储藏温度

摘要： 脱壳的小米稳定性较差,不良储藏条件容易导致小米品质劣变,影响加工后的米粥风味。探索不同储藏温度和时间对小米风味的影响,明确适宜储藏条件具有重要意义。本实验以3个名优品牌小米为研究材料,在常温和4°C低温避光储藏1年,分别在储藏0、3、6、9、12个月时,利用顶空固相微萃取结合气相色谱质谱联用仪(HS-SPME-GC-MS)测定小米蒸煮挥发性物质。结果表明:在常温与4°C低温1年储藏期间内,醛类、醇类、杂环类及烷烃类物质相对含量变化整体呈“W”型;酸脂类呈“M”型。在4°C低温储藏条件下,醛类、醇类和酚类等物质相对含量较常温条件下更高,风味物质更丰富。正己醛、1-辛烯-3醇、正壬醇、2-正戊基呋喃和对二甲苯为储藏小米的关键香味物质。储藏小米最佳食用期限为4个月,低温储藏效果更好。该研究结果为小米储藏保鲜和品质育种提供理论参考。

摘要： 对不同储藏条件下优质籼稻的快速黏度分析(rapid viscosity analysis,RVA)特性进行研究。将含水量为13.5%、14.5%和15.5%的优质籼稻两优234试样,分别在15、20、25、30和35°C下模拟储藏720 d,每隔60 d利用快速黏度分析仪测定其相应稻米的RVA特征值并进行分析。结果表明:储藏温度、储藏时间和含水量对稻米RVA特征值有非常显著性影响(P<0.01),其中温度为主要因素。随储藏时间的延长,稻米的峰值黏度和衰减值在储藏前期增加,后期降低。30和35°C储藏条件下,稻米的峰值黏度和衰减值在后期明显比其他储藏温度降低更快。最终黏度、回生值、消减值、糊化温度在整个储藏期内增加,高温(30和35°C)储藏下的回生值、消减值、糊化温度的变化大于常温、准低温和低温储藏(25、20和15°C),充分反映储藏期稻米食味品质的优劣。随着储藏温度的升高和时间的延长稻米食用品质明显下降,储藏温度超过25°C劣变加速,可作为稻谷储藏条件参考依据。

摘要： 采用水提法提取甘薯淀粉,研究了不同储藏温度下(4、13、20°C)甘薯中淀粉含量、直链淀粉含量、淀粉膨胀度和溶解度、淀粉酶活性以及甘薯淀粉的热力学特性的变化,并进一步采用RT-PCR技术分析了淀粉磷酸化相关的葡聚糖-水合双激酶(Glucan,Water Dikinase,GWD)家族基因的表达情况。结果表明,4°C下储藏的甘薯淀粉含量下降最快,这可能与4°C下,总淀粉酶活性升高和GWD 1-1基因表达上调有关。低温储藏条件下(4、13°C),甘薯直链淀粉含量有所增加,会加快甘薯加工产品的回生过程;淀粉溶解度和膨胀势下降,淀粉溶解度的下降同样有利于淀粉的回生;低温储藏下β-淀粉酶在淀粉降解过程中起主导作用。此外,13°C低温储藏能加快热焓值的下降,使淀粉糊化过程加快。

摘要： 冬虫夏草(Cordyceps sinensis)是冬虫夏草菌侵染蝙蝠蛾(Hepiahus sp.)幼虫而形成的虫菌复合体,是一种名贵的传统中药材。冬虫夏草菌的寄主主要分布于我国青藏高原、云贵高原和横断山脉等地。本试验以采集自青海省化隆县境内的蝙蝠蛾卵为研究对象,分析探讨不同储存温度和储存时间下蝙蝠蛾卵的孵化情况。结果表明,随着储存时间的增加,15°C、5°C和-5°C下蝙蝠蛾卵的孵化率呈显著降低的趋势(P<0.05),储存温度和时间分别为15°C、2周处理下蝙蝠蛾卵孵化率最高,达到50.67%,显著高于其他2个储存温度处理下蝙蝠蛾卵的孵化率(P<0.05);储存温度和时间分别为5°C和-5°C、4周处理下蝙蝠蛾卵的孵化期最长为34 d,储存温度和时间分别为15°C、4周处理下,其孵化期最短为26 d;储存温度为15°C和5°C、储存时间为4周处理下,蝙蝠蛾卵的孵化历期最长,达到13 d,而储存温度和时间分别为-5°C和8周处理下,其孵化历期仅为3 d。储存温度15°C、储存时间2周为蝙蝠蛾卵孵化的最佳储存温度和时间。储存温度和储存时间与蝙蝠蛾卵孵化情况的Pearson相关性分析结果显示,蝙蝠蛾卵的孵化率与储存时间和储存温度呈极显著负相关(P<0.01)。本研究结果可以为蝙蝠蛾卵的储存提供理论依据,为冬虫夏草的人工培育提供技术支撑。

摘要： 为研究储藏温度、抑制剂种类及浓度对雪梨南酸枣复合果泥在储藏期褐变的影响,通过感官评价法确定复合果泥基础配方,设计单因素实验和正交试验,以褐变度、pH、总酚、Vc含量和色差为指标,分析储藏温度、不同种类和添加量的抑制剂对果泥色差的影响。结果表明:雪梨南酸枣复合果泥基础配方为南酸枣泥∶雪梨泥∶苹果泥=4∶4∶2时,糖浆添加量为7%(白砂糖∶麦芽糖=2∶1);4°C下储藏15d的果泥褐变度最低(2.57),与常温储藏相比,下降了16.0%,总酚下降最少(7.88%),pH受温度影响不显著(P>0.05);在15°C下储藏15d,与未添加抑制剂相比,添加0.8%抗坏血酸的果泥褐变度(2.52)下降了14.1%,添加0.6%柠檬酸的果泥褐变度(2.67)下降了5.93%,抑制剂对pH和总酚的影响均不显著(P>0.05)。正交实验得出最佳护色条件为:0.8%的抗坏血酸+0.4%的柠檬酸+4°C储藏。因此,储藏温度和抑制剂可以改善雪梨南酸枣复合果泥在储藏期的褐变。

摘要： 为探究储藏条件与优质籼稻品质变化的关系,将优质籼稻“丰优22”样品在4种储藏温度(15、20、25和30°C)、3种水分含量(13.5%、14.5%和15.5%)和2种气体成分(氮气、空气)条件下模拟储藏360 d,定期测定其黄粒米含量、发芽率、电导率、α-淀粉酶活性、脂肪酸值、胶稠度、直链淀粉含量、米汤固形物、碘蓝值和米饭硬度、米饭黏度、米饭平衡度、米饭弹性、外观评分、口感评分、综合评分等指标。结果表明,储藏温度越高、水分含量越大,品质变化越明显;在储藏温度、水分含量相同的情况下,氮气储藏具有延缓品质变化的作用。采用主成分分析法对16个指标进行分析,通过降维得到5个累积贡献率达到81.055%的主成分因子,对各主成分中正特征值较大的指标进行筛选,获得发芽率、电导率、碘蓝值和直链淀粉含量等具有代表性的品质特征指标。将4个特征指标与储藏温度、水分含量、气体成分进行相关性分析,发现储藏温度对优质籼稻特征指标影响最大,水分含量影响次之,气体成分影响最小。

摘要： 以甜龙竹笋为研究材料,采用植物ELISA检测试剂盒测定不同储藏时间(0、12、24、36、48、60、72 h)和不同储藏温度(0°C、4°C、常温对照)下PAL(苯丙氨酸解氨酶)、PPO(多酚氧化酶)、CAT(过氧化氢酶)、POD(过氧化物酶)、CAD(肉桂醇脱氢酶)的变化特征.结果表明:在常温(20～25°C)下,PAL活性呈现先上升后下降的趋势,POD、PPO、CAT、CAD呈现波动变化趋势;其次,4°C以下对PAL、POD、PPO、CAD活性存在抑制作用,对CAT活性影响不大.0°C、4°C储藏对采后甜龙竹笋酶活性有降低作用,可通过低温结合其他方法对甜龙竹笋进行保鲜处理,达到延缓甜龙竹笋老化的目的.

摘要： 种龄是衡量种子品质的重要指标之一,它与种子发芽、发芽后幼苗的生长和作物产量密切相关.调节种子寿命是一个复杂的生物学过程,影响种子寿命的因素有环境因素、种子本身的结构、营养成的分组和含量及调节与其相关的关键基因.了解种子在贮藏过程中生理生化指标的变化及其相关关键基因的生物学功能,掌握调节种子寿命的生理和分子机制,对降低种子内部能量消耗,延长种子寿命有重要意义.

摘要： 考察了包装形式和储藏温度对婴幼儿配方乳粉中益生菌活性的影响.将CO2包装、氮气包装和普通包装的含有动物双歧杆菌的婴配粉分别贮藏于室温、37°C、50°C条件下,分别在不同时间测定婴配粉中益生菌活菌数.结果表明,包装形式和温度对益生菌活菌数的稳定性影响较大.室温条件下可较好的维持产品品质,当储藏温度升高至30°C及以上时,益生菌活菌数随温度的升高显著降低;氮气包装更有利于婴配粉中益生菌的存活.综上所述,含有益生菌的婴配粉在常温充氮包装下可存放2年,其活菌数大于1.0×106 CFU/g.

摘要： 探讨储藏条件对全麦片储藏期间营养素损失和氧化稳定性的影响,为全麦片的储藏及其货架期的预测提供理论依据.以全麦片为原料,在4°C避光,25°C避光,25°C光照,45°C避光的储藏条件下储藏30 d,分别测定其维生素A含量、维生素E含量、过氧化值、脂肪酸值和酸价等指标,分析比较温度和光照等储藏条件对全麦片营养素和稳定性的影响.结果表明,低温可以显著减少全麦片中的营养素损失和氧化酸败,其中4°C下储藏的全麦片营养素损失最少,氧化稳定性最佳;与其相比在45°C下储藏的全麦片样品维生素A和维生素E分别降低至319.54μg/100 g和96.85 mg/100 g,衰减率分别提高至2.5和3.3倍.储藏温度也显著影响全麦片的氧化稳定性,低温处理使全麦片中的脂肪氧化酸败速度显著下降(p<0.05),在储藏30 d后,相比45°C储藏的样品,在4°C下储藏的样品其过氧化值、脂肪酸值和酸价分别下降了23.26％、87.02％、36.62％.此外,光照也能显著降低全麦片的稳定性.与25°C避光储藏相比,全麦片经过光照储藏30 d后其维生素A和维生素E降低至400.16μg/100 g和180.19 mg/100 g,过氧化值和酸价分别升高至0.16 mmol/kg和0.42 mg/g.综上所述,在4°C避光储藏的全麦片有最好的品质稳定性.

摘要： 研究测定了长白猪屠宰后12 h肌肉pH的下降速度、极限值和肌间脂肪氧化速度，及不同储藏温度和时间对肌肉pH值、失水率及脂质氧化的影响。结果表明：屠宰后0～5 h长白猪肌肉pH值下降速度较快，9～12 h TBA值变化速度较快。4°C条件下，储存时间对长白猪肌肉pH影响不显著，对滴水损失影响极显著，TBA值影响显著；-20°C冷冻条件下，储存时间对长白猪肌肉pH、TBA影响显著，对解冻失水率影响不显著。温度对pH值和TBA值的影响不明显，对滴水损失和解冻失水率有极显著的影响。通过回归分析，长白猪肌肉滴水损失和解冻失水率随pH升高而降低；-20°C条件下TBA值随pH升高而升高。

摘要： 通过4°C和高温37°C的储藏过程测试了糙米随着贮藏时间的延长其油脂总量、游离脂肪以及游离脂肪酸的变化情况.结果显示,4°C贮藏对总脂肪和游离脂肪酸的量影响不明显,但仍能增加游离脂肪酸的量,说明发生了油脂的水解反应;而37°C贮藏不仅明显地降低了总脂肪和游离脂肪的含量,在贮存过程中还发生了游离脂肪酸含量先上升后下降的趋势,说明37°C贮藏过程长油脂发生了水解及氧化的双重反应.

摘要： 为了研究不同储藏温度下芒果的力学特性随储藏期的变化,本文对芒果的应力松弛、蠕变特性等力学指标进行了测试,并结合Maxwell模型模型对所得实验结果进行拟合.结果表明,在10°C、20°C、30°C的储藏温度下,芒果的坚实度、主松弛时间以及弹性模量均随着储藏天数的增加而呈现显著的下降趋势.针对芒果力学特性的研究结论将对芒果在仓储、运输环节中的精准管理提供一定的参考意义.

摘要： 稻谷储藏过程中脂肪酶活力及游离脂肪酸含量变化的特征进行了研究.结果表明:稻谷在储藏过程中,随着储藏时间的延长,其脂肪酶活力下降;而随着温度的升高,脂肪酶活力呈现先升后降的趋势.同时,稻谷在储藏过程中,随着储藏时间的延长,游离脂肪酸含量逐渐增加,储藏温度越高,游离脂肪酸含量增长速率越快.游离脂肪酸含量的增长速率与脂肪酶相对活力成正相关,显著性水平小于0.01,具有高度显著的相关性.用游离脂肪酸含量的最大增长速率作为稻谷陈化变质的敏感指标应该是可靠的.

摘要： 在此以油炸土豆条为样本,考了察4°C、-20°C、-60°C常用储藏温度保存的样品油炸(17°C,240s)后在自然冷却条件冷却最终吸油量.结果表明-20°C储藏条件含油量高于4°C和-60°C储藏条件下的吸油率,分析其机理发现,油炸过程主要是发生在油炸结束的冷却过程,由于-20°C储藏温度下形成冰晶结构破坏了物料的微观结构,促使油在冷却过程更容易进入油炸食品的多孔壳层结构中.

摘要： 本文对市场上销售量最大的三种品牌的真空包装熏烤火腿在不同温度贮藏条件下各微生物区系的动态变化进行了跟踪，并模拟超市销售时的贮藏温度条件(0-4°C贮藏)，并设置对照组(7-11°C贮藏)分析这两种贮藏条件下的菌落总数、乳酸菌、肠杆菌、假单胞菌、葡萄球菌和微球菌的动态变化。结果表明：0-4°C储藏温度下微生物总数更低,乳酸菌是该产品中最主要的腐败微生物，其次是假单胞菌、葡萄球菌和微球菌。

摘要： 南瓜含有丰富的营养物质，尤其是淀粉含量和类胡萝卜素，直接影响南瓜的营养和加工品质，近年来，我们对南瓜淀粉含量快速测定方法、南瓜果实生长期间及采摘后不同储藏温度下淀粉、可溶性糖含量、淀粉酶活性的变化规律及类胡萝卜素含量等进行了研究，取得了初步的结果，本文正是对这些成果的一个初步概述。

摘要： 北粮南运是目前我国粮食物流体系中促进粮食区域供求平衡的大动脉.鉴于粮食在运输过程中路途长、温差大、时间长的特点,防止在途粮食的质量劣变是需要着力解决的关键问题.本研究以粮库储藏的粳稻为研究对象,通过传统培养和非培养依赖的PCR-DGGE两种方法,研究高、中和低三种水分的稻谷在不同温度下的优势霉菌,研究结果显示,传统培养方法获得的优势霉菌与之前实验室的研究结果一致,而非培养依赖的方法获得了两株之前研究报道较少的真菌,分别为焦曲霉和季也蒙毕赤酵母.这一结果为北粮南运过程中的粮食质量安全研究提供了新的基础数据.

摘要： 北粮南运是目前我国粮食物流体系中促进粮食区域供求平衡的大动脉.鉴于粮食在运输过程中路途长、温差大、时间长的特点,防止在途粮食的质量劣变是需要着力解决的关键问题.本研究以粮库储藏的粳稻为研究对象,通过传统培养和非培养依赖的PCR-DGGE两种方法,研究高、中和低三种水分的稻谷在不同温度下的优势霉菌,研究结果显示,传统培养方法获得的优势霉菌与之前实验室的研究结果一致,而非培养依赖的方法获得了两株之前研究报道较少的真菌,分别为焦曲霉和季也蒙毕赤酵母.这一结果为北粮南运过程中的粮食质量安全研究提供了新的基础数据.

摘要： 北粮南运是目前我国粮食物流体系中促进粮食区域供求平衡的大动脉.鉴于粮食在运输过程中路途长、温差大、时间长的特点,防止在途粮食的质量劣变是需要着力解决的关键问题.本研究以粮库储藏的粳稻为研究对象,通过传统培养和非培养依赖的PCR-DGGE两种方法,研究高、中和低三种水分的稻谷在不同温度下的优势霉菌,研究结果显示,传统培养方法获得的优势霉菌与之前实验室的研究结果一致,而非培养依赖的方法获得了两株之前研究报道较少的真菌,分别为焦曲霉和季也蒙毕赤酵母.这一结果为北粮南运过程中的粮食质量安全研究提供了新的基础数据.

摘要： 本发明公开了一种具有温度调节功能的蔬菜分级储藏装置，涉及储藏装置技术领域，该具有温度调节功能的蔬菜分级储藏装置，包括储藏柜本体，所述储藏柜本体的内壁与隔板的表面活动连接，所述隔板的顶部开设有通孔，所述储藏柜本体内壁的两侧均开设有齿槽，所述隔板的底部固定连接有固定块，所述固定块靠近齿槽的一侧开设有凹槽，所述凹槽的内部活动连接有齿轮，所述齿轮与齿槽啮合。本发明通过设置固定块、齿轮、U形杆和把手，以解决现有技术中，目前常见具有温度调节功能的蔬菜分级储藏用蔬菜储藏柜在使用过程中，调节相邻隔板之间的距离时需将整个隔板完全从蔬菜储藏柜内抽出，从而导致相邻隔板之间距离调节较为不便的问题。

摘要： 一种水饺加工用带有温度调节功能的储藏保险设备，包括箱体，箱体内设置有一号仓和二号仓，一号仓与二号仓之间设置有隔板，隔板与箱体内壁固定连接，隔板两侧和箱体内壁两侧均固定连接有安装导板，每两个对应安装导板之间均拆卸连接有放置板，箱体顶部中部固定连接有热交换装置，有益效果是：本实用新型操作简单，使用方便，可以有效的对箱体内的温度进行自由调节，有效的保证了水饺的储存环境，同时可以有效的根据不同的需求对放置盘数量进行自由选择，有效的提高了设备使用的灵活性和实用性，而且通过温度监测装置和观察窗可以使操作人员实时有效的对箱体内水饺的情况进行观测，有效的避免了水饺出现变质而不知道的情况。

摘要： 本实用新型公开了一种具有温度检测装置的西瓜种子储藏室，储藏室的内壁固定连接有温度计，所述温度计的底部活动连接有种子放置板，储藏室的内部顶部活动连接有温度调节机构，所述温度调节机构的底部活动连接有温度输送机构。该具有温度检测装置的西瓜种子储藏室设置有温度输送机构，驱动电机通过螺纹杆带动第二齿轮旋转，当第二齿轮旋转时通过第三齿轮进而带动第四齿轮旋转，在第四齿轮旋转时带动第二连接杆旋转，使得与第二连接杆连接的连接板的一端也随之旋转，第二连接杆则带动出气管左右移动，便于将冷气或者暖气均匀的喷向西瓜种子，有效的避免西瓜种子接触到不均匀的温度而导致西瓜种子腐烂，大大提高了该装置的实用性。

摘要： 本实用新型公开了涉及一种多温度食品储藏柜，属于食品储藏柜技术领域，包括柜体，所述柜体内部固定安装有蒸发器，所述蒸发器右侧间隙连接有风机，所述蒸发器一侧固定安装有出风口，所述出风口右侧固定安装有回风口，所述柜体内部固定安装有孔板底板，所述孔板底板上方可拆卸连接有烤盘C，所述烤盘C上方固定安装有LED灯A，所述LED灯A上方固定安装有烤盘B，所述烤盘B上方可拆卸连接有展示架，所述展示架上方固定安装有烤盘A。本实用新型通过安装的风机、蒸发器、出风口和回风口，使冷风只在最下层层板累积，中层及上层则不受冷风影响，从而实现双温的效果，而且可能很大程度的解决能效，具有很好的实用性，建议推广。

摘要： 本实用新型公开了一种具有温度检测功能的氢氧化钾储藏罐，包括储藏罐罐体，所述储藏罐罐体的表面固定安装有若干个绝热硅胶块，若干个所述绝热硅胶块远离储藏罐罐体的一侧固定安装有保护壳，所述保护壳的内壁固定连接有隔热层，所述保护壳的外表面固定连接有热反射层，所述固定箱的内壁固定安装有水泵，所述水泵的出水端延伸至保护壳的内壁并固定连接有冷却水管。该具有温度检测功能的氢氧化钾储藏罐，通过设置保护壳、隔热层、热反射层、冷却水箱、水泵、冷却水管、吹风风扇和吸风风扇，使该储藏罐在存储氢氧化钾时，能够对进入保护壳内部的热量进行有效散热，防止热量进入储藏罐罐体的内部，从而能够有效对储藏罐罐体内的氢氧化钾进行保护。

摘要： 本实用新型提供一种遗体储藏柜的温度实时监控系统，包括远程监控平台及多个温度监测装置，所述远程监控平台包括信息储存装置、信息处理装置、显示装置和报警装置，所述信息处理装置与信息储存装置、显示装置及报警装置电性连接；所述多个温度监测装置分别设置于各遗体储藏柜的内部，且各温度监测装置与信息处理装置电性连接。通过本实用新型提供的监控系统，能够随时监测各遗体储藏柜的实际温度，一旦某个遗体储藏柜温度出现异常则系统立刻发出报警，并即时短信通知到相关人员。通过本实用新型加强了遗体安全防护管理，实现对遗体冰存状态的全面监管控制及远程监督。

摘要： 本实用新型适用于制冷制热技术领域，提供了一种可调节温度的食物储藏设备，所述储藏设备包括储藏柜，所述储藏柜的内部固定有隔板，所述储藏柜的两侧分别铰接有双开门组件；所述储藏柜的底部安装有滑移机构，所述滑移机构上安装有手动刹车组件；所述储藏柜的内部设有两组独立的控温除味机构，两个控温除味机构分别位于所述隔板的左右两侧。本实用新型利用两组控温除味机构针对不同的温度需求分开进行调节，达到最佳的储藏效果，同时双开门组件可以打开不同的空间，为使用人员提供便利，在滑移机构和手动刹车组件的作用下，能方便对该设备进行移动和稳定，适用于厨房使用。

摘要： 本实用新型提供一种基于珍藏品体感温度的珍藏品储藏展示微环境维持系统，包括珍品馆藏区，珍品馆藏区与外界热隔绝，维持有第一温度范围，并相对于外界保持正压；珍品馆藏区内布设有多个相变微环境柜，各相变微环境柜面向观众的柜面具有第一固液相变温度，其他柜面具有第二固液相变温度，第一固液相变温度＜第一温度范围＜第二固液相变温度，其内部从下至上依次设有蓄冷保温箱体和珍藏品储藏展示基座，各相变微环境柜内的温度维持在第二温度，第二温度基于珍藏品体感温度且位于第一温度范围内。本实用新型通过温度可调的相变微环境柜维持其内储藏展示的珍藏品的体感温度，通过辐射换热方式调节和维持温湿度，有利于对空气敏感的文物的长期安全保藏。

摘要： 本发明涉及一种储藏温度可调的无源冷链保温容器及设计方法，包括容器本体，所述容器本体内设有导热结构和蓄冷剂。本发明提出的保温容器通过导热结构，将部分环境中的热量可控地导入容器内部，适当提升容器内温度，并通过设计不同的导热结构控制导入热量的量，在使用相同蓄冷剂的条件下实现不同的储藏温度。

摘要： 本申请提供了一种可智能调控储藏温度的蔬菜沙拉成品保鲜装置，属于蔬果保鲜技术领域。该可智能调控储藏温度的蔬菜沙拉成品保鲜装置，包括冷藏柜本体和输气组件。在上述实现过程中，然后通过半导体制冷片对第一翅片进行冷却降温，然后通过风机将气体排进储水箱内部的冷却水中，储水箱内部的冷却水会对气体进冷却降温，储水箱内部的气体会向上移动并通过输气管进入冷藏柜本体的内部，进入冷藏柜本体内部的气体最终会从排气件排出，进而可对冷藏柜本体内部的气体进行换气，进而可减小冷藏柜本体内部的异味，进而可减小异味对蔬菜沙拉造成的不良影响，有利于蔬菜沙拉的冷藏保存。