保鲜包装

摘要： 包装是果蔬采后重要的商品化处理,适当的包装可以使采后果蔬在运输、贮藏过程中保持优良的品质,防止机械损伤,减少病虫害、微生物的侵染及水分的蒸发,避免由于相互热效应引起的腐烂变质。综述了纳米类包装、生物膜类包装、气调类包装和活性包装材料等不同包装的特点及其对采后果蔬品质和贮藏特性的影响,旨在为采后果蔬的保鲜提供参考。

摘要： 目的对千禧果进行涂膜包装,从而延长其常温贮藏的货架期。方法采用壳聚糖(Chitosan,CS)和羧甲基壳聚糖(Carboxymethyl Chitosan,CMCS)为基材,利用层层自组装(Layer-by-layer Self-assembly,LBL)的方法对千禧果进行涂膜保鲜包装,研究CS与CMCS之间的作用力类型,以及涂膜处理对千禧果的保鲜效果。结果通过红外分析可知,CS与CMCS之间依靠氢键作用和静电力相互连接;通过实验确定CMCS/CS层层自组装双层涂膜对千禧果的保鲜效果相对最佳,在室温下能将千禧果的保鲜期延长至9 d,贮藏9 d后千禧果的质量损失率、腐烂率、硬度、可溶性固形物质量分数、维生素C含量及有机酸含量分别为3.3%、6.7%、5.3 kg/cm^(2)、7.7%、29.3 mg/hg和0.48%。结论CS和CMCS层层自组装多层涂膜对千禧果具有明显的保鲜效果,能有效延长其货架期。

摘要： 目的系统介绍气体传感器的种类和应用现状,以期为气体传感器在不同食品智能包装中的应用提供参考和借鉴。方法综述气体传感器在水果、蔬菜、海鲜、肉类等智能包装方面的应用研究进展,分析气体传感器在食品智能包装中应用的局限性及其未来发展趋势。结果当前消费者对食品安全和新鲜度的要求不断提高决定了气体传感器的应用范围将不断扩大,并向安全、绿色、无污染的方向不断发展。结论将气体传感器用于改善食品安全性和追溯性具有巨大的潜力,具有广阔的发展前景,它能够在食品保质期内跟踪和监测其新鲜度,保证食品的安全性,并有效地促进了食品包装技术的快速发展。

摘要： 为了提高白玉菇(white Hypsizygus marmoreus)鲜品的包装和贮运质量,保证白玉菇鲜品在采摘、包装、运送及销售过程中的品质.以工厂化新鲜栽培的白玉菇为材料,对其保鲜包装和贮藏时所需的各项环境条件进行测定,并选取白玉菇鲜品常用的保鲜技术,考察不同的处理对白玉菇贮藏品质的影响,得出白玉菇鲜品得以保鲜的规律.在此基础上探讨同类食用菌的保鲜包装和有效贮运的技术,对加强食用菌包装保鲜,维持较好的感官品质提出可行的方法.

摘要： 随着消费者对新鲜水果的需求量增大,生鲜水果电商市场也在迅速兴起,能满足延长“最后一公里”水果保质期的包装技术需求也在增加。鉴于电商生鲜配送实现终端“最后一公里”的保鲜目标,结合实际配送的痛点问题,以浆果类的代表性水果——树莓为研究对象,设计一种趋于合理、科学、简单的保鲜包装方案,通过保鲜效果对比试验,验证其方案的可行性。此方法的推广与应用,有利于保鲜包装实现科学与标准化设计,并积极推动生鲜包装行业向多功能经济性等方向发展。

摘要： 目的 设计缓解果蔬类易逝品问题的包装.方法 在气调保鲜的条件下对柿子进行保鲜研究,在夹塑型瓦楞中,加入聚己内酰胺(polycaprolactone,PCL)复合运用,改变包装袋内质量,并与空白组对比,验证复合型夹塑瓦楞纸对柿子的保藏性能,并优选最佳保藏条件.结果 在夹塑型瓦楞纸中加入一定质量比的PCL,涂覆在瓦楞纸上得到活性保鲜薄膜,可以适当增加材料薄膜的阻隔性,在保证材料在运输和销售过程中基本的保护功能的同时,使PCL夹塑型瓦楞包装材料控制CO2/O2的选择透过比处于一定比例,此时的气体环境更适用于果蔬品的包装.结论 在保鲜过程中,使用不同厚度的PCL涂覆型包装材料可以有效延长柿子的保鲜期,并在运输过程中起到保护作用.

摘要： 铁皮石斛作为中药材中极其珍稀的品种之一,营养价值丰富,富含多糖、生物碱等有效成分,被誉为中药界的"软黄金",然而铁皮石斛鲜品贮藏及运输却是一大难题.本文将在阐述铁皮石斛发展现状和鲜品优势的基础上,对铁皮石斛鲜品贮藏及运输过程中存在的问题进行深入探讨,从而为铁皮石斛鲜品贮藏和运输提供参考和借鉴.

摘要： 鸭梨在贮运过程中易失水、果心褐变等,严重影响贮运品质.为探究一种综合、有效、简便,能保持鸭梨贮运品质的保鲜包装方式,本文以鸭梨为试材,研究了微孔膜+不同规格安喜布(具有1-MCP缓释效果)的保鲜包装方式对其贮运品质的影响.结果表明,微孔膜+安喜布的保鲜包装方式可以有效保持鸭梨果实硬度和可溶性固形物(TSS)含量,抑制果实相对电导率和呼吸速率的升高,微孔膜对失重率起到了很好的抑制作用,且2张安喜布的保鲜效果优于1张处理的.贮运240 d时,复合微孔膜+2张安喜布保鲜的鸭梨果实硬度为4.98 kg/cm2、TSS为12％、失重率为1.5％,优于对照组(吸水纸包裹+网兜,放入纸箱入0°C冷库贮藏)的3.70 kg/cm2、11％、6.56％.总之,微孔膜+适宜浓度的1-MCP长效缓释处理延缓了鸭梨的后熟衰老和品质劣变.

摘要： 库尔勒香梨贮运期间易出现果心褐变、干耗、果皮发黄(果点扩大、果皮化学锈斑)等问题,严重影响了香梨的品质.为探究一种操作简便、效果显著的梨贮运保鲜技术,本试验以库尔勒香梨为试材,研究1-MCP短时熏蒸、长效缓释处理结合硅窗袋包装方式对其贮运品质的影响.结果 表明,相比对照,硅窗袋+1-MCP处理的保鲜包装方式可以有效保持库尔勒香梨的贮运品质;相比短时熏蒸,1-MCP长效缓释处理的保鲜效果更好.贮藏第180 d,果实硬度,硅窗袋+1-MCP缓释处理为3.12 kg/cm2,硅窗袋+1-MCP短时熏蒸为2.81 kg/cm2,对照为2.66 kg/cm2;可溶性固形物(TSS)含量,硅窗袋+1-MCP缓释处理为11％,硅窗袋+1-MCP短时熏蒸为10.56％,对照为10％;果实相对电导率,硅窗袋+1-MCP缓释处理为47.58％,硅窗袋+1-MCP短时熏蒸为51.09％,对照为57.00％;呼吸速率,硅窗袋+1-MCP缓释处理为37.76 CO2mg/(kg·h),硅窗袋+1-MCP短时熏蒸为39.28 CO2mg/(kg·h),对照为42.76 CO2mg/(kg·h).因此,硅窗袋+1-MCP长效缓释的包装方式有利于延缓香梨的后熟衰老和品质劣变,可以在生产中推广.

摘要： 通过合理的模块化结构设计赋予包装箱循环利用的功能,提高包装箱循环利用率,应用抗菌保鲜和传感器技术,满足保鲜、实时监测的要求.将其应用于果蔬生鲜运输包装,以达到节约资源、保护环境的目的和满足人们对果蔬生鲜产品新鲜的需求.

摘要： 在商业贮运温度（4°C）和货架储存温度（25°C）及不同湿度（RH40%、60%、80%）条件下，采用厚度为0.006mm、0.011mm、0.017mm的普通聚乙烯薄膜（PE）及0.018mm、0.028mm、0.039mm的激光打孔PE膜对鲜切西兰花进行保鲜包装。以西兰花的感官品质、失重率和叶绿素含量为评价指标，并利用薄膜的透湿性实验对相关机理进行了探讨。结果表明，激光打孔PE薄膜的透湿率大于普通PE薄膜；对同种薄膜而言，随着厚度的增加，透湿率减少。在25°C环境下贮存4天，激光打孔膜包装的霉变现象比普通PE膜严重，且对同种薄膜而言，厚度越大，包装试样的黄化和霉变程度越轻，保鲜包装效果越好。激光打孔膜包装试样的失重率和失重速率均明显大于普通PE膜；在相同贮存条件下，PE薄膜越厚，试样的失重率越小。故从包装试样的感官品质和水分的保持方面看，普通PE膜优于激光打孔PE膜，且薄膜越厚效果越好。随着贮存时间的延长，试样中的总叶绿素含量均呈下降趋势；从叶绿素的保持方面而言，薄膜越厚，保鲜效果最好，且试样中叶绿素a的损失幅度和速率远远大于叶绿素b。4°C的低温贮存环境利于产品感官品质、水分及总叶绿素含量的保持，利于其PE薄膜的保鲜包装。

摘要： 传统火腿脂肪过度氧化是影响品质安全的一个重要因素，为企业和消费者普遍关注。本研究对传统发酵成熟金华火腿切块，表面喷淋复合天然抗氧化剂、涂抹壳聚糖，并加入专用脱氧剂进行真空包装，分析测定在常温条件下储藏6个月时切块火腿的过氧化值（POV）、TBARs和色差值，研究综合抗氧化保鲜包装处理对切块火腿品质的影响。结果表明：切块火腿经“喷淋0.05%迷迭香+0.05%VE、涂抹1.5~2%的壳聚糖、加入含Fe量为2g的脱氧剂真空包装”的综合抗氧化保鲜包装处理，常温贮藏6个月后，其肌肉的POV3.15meq/kg(<19.7meq/kg)；TBARs值0.27mg/kg(<1mg/kg)，均在国家标准和国际认可的限量范围内，同时保持较好的感官颜色。

摘要： 对大米保鲜的包装技术、包装材料和包装机械的发展概况及应用进行了综述，并对大米保鲜包装的发展趋势进行了展望。

摘要： 本文首先分析了臭氧抑制莲藕褐变的机理；然后用臭氧作为保鲜气体对切片莲藕保鲜包装进行试验研究。结果表明：不同包装薄膜袋、臭氧量及储藏温度对切片莲藕的褐变、失重率及感官指标有明显影响；用PA/PE膜作包装袋、储藏温度为5°C，可以有效的抑制切片莲藕呼吸强度和褐变，其切片莲藕保鲜时间长达20天。

摘要： 通过对大米不同的保鲜包装方式进行实验研究,针对大米在储藏过程中品质变化和陈化机理的影响,提出不同大米保鲜包装方式对大米的含水量变化、脂肪酸变化、还原糖含量变化以及粘度变化的影响,得出不同保鲜包装方式与大米保鲜效果之间的关系,为大米的保鲜包装提供了一些基础理论数据,并对实验结果进行了分析研究,得出大米品质变化的影响因素及规律。

摘要： 介绍了臭氧用于果蔬保鲜的酶钝化等作用机理及其特点,并采用臭氧处理结合包装技术的不同保鲜包装方式,在25～27°C环境温度下,对樱桃番茄、杭椒进行了保鲜试验研究.对腐烂率、减重率、硬度、颜色变化等指标进行了测试,对比结果表明: 采用尼龙薄膜制袋,经充入臭氧封装的保鲜包装方式,以上2种果蔬在保鲜第3天97％达到保鲜要求;而采用PE薄膜制袋,经充入臭氧封装的保鲜包装方式,以上2种果蔬在保鲜第10天85％达到保鲜要求。

摘要： 通过大米不同的保鲜包装方式进行实验研究及大米在流通过程中品质变化和陈化机理的影响,提出大米最佳保鲜包装材料、方法及参数,建立了大米保鲜包装的动力学模型,研究不同保鲜包装方法与大米保鲜效果之间的关系,为大米的保鲜包装提供了参考依据,并对实验结果进行了分析研究,得出大米品质变化的影响因素及规律。

摘要： 为了探究竹酢液和壳聚糖复合溶液对蔬果的包装保鲜效果，采用不同稀释浓度的竹酢液和壳聚糖制备复合溶液对圣女果进行浸渍涂膜处理。分析了壳聚糖/竹酢液复合溶液的基本性质及对圣女果保鲜包装的应用效果。实验结果表明：随竹酢液稀释倍数增加，2％壳聚糖溶液出现从全部溶解到部分溶解，混合溶液黏度下降。壳聚糖和竹酢液的复合溶液对圣女果的保鲜效果好于壳聚糖乙酸混合液,与空白对照相比，表现出保存时间长，失重率低，Vc含量高，总酸含量低，在保证果实外观的同时，对果实品质具有一定的保持效果。其中以100倍稀释竹酢液/壳聚糖复合溶液对圣女果的保鲜效果最好。

摘要： 本文探讨了合理的包装应用对于肉类工业发展的积极作用，包括利用“工业化”保鲜大包装延长冷鲜肉的保质期，拓展全国性市场、开发品牌化的大包装冷鲜肉，开拓高端团购及餐饮业市场以及密封保鲜包装增强可追溯性，有助于食品安全体系的建立等。

摘要： 通过对北京市南部城区22家销售商的调查，初步探讨牛肉及其制品市场中存在的问题及价值提升途径。结果表明，我国存在牛肉分割缺乏统一标准，预制品种类少，制品加工比较落后等问题，可以通过肉决的再修整、包装及加工提高产品价值。

摘要： 本发明公开了一种醋酸保鲜卡结合气调包装保鲜猪肉的方法，主要包括以下步骤：猪肉预处理、制备醋酸保鲜卡、装盒、气调包装、低温保藏。在制备醋酸保鲜卡的过程中，将空白保鲜卡在醋酸的质量浓度为0.5‑7%的乙醇溶液中浸泡3‑24h；在装盒过程中，需要将保鲜卡按照10‑40片/公斤肉的使用量将保鲜卡贴在气调包装盒内，且保鲜卡不与气调包装盒内的猪肉发生接触；低温保藏时的温度为0‑7°C。本发明公开的猪肉保鲜方法可以保持猪肉口感，保持猪肉汁液率，在气调包装破损时仍具有一定的保鲜功能，另外，还可以使猪肉在烹饪时具有一定的香味。

摘要： 本实用新型公开了一种保鲜膜包装机保鲜膜切断装置，属于保鲜膜包装技术领域，包括切断机构、往复运动机构、至少一个滑动组件及托盒侧夹机构；切断机构包括刀架、至少一个立柱、刀具组件、及至少一个曲柄滑杆机构；往复运动机构包括动力输出端的第一执行杆；滑动组件包括滑轨、与滑轨滑动连接的第一滑块及固定于第一滑块上的滑筒。本实用新型公开的保鲜膜包装机保鲜膜切断装置，可在托盒连续传送的过程中，将包覆于托盒上的保鲜膜切断，而且装于托盒中的食品和托盒不会碰撞到切刀，避免了因食品或托盒触碰切刀而造成连续切断保鲜膜过程中止。提高了托盒保鲜膜切断的速度及流畅性。

摘要： 本实用新型提供一种保鲜膜包装盒及保鲜膜产品，涉及包装领域。该保鲜膜包装盒包括：盒体、盒盖以及锯齿条；盒盖扣合于盒体上。盒体设有开口，开口包括：第一侧边、第二侧边。盒盖的一侧边与第一侧边可活动连接。盒盖扣合至盒体时，盒盖的另一侧与开口的第二侧边所在的平面相接触。锯齿条贴设在盒盖的另一侧内部且锯齿条的切割边缘延伸至盒盖的另一侧外。使用该保鲜膜包装盒，可以实现切割保鲜膜时用锯齿条轻松割开，不需要借助其他工具剪断或使用大力撕扯下，方便快捷。

摘要： 本发明涉及一种生鲜产品保鲜包装装置及其保鲜方法，其中生鲜产品保鲜包装装置包括保鲜框、储放机构、散落机构和包装机构,所述的保鲜框为上端开口的空心结构，保鲜框的前侧面下端设置有方槽，保鲜框的方槽侧壁设置有滑槽，储放机构放置在保鲜框的方槽内，保鲜框的顶部左右两侧均设置有一个加料槽，保鲜框的每个加料槽内均安装有一个散落机构，保鲜框的左端下侧设置有包装槽，包装机构安装在保鲜框的包装槽内，保鲜框内能够放置生鲜产品，储放机构内与散落机构内均能够放置冰块。本发明可以解决现有方框运输过程中发生的晃动导致冰块无法均匀放置，使得方框内具有一定温差，从而发生一定数量的生鲜产品发生变质的现象等问题。

摘要： 一种蔬菜水果保鲜包装袋，是由有孔合成树脂膜构成的蔬菜水果保鲜包装袋，在上述有孔合成树脂膜设置有贯通孔，在该蔬菜水果保鲜包装袋的外表面，将距上述贯通孔的外周10mm以内的区域的上述有孔合成树脂膜的最大厚度设为Tmax、最小厚度设为Tmin时，上述最大厚度与上述最小厚度之比Tmax/Tmin为1.05～8.00。

摘要： 本发明涉及保鲜包装技术领域，且公开了一种智能保鲜包装设备及保鲜包装方法，包括包装袋，所述包装袋与压板连接，压板与固定杆连接，固定杆与固定筒连接，固定杆贯穿固定筒设置，固定杆与握把连接，握把与弹簧一连接，弹簧一与固定筒连接，固定筒与活塞连接，活塞与支撑杆连接，支撑杆与支撑板连接，所述支撑板与滑动杆一连接，滑动杆一贯穿支撑板设置，滑动杆一安装在墙面上，使得滑动杆一能够获得支撑力，同时对支撑板进行限位，通过设置包装袋、电机、转动杆一、滑动杆一、支撑板、支撑杆、活塞、固定筒，活塞将包装袋与固定筒之间的形成的密闭空腔内的空气抽出，使得包装袋内处于接近真空状态，增加包装袋内食品的保鲜时间。

摘要： 本发明提供一种蔬果保鲜包装材料、蔬果保鲜包装袋及其制作方法。蔬果保鲜包装材料，其包括塑胶基料及相对于塑胶基料至少0.05％～1％的印加果油，其中印加果油是由印加果(Plukenetiavolubilis)的果实所榨取。如此，蔬果保鲜包装材料可以延长新鲜蔬果的保鲜期，避免氧化。

摘要： 本发明属于果蔬贮运保鲜的技术领域，具体涉及一种鲜切果蔬乙醇熏蒸保鲜包装盒及保鲜方法。该包装盒，包括乙醇熏蒸室和贮藏室，所述的乙醇熏蒸室由两层同心圆的圆柱状套筒构成，两层圆柱状套筒的筒壁上相同位置设有联通的通气孔；还包括盒盖和贮水层，结构简单，功能齐全，便于携带，既是保鲜处理单元，又是贮藏销售单元，无需专门的熏蒸处理设备，成本低；保鲜方法，利用微胶囊技术将液体乙醇制成固体粉末，再利用其控释作用对鲜切果蔬进行熏蒸处理，乙醇挥发性降低，稳定性增强，便于贮藏、运输和使用。

摘要： 本发明涉及一种果蔬保鲜包装盒及其保鲜方法，包括盒身、密封组、盒盖、四个扣柄、抽气装置，所述的盒身上包裹有密封组，盒身的上方设有盒盖，盒盖的四周设有四个扣柄，盒身的前端安装有抽气装置。本发明可以解决目前的保鲜盒由盒盖、盒体组成，盒盖的凹槽内设有密封条，使盒盖与盒体密封，但是，现有的密封条在长期使用后会出现变形从而降低了密封效果，且由于密封条位于凹槽内，在凹槽内清理时难以清理，长期以往容易滋生霉菌，将其取出清理后放回又会降低密封效果，一些可对框内抽真空的保鲜盒，需要专用的抽气泵对其抽气，但是，抽气泵携带不方便，且较为繁琐等难题。

摘要： 一种鲜切果蔬保鲜包装盒及其保鲜方法，属于果蔬保鲜技术领域。本发明涉及的保鲜盒为类圆柱体，由盒盖部分、沥水层部分和储水层部分顺次螺纹连接而成。盒盖顶面设有带盖储物盒和通气孔，沥水层中心设有保鲜剂储存腔，其表面设有小孔，沥水层侧面到保鲜剂储存腔之间的空间被隔板A、隔板B和隔板C平均分为三个相同区域，沥水层底面设有沥水孔。一种保鲜方法步骤如下：将加工处理好的鲜切果蔬放入8°C水中清洗，然后将其放入包装盒的沥水层静置5～7分钟后将沥水层与储水层连接，盖上盒盖，将包装好的鲜切果蔬进入冷链运输或直接销售。本发明提供的鲜切果蔬包装盒可以放置不同种类的果蔬，且此包装盒外形美观、结构简单、材料安全易得，携带方便。