刀工处理

摘要： 大千樱桃鸡是国画大师张大千创制的风味菜肴之一。此菜是以干辣椒、花椒、豆瓣酱等烹制田鸡腿,因为田鸡腿经过刀工处理,成菜后其颜色和形状酷似樱桃,所以得此名。张大千创制了众多风味菜肴,烹饪大师杨国钦是其烹饪艺术的研究者之一,他以张大千的家庭食谱为基础,整理挖掘了大千风味菜,并由门下弟子传承。

摘要： 拽一把辣椒,扯一根小葱,摘一根黄瓜,洗净、刀工处理后丢下锅……我们印象中的农家乐或生态餐厅,是不是常有这样的情景?当餐厅置身于近三千亩山地、牧场、稻田中,当食客置身于三千多平方米的恒温绿植餐厅,入口的是“黑科技”农业种植的蔬菜,当餐饮搭乘生态、科技、共享的时代快车……会有怎样的期待和惊喜?餐饮的可持续发展之路是否在有机融合中有了更广阔的探索、延伸和可能性?

摘要： 熟炒是把初步熟处理过的原料经过刀工处理成一定的形状后（或经刀工处理后再进行初步熟处理），不经过腌渍入味和上浆处理，就直接放入热油锅里炒制并调味成菜的一种炒法，因炒制时使用的是事先制熟的原料而得此名。要想做好熟炒菜肴必须掌握好每一个操作步骤和技术关键。

摘要： 汤爆与水爆的烹调方法很相似。特别是第一步操作的热处理，两者均是把经过刀工处理的原料下入沸水锅里焯至五六分熟，才捞出来装入容器内。第二步操作用沸汤把原料冲熟，并连汤上桌食用，称为汤爆；而用沸水把原料冲熟，并另跟调味料蘸食，则称为水爆，这凋味料可由食客自行调制。

摘要： 铁板烧属烤法之范畴，其常见做法是：先将刀工处理过的原料用调味品腌渍入味，再把这些原料同烧烫的专用铁板一起上桌，等到往上面放腌过的原料并加盖后，边烧边吃。制作铁板烧的工具是一块形如铁板的铸铁盘，故这种烹制形式才有铁板烧一名。铁板多是被制成椭圆形，周围边缘较浅。因此在菜肴烹熟后，一般都不会有太多的汤汁。在平扁的铁板上面，便于搁原料来摊开炙烤，当然，做铁板菜对炉火的要求会比较高，常用的炉具以煤气炉或电炉更为多见。

摘要： 酿，是把已经过刀工处理的原料，改刀成所需要的形状后，再往当中夹进、塞入、涂抹或卷进另一种原料，完成后再或煎或炸、或熘或炒地成菜。金针黄鱼卷原料：小黄鱼200克金针菇50克韭菜、水发木耳、红椒各10克葱段、姜片、盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、蛋液、面包糠、泰国鸡酱、色拉油各适量威化纸12张制法：1．将小黄鱼治净，纳盆加葱段、姜片、料酒和胡椒粉腌渍15分钟，然后下入六成热油锅浸炸1分钟，捞出来放凉，取净肉掰成小块待用。

摘要： 中国烹饪有着悠久的历史，它是集文化、科学、艺术于一体的中华民族集体智慧的结晶，中国莱着种类繁多。口味丰富，除烹调技术变化多端外。还要求配合精湛的刀工技术。烹制出富有特色的菜肴。烹饪行业有句俗话叫“七分刀工，三分勺工”，它说明了刀工处理这一切配技术的重要。

摘要： 不管是广东的潮州卤菜、北方的酱卤菜，还是川式卤菜，以及特色的辣卤菜和油卤菜，应该说制作方法和流程都差不多。一般是先把各种香料按比例配好后制成香料包，然后下人清水锅里加鸡骨架、猪棒骨、土鸡、土鸭、盐、味精、鸡精、白糖、姜葱、花椒、料酒等，待上火熬出鲜味和香味制成卤水后，才把经刀工处理、腌味处理或初步熟处理的原料放进去，卤熟便捞出来晾凉，改刀切配后，即可装盘上桌。

摘要： 芜爆，也叫盐爆，是以芫荽主要配料的油爆方法。一般做法是：将质地细嫩的动物性原料经刀工处理后下入八成左右的大油锅内，迅速用手勺滑散，沥去余油，原锅留底油，加葱、姜、蒜爆出香味，下入芜荽段和主料，速用兑好的白色清汁炒出莱即成。

摘要： 本发明提供了一种工单处理方法、工单建立系统以及工单处理系统，所述工单处理方法包括：响应用户呼叫服务请求，生成初始工单；从用户数据库调用用户数据补全初始工单中的用户信息；根据工单所对应的呼叫服务类型从预案库调用相应的解决预案进行预处理；将预处理结果反馈用户；在工单中记录并保存所述处理结果以及处理流程。本发明具有以下优点：通过建立用户数据库，进行工单用户信息的自动匹配以及补全，并调用解决预案尽可能的直接解决客户需求，缩短工单的处理周期，且具有节省流程环节以及人力资源的特点。

摘要： 本发明公开了一种工单事务处理方法及工单事务处理系统，本方法包括：确定需创建工单，构建所述工单的创建事件；执行所述创建事件，建立由参与者节点组成的工单，确定所述工单的创建者为起始参与者节点，控制参与者邀请与此工单相关的参与者加入或接收参与者的主动请求加入负责所述工单中的参与者节点，控制所述工单中的参与者处理在所述工单中所负责的部分，直至所述工单完成并关闭。本发明提供的主动式、交互式和智能化的工单事务处理方法及系统，可以提高事务管理效率，减少运营成本，实现工作效率上的真正提升。

摘要： 本发明提供了一种工单处理方法、工单建立系统以及工单处理系统，所述工单处理方法包括：响应用户呼叫服务请求，生成初始工单；从用户数据库调用用户数据补全初始工单中的用户信息；根据工单所对应的呼叫服务类型从预案库调用相应的解决预案进行预处理；将预处理结果反馈用户；在工单中记录并保存所述处理结果以及处理流程。本发明具有以下优点：通过建立用户数据库，进行工单用户信息的自动匹配以及补全，并调用解决预案尽可能的直接解决客户需求，缩短工单的处理周期，且具有节省流程环节以及人力资源的特点。

摘要： 本发明公开了一种冷冻刀盘的工后解冻方法及使用其的刀盘和盾构机，冷冻刀盘的工后解冻方法包括以下步骤：在土仓内交替填渣土及生石灰直至土仓内的第一预设位置；在土仓内的第一预设位置基础上继续注入膨润土泥浆，利用膨润土泥浆中的水与生石灰的中和散发热量，膨润土泥浆防止在解冻过程中融沉；配置压力调节系统，根据土仓压力与掌子面水土压力之间的关系进行调节，保持土仓压力与掌子面之间维持静止土压力。通过渣土及生石灰交替回填作为基础，然后灌注膨润土泥浆并使得热量散发，高效解冻周边地层冻土，并在解冻过程保持土仓压力与掌子面之间维持静止土压力，避免地面隆起或塌陷，从而可在各种复杂地质条件下进行冷冻刀盘施工后的高效解冻。

摘要： 本发明公开了一种适用于冷冻工法的盾构机滚刀的密封结构和滚刀，用于密封端盖的第一安装槽和刀毂的第二安装槽，该密封结构包括第一弹性金属密封圈和第二弹性金属密封圈，第一弹性金属密封圈包括第一贴合面和第一密封面；第二弹性金属密封圈包括第二贴合面和第二密封面；密封结构具有使用状态，当处于使用状态时，第一贴合面贴设于第一安装槽内，第二贴合面贴设于第二安装槽内，第一密封面和第二密封面相互贴合，且第一弹性金属密封圈可绕自身轴线在第二密封面上旋转。本发明的密封结构在冷冻工况仍能起到有效的密封效果，保证滚刀的正常运转。

摘要： 本发明公开了一种工单事务处理方法及工单事务处理系统，本方法包括：确定需创建工单，构建所述工单的创建事件；执行所述创建事件，建立由参与者节点组成的工单，确定所述工单的创建者为起始参与者节点，控制参与者邀请与此工单相关的参与者加入或接收参与者的主动请求加入负责所述工单中的参与者节点，控制所述工单中的参与者处理在所述工单中所负责的部分，直至所述工单完成并关闭。本发明提供的主动式、交互式和智能化的工单事务处理方法及系统，可以提高事务管理效率，减少运营成本，实现工作效率上的真正提升。

摘要： 本发明提出了一种工单处理方法和一种工单处理装置，其中，工单处理方法包括：获取多个待处理工单；根据所述多个待处理工单的位置信息，通过工单路线模型确定多条优化路线；根据所述多个待处理工单的属性信息，通过派单路线优化模型在所述多条优化路线中选择目标路线，以供按照所述目标路线处理所述多个待处理工单。通过本发明的技术方案，可根据待处理工单的实际情况合理安排运输、维修人员等企业内部资源，既能够降低管理和运营成本，也提升了工单调配的效率，进而提升了售后服务的质量，提升了用户体验。

摘要： 本发明提供了一种高可用高负载的工单处理系统及工单处理方法，该工单处理系统包括：工单分配设备、结果分配设备、多个工单处理设备和多个结果存储设备；工单分配设备，用于获取待分配的工单，在多个工单处理设备中确定处理该工单的工单处理设备，向该设备发送该工单；工单处理设备，用于在接收到工单后处理该工单，将处理结果发送至结果分配设备；结果分配设备，用于接收处理结果，在多个结果存储设备中确定存储该处理结果的结果存储设备，向该设备发送该处理结果；结果存储设备，用于在接收到处理结果后存储该处理结果。本发明提供的高可用高负载的工单处理系统及工单处理方法，可以解决现有技术中处理工单时存在处理能力差和稳定性差的问题。

摘要： 本实用新型公开了一种适用于冷冻工法的盾构机滚刀的密封结构和滚刀，用于密封端盖的第一安装槽和刀毂的第二安装槽，该密封结构包括第一弹性金属密封圈和第二弹性金属密封圈，第一弹性金属密封圈包括第一贴合面和第一密封面；第二弹性金属密封圈包括第二贴合面和第二密封面；密封结构具有使用状态，当处于使用状态时，第一贴合面贴设于第一安装槽内，第二贴合面贴设于第二安装槽内，第一密封面和第二密封面相互贴合，且第一弹性金属密封圈可绕自身轴线在第二密封面上旋转。本实用新型的密封结构在冷冻工况仍能起到有效的密封效果，保证滚刀的正常运转。

摘要： 本实用新型提供的手工火焰处理装置和手工火焰处理系统，涉及火焰处理技术领域。该手工火焰处理装置包括吊装组件、连接软管、喷枪、压力表和火花传输器。所述吊装组件用于固定在天花板上，喷枪与吊装组件通过连接软管连接，且压力表和火花传输器分别与吊装组件连接，并与所述喷枪电连接。本实用新型提供的手工火焰处理装置主要适用于老产品线、产能低生产线、小件喷涂线等生产线，其成本低，占地面积小，且能灵活地进行火焰处理。本实用新型提供的手工火焰处理系统采用该手工火焰处理装置，成本低，占地面积小，且能灵活地进行火焰处理。