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分子质量分布

分子质量分布的相关文献在1995年到2022年内共计141篇,主要集中在轻工业、手工业、化学工业、建筑科学 等领域,其中期刊论文127篇、会议论文7篇、专利文献278199篇;相关期刊59种,包括哈尔滨商业大学学报(自然科学版)、广东化工、合成橡胶工业等; 相关会议5种,包括中国化工学会2010年石油化工学术年会、第八届中国蛋品科技大会、第六届全国环境友好型高功能涂料涂装技术研讨会等;分子质量分布的相关文献由548位作者贡献,包括刘文颖、张庆华、王海燕等。

分子质量分布—发文量

期刊论文>

论文:127 占比:0.05%

会议论文>

论文:7 占比:0.00%

专利文献>

论文:278199 占比:99.95%

总计:278333篇

分子质量分布—发文趋势图

分子质量分布

-研究学者

  • 刘文颖
  • 张庆华
  • 王海燕
  • 谭慧
  • 赵建夫
  • 钟军
  • 马海乐
  • 任海伟
  • 何荣海
  • 余治权
  • 期刊论文
  • 会议论文
  • 专利文献

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排序:

年份

    • 黄馨柔; 张慧娟; 王凯; 罗永康
    • 摘要: 【目的】探究不同酶解方式所得的鲢(Hypophthalmichthys molitrix)鱼肉蛋白酶解物的理化特性及对鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)、动物双歧杆菌(Bifidobacterium animalis)的潜在益生元活性。【方法】分别用复合酶Ⅰ(中性蛋白酶、碱性蛋白酶活性比1∶1)和复合酶Ⅱ(中性蛋白酶、碱性蛋白酶、风味蛋白酶活性比1∶1∶0.5)水解鲢鱼肉,获取不同酶解时长的酶解物,测定其水解度、分子质量分布和感官评价,经胃肠模拟消化(GID)处理后添加于培养基中培养两种益生菌,测定培养基的浊度。【结果】用复合酶Ⅱ水解4 h所得鲢鱼酶解物的水解度(DH)显著高于复合酶Ⅰ(P<0.05),可达27.2%。感官评价分值中,复合酶Ⅱ酶解产物的苦味分值比复合酶Ⅰ高。经模拟消化后,蛋白肽的小分子肽(<2 ku)组分比例超过90%。与空白组相比,该酶解物经胃肠模拟消化后按5 g/L剂量添加至益生菌培养基时,能显著促进益生菌在对数期的生长繁殖(P<0.05)。【结论】5 g/L模拟消化产物对鼠李糖乳杆菌和动物双歧杆菌的生长繁殖均有促进作用,鲢鱼肉蛋白酶解物有作为益生元的潜质。
    • 王仁佳; 曹文红; 章超桦; 秦小明; 高加龙; 郑慧娜; 林海生
    • 摘要: 通过酶解法利用华贵栉孔扇贝制备富硒蛋白粉,并对其进行营养评价。以水解度和硒溶出率为指标,筛选蛋白酶后,应用响应面优化得到最佳酶解工艺,制备富硒蛋白粉,从分子质量分布、肽质谱、氨基酸组成及矿物质组成对其进行营养评价。以中性蛋白酶进行工艺优化,最佳酶解工艺为:酶解温度53°C、料液比1∶3.8、加酶量4885 U/g;肽质谱结果显示0~1200 m/z的肽种类随酶解时间延长而显著增多,酶解6 h,水解度达46.95%,硒溶出率达97.02%,分子质量低于3 kDa组分占酶解产物的67%。所制备的富硒蛋白粉蛋白质含量达82.58%,必需氨基酸含量占总氨基酸量的37.57%,必需氨基酸指数为122.01%,第一限制氨基酸为缬氨酸,硒含量为1.80μg/g远高于食品富硒标准(0.15μg/g),必需微量元素Mn、Cu、Zn等含量较高。华贵栉孔扇贝富硒蛋白粉富含易于人体吸收的小分子肽,矿物质含量丰富,特别是硒含量高,可用于富硒食品或保健品的开发。
    • 李娜娜; 刘伯业; 陈复生; 胡丁丁
    • 摘要: 为探究有效富集苦味肽的方法,采用碱性蛋白酶水解小麦面筋蛋白,水解度为20%,分别用体积分数40%、60%、80%的乙醇对水解产物进行萃取,得到醇溶部分和相应的沉淀。分析各组分的肽的产率、氨基酸组成、分子质量分布和疏水性的变化,并结合感官评价分析其苦味值。结果发现:醇溶部分苦味值较大,疏水性氨基酸含量较多且随乙醇体积分数的升高逐渐增大,最高达到42.62%;与沉淀部分相比,醇溶部分含有超过86.86%的低分子质量(<1000 Da)组分。面筋蛋白水解产物的苦味值与疏水氨基酸的比例及低分子质量多肽的含量具有显著的相关性,并探究其苦味肽的释放规律,为低苦味多肽的制备提供了一些思路和借鉴。
    • 汤海霞; 张艳; 葛武鹏; 宋宇轩; 王海燕; 王爽爽
    • 摘要: 为优化酶解法制备绵羊乳酪蛋白ACE抑制肽的工艺条件以及筛选和鉴定一种新的ACE抑制肽,选用5种蛋白酶水解酪蛋白,以水解度、分子质量分布和ACE抑制率为指标筛选最适蛋白酶,采用单因素和响应面试验优化工艺,采用三合一质谱仪(Orbitrap Fusion Lumos Tribrid MS)方法鉴定分子质量小于3 ku组分的氨基酸序列,筛选潜在ACE抑制肽,进行人工合成,测定其IC50值。采用Linewaver-Burk作图确定酶抑制动力学,结合分子对接解析肽段的抑制机制。结果表明:碱性蛋白酶水解酪蛋白的最佳条件为pH 6、底物含量8%、酶添加量4%、温度55°C、水解时间90 min,此时酪蛋白水解液ACE抑制率为99.1%。验证具有ACE抑制活性的肽段10条,筛选出一条新颖的降血压肽——LFRQFY(源自αs1-酪蛋白),其ACE抑制活性的IC50为(7.9±1.7)μmol/L,酶抑制动力学为混合抑制模式。分子对接结果表明:LFRQFY能与ACE的氨基酸残基Ala354(活性口袋S1)、His353(活性口袋S2)形成氢键,具有显著的体外降血压活性。
    • 冯黄河; 顾雪萍; 冯连芳; 王登飞; 杨国兴; 高宇新; 张才亮
    • 摘要: 烯烃共聚物的分子质量分布(MWD)和短链支化分布(SCBD)可通过凝胶渗透色谱和红外检测器联用进行表征,MWD和SCBD的去卷积对反应动力学特性分析和动力学参数估计具有重要作用。基于微观结构瞬时分布方法提出了一种MWD和SCBD的同步去卷积方法,对比阐述了MWD单独去卷积、MWD和SCBD分步和同步去卷积3类方法,通过解析模拟生成的微观结构数据和实际样品的表征结果,比较了分步和同步去卷积方法。结果表明,同步去卷积方法应用于模拟生成的微观结构数据时能更为高效、准确地还原已知的原始特征参数;应用于实际样品表征结果时能得到更具物理意义和规律性变化的可靠特征参数。
    • 邵燕秋; 黄卉; 李来好; 杨贤庆; 陈胜军; 郝淑贤; 吴燕燕; 岑剑伟; 邓尚贵
    • 摘要: 为研究鳗鱼加工副产物的综合利用,以鳗鱼骨胶原蛋白为原料,采用酶解法制备血管紧张素转化酶(Angiotensinconverting enzyme,ACE)抑制肽。以ACE抑制活性和水解度为评价指标,通过单因素和响应面试验确定最佳的酶解制备条件,并分析酶解产物的分子质量分布和氨基酸组成。结果显示,碱性蛋白酶为最适水解酶,最佳酶解条件为:温度50°C,质量浓度15 g·L^(–1),酶解时间5.25 h,加酶量3.1%(质量分数),pH 9.2。在此条件下,鳗鱼胶原蛋白肽的ACE抑制活性为70.33%,与预测值接近;酶解产物中分子质量小于1 kD的肽占57.02%,1~3 kD的肽占36.55%;氨基酸组成分析表明,酶解产物中与ACE抑制活性有关的疏水性氨基酸(如脯氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸)含量增加。
    • 史晋源; 钟浩; 王倩倩; 骆贤亮; 王晶; 余鹏; 冯凤琴
    • 摘要: 目的:探讨甲鱼肽(soft-shelled turtle peptide,STP)对果蝇寿命及其抗氧化活性的影响.方法:通过酶解甲鱼肉得到甲鱼肽,测定其分子量和氨基酸组成.以不同剂量(0.2%、0.4%和0.8%)的甲鱼肽饲喂果蝇,通过生存试验以及测定果蝇体内超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活力、过氧化氢酶(catalase,CAT)活力和丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量,评价甲鱼肽的抗氧化作用.结果:甲鱼肽以相对分子质量介于180~500 Da的肽段为主,含有较为丰富的脯氨酸、赖氨酸和亮氨酸等.以甲鱼肽饲喂果蝇,与对照组相比,高剂量组雌、雄果蝇的平均寿命分别显著延长了10.80%(P<0.05)和14.01%(P<0.01),平均最高寿命分别显著延长了6.35%(P<0.01)和13.22%(P<0.01).抗氧化实验结果表明,高剂量组雌、雄果蝇的SOD活力分别显著提高了28.40%(P<0.01)和15.08%(P<0.01),CAT活力分别显著提高了33.50%(P<0.05)和38.05%(P<0.01),MDA含量分别显著下降了33.33%(P<0.01)和34.62%(P<0.01).结论:甲鱼肽可以提高雌、雄果蝇体内抗氧化酶活力,缓解脂质过氧化作用,从而延长果蝇寿命,具有潜在抗衰老作用.
    • 王祖芳; 黄东; 王明亮
    • 摘要: 适宜的评价方法能从不同角度分析悬浮法PVC树脂及其制品的结构和性能.介绍了悬浮法PVC树脂性能的表征及评价方法,指出在国家标准GB/T 5761-2018规定之外,还有其他能全面表征PVC树脂性能的重要手段,并进行了应用举例.
    • 冯晓文; 赵晓涵; 程青丽; 潘骁琪; 刘文颖
    • 摘要: 为开发乳清肽在抗氧化食品方面的应用,该研究通过酶解乳清蛋白获得乳清肽,以分子质量分布、紫外全波长扫描及圆二色光谱表征乳清肽在经模拟胃肠液消化后结构方面的变化;对比模拟胃肠液消化前后乳清肽的DPPH自由基清除率、ABTS+自由基清除率、铁离子还原能力(ferric ion reducing antioxidant power,FRAP)及氧自由基吸收能力(oxygen radical absorbance capacity,ORAC).结果表明,乳清肽主要由分子质量为150 Da~1000 Da的小肽组成,所占比例均高于80%;紫外全波长扫描显示模拟胃肠液消化以后乳清肽的氨基酸芳香杂环电子跃迁发生变化;圆二色光谱结果表明乳清肽对胃蛋白酶和胰蛋白酶的消化均具有一定的稳定性.此外4个抗氧化指标中除了DPPH自由基清除率外,其余3个指标在模拟胃肠液消化后抗氧化活性均有所提高,ORAC值在经模拟胰液消化后提升最明显(p<0.05).
    • 傅秋云; 方子韵; 宋洪东; 管骁; 罗可大; 孙注; 余治权
    • 摘要: 为研究燕麦分离蛋白的消化特性及其消化产物对肠内分泌细胞分泌胆囊收缩素(CCK)的影响,以燕麦为原料,采用碱提酸沉法得到燕麦分离蛋白,分析燕麦分离蛋白在模拟胃肠道消化过程中的分子质量变化、氮释放规律、消化产物的氨基酸组成,计算氨基酸评分、化学评分和必需氨基酸指数,并以STC-1细胞为肠内分泌细胞模型评价消化产物对STC-l细胞分泌CCK的影响.实验结果表明:燕麦分离蚕白经胃肠消化后,消化产物的分子质量小于10 kDa,释放的可溶性氮的比例为90.11%,消化产物可溶性部分中游离氨基酸的比例为22.8%,肽的比例为67.31%,并且肽的分子质量主要在1000 Da以下(约74%);燕麦分离蛋白消化产物中必需氨基酸总量占38.75%,必需氨基酸与非必需氨基酸的比值为0.63,且必需氨基酸指数(0.95)大于0.90.燕麦分离蛋白消化产物对STC-1细胞影响的实验结果表明,燕麦分离蛋白消化产物对STC-l细胞生长具有显著的促进作用,且能够增加CCK的合成和分泌.研究结果表明,燕麦分离蛋白作为一种优质的蛋白质原料,不仅具有优良的营养功能,而且具有促进肠内分泌细胞分泌CCK的生物活性,在食品领域具有较大的应用潜力.
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