖添加量为质量分数的9％,发酵剂为12种酸奶菌,菌种添加量为5 g/L,发酵时间为6 h,此条件下南瓜籽酸奶的感官评分为8.27,颜色微绿,质地丝滑,入口柔顺,有南瓜籽的香味,凝固性好.

摘要： 以南瓜籽为原料制备南瓜籽蛋白.分别采用碱性蛋白酶、胰蛋白酶、风味蛋白酶、碱性蛋白酶-胰蛋白酶、碱性蛋白酶-风味蛋白酶酶解南瓜籽蛋白得到南瓜籽多肽.结果 表明:碱性蛋白酶-胰蛋白酶酶解南瓜籽蛋白,水解度为27.23％、多肽产率为39.20％,均为5种酶解产物中最高;碱性蛋白酶-胰蛋白酶酶解制备的南瓜籽多肽中小于1 000 Da的多肽含量高达92.72％,其具有较好的促进人体皮肤细胞增殖的性能及清除自由基作用,可降低细胞内活性氧含量,在人体皮肤细胞受到氧化损伤时,能起到良好的修复作用.

摘要： 南瓜籽用石油醚脱脂处理后,残渣经过乙醇回流得到抗氧化提取物.通过单因素试验和Box-Benhnken Design中心组合试验设计,以南瓜籽抗氧化提取物的提取率为检验指标,以乙醇浓度、液料比、提取时间、提取温度为自变量,采用4因素3水平响应面法(RSM),旨在优化南瓜籽中抗氧化物的提取工艺.确定南瓜籽中抗氧化提取物的提取率,研究了提取物的DPPH自由基的清除能力和还原能力.获得最佳提取条件为:乙醇70％,液料比20∶1 mL/g,提取时间120 min,提取温度80°C.在最佳提取条件下,进行了3次验证试验,南瓜子抗氧化物的提取率为15.11％,与预测值15.008％接近,说明该模型可以较好地反应南瓜籽提取物的最佳提取条件.南瓜籽提取物具有较好的自由基清除能力和还原能力,表现出较强的抗氧化活性.

摘要： 对于有些事,我一直感到很奇怪。比如,随便丢弃的一粒南瓜籽或是冬瓜籽,落在某个旯旮,只要有点乌黢麻黑的土和隔三岔五的雨水,隔不了多久,尖壳壳里就会钻出两瓣黄嫩嫩的芽来,软软的太阳一晒,嫩黄便成了浅绿,然后是,青绿、翠绿、深绿、墨绿。

摘要： 采用分光光发法对5个南瓜籽品种(宝库一号,金辉二号,CA10,雪域二号和银辉二号)中营养成分蛋白质,植物甾醇,γ-氨基丁酸(GABA),多酚,多糖含量进行了测定,用反相高效液相色谱法测定了角鲨烯和α-生育酚含量.测定结果为:籽中蛋白质含量207.30～335.84 mg/g;总酚含量0.96～2.52 mg/g;总甾醇含量2.02～2.66 mg/g;角鲨烯和α-生育酚含量922.49～1290.40μg/g、83.09～98.57μg/g;多糖含量119.42～143.77 mg/g,GABA含量3.71～15.53 mg/g;测定结果表明品种银辉二号和雪域二号中分别富含蛋白质和GABA,可作为蛋白质和GABA资源;宝库一号中营养成分含量较高,可进行深层开发利用.

摘要： 南瓜籽中含有丰富的必需脂肪酸、氨基酸、植物甾醇、多酚、维生素以及多糖等生物活性物质,目前南瓜籽作为药食两用产品已经引起人们广泛重视.本文采用红外光谱和气质联用((GC—MS)法相结合对硅胶柱色谱结合重结晶纯化得到的南瓜籽精制甾醇单体的结构进行了鉴定,确定了南瓜籽中的4种植物甾醇成分,分别为24-甲基-且胆甾醇-7,22-2二烯(△7-菜籽甾醇)、24-乙基-胆甾醇-7,24 (28)-二烯(△7燕麦甾醇)、24-乙基-胆甾醇-5, 22-二烯(豆甾醇)和24-甲基-胆甾醇7烯(△ 7-菜油甾醇),其中△7-甾醇占总甾醇的96.14％,表明了△7-植物甾醇是南瓜籽中主要的甾醇类型.

摘要： 南瓜籽不皂化物中含有植物甾醇、角鲨烯和生育酚等活性成分,是潜在的功能性食品、化妆品、药物的营养成分,本文以不皂化物的质量为指标,采用响应面法优化了南瓜籽中不皂化物提取的皂化工艺条件,为南瓜籽的开发利用提供理论参数.利用单因素试验考察了皂化时间、皂化温度、液料比、KOH-乙醇浓度对不皂化物提取率的影响,在此基础上采用响应面法(RSM)中的Box-Behnken设计试验对皂化工艺进行优化.结果表明,在皂化时间为1.5h、皂化温度为69°C、液料比为9.7∶1(mL/g)和KOH-乙醇溶液浓度为2.06mol/L不皂化物提取率为1.3702％,误差为0.44％,与理论值基本相符.说明采用Box-Behnken试验设计寻求的最佳皂化工艺条件可行.

摘要： 胰蛋白酶抑制剂(TI)是一种重要的生化药物和生化试剂，广泛存在于动、植物和微生物中。此外,许多研究报道，癌细胞的侵袭、转移与胰蛋白酶有很大的关系，外加胰蛋白酶抑制剂或诱发生成内源性胰蛋白酶抑制剂可以抑制癌细胞的生长,达到治疗肿瘤的作用。因此寻找及利用胰蛋白酶抑制剂是极具研究意义的。有鉴于此，本文从新疆本地产的一种无种皮南瓜籽中分离到了胰蛋白酶抑制剂，并对其部分性质进行了研究，包括分子量、热稳定性及PH稳定性等。

摘要： 油脂在人类营养和健康领域发挥重要作用，我国油脂的过量摄取所导致的副作用已日益显著，发展健康化油脂意义重大。文章论述了油脂的脂肪酸营养平衡和健康的关系，提倡发展营养均衡的调和油、甘油二酯、结构脂和特殊营养强化油脂等一系列健康化油脂。

摘要： 本发明公开了一种提取南瓜籽油及南瓜籽蛋白的方法，其目的是提供一种提取富含亚油酸南瓜籽油和富含精氨酸南瓜籽蛋白的方法。本发明的提取南瓜籽油及南瓜籽蛋白的方法，包括以下步骤：1)以发芽的南瓜籽为原料，进行磨浆，酶解；2)将酶解得到的油水混合物进行分离，油相为南瓜籽油，水相为南瓜籽蛋白溶液。本发明的方法采用发芽的南瓜籽作为原料，提高了南瓜籽的有效成分，有效去除南瓜籽中的抗营养因子，较好地保持了南瓜籽蛋白和南瓜籽油的功能成份的稳定性。本发明的方法解决了同时高效提取南瓜籽中多种有效成分的技术工艺问题，生产设备投入少，工艺简短，易于工业化。

摘要： 本发明涉及奶制品加工技术领域，具体涉及一种南瓜籽荞麦无糖酸奶的制作方法，步骤如下：首先挑选新鲜的南瓜籽和荞麦，并进行预处理；然后，将鲜牛奶与预处理后的原料混合，再加入木糖醇溶液，混合均匀；接下来，过滤、静置沉淀后再过滤；然后将滤液密封，再迅速升高温度，并且恒温一段时间；接下来进行冷却，到达一定的冷却温度时，将混合菌种在无菌环境下迅速接种到混合液中，再混匀、罐装于无菌容器中，于发酵箱中恒温发酵一段时间；最后将发酵后的产品冷却，再放入冰箱中冷藏，以促进酸奶独特风味的形成，最终制得南瓜籽荞麦无糖酸奶。本发明的制作工艺简单，所制得的南瓜籽荞麦无糖酸奶营养丰富，满足三高人群的营养需求。

摘要： 本发明公开了一种混合菌固态发酵南瓜籽饼粕制备南瓜籽粕分子肽的方法，包括如下步骤：（1）乳酸菌发酵；（2）黑曲霉发酵；（3）南瓜籽粕分子肽的提取分离：将发酵产物按1:20‑25的重量比与水混合，55‑60°C搅拌浸泡4‑6小时，经板框压滤，滤液经截留分子质量10000道尔顿的中空纤维柱过滤截留，得超滤液，超滤液经减压浓缩，上大孔树脂柱吸附，洗脱，洗脱液减压浓缩后，喷雾干燥，得南瓜籽粕分子肽。本发明工艺简单易行，适合工业化生产，成本低，南瓜籽粕分子肽的转化率高，极大改善了南瓜籽粕分子肽的口感和风味，所得南瓜籽粕分子肽易于吸收。

摘要： 本发明公开了一种提取南瓜籽油及南瓜籽蛋白的方法，其目的是提供一种提取富含亚油酸南瓜籽油和富含精氨酸南瓜籽蛋白的方法。本发明的提取南瓜籽油及南瓜籽蛋白的方法，包括以下步骤：1)以发芽的南瓜籽为原料，进行磨浆，酶解；2)将酶解得到的油水混合物进行分离，油相为南瓜籽油，水相为南瓜籽蛋白溶液。本发明的方法采用发芽的南瓜籽作为原料，提高了南瓜籽的有效成分，有效去除南瓜籽中的抗营养因子，较好地保持了南瓜籽蛋白和南瓜籽油的功能成份的稳定性。本发明的方法解决了同时高效提取南瓜籽中多种有效成分的技术工艺问题，生产设备投入少，工艺简短，易于工业化。

摘要： 本发明属于植物有效成分提取纯化技术领域，公开了一种超临界南瓜籽蛋白处理废液制备南瓜子氨酸的方法，将超临界南瓜子蛋白用纯化水温浸1‑2次，采用匀浆泵分散南瓜子蛋白，采用卧式离心机分离南瓜子蛋白和浸出液，收集浸出液得到南瓜子蛋白南瓜子氨酸水溶液；将收集浸出液进行酶解，有机膜过滤、过滤液通过阳离子交换树脂柱吸附洗脱、浓缩、结晶，粗品再通过弱碱阴离子交换树脂处理得到南瓜子氨酸处理液；得到南瓜子氨酸处理液再经过浓缩、结晶、重结晶以及干燥。本发明在不添加任何化学试剂的情况下提高市场对南瓜子蛋白品质的更高需求；同时提供了一种生产高纯度南瓜籽氨酸的方案。本发明适合工业化生产、操作简便、无污染、产物纯度高。

摘要： 本实用新型涉及南瓜籽油提炼技术领域，具体为南瓜籽油提炼中南瓜籽破碎机，包括有底座，所述底座顶部固定有四组承压柱，所述承压柱的顶部固定有破碎箱，所述破碎箱顶部固定安装有放料漏斗，且所述破碎箱的底部固定有排料管，所述承压柱的上侧设置有连接在破碎箱上的间断施压粉碎机构和防粘料机构。本实用新型通过设置的间断施压粉碎机构内部结构之间的配合，通过丝杠传动件实现竖向推板对南瓜籽的推挤，提高密实度，在二型电机输出轴转动作用下，带动两组螺旋刀具快速旋转，对南瓜籽进行粉碎，配合第二锥齿轮和第一锥齿轮之间的啮合连接关系，带动第二转动杆及其外侧刀具快速转动，实现对南瓜籽两个相互垂直方向的同时切割粉碎，改善破碎效果。

摘要： 本实用新型公开了一种生物酶法制备南瓜籽油中使用的南瓜籽烘干装置，包括处理箱，处理箱顶部固定安装有电机和鼓风机，且处理箱的内顶壁固定安装有轴承座，轴承座内转动连接有转柱，且转柱的底部与处理箱的底部转动连接，转柱的外表面固定套接有支撑板，且支撑板上设有凹槽，凹槽内设有料箱，处理箱的右侧固定安装有加热箱，且加热箱内设有加热丝，鼓风机的输出端连通有出风管，且出风管远离鼓风机的一端与加热箱的顶部连通，处理箱的右侧内壁通过两个对称的支架连接有集风盒，且集风盒的左侧设有通风孔，加热箱的底部连通有导风管，且导风管远离加热箱的一端贯穿处理箱的右端并与集风盒的右端连通。该实用新型结构紧凑，烘干效率高，烘干效果好。

摘要： 本实用新型公开了一种生物酶法制备南瓜籽蛋白中使用的南瓜籽除杂装置，包括顶箱和底箱，顶箱的底部和底箱的顶部固定连接，且顶箱和底箱之间设有导料槽，顶箱的右侧顶部设有入料斗，且顶箱的左右两侧内壁均固定安装有轴承座，且两个轴承座之间转动连接有第一转杆，第一转杆的外表面设有螺旋搅拌叶，顶箱的左端固定安装有收尘箱，且收尘箱的顶部设有排风管，底箱的右侧底部固定安装有机板，且机板的顶部固定安装有电机，电机的输出端固定安装有第二转杆，第一转杆和第二转杆外表面的右端均固定套接有带轮，且两个带轮之间连接有皮带，底箱的内部设有隔板，且底箱的左右两端分别设有出风网和进风网。该实用新型，能对南瓜籽完成高效彻底除杂。

摘要： 本实用新型公开了一种南瓜糕制作用南瓜籽分选装置，包括外壳，外壳的内部开设有两个通孔，通孔的内部穿插设有框架，框架的顶端嵌设有筛网，筛网的顶部设有转轴，转轴的表面固定连接有多个耙齿，转轴的两端分别与外壳的正面内壁和背面内壁穿插连接，转轴的一端设有传动机构。本实用新型一种南瓜糕制作用南瓜籽分选装置，通过转轴上的耙齿使筛网上的南瓜籽分布均匀，提高南瓜籽的筛分质量和效率。

摘要： 本实用新型公开了一种连续式南瓜籽仁比重机，包括比重机主体，所述比重机主体内部上端设有风机，所述风机下端固定有固定板，所述固定板固定于比重机主体内壁，位于风机吹风口正对面的所述比重机主体外壳上设有出风口，位于进料口正下方的所述比重机主体内壁上固定有斜板，所述斜板和固定板之间设有清洗结构，位于斜板下方的所述比重机主体内设有连续干燥结构，通过清洗结构，可对比重机主体筛选的种子进行灰尘的冲洗，从而除去筛选种子上附着的灰尘，再通过连续干燥结构，可以对清洗后的种子除水干燥和有序的运出，从而可以便于种子直接打包保。