摘要：
【目的】为研究外源GA_(3)对设施延后葡萄果实生长动态和品质的影响。【方法】以设施延后栽培的‘红地球’葡萄为试材,待葡萄果实长至1~1.2 cm时,分别用20(T1),40(T2),60(T3),80(T4),100 mg/L(T5)浓度的GA_(3)喷施处理,对照(CK)为清水处理,测定果实生长动态、果实内在品质、外在品质及次生代谢物含量,并利用主成分分析对其品质进行综合评价,以期筛选生产上GA_(3)的最佳施用浓度。【结果】喷施GA_(3)能够有效延长‘红地球’葡萄果实的生育期。随GA_(3)浓度的增大,果实纵经(LD)、横径(TD)、单果质量(BW)和单穗重(CW)均呈逐渐上升趋势,果形指数(BSI)、可溶性糖(SSC)、糖酸比(SSC/TAC)、葡萄糖(GL)、果糖(FR)、蔗糖(SU),类黄酮(FC)、花青素(AC)和多酚含量(PC)呈先升后降趋势,可滴定酸(TAC)、酒石酸(TA)、苹果酸(MA)、柠檬酸(CA)、草酸(OA)和白藜芦醇含量(RC)呈先降后升趋势,且存在浓度效应;其中GA_(3)处理后,相较于CK,‘红地球’葡萄果实生育期延长15 d;此外,T4处理与CK相比,SSC、SSC/TAC、GL、FR、FC、AC、PC分别提高19.33%、45.60%、18.38%、17.96%、26.64%、108.33%、33.01%;TAC、TA、MA、CA分别降低21.93%、18.29%、15.7%、30.77%。对处理后的19个相关品质指标进行主成分分析,提取特征值大于1的2个主成分,第一、二主成分方差贡献率分别为78.07%、15.35%,累计方差贡献率达到93.42%,符合分析要求。综合分析表明,喷施外源GA_(3)对设施延后栽培‘红地球’葡萄果实膨大和品质的综合影响排名先后次序依次为:T4、T5、T3、T1、T2、CK。【结论】T4(80 mg/L)的GA_(3)能更好地延长葡萄生育期,提高可溶性糖含量和糖酸比,降低可滴定酸含量,增大果个,提高次生代谢物含量与果实品质。
