动物蛋白质

摘要： 肉牛和奶牛养殖是我国畜牧养殖业的重要组成部分,牛肉和牛奶等产品已成为人民生活中不可缺少的动物性食品,可为人民提供优质的动物蛋白质。近年来,随着国内牛类食品的需求量不断增加,牛养殖业得到迅速发展,但在牛养殖中出现的各类疾病是制约牛养殖效益的重要因素。在牛的疾病中,牛寄生虫病是一类常见的疾病,已知有多种寄生虫可寄生牛导致其出现贫血、体重降低、营养慢性消耗、生长迟缓甚至停滞。

摘要： 鲟有水中“黑黄金”之美誉,是生活在水中的活化石,是一种广温性的鱼类,适宜生长水温为15~25°C。鲟全身都是宝,其肉质鲜美,含有丰富的动物蛋白质、维生素、矿物质和丰富的不饱和脂肪酸,可预防人体心血管疾病和高血压,其多个脏器都有一定的药效或美容保健功效。我国民间尤其是长江中下游地区的渔民,都将鲟油作为治疗烫伤、烧伤的特效药。

摘要： 蚕丝是自然界中集轻、柔、细为一体的天然纤维,主要成份为动物蛋白质,含有18种氨基酸。蚕茧除了缫制生丝,还可加工成丝绵。蚕丝被因其轻柔舒适、亲肤性保暖性好,对人体无害等特点,广受消费者欢迎,特别受到业内人士追捧。2020年,受新冠疫情影响,白厂丝出口受阻,导致茧丝行情跌入低谷,以内销为主的蚕丝被生产,无疑对茧价在一定程度上起到支撑作用。但蚕丝被产品鱼龙混杂、真假难辨的问题,一定程度上也阻碍了消费欲望。海宁市历来是浙江蚕桑的重点产区,推进蚕丝被行业发展,达到原料蚕茧使用多样化,促进蚕茧市场稳定,助力蚕农增收,海宁蚕桑产业健康发展。

摘要： 涂膜是一种安全、无毒、有效的食品加工方式,其在食品保鲜方面的应用已较为成熟。近年来,可食性涂膜在深度油炸食品中的应用逐渐增加,这是由于其可以有效阻断油脂吸收以及水分外移途径,因此在保水、减油方面有独特的优势。相比于多糖和植物蛋白质涂膜,动物蛋白质具有避免过敏,营养价值高,机械性能好,可以提升副产物附加值等优点,已展现取代前两者涂膜方法的趋势。本文着重介绍动物蛋白质可食性涂膜抑制深度油炸食品吸油的研究进展,阐述其抑制油脂吸收的机理。

摘要： 猪肉猪肉被健身爱好者贴上了“不宜食用”的标签,而牛肉和鸡肉成为他们获取动物蛋白质的首选。然而,猪里脊肉的营养含量与鸡胸肉相当。美国农业部(USDA)的一项分析发现,每85克猪里脊肉中只含有2.98克脂肪,而相同重量的鸡胸肉中含有3.03克脂肪,这就意味着猪里脊肉也是精瘦蛋白质的优质来源。

摘要： 动物源性食品是人们获取动物蛋白质的主要来源,并已经成为生活中不可或缺的物质需求。动物源食品不仅改善了人们的饮食结构,提高了人们的生活水平,同时也为农牧民增收、发展经济等创造了条件。中国是动物源食品的生产和消费大国,受益于中国经济强劲增长,动物源食品领域的发展速度有目共睹,肉品、乳品、水产、禽蛋等行业也由量的增长逐渐向质的方向转变。随着人们生活水平的不断提高和生活节奏的加快,消费者的食品消费观念已经从最初的满足于温饱发展成为追求高品质、方便快捷的消费,因此对营养价值高、食用便利、安全卫生的动物源食品的需求越来越大,这对动物源食品行业和科研工作者提出了新的挑战。

摘要： 动物源性食品是人们获取动物蛋白质的主要来源,并已经成为生活中不可或缺的物质需求。动物源食品不仅改善了人们的饮食结构,提高了人们的生活水平,同时也为农牧民增收、发展经济等创造了条件。中国是动物源食品的生产和消费大国,受益于中国经济强劲增长,动物源食品领域的发展速度有目共睹,肉品、乳品、水产、禽蛋等行业也由量的增长逐渐向质的方向转变。随着人们生活水平的不断提高和生活节奏的加快,消费者的食品消费观念已经从最初的满足于温饱发展成为追求高品质、方便快捷的消费,因此对营养价值高、食用便利、安全卫生的动物源食品的需求越来越大,这对动物源食品行业和科研工作者提出了新的挑战。

摘要： (第一轮)2020年10月22-23日中国青海西宁主办:北京食品科学研究院中国肉类食品综合研究中心中国食品杂志社《食品科学》杂志中国食品杂志社《Food Science and Human Wellness》杂志共同主办:青海大学海北州农牧和科技局协办:中国食品杂志社《肉类研究》杂志中国食品杂志社《乳业科学与技术》杂志青海柴达木职业技术学院动物源性食品是人们获取动物蛋白质的主要来源,并已经成为生活中不可或缺的物质需求。动物源食品不仅改善了人们的饮食结构,提高了人们的生活水平,同时也为农牧民增收、发展经济等创造了条件。

摘要： 主办:北京食品科学研究院中国肉类食品综合研究中心中国食品杂志社《食品科学》杂志中国食品杂志社《Food Science and Human Wellness》杂志共同主办:青海大学海北州农牧和科技局协办:中国食品杂志社《肉类研究》杂志中国食品杂志社《乳业科学与技术》杂志青海柴达木职业技术学院动物源性食品是人们获取动物蛋白质的主要来源,并已经成为生活中不可或缺的物质需求。动物源食品不仅改善了人们的饮食结构,提高了人们的生活水平,同时也为农牧民增收、发展经济等创造了条件。中国是动物源食品的生产和消费大国,受益于中国经济强劲增长,动物源食品领域的发展速度有目共睹,肉品、乳品、水产、禽蛋等行业也由量的增长逐渐向质的方向转变。随着人们生活水平的不断提高和生活节奏的加快,消费者的食品消费观念已经从最初的满足于温饱发展成为追求高品质、方便快捷的消费,因此对营养价值高、食用便利、安全卫生的动物源食品的需求越来越大,这对动物源食品行业和科研工作者提出了新的挑战。

摘要： 改革以来我国畜牧业成就,"没有如此巨大的畜牧业发展,也没有我国的国际地位和民族尊严"。从改革初期(1980年)经过27年发展,肉、蛋产量都已经达到世界第一。畜牧业发展大大提高了中国人的动物蛋白质摄人量，解决了困扰我们多年的难题。使我们在改革中有了营养保证。

摘要： 一种不能形成凝胶的低盐蛋白质溶液是由动物肌肉组织通过形成酸性蛋白质水溶液、过滤所述酸性蛋白质水溶液除去盐和酸获得的。通过向所述低盐蛋白质溶液加入生理学上可接受的盐并加热所得的加入盐的蛋白质溶液，可使得所述低盐蛋白质溶液形成凝胶。

摘要： 一种不能形成凝胶的低盐蛋白质溶液是由动物肌肉组织通过形成酸性蛋白质水溶液、过滤所述酸性蛋白质水溶液除去盐和酸获得的。通过向所述低盐蛋白质溶液加入生理学上可接受的盐并加热所得的加入盐的蛋白质溶液，可使得所述低盐蛋白质溶液形成凝胶。

摘要： 由下述氟树脂形成了与蛋白质或包含蛋白质的组合物接触的表面的容器及用于制造蛋白质或包含蛋白质的组合物的器材具有显著的低蛋白质吸附性，其中，所述氟树脂为选自四氟乙烯‑六氟丙烯系共聚物及四氟乙烯‑全氟烷基乙烯基醚系共聚物中的至少1种氟树脂，并且，所述氟树脂的熔点为320°C以下，所述氟树脂中的相对于每1×10

摘要： 本发明提供能减小使用了特异性地结合的物质的测定中的由肝型脂肪酸结合蛋白质引起的测定值的变动幅度的肝型脂肪酸结合蛋白质制剂、评价该制剂的方法、制作肝型脂肪酸结合蛋白质的校准曲线的方法、以及定量该蛋白质的方法。一种用使用了用10mM的氧化剂在25°C下进行1小时的氧化处理的肝型脂肪酸结合蛋白质制剂的测定值与使用了未进行上述氧化处理的肝型脂肪酸结合蛋白质制剂的测定值的比表示的氧化变动系数设定为1.4以下的肝型脂肪酸结合蛋白质制剂、用于该制剂的肝型脂肪酸结合蛋白质、编码该蛋白质的DNA、由该DNA转化得到的细胞、该蛋白质的制造方法、评价该制剂的方法、抑制使用该制剂的测定中的测定值的变动幅度的方法、制作该蛋白质的校准曲线的方法、以及定量该蛋白质的方法。

摘要： 本发明提供一种糖化蛋白质测定试剂，其至少包含Trinder’s试剂、4‑氨基安替比林、蛋白酶、蛋白酶的稳定剂以及亚铁氰化物，其中，至少Trinder’s试剂包含在含有Trinder’s试剂的部分组合物中，至少4‑氨基安替比林包含在含有4‑氨基安替比林的部分组合物中，蛋白酶的稳定剂是使亚铁氰化物与该蛋白酶的稳定剂混合后的氧化还原电位大于0.058V的稳定剂，氧化还原电位是包含蛋白酶的稳定剂和亚铁氰化物、不包含糖化蛋白质的反应体系的氧化还原电位。

摘要： 本发明提供能够以优异的安全性将蛋白质导入到细胞中的蛋白质导入方法。通过使目标蛋白质承载在由粘土矿物构成的蛋白质导入用载体上并将其添加到细胞中，可以将所述目标蛋白质导入到所述细胞内中。所述粘土矿物优选为层状粘土矿物，可以使用蒙脱石、蛭石、伊利石等。

摘要： 本发明涉及与粉碎或切断洋葱等植物时发生催泪成分的生成有关的表现出将1－丙烯次磺酸转变为催泪成分的作用的蛋白质或多肽、编码该蛋白质或多肽的DNA(催泪成分合成酶基因)、使用用于属于葱属植物的催泪成分合成酶基因分离的引物以及使用该引物分离该基因的方法、含有上述DNA的重组载体、包含含有上述DNA的重组载体的转化体、对用含有上述DNA的重组载体转化的宿主细胞进行培养制造具有催泪成分合成酶活性的蛋白质或多肽的方法、具有催泪成分合成酶活性的蛋白质或多肽、以及具有抑制具有催泪成分合成酶活性的蛋白质或多肽的mRNA翻译的功能的核酸分子。

摘要： 本发明公开了真核表达系统以及用于选择哺乳动物细胞系的方法，其中所述的哺乳动物细胞系生产所关注的蛋白质，例如治疗蛋白质。所述的系统和方法可以简单且快速地选择介导高水平重组蛋白质生产的细胞。所述的系统和方法减少了将新的治疗蛋白质带给患者的努力和时间，并且还通过增加生物反应器中细胞的生产率而降低治疗蛋白质的成本。

摘要： 本发明提供了一种用于蛋白质组学分析的动物蛋白质样品的制备方法，通过组织冰冻实现蛋白原位固定，对目标区域进行显微捕获切割，将切割下来的细胞通过组织裂提取总蛋白，改进了实验流程和样品制备技术，大大地减少了蛋白丢失、降解(或破坏)以及对蛋白质的人为修饰，减少了蛋白质与其他生物大分子的相互作用，并可使蛋白质处于完全变性状态，为实现低丰度目标蛋白点的高效识别分离效果很好，适用于蛋白质生物标志物的筛选与确定。

摘要： 本发明公开了一种动物蛋白质（主要指动物的瘦肉和鱼肉）为原料生产免消化蛋白质的生产方法。免消化蛋白质是指分子量在500Da(道尔顿)以下的小分子蛋白。其成分组成是平均分子量在120Da的复合氨基酸和180到500Da的小分子二肽与三肽。该段蛋白质是不需要人体消化，可以通过人体小肠直接进入身体被吸收利用。国内肽产业中产品的质量好与坏，是指二肽与三肽含量多少决定的，原因大于500道尔顿的肽不被人体直接吸收利用，而该类工艺的产品食入身体后基本不被二次消化。生产线上可采用膜分离技术，生产出高纯度免消化蛋白质产品，也可不采用提纯工艺，生产出含少量的大于500Da免消化蛋白质产品。