健康功效

摘要： 浙江大学茶健康功效和资源综合利用团队由浙江大学农业与生物技术学院茶学系屠幼英教授等领衔,长期在茶叶生物化学、茶资源综合利用和健康功效领域深耕基础理论研究和成果转化,以培养创新性人才为导向,服务全国茶区建设工作。近10年来,团队与国内外知名大学教授(如日本渡边修治、美国Yi Charlie Chen和Chung S.Yang)合作,采用生物化学、细胞和分子生物学、化学工程、基础医学、食品营养学等多学科交叉的研究方法,取得了大量科研成果。

摘要： 绿豆是我国特色杂粮杂豆作物和传统的药食同源食材,全球重要的干籽粒豆类作物。绿豆高蛋白、高淀粉以及富含多酚、黄酮、非淀粉多糖等营养特性使其成为粮食作物领域重要的健康食品和功能活性研究对象。对近年来国内外在绿豆的营养组成、功能因子(多酚、多糖、功能性蛋白或肽)以及抗氧化、降脂、降糖等健康功效方面的研究进展进行了回顾。同时,对绿豆在新型植物基食品中的研究和产业化应用作一介绍,旨在为现代营养和食品科学理论框架下的绿豆研究及其在未来食品中的应用提供借鉴。

摘要： 燕麦是我国主要的粮谷作物,可用作谷物、饲料、药材等。随着燕麦的药性、营养和健康功效被逐渐证明,其需求量在世界各地逐渐扩大。由于含有大量粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质,营养价值远高于白面包,在海内外广受欢迎。燕麦富含各种蛋白质、氨基酸等营养素,被赞誉为“天然全价营养食品”。

摘要： 御坊堂作为三生(中国)旗下的大健康养生品牌,专注于中医药养生文化的继承和发展,汲取传统中华养生文化精髓,通过配方创新和生产技术革新,“融贯中西,传承创新”,不断发掘传统药食两用中草药的现代健康功效,为消费者提供正统的养肾之道。御坊堂系列产品恪守“君臣佐使”配伍原则,并在全球范围内甄选上等道地药材,以三生现代化生产技术与精益生产体系为保障,全方面、高标准打造养生精品。

摘要： 谷物碾磨技术的发展促进了粮食加工的精细化进程,但长期精白面制品的摄入造成了营养不均衡,高血压、糖尿病和心脑血管疾病的发病率逐年增加。全麦粉含有小麦籽粒中的所有组分,富含膳食纤维、维生素和矿物质等生理活性物质,具有降低血糖、抗氧化、清除自由基和增强免疫力等功效,因此以全麦粉为原料制成的全麦食品是改变膳食结构,改善健康水平的理想选择。对比了全麦粉与精白面粉的营养组成差异,总结了全麦粉的特征营养素如膳食纤维、酚酸、不饱和脂肪酸、植物甾醇、木脂素等,从减重、预防Ⅱ型糖尿病和干预心脑血管疾病等三个方面综述了全麦食品的健康功效,还对全麦烘焙类、蒸煮类和油炸类食品的品质改良方法进行了总结,以期为全麦食品的继续开发和推广提供理论和实践参考。

摘要： 近年来,抹茶因其独特的风味而受到世界许多消费者的青睐.饮食抹茶具有多种健康功效.该文综述了抹茶的加工方式对抹茶品质的潜在影响、抹茶的健康功效及其相关产品的研发现状,以期为抹茶的深入研究与发展提供参考.

摘要： 近年来,β-葡聚糖因其显著的健康功效和良好的功能特性,被广泛应用到各类食品的生产中。β-葡聚糖存在于燕麦、大麦、青稞和小麦等多种谷物中,不同谷物源其含量、分布、结构、功能特性和生理活性有所不同,进而影响在食品加工中的应用。从制备方法、营养、理化性质、功能特性和健康功效等多方面阐述谷物β-葡聚糖及其多糖、脂质、蛋白复合物的食品相关研究现状,归纳谷物β-葡聚糖目前在食品应用中面临的问题,以期为谷物β-葡聚糖进一步的开发利用提供参考。

摘要： 异麦芽酮糖是近年来新兴的功能性食用糖,同时也是国际上公认安全的蔗糖替代品,其具有与蔗糖类似的物理性质和口感,同时具有抗龋齿性以及不引起血糖和胰岛素上升、改善大脑功能、提高人体记忆力、抑制脂肪积累和预防肥胖等功效,因此被广泛应用在糖果、巧克力、烘焙制品、乳制品及特殊人群食品中,且在食品行业具有很好的应用前景。本文综述了异麦芽酮糖的理化性质、制备方法、健康功效及其在食品中的应用,为今后异麦芽酮糖的进一步研究提供参考。

摘要： 2021年12月,中国农业科学院都市农业研究所植物光生物学团队与国外科研单位合作的研究成果相关文章发表在《Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety》上。文章综合分析了莴苣生物活性化合物组成与含量,如类黄酮、类胡萝卜素、B族维生素、抗坏血酸、生育酚和倍半萜内酯等,以及不同栽培类型(皱叶生菜、奶油生菜、结球生菜、直立生菜、莴笋)之间的差异;阐述了莴苣在预防心血管疾病与糖尿病、抗炎症、抗癌等方面的功效;系统解析了通过优化采前栽培技术(如光温管理、肥料管理、遮阴等)以及采后管理(如成熟度选择、鲜切加工、贮藏条件)等措施对莴苣特定品质成分积累的影响,并对提升莴苣品质和健康功效的未来研究方向进行了展望,为深入解析莴苣的营养品质形成及健康功效并进一步优化莴苣栽培技术提供了理论基础。

摘要： 粟类作物是一类籽粒小、抗旱、耐贫瘠的一年生作物的统称,多种植和消费在亚洲和非洲的发展中国家,我国栽培面积比较大的是谷子和糜子。与种植和消费情况不同,亚洲、欧洲和美洲相对发达国家的政府更重视粟类作物的科学研究及其科研投入。我国国家自然科学基金资助发表的粟类研究论文居世界之首,欧洲委员会、英国研究与创新署、美国国家科学基金会资助的粟类研究论文数量排名紧跟其后。梳理了近5年发表的粟类科研论文,印度最多,其次是我国和美国。基于粟类作物富含膳食纤维、蛋白质、矿物质、多酚等,其具有多方面的健康功效,因此粟类的食品科学技术和植物科学成为最热的研究领域。最后阐述了国内外传统的和工业化的粟类产品情况。

摘要： 杂粮具有多种健康功效已成为公认的事实,然而人们对于杂粮健康作用的机制还不甚清楚,有待更深入研究.分子营养学是应用分子生物学技术和方法研究营养物质在体内的确切代谢机理,并评价营养需要量和食物营养价值的新兴学科.本文综述了分子营养学手段在杂粮健康功效评价方面的应用进展和存在问题,以期为进一步从分子水平上深入研究杂粮的作用机制提供指导.

摘要： 冰淇淋行业近几年来发展缓慢,冰淇淋因其高糖、高热量等特点使消费者的购买欲望日益减退,因此对冰淇淋进行产品升级已成必然趋势.复配甜味剂或功能性甜味剂代替冰淇淋中蔗糖的添加,即可降低热量,又可使冰淇淋具有一定的健康功效.本文主要概述了冰淇淋的发展趋势以及复配甜味剂在冰淇淋中的应用.

摘要： 介绍了目前市场上常见的各种食盐对人体健康的作用和影响,以及食盐的选用知识.重点论述了目前市场常见的低钠盐、海藻碘盐、植物盐、海蓬子盐、竹盐等盐产品的健康功效.对于应如何科学选择各种食用盐产品的问题进行了阐述.希望广大消费者能及时掌握各种食盐特点,以便更科学地选用.

摘要： 奇亚籽(Salvia hispanica seed,chia)是一种古老的食物,因富含ω-3、ω-6和ω-9不饱和脂肪酸和膳食纤维,其潜在的健康功效在近二十年来得到了持续的关注.本文综述了奇亚籽的营养组成、已有报道的健康功效、量效关系和安全性评估,并结合已有产品,为今后相关产品研发提供科学依据.

摘要： L-阿拉伯糖是一种戊醛糖,也是一种"低热量代糖",其甜度大约为蔗糖的50％左右.L-阿拉伯糖在小肠内具有抑制蔗糖吸收的作用.本文综述了近年L-阿拉伯糖对由蔗糖分解导致的减少血糖升高的作用以及促进肠道益生菌生长和调节脂代谢等健康功效的研究和应用.

摘要： L-阿拉伯糖是一种戊醛糖,也是一种"低热量代糖",其甜度大约为蔗糖的50％左右.L-阿拉伯糖在小肠内具有抑制蔗糖吸收的作用.本文综述了近年L-阿拉伯糖对由蔗糖分解导致的减少血糖升高的作用以及促进肠道益生菌生长和调节脂代谢等健康功效的研究和应用.

摘要： 茶饮料由于具有健康、方便等特点,越来越受到消费者欢迎。本文简单地介绍了茶叶中的主要成分,并论述了茶多酚的功能性质,具有抗氧化、抗突变、减轻心血管疾病等作用。并对茶多酚今后的开发前景进行了讨论。

摘要： 因为中国绿茶的生产历史长达约二千年，在这漫长的历史岁月中，积淀的绿茶文化极为丰厚。自汉代以来，很多历史古籍和古医书都记载了不少关于茶叶的药用价值和饮茶健身的论述。茶叶冲泡离不开茶、水、器、境、艺五大要素，好茶、好水、好器、优境、美艺才能泡出好茶，绿茶的冲泡也是如此。

摘要： 因为中国绿茶的生产历史长达约二千年，在这漫长的历史岁月中，积淀的绿茶文化极为丰厚。自汉代以来，很多历史古籍和古医书都记载了不少关于茶叶的药用价值和饮茶健身的论述。茶叶冲泡离不开茶、水、器、境、艺五大要素，好茶、好水、好器、优境、美艺才能泡出好茶，绿茶的冲泡也是如此。

摘要： 因为中国绿茶的生产历史长达约二千年，在这漫长的历史岁月中，积淀的绿茶文化极为丰厚。自汉代以来，很多历史古籍和古医书都记载了不少关于茶叶的药用价值和饮茶健身的论述。茶叶冲泡离不开茶、水、器、境、艺五大要素，好茶、好水、好器、优境、美艺才能泡出好茶，绿茶的冲泡也是如此。

摘要： 本发明属于健康食品领域，涉及一种具有丰胸功效的食品组合物，组分为葛根、姜黄、山药、黑豆、木瓜、卵磷脂、黑芝麻、胶原蛋白肽、维生素E、小麦胚芽、蒲公英、核桃、红枣、木瓜蛋白酶，本发明具有良好的丰胸的效果。

摘要： 本发明公开了一种利用轨道列阵变换实现健康颐养照明系统功效的方法，主要包括确定工作场景与要求和确定解决方案与设置两个部分。本发明在实际工作中，在健康颐养系统使用者正立面利用微型嵌入式轨道系统构建供电及控制列阵以容纳足够的功能器件的受控工作；在使用者的侧立面与顶里面利用标准磁吸轨道系统构建供电及控制列阵以容纳足够的功能器件的受控工作；在使用者周围的密闭空间内设置环境调控设备，以光、电、嗅、温、湿、气、氧、声变化对使用者产生正向的健康诱导作用，极大提高了使用者的生活质量。

摘要： 本发明公开了一种具有化痰止咳功效的健康芝麻油，其按照以下原料的重量份数组成：芝麻油93‑127份、香蔬汁16‑21份、蜂蜜10‑15份、柠檬汁7‑11份、胖大海2‑5份、竹茹1‑3份、天竺黄1‑4份、竹茹1‑4份、桔梗1‑5份、川贝母1‑3份、平贝母2‑5份、枇杷叶1‑4份、苦杏仁1‑4份。本发明采用芝麻油和中药相结合，具有芳香健胃作用，采用传统中医药理论，阴阳相益，表本兼顾，能够有效分解痰液中的粘性成分，使痰液液化易于咳出，有效抑制延脑咳嗽中枢起到止咳作用，有效快速止咳化痰，还能有效促进新陈代谢，活化肠道，有效促进胃肠道蠕动，消除胃胀胃痛，助消化，保护肠道健康。

摘要： 本发明提供了一种具有健脾祛湿功效的植物健康饮品，包括如下按质量份数计的组分：薏苡仁30~60份，赤小豆20~50份，茯苓5~20份，陈皮10~30份，大枣1~15份，芡实1~10份。本发明同时提供上述植物健康饮品的制备方法，本发明的六味原料皆是属于药食同源原料，具有健脾祛湿、利水消肿的效果，同时有缓解舒筋除痹、清热排脓，散血，解毒等症状。本发明采用水为溶剂，对原料进行细胞破壁提取，使有效成分充分溶出，同时利用膜分离技术，将有效成分保留，去除残渣等不溶于水的部分，提取自动化程度高。本发明得到的产品方便携带，且能快速吸收。同时，本饮品在冲泡后形成澄清透亮的溶液，体验感好，不添加任何辅料，适用人群更广，更安全。

摘要： 本发明属于食品领域，涉及一种健康食品，具体涉及一种具有美体养颜功效的健康食品，按照重量份数计，由以下原料制备而成：鱼蛋白粉30～40份、百香果粉15～20份、雨生红球藻粉0.5～1份、益生菌粉剂25～35份。本发明的优点在于：(1)筛选优质益生菌菌种进行组合配比加燕麦形成配方，加强物质分解、消化、吸收、利用、排泄。以鱼蛋白粉、百香果粉、雨生红球藻粉补充胶原蛋白，清除细胞内氧自由基，参与修复损伤的组织，塑身美体，养颜驻容，延缓衰老。(2)采用食疗组方，制备简单，服用方便，适宜长期使用。

摘要： 本发明公开了健康食用油技术领域，具体领域为具有健脑补脑功效的营养均衡的健康食用油，所述具有健脑补脑功效的营养均衡的健康食用油由以下重量百分比组成，油茶籽油44％～52％、牡丹籽油10％～15％、核桃油8％～13％、精炼芝麻油7％～14％、花生油6％～14％、亚麻籽油1％～4.5％、DHA藻油0.5％～1.5％、添加物1.5％～2.9％，本发明制备的具有健脑补脑功效的营养均衡的健康食用油富含丰富的ω‑3脂肪酸、ω‑6脂肪酸、维生素、矿物质元素和人参皂甙、茶多酚、山茶甙和酸枣仁皂甙等多种营养物质，配方合理、香味浓郁、健脑补脑、营养均衡。

摘要： 本发明提供了一种具有健脑功效的营养均衡的健康食用调和油，其特征在于，所述调和油由下列质量配比的原料制成：核桃油25‑35％，葵花籽油5‑10％，杜仲籽油10‑25％，亚麻籽油10‑30％，紫苏油10‑20％，牡丹籽油15‑25％，大豆卵磷脂1‑4％，植物甾醇0.5‑1.5％；本发明以核桃油为基础成分，并配以葵花籽油、杜仲籽油、亚麻籽油、紫苏油和牡丹籽油5种成分，一方面能够对调和油的营养成分起到均衡的效果，另一方面本发明食用调和油中不饱和脂肪酸含量高达94％，亚麻酸含量约为15‑20％，能够产生较丰富的对健脑补脑有明显效果的DHA组分，并且亚油酸与亚麻酸的比例接近4：1，十分易于人体的吸收。

摘要： 本发明公开了一种具有改善亚健康功效的中药组合物及其制备方法和应用，所述中药组合物的有效成分是由下述重量份的原料制备而成的：太子参8‑22份，茯苓8‑22份，葛根9‑23份，厚朴花5‑15份，桑椹9‑23份，荷叶5‑15份，玉米须10‑30份和苦丁茶1‑6份；所述制备方法为：将各原料混合，用水和/或乙醇溶液提取，过滤，滤液浓缩，即可。本发明所述组合物具有显著的改善亚健康的功效，所述制备方法设备简单，易于操作，适合于大规模生产。

摘要： 本发明公开了营养健康功效的食品配方，包括以下重量份数配比的原料：红赤嘴鱼胶：1~10份、斗湖胶：1~10份、敏鱼胶：1~10份、北海公胶：1~10份、裙边：2~15份、鹿筋：2~15份、牛筋：2~15份、沙鱼皮：2~15份、鱼翅：1~15份、南非干鲍：2~15份、胶东海参：2~15份、瑶柱：2~15份、黄耳：1~10份、盐0.1~3份、鸡汁0.1~3份、甘蔗片糖：0.1~3份、胡椒粉：0.5~2份、花雕酒：1~10份、水：1~8份；斗湖胶采用的是东南亚地区的斗湖胶；黄耳采用宽为2~5厘米、高为2~3厘米的黄耳。该营养健康功效的食品配方及制作方法，该食品具有纯天然的胶原蛋白和营养，具有利于人体吸收，美容养颜，抗衰老，强身健体，老中老年人滋补，病人的辅助营养等作用，减少了动物脂肪，无油，无嘌呤，不刺激肠胃，三高人群和嘌呤高人群也可以食用，并且制备方便也简单。

摘要： 本发明涉及一种具有改善亚健康功效的雄花虫草茯苓药物组合物，所述组合物含有下述重量份的组分：茯苓1‑3份，人参1‑3份，短梗五加3‑5份，杜仲雄花1‑2份，蛹虫草1‑3份，覆盆子1‑5份，枸杞子1‑3份，肉桂1‑2份，黄精1‑3份，龙眼肉1‑2份，丁香1‑2份，玛咖粉1‑4份，肉苁蓉0‑5份、芡实0‑5份。本发明的组合物具有强筋壮骨、活血化淤、温经通络、补中益气、补肾壮阳、提高免疫力等功效。