剥壳

摘要： 本期点评专家朱朝义湖南省会同县第三中学正高级教师,中国发明协会中小学创造教育分会常务理事,湖南省科技辅导员协会理事,《发明与创新》专家团专家。一、问题的提出松花蛋又称皮蛋或变蛋,是中国传统美食。剥壳后的松花蛋弹性十足,蛋白呈墨绿色且有松花,蛋黄呈青黑色。松花蛋的口感爽滑,风味独特,入口有少许涩味和咸味。传统松花蛋的制作工艺如下:取食盐、生石灰、草木灰,按1:3:3的比例分别称量,并加入少量硫酸铜和硫酸铅混匀,制得松花蛋粉。

摘要： [目的]龙眼剥壳是其深加工中的关键工序,针对人工剥壳效率低、机械剥壳损伤大及果肉完整性差等问题,设计了柔性对辊剥壳装置.[方法]根据典型龙眼鲜果的物理机械特性,提出了一种先破壳后采用柔性对辊脱壳的方法,对龙眼剥壳机的破壳机构、送料盘、剥壳对辊等关键部件的结构进行设计,其中,破壳刀具切割深度和脱壳柔性对辊的间隙可调.以广东'储良'龙眼鲜果为研究对象,通过正交试验分析,以对辊间隙、辊子转速和果壳破口为试验因素,剥壳成功率、剥壳损失率和果肉完整性系数为试验指标,进行优化试验.[结果]装置中,方便可调的对辊间隙能满足分级后不同直径龙眼的剥壳加工,剥壳装置对不同大小龙眼鲜果的适应性好.对辊间隙对剥壳性能有显著影响,随着对辊间隙由3 mm增至5 mm,龙眼脱壳后的果肉完整性逐渐变差,其损失率由约7％升至18％.各因素对剥壳性能的影响依次为对辊间隙>对辊转速>果壳破口,当对辊间隙为3 mm、对辊转速为13.5 r/min、果壳破口为90°时,龙眼剥壳性能达到最优.[结论]该研究为龙眼等柔性果机械剥壳获取灯笼状果肉的深加工研发及剥壳机参数优化提供了参考.

摘要： 为获得低损高品质的虾仁,该研究提出了机械式揉搓预处理方法,研究了揉搓处理对剥壳影响的因素.根据对虾体型特征和试验需求设计了带式揉搓试验台.以体长约12 cm、质量约10.6 g的鲜活南美白对虾作为试验对象.为了适应现代化剥壳工艺,首先对对虾进行1°C、15 min的低温处理,再进行揉搓试验.试验以揉搓法向压力、揉搓总距离和揉搓方向为影响因素,以促剥指数、汁水流失率和破损率为评测指标,在单因素试验基础上,进行响应面优化试验.获得优化参数组合为:揉搓法向压力11.8 N、揉搓总距离70 cm、揉搓方向反向占比30％,该条件下促剥指数为1.41,汁水流失率为3.44％,破损率为4.9％,经过试验验证,误差小于5％.根据对虾的壳肉结构特点、受力分析和揉搓前后壳肉连接的显微结构变化,分析了"挤压力-剪切力-滚动"联合作用下"虾体形变-壳肉撕扯-分离扩展"的过程,阐明了对虾揉搓的壳肉松脱促剥机理.研究结果可为对虾绿色、低损去壳方法提供参考.

摘要： 螃蟹分海水蟹和淡水蟹两大类,我国食蟹之法有多种,有整只煮食、蒸食者,也有糟食者,或用酒浸泡而食者,名曰"醉蟹",还有剥壳取肉另作花式蟹菜或炒菜的。以蟹为原料的名肴有芙蓉蟹片、清炒全蟹、蟹肉丸子、炒蟹粉、炒虾蟹、海蟹羹等。在《红楼梦》里大观园的螃蟹宴吃的是蒸蟹。

摘要： cqvip:有些食物虽然很美味、很有营养,但是要剥壳去皮,吃起来比较麻烦,宝宝有时候就不想吃了。不过,这些问题到了奶奶面前就全不是问题啦,因为奶奶有妙招呀!

摘要： 有些食物虽然很美味、很有营养,但是要剥壳去皮,吃起来比较麻烦,宝宝有时候就不想吃了。不过,这些问题到了奶奶面前就全不是问题啦,因为奶奶有妙招呀!

摘要： 鲜莲子存在着明显的地域差异、品种差异和成熟度差异,鲜莲子剥壳去膜机在不同地区使用时需要根据加工效果对各工作部件参数进行实时调节。针对目前市场上的鲜莲子剥壳去膜机传动复杂、各工作部件相互关联调节困难等问题,将鲜莲子剥壳去膜机进行模块化、电气化设计。首先根据鲜莲子剥壳、去膜工序要求,将整机分为进料装置、剥壳装置和去膜装置3个工作模块,各个模块均采用独立的变频调速电机驱动并采用变频器、继电器、光电开关进行信号检测与控制。然后对各个作业装置进行结构设计与计算。最后进行整机剥壳、去膜试验,试验表明:该机平均加工合格率为91.5%,破损率为2.5%,加工速率约为58颗/min,加工效率约为15.4 kg/h。该文设计的全自动鲜莲子剥壳去膜机结构简单、工作参数调节方便,为后续整机工作参数优化、性能提升打下良好的研究基础。

摘要： 皮蛋是很好的佐餐小菜。但什么样的皮蛋吃着放心呢?建议首先要注意看蛋壳外部,有大黑点的皮蛋不要选,壳上的斑点应越少越好。蛋壳表面有黑色斑点,说明皮蛋铅、铜含量较高,这样的蛋剥壳后也可能看到蛋白部分颜色偏黑绿或有黑点,这是蛋白质分解产生的硫元素和金属离子(如铜离子)反应的结果。

摘要： 本发明公开了一种用于油茶青果剥壳装置和剥壳系统，包括送料系统和剥壳系统；送料系统包括下料口、薄壁圆筒和活塞连杆机构，剥壳系统包括限位弹性片、剥壳刀、压紧弹簧机构和顶针；下料口安装在薄壁圆筒的正上方，与薄壁圆筒圆形固定连接，活塞连杆机构安装在薄壁圆筒的内部，活塞直径与圆筒内径相适配，当活塞处于最大行程时，将油茶鲜果推入剥壳系统中；剥壳刀安装在薄壁圆筒的端部，剥壳刀的中部沿垂直方向安装有压紧弹簧机构，以销钉形式连接，顶针安装在薄壁圆筒的端部，正对圆筒中心，在连接弹簧的作用下可沿圆筒轴线方向左右移动。本油茶青果剥壳装置和剥壳机结构简单，操作方便，剥壳效率高，且油茶籽破损率低。

摘要： 本发明涉及一种板栗加工用快速剥壳装置及剥壳方法，包括投放箱，所述投放箱底部连通有下料管，所述下料管两侧对称设置有防护罩，且所述防护罩与下料管相连通，所述防护罩内设置有切割刀片，所述防护罩后侧设置有第一电机箱，所述第一电机箱内部设置有第一电机，所述第一电机前侧的输出端连接有第一转动轴，所述第一转动轴前端与切割刀片固定连接，所述下料管底部连通有脱壳箱，所述脱壳箱顶部两侧对称设置有第二电机箱，所述第二电机箱内设置有第二电机，本发明结构简单，设计合理，能够更加快速的对板栗进行剥壳，并且不易损伤板栗果实，以及通过风机更好的将板栗果实脱离的外壳之间进行分离。

摘要： 本发明提供了一种剥壳机构、剥壳机及剥壳装置，涉及粮油机械的技术领域。所述的剥壳机构，包括：旋转辊和刀盘，所述旋转辊与所述刀盘之间形成剥壳区；所述旋转辊由电机带动旋转，且所述旋转辊上设有多个凸齿；所述刀盘上设有多个凹槽，每一个所述凹槽内均设有刀条，所述刀条与所述凸齿相对应设置。以缓解现有技术中存在的转动辊磨损快，更换转动辊造成浪费的技术问题。

摘要： 本发明公开了一种芡实快速剥壳装置及其剥壳方法，包括机架、设置在机架上的进料机构、剥壳机构和驱动机构；所述剥壳机构包括切割机构、去米仁机构、去壳机构，所述切割机构分别包括上下切刀，且上下切刀上均设置有多个切割位；且上下切刀分别连接到驱动机构；并公开了一种采用该剥壳装置的剥壳方法，通过往复切割的方式剥离米仁，相别于传统机械直接冲压剥离，保护米仁。本发明通过提供一种新的剥壳装置，通过提供更切合芡实剥壳切刀，在提高剥壳效率的同时，能够更好地保护芡实果实不被破坏，提高成品率。

摘要： 本实用新型提供了一种剥壳机构、剥壳机及剥壳装置，涉及粮油机械的技术领域。所述的剥壳机构，包括：旋转辊和刀盘，所述旋转辊与所述刀盘之间形成剥壳区；所述旋转辊由电机带动旋转，且所述旋转辊上设有多个凸齿；所述刀盘上设有多个凹槽，每一个所述凹槽内均设有刀条，所述刀条与所述凸齿相对应设置。以缓解现有技术中存在的转动辊磨损快，更换转动辊造成浪费的技术问题。

摘要： 本实用新型涉及剥壳机技术领域，尤其为一种剥壳效果好的芡实剥壳机，包括支撑块，所述支撑块的顶部固定连接有壳体，所述壳体的顶部与底部均固定连接有空心块，所述壳体正表面的右侧固定连接有导流板，所述导流板的正表面固定连接有箱体。本实用新型通过筛选框带动滑块在滑槽的内腔滑动，筛选框带动果壳与果仁在筛网的表面滚动，果仁落至箱体内腔的底部，然后从出料孔排出，果壳顺着筛网的斜面排出，从而达到分选的目的，使得该芡实剥壳机具备剥壳效果好和分选的优点，在实际使用过程中，通过箱体、筛选框和筛网配合使用，可以将剥离的果壳与果仁分开储存，将果壳残渣收集起来转变为有机肥料，增加芡实加工利润。

摘要： 本实用新型涉及栀子加工技术领域，具体为一种用于栀子果仁内壳剥壳的新型剥壳设备，包括进料组件、第一剥壳装置和第二剥壳装置，该用于栀子果仁内壳剥壳的新型剥壳设备，打开电磁阀，料仓内的物料从出料管进入筛分箱，进料一部分后，关闭电磁阀，启动第一震动器和第二震动器，第一筛网的口径大于第二筛网，大的物料留在第一筛网上，小的物料留在第二筛网上，第一震动器和第二震动器停机，打开第一开关阀和第二开关阀，第一电动推杆推动第一推板使第一筛网上的物料从第一进料管进入第一剥壳装置，第二电动推杆推动第二推板使第二筛网上的物料从第二进料管进入第二剥壳装置，第一剥壳装置和第二剥壳装置进行剥壳，保证剥壳彻底。

摘要： 本实用新型公开了一种新型双电动机传动剥壳辊的花生剥壳机，包括机架，所述机架的上方设有剥壳外壳，剥壳外壳的内部设有转动连接的Ⅰ剥壳辊、Ⅱ剥壳辊和Ⅲ剥壳辊，Ⅰ剥壳辊、Ⅱ剥壳辊和Ⅲ剥壳辊从右到左依次排列，所述剥壳外壳的上端设有Ⅲ辊散风箱，剥壳外壳的左侧台阶设有Ⅳ剥壳辊，所述Ⅳ剥壳辊的上端设有Ⅳ辊散风箱，所述剥壳外壳的下端设有倾斜设置的分选筛，分选筛的进料口与剥壳外壳的下端出料口连接，所述机架上设有分选筛后落料斗，通过分别启动两台电动机能降低电动机的启动电流，减小线路电流的消耗，减轻线路电压的跌起，延长电动机的使用寿命，并能保护线路电压电流的稳定性及其它电器设备安全正常运行。

摘要： 本实用新型涉及一种莲子剥壳机的剥壳结构，包括机壳、驱动总成、落料箱以及转动安装在机壳一侧的传输带，所述机壳的一侧装设有上顶板，所述上顶板位于传输带的正上方，且上顶板与传输带之间形成有输料通道，所述输料通道的正下方设置有增压组件，且所述输料通道靠近落料箱的一端设置有切壳组件。本实用新型涉及莲子加工设备的技术领域。本申请在原有采用剥壳刀机械剥壳的基础上，利用增压组件向上挤压传输带，改变输料通道的高度，使得位于输料通道内的莲子所受到的压力增大，进而提高莲子与莲仁的分离率，同时配合切壳组件的剥壳刀机械剥壳，从而达到良好的剥壳效果，本申请利于实际使用，适合推广。

摘要： 本实用新型公开了一种防剥壳时鸡蛋滑落的卤鸡蛋的剥壳装置，包括储蛋箱，所述储蛋箱一端设置有剥壳架，所述储蛋箱与剥壳架之间设置有导蛋板，所述剥壳架内上端设置有压壳板，且剥壳架上端设置有驱动压壳板竖向移动的气缸，所述剥壳架下端等距设置有与剥壳架平行的弹性输送辊，且剥壳架前端设置有驱动多个弹性输送辊同向转动的驱动箱，每个所述弹性输送辊的表面均设置有螺旋输送槽，所述剥壳架靠近驱动箱一端的下侧设置有导出槽；本实用新型在对卤鸡蛋传送剥壳时，实现对卤鸡蛋的限位，防止卤鸡蛋直接滑出，提高了该剥壳装置的使用效果。