南极磷虾油

摘要： 为了拓展南极磷虾油的应用范围,采用喷雾干燥法制备南极磷虾油微囊粉。通过对比微囊化效果确定最佳壁材、乳化剂及工艺条件,并对最终产品各项性能指标进行测定。结果表明,制备南极磷虾油微囊粉的最佳条件为:最佳壁材组合为麦芽糊精(75%)与酪蛋白酸钠(2%),最佳乳化剂为单甘酯,单甘酯添加量2.0%,均质压力40 MPa,喷雾干燥进风温度180°C、出风温度90°C。在最佳条件下制得的南极磷虾油微囊粉表面含油率为0.68%,包埋率达到95%以上,载油量约为20%。南极磷虾油微囊粉为淡红色,具有一定的虾油味道,流动性良好,没有出现结块现象,并且复水后能够快速溶解,没有分层或漂油现象。

摘要： 目的:探讨南极磷虾油(Antarctic krill oil,AKO)对硫酸葡聚糖钠盐(dextran sulfate sodium,DSS)诱导溃疡性结肠炎(ulcerative colitis,UC)小鼠的抗氧化作用及其机制。方法:BALB/c小鼠随机分成4组:对照组、DSS组、低剂量AKO组(L-AKO,0.25 g/(kg m_(b)·d))和高剂量AKO组(H-AKO,0.5 g/(kg m_(b)·d))。通过在小鼠饮水中连续一周添加含质量分数3.5%的DSS诱导小鼠以产生UC。处死小鼠后收集其结肠组织,使用苏木精-伊红染色观察组织切片结构变化,并测定结肠组织中的谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-Px)、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)的活力,以及白细胞介素-6(interleukin-6,IL-6)、肿瘤坏死因子-α(tumor necrosis factor-α,TNF-α)、内毒素(lipopolysaccharides,LPS)、二胺氧化酶(diamine oxidase,DAO)的水平;利用实时荧光定量聚合酶链式反应(quantitative polymerase chain reaction,qPCR)、蛋白免疫印迹(Western blot)进一步测定小鼠结肠中核因子E2相关因子2(nuclear factor erythroid 2-related factor 2,Nrf2)/Keap1信号通路相关基因及关键蛋白表达水平。结果:H-AKO处理不仅可以改善DSS干预后造成的结肠组织损伤,还可以显著提高其抗氧化酶基因(GSH-Px、SOD)的表达(P<0.05),显著降低炎症因子和肠道通透性指标(IL-6、TNF-α、LPS、DAO)的水平(P<0.05)。qPCR结果表明相较于DSS模型组,H-AKO干预除了能提高结肠组织中Nrf2基因表达,还能提高GSH-Px、SOD和HO-1基因表达。Western blot结果显示,AKO处理使UC小鼠结肠Nrf2蛋白水平增加,Keap1蛋白水平表达降低,提示Nrf2/Keap1信号通路被激活。结论:AKO对UC小鼠的抗氧化保护作用可能是通过调节Nrf2/Keap1信号通路相关基因和蛋白表达,增强体内抗氧化酶水平的表达,从而实现改善机体氧化应激损伤、炎症反应和恢复肠道屏障结构与功能。

摘要： 采用偏最小二乘法(Partial least squares,PLS)作为建模方法,对磷虾油近红外光谱的一阶微分(First-order difference,FD)、FD+SG(Savitzky-Golay,SG)滤波、FD+N(Norris,N)滤波、二阶微分(Second-order difference,SD)、SD+SG和SD+N等6种单一或复合方法进行处理,通过对不同方式处理后预测模型的交互验证均方根误差(Root mean square error of cross validation,RMSECV)、外部验证残差均方根(Root mean square error of external prediction,RMSEP)和外部验证用样品真实值的标准差(SD)与RMSEP的比值(The ratio of the RMSEP to standard deviation of reference data in the prediction,RPDEV)、建模相关系数(Correlation coefficient in calibration,RC)、交互验证相关系数(Correlation coefficient in cross validation,RCV)和外部验证相关系数(Correlation coefficient in external validation,REV)等参数比较,确定了磷虾油磷脂、EPA和DHA的近红外预测模型最佳处理方式为FD、FD和SD+N,酸价指标模型不需处理。在最优条件下,四种成分近红外预测模型的RC、REV和RCV,除了酸价的RCV略小(0.917)其余均达到0.95以上,同时,四种成分的RPDEV和RPDCV值,除酸价的RPDCV为2.365,略小于2.5,其余均符合大于2.5的要求,说明磷虾油磷脂、EPA和DHA的近红外预测模型预测准确度良好;RMSEC和RMSECV相差不大,说明模型稳定性较好。由于含量低、组成复杂等原因,磷虾油虾青素近红外检测模型的RC、RCV和REV均在0.60以下,说明近红外检测不适用于磷虾油中虾青素成分的快速检测。本文证实了近红外光谱技术可作为磷虾油中磷脂、EPA、DHA和酸价等主要指标的快速检测方法,是传统化学检测方法的有效替代和补充。

摘要： 目的:比较南极磷虾油、鱼油和花生四烯酸油对去卵巢骨质疏松小鼠脂质代谢的影响。方法:对8周龄健康雌性C57BL/6J小鼠部分进行双侧去卵巢手术,建立绝经后骨质疏松症模型;部分不进行去卵巢手术,仅进行开腹腔与缝合的假手术,作为假手术组(生理盐水)。将造模成功的小鼠分为模型对照组(生理盐水)、南极磷虾油组(150 mg/kg m_(b))、鱼油组(80 mg/kg m_(b))和花生四烯酸油组(140 mg/kg m_(b))。连续灌胃12周后取材,测定骨密度,血清和肝脏中的总胆固醇、甘油三酯水平,肝脏中脂质合成相关基因表达水平等相关指标。结果:两种n-3多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids,PUFA)油脂南极磷虾油和鱼油能极显著降低骨质疏松小鼠体脂比(P<0.01),改善血脂及肝脏脂质水平,显著或极显著下调肝脏中脂质合成关键基因SREBP-1c、FAS、ACC、SCD1的mRNA表达(P<0.05、P<0.01);而n-6 PUFA油脂花生四烯酸油会升高血脂水平并上调肝脏中脂质合成关键基因的表达。结论:两种n-3 PUFA均能够显著改善骨质疏松小鼠脂代谢紊乱,且南极磷虾油效果更好;而n-6 PUFA花生四烯酸油则加剧脂代谢紊乱。

摘要： 南极磷虾是地球上宝贵的生物资源,南极磷虾油富含对人类有益的成分,具有重要的经济价值.本文分析了南极磷虾油的结构,总结了现有南极磷虾油质量评价方法.并在此基础上,以综合分析、分类量化评价为指导思想,构建了以南极磷虾油感官评定、基本指标、化学组成、特殊结构及危害因子为指标的多维量化评价体系.本多维量化评价体系可以更客观、全面、科学地评价南极磷虾油的品质,此外还可以在一定程度上鉴定南极磷虾油真伪.

摘要： 南极磷虾油是一种新型的天然海洋n-3多不饱和脂肪酸来源,含有丰富的磷脂、EPA、DHA、虾青素、维生素、微量元素等多种生物活性物质,具有抗炎特性和免疫功能.南极磷虾油可以改变细胞膜磷脂脂肪酸组成,调节细胞膜内炎症过程中脂筏的形成;可以通过抑制促炎转录因子NF-KB的激活从而减少炎性基因的表达;还可以通过作为PPAR和SREBP-1等转录因子的配体调节脂质和葡萄糖代谢等.在运动营养领域,运动员依靠营养策略来提高训练效果和成绩,南极磷虾油在提高运动代谢能力、延缓疲劳的发生及促进运动后恢复等方面受到极大的关注.对南极磷虾油对运动恢复的促进作用研究进展及相关机制进行综述,包括南极磷虾油改善运动后免疫抑制、氧化应激和缓解运动性骨骼肌损伤的作用及机制,以期为南极磷虾油在运动营养领域的研究提供新思路.

摘要： 为防止南极磷虾油在加工和贮藏过程中发生氧化,减少过程中氧化反应的发生,采用Schaal加速试验方法,以过氧化值(peroxide value,POV)为考察指标,研究在不同加工阶段添加维生素E、迷迭香提取物和茶多酚3种天然抗氧化剂对磷虾油抗氧化性能的影响,最终确定添加抗氧化剂的最佳阶段、种类和最佳添加浓度.结果表明,在虾油萃取阶段添加抗氧化剂的效果优于在成品油阶段添加抗氧化剂的效果,在虾油萃取阶段添加0.2％的天然VE抗氧化剂的抗氧化效果最好.所得结果将为虾油在生产和贮藏过程中的品质提升提供技术参考依据,具有重要的实际应用价值.

摘要： 南极磷虾是地球上宝贵的生物资源,南极磷虾油富含对人类有益的成分,具有重要的经济价值。本文分析了南极磷虾油的结构,总结了现有南极磷虾油质量评价方法。并在此基础上,以综合分析、分类量化评价为指导思想,构建了以南极磷虾油感官评定、基本指标、化学组成、特殊结构及危害因子为指标的多维量化评价体系。本多维量化评价体系可以更客观、全面、科学地评价南极磷虾油的品质,此外还可以在一定程度上鉴定南极磷虾油真伪。

摘要： 为提高南极磷虾油微胶囊化率,降低南极磷虾油微囊化利用成本,以酪蛋白酸钠、明胶、麦芽糊精为壁材,采用喷雾干燥法对南极磷虾油进行微胶囊化包埋,利用单因素实验结合响应面优化包埋工艺,并对微胶囊化后产品的理化性质进行研究.结果表明:酪蛋白酸钠质量分数为24.55％、明胶质量分数为4.86％、芯壁质量比为0.33,麦芽糊精质量分数为45.60％,南极磷虾油微胶囊包埋率为93.79％.微胶囊水分含量2.31％±0.12％,吸湿性强,灰分含量为2.04％±0.14％,微胶囊粒径集中在14.8～26.7μm.响应面法预测各因素对南极磷虾油微胶囊包埋率的影响大小关系为:芯壁质量比>明胶>酪蛋白酸钠.机械强度试验表明,在不同的pH环境和离心时间条件下,微胶囊中南极磷虾油释放率小于0.3％,微胶囊结构非常稳定.

摘要： 以南极磷虾油中总虾青素含量、磷脂含量和得率为考察指标,研究不同正己烷-乙醇溶剂体系对南极磷虾油提取效果的影响;并对优选工艺条件下提取的南极磷虾油中虾青素分子种组成进行检测分析;以ICR小鼠为模型动物,采用单次灌胃不同剂量南极磷虾油的方法,考察南极磷虾油中虾青素在小鼠体内的消化过程和生物可接受率,并对比研究了南极磷虾油源和雨生红球藻源虾青素生物可接受率的差异性.结果表明:60％正己烷-乙醇溶液是提取富虾青素南极磷虾油的最佳溶剂组成,经分析得该工艺条件下制备的南极磷虾油中含虾青素双酯占73.5％、虾青素单酯占24.8％、游离态虾青素占1.62％;南极磷虾油中虾青素双酯在小鼠体内被分解为虾青素单酯和游离态虾青素;灌胃24 h后,低、中、高剂量组虾青素的生物可接受率差异不显著,其生物可接受率约为74％;南极磷虾油源虾青素的生物可接受率约为雨生红球藻源虾青素的1.25倍.本研究结果为南极磷虾油定向化生产和膳食营养特性评价提供了科学依据.

摘要： 以南极磷虾粉为原料,使用三种不同溶剂(丙酮、己烷、乙醇)分级提取南极磷虾油,以磷脂、虾青素、生育酚、维生素A的提取率为考察指标,单因素试验优化每一级提取工艺的提取温度、提取料液比以及提取时间,确定三级提取南极磷虾油的最佳工艺条件为:一级丙酮提取,温度5°C,料液比,1∶2,提取时间15min;二级己烷提取,温度30°C,料液比,1∶2,提取时间15min;三级乙醇提取,温度30°C,料液比1∶3,提取时间15min.采用最佳工艺条件制备出三种组成迥异的南极磷虾油KO1,KO2,KO3,三者磷脂含量逐级递增,而微量伴随物含量逐级骤减.

摘要： 以南极磷虾油为原料,其磷脂含量58.81％,EPA15.1％,DHA8.97％.采用低温丙酮-水沉降脱油法富集南极磷虾油磷脂,通过单因素和正交实验研究了料液比、丙酮含水量、脱油时间对富集的影响.优化的工艺参数为:料液比1∶5(质量体积比),水含量2％(体积比),脱油时间30min.经检测,该磷脂产品纯度为86.52％,EPA28.1％,DHA16.5％.此富集南极磷虾油磷脂的方法为南极磷虾油磷脂产品开发和高纯EPA/DHA南极磷虾油的制备提供了一定的理论支持和技术参考.

摘要： 南极磷虾油富含以二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)为代表的ω-3多不饱和脂肪酸(n-3LC-PUFA),这是南极磷虾油的特色功能性成分.与鱼油的甘油三酯型n-3LC-PUFA不同,南极磷虾油中的n-3LC-PU-FA多以磷脂形式存在.相关研究表明,磷脂型n-3LC-PUFA对人体有更高的生物利用度,而磷脂作为一种更有效的生物递送方式,能够将n-3LC-PUFA运送至大脑、心脏、肝脏等组织.因此,与甘油三酯型n-3LC-PUFA相比,磷脂型n-3LC-PUFA对人体有更强的健康有益作用.经推测，南极磷虾油中的氟极有可能为自由型和结合型两种形式，而结合型氟则可能与其他成分(脂质成分和/或非脂质成分)相结合。对于南极磷虾油中可能存在的自由型氟和与非脂成分相结合的氟，采用吸附法有可能脱除该部分氟。鉴于此，本研究探索了南极磷虾油中氟的赋存形态，并尝试对其中的氟进行了吸附脱除，可以为正确评价南极磷虾油的食用安全性提供依据。

摘要： 本发明公开了一种利用南极磷虾泥制备高含量磷虾油的方法，包括以下步骤：（1）将磷虾与提取剂混合均匀，剪切；提取剂的添加量为每0.5‑1.5kg的磷虾中添加1L的提取剂；（2）固液分离，得虾泥；（3）将虾泥与提取剂混合均匀，提取，得提取液，脱除溶剂；提取剂的添加量为每1kg的磷虾中添加1‑2L的提取剂；提取剂为C2‑4的醇或者C 2‑4的醇的水溶液。该制备方法不需要经过现有的常规的脱水过程，制备方法简单，制得的磷虾流动性好、透明度高，水溶性杂质少，磷脂含量40%以上，磷脂中卵磷脂含量60%以上。

摘要： 本发明提供了一种采用南极磷虾制备南极磷虾油和蛋白粉的方法，包括：将熟制后的南极磷虾肉糜与乙酸乙酯混合浸泡后离心得混合液和虾肉糜；将混合液过孔径为200～300道尔顿的超滤膜得混合酯液，将离心后虾肉糜烘干并磨碎得虾粉；将虾粉与石油醚与乙醇混合得到的混合油机溶剂混合后加入均质机中均质得到均质混合虾液，将均质混合虾液过滤得滤液和虾肉泥；将滤液和混合酯液混合并经两次蒸馏得到南极磷虾油；将虾肉泥烘干得蛋白粉。该方法南极磷虾油提取率高，制得的南极磷虾油总砷含量低，且将虾肉泥制成蛋白粉，避免了资源浪费。本发明还提供了通过上述方法制得的南极磷虾油和蛋白粉。

摘要： 一种提取甘油三酯型南极磷虾油和南极磷虾磷脂的方法，包括步骤：1、在萃取温度30～50°C，萃取压力15～30MPa条件下萃取南极磷虾粉20～180min，得甘油三酯型南极磷虾油；2、保持萃取条件，启动夹带剂泵，注入90～100％乙醇，夹带剂总注入量为物料重量的4～40％，继续萃取0.5～1h；3、经超临界二氧化碳法萃取后的南极磷虾粉，采用90～100％乙醇萃取南极磷虾磷脂。本发明可以提高南极磷虾油的提取率，分别获得高纯度的甘油三酯型南极磷虾油和南极磷虾磷脂，丰富磷虾油产品的种类。超临界二氧化碳法在浸提甘油三酯型虾油时，也将虾青素提取出来，避免了溶剂浸出法提取时脱溶剂过程中高温对其结构的破坏，最大限度的保持虾油的功能活性成分。

摘要： 本发明公开了一种水酶法制备南极磷虾油及其微胶囊和低氟南极磷虾肽的方法，以南极磷虾原料热处理、匀浆后酶解，离心后的酶解液可分为4层，由上至下分别为游离油层+乳层Ⅰ、水层、乳层Ⅱ、残渣层。收集游离油层+乳层Ⅰ和乳层Ⅱ，以其为芯材，阿拉伯胶和明胶加热混合溶液为壁材，乳化、均质后经喷雾干燥制得南极磷虾微胶囊。水层经陶瓷膜过滤后，滤液经真空浓缩，再喷雾干燥获得低氟南极磷虾肽粉。本发明绿色环保，无溶剂残留，避免了溶剂法造成的溶残等不安全因素，克服了超临界流体萃取法中脂质组成萃取不完全的问题；而且本发明分别获得南极磷虾油、南极磷虾微胶囊和低氟南极磷虾肽，丰富磷虾油产品的种类。

摘要： 本发明提供了一种采用南极磷虾制备南极磷虾油和蛋白粉的方法，包括：将熟制后的南极磷虾肉糜与乙酸乙酯混合浸泡后离心得混合液和虾肉糜；将混合液过孔径为200～300道尔顿的超滤膜得混合酯液，将离心后虾肉糜烘干并磨碎得虾粉；将虾粉与石油醚与乙醇混合得到的混合油机溶剂混合后加入均质机中均质得到均质混合虾液，将均质混合虾液过滤得滤液和虾肉泥；将滤液和混合酯液混合并经两次蒸馏得到南极磷虾油；将虾肉泥烘干得蛋白粉。该方法南极磷虾油提取率高，制得的南极磷虾油总砷含量低，且将虾肉泥制成蛋白粉，避免了资源浪费。本发明还提供了通过上述方法制得的南极磷虾油和蛋白粉。

摘要： 本发明公开了一种南极磷虾油的制备方法、脱腥南极磷虾油及其应用、食品，涉及磷虾油提取技术领域。南极磷虾油的制备方法包括以下步骤：将南极磷虾经提取后得到的南极磷虾油进行脱腥处理，得到脱腥南极磷虾油；其中，脱腥处理包括：在真空度0.02‑0.15MPa、20‑60°C条件下干燥1‑24h；提取包括粗提和任选的精炼。本发明可以有效脱除磷虾油的腥臭味和溶剂残留，脱腥处理后较脱腥处理前南极磷虾油脱除挥发性成分0.5‑2.5％，感官上虾油基本无腥臭味。本发明方法优选在脱腥前进行磷脂富集，可以进一步制备出高磷脂含量的南极磷虾油。

摘要： 本发明提供了一种从南极磷虾粉原料中提取南极磷虾油的方法，包括：步骤S1：将南极磷虾粉原料按照一定的料液比加入提取溶剂，混合得到磷虾粉混悬液；步骤S2：将所述磷虾粉混悬液泵入高压破碎仪器进行高压破碎，获得破碎后混悬液；步骤S3：将所述破碎后混悬液放入高速离心机中高速离心得到清液，收集清液上层的有机相，并减压回收所述有机相中的提取溶剂以得到提取物，干燥所述提取物，即得南极磷虾油。整个提取工艺简单、高效，操作时间短、温度低，但提取效率很高，可有效降低制备过程中氧化变质的危险。

摘要： 本发明公开了一种水酶法制备南极磷虾油及其微胶囊和低氟南极磷虾肽的方法，以南极磷虾原料热处理、匀浆后酶解，离心后的酶解液可分为4层，由上至下分别为游离油层+乳层Ⅰ、水层、乳层Ⅱ、残渣层。收集游离油层+乳层Ⅰ和乳层Ⅱ，以其为芯材，阿拉伯胶和明胶加热混合溶液为壁材，乳化、均质后经喷雾干燥制得南极磷虾微胶囊。水层经陶瓷膜过滤后，滤液经真空浓缩，再喷雾干燥获得低氟南极磷虾肽粉。本发明绿色环保，无溶剂残留，避免了溶剂法造成的溶残等不安全因素，克服了超临界流体萃取法中脂质组成萃取不完全的问题；而且本发明分别获得南极磷虾油、南极磷虾微胶囊和低氟南极磷虾肽，丰富磷虾油产品的种类。

摘要： 一种提取甘油三酯型南极磷虾油和南极磷虾磷脂的方法，包括步骤：1、在萃取温度30～50°C，萃取压力15～30MPa条件下萃取南极磷虾粉20～180min，得甘油三酯型南极磷虾油；2、保持萃取条件，启动夹带剂泵，注入90～100％乙醇，夹带剂总注入量为物料重量的4～40％，继续萃取0.5～1h；3、经超临界二氧化碳法萃取后的南极磷虾粉，采用90～100％乙醇萃取南极磷虾磷脂。本发明可以提高南极磷虾油的提取率，分别获得高纯度的甘油三酯型南极磷虾油和南极磷虾磷脂，丰富磷虾油产品的种类。超临界二氧化碳法在浸提甘油三酯型虾油时，也将虾青素提取出来，避免了溶剂浸出法提取时脱溶剂过程中高温对其结构的破坏，最大限度的保持虾油的功能活性成分。

摘要： 本发明属于生物技术领域，具体地说是一种从南极磷虾中提取磷虾油的方法。其包括南极磷虾预处理、用有机溶剂的浸提、磷虾油的提取以及提取溶剂的挥发。本发明采用的碳酸二甲酯为绿色环保溶剂，符合食品安全的要求。碳酸二甲酯微溶于水，回收简单，可循环利用，无环境危害，能够减少生产中的危险性，对暴露在生产环境中的操作人员无危害。本发明采用碳酸二甲酯作为提取剂，其提取的南极磷虾油的磷脂含量高达40％，较传统的提取方法更加高效，提取的南极磷虾油品质更佳。本发明通过间歇搅拌提取，有效的提高了磷虾油中磷脂的含量，附加提取了不饱和脂肪酸、虾青素、维生素及多种微量元素等，具有较好的经济市场前景。