黑色食品

摘要： 黑豆属黑色食品,富含多种营养,能够益气补肾、预防贫血、降低血脂以及保护心脑血管,黑豆皮中含有花青素,能抗氧化抗衰老,美容养颜,备受大众喜爱。随着黑豆种植面积的扩大及受气候条件的影响,使得病虫害的发生呈现逐年上升的趋势,银纹夜蛾也成为了近年来发生加重的夜蛾类害虫之一,对黑豆危害较重。

摘要： 芝麻别名胡麻、油麻,为胡麻科胡麻属一年生草本植物,为药食兼用作物,有黑芝麻、白芝麻(普通芝麻)两种。随着黑色食品的开发利用,黑芝麻高营养价值越来越受到人们的青睐。黑芝麻高产高效栽培技术如下。

摘要： cqvip:近日,“花4万消灭白头发,结果就是‘拔’”的新闻冲上热搜。这个让当事人何女士耗费巨资的项目,主要内容就是拔一个多小时白头发;5个疗程下来的效果就是--钱包瘪了、头发少了。新闻一出便引起公众热烈讨论,有的说白发不能拔,拔1根长10根。有的说多吃黑色食品可以长黑发。坊间这些“白转黑”的理论都靠谱吗?今天,就请北京清华长庚医院皮肤科主治医师段晓涵给大家科普下藏在白发里的秘密。

摘要： 冬季养肾是由自然界“生长化收藏”四时节律决定的。按中医五行学说,肾脏对应冬季。一年之中,冬季应是最注重调养肾脏的季节。现代营养学表明,食品的颜色与营养的关系极为密切,食品随着它本身的天然色素由浅变深,其营养含量愈为丰富,结构愈为合理。黑色独入肾经,食用黑色食品,能够益肾强肾,增强人体免疫功能,延缓衰老,在冬天进食则更具特色。养肾补肾除了吃黑我们还能做什么?跟着人民健康网学习学习。

摘要： 紫玉米色素主要富集于玉米籽粒皮层、茎秆、穗轴、叶片等部位,其来源丰富、安全性高,具有较高的营养价值和药理作用,应用前景十分广阔.该文综述了紫玉米的品种资源创制、色素成分、营养价值及生理活性等方面的研究进展,旨在为紫玉米的开发利用提供参考.

摘要： The changes in the release and antioxidant activity of bioactive components from six kinds of black foods (black rice,black tartary buckwheat,rye,black soybean,black gram,black millet) during in vitro simulated gastrointestinal digestion process were investigated.The results showed that after 2 h simulated gastric digestion,the highest release rates of polyphenols and flavonoids were observed from black millet and black soybean,reaching 28％ and 41％,respectively.On the other hand,rye and black gram showed the highest release rates of both compound classes (113％ and 52％) after another 2 h of simulated intestinal digestion.Furthermore,black soybean,black millet and black rice exhibited the highest increase in 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) radical scavenging activity (114％),ferric ion reducing antioxidant power (FRAP) (31％) and 2,2'-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) (ABTS) radical scavenging activity (28％) during simulated gastric digestion,while the highest increase in DPPH radical scavenging activity (161％),FRAP activity (124％) and ABTS radical scavenging activity (199％) were observed for black tartary buckwheat,black millet and black rice during simulated intestinal digestion.Simulated digestion of six kinds of black foods with pepsin,tyrisin and bile significantly enhanced the release of polyphenols and flavonoids and antioxidant activity.In particular,black rice possessed the strongest antioxidant activity both before and after digestion;after gastrointestinal digestion,its antioxidant activity was determined to 4 531.79 μmol Trolox/100 g md in DPPH radical scavenging assay,3 729.69 μmol Trolox/100 g md in FRAP assay,and 3 727.14 μmol Trolox/100 g md in ABTS radical scavenging assay,200％,171％ and 383％ higher than those before digestion,respectively.Black rice is therefore a promising black food.%通过体外模拟胃、肠消化法考察6种黑色食品(黑米、黑苦荞、黑麦、黑豆、黑绿豆、黑小米)在胃、肠道消化过程中抗氧化成分及其活性变化规律.结果发现,通过模拟胃消化2h后,多酚和黄酮释放增长比例最高的分别是黑小米和黑豆,分别增长28％和41％,进一步通过模拟肠消化2h后,多酚和黄酮释放增长比例最高的分别是黑麦和黑绿豆,分别增长113％和52％.1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除能力、亚铁还原能力(ferric ion reducing antioxidant power,FRAP)和2’-联氨-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(2,2'-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid,ABTS)自由基清除能力在模拟胃消化阶段的增长比例最高的分别是黑豆(114％)、黑绿豆(31％)和黑米(28％),在模拟肠消化阶段增长比例最高的分别是黑苦荞(161％)、黑小米(124％)和黑米(199％).通过模拟胃蛋白酶、胰酶和胆汁等消化作用后能显著提升黑色食品的黄酮、多酚释放量和抗氧化活性(P＜0.05),尤其是黑米,在消化前后均表现出最强的抗氧化活性,通过胃、肠消化后,其DPPH自由基清除能力、FRAP和ABTS+·清除能力分别为4 531.79、3 729.69 μmol Trolox/100 g md和3 727.14μmol Trolox/100 g md,分别较未消化时增长了200％、171％和383％,是较有应用前景的一种黑色食品.

摘要： 黑色食品中所含的花青素等抗氧化物质，能清除体内的自由基，减少体内脂质过氧化反应对人体造成的损害，对抗机体衰老进程。黑色食品还具有抗肿瘤作用，一方面是因为其能清除自由基，降低了自由基损害人体诱发肿瘤的几率；另一方面是因为其能抑制强烈致癌物质亚硝胺的形成。黑色食品中铁含量很高，可作为改善营养性贫血的食疗。黑色素还具有安定大脑自律神经的作用，可以防止记忆力减退，具有良好的镇静和改善睡眠的功效。

摘要： 本文主要对黑色食品对人体健康和营养的主要作用,通过进一步对黑色食品的营养价值进行探索和研究,不断对黑色食品的发展前景进行分析,特别是对黑色小麦的开发和推广,可以说这项工作的开展不仅可以实现对饮食的均衡发展,同时还能确保群众身体健康得到更大的发展.为此,本文就将针对黑色食品的营养价值进行分析,从而全面探索对其进行利用的有效对策.

摘要： 为人类的健美长寿必需大力开拓和推广黑色食品。本大会的主题非常合乎科学罗辑:要实现”长寿梦”就必需有“大健康”作基磋，要实现大健康的最佳途桂是要从“全养生”开始，全养生包含多条途径，如药疗理疗、化疗生物疗法等。本文主要探讨食疗，特剂是食材中长寿因子——黑色食品营养素中的长寿因子生物色素——第八营养素等。必需大力发展以素食为主的中国特色的生态食品，进行第二次绿色革命，加快发展富含第8营养素——生物色素，和第7营养素——膳食纤维的植物性食物资源，采用蒸、煮、煲等的阴性加工技术，多吃瘦身减肥的食品和中式快支。加快研制和推广以阴性加工技术为主制作的中式快支。建议各级政府大力引导和支持发展。因此可以说:传统的长寿之乡的饮食文化，推动了黑色食品科学的产生和发展，而黑色食品科学的发展又将促进人类“全养生、大健康、长寿梦”。

摘要： 药膳与黑色食品配伍分组,对原发性高血压分级防治进行食疗干预。目的:以社区为基地。进行科普讲座,制定高血压病个体健康档案和辩病辨证指导和防控措施。结果:降压、降粘、降脂,达到辅助降低高血压的发病、减少并发症具有实际效果。符合中医药"治未病"原则。对社区医疗卫生与科普防病具有积极意义。

摘要： 目前黑色食品深受世人关注。黑色食品资源的开发利用已成为当今食品工业研究的热点之一。由河东乌麦研究开发中心开发种植的河东乌麦－皮色呈黑色。是理想的黑色食品新资源，该品种目前已在山西省运城地区较大面积推广种植，以其为原料开发出的乌麦仁、乌麦面粉、乌麦麻花、乌麦挂面与乌麦片等系列营养食品。98年9月荣获“第十届新产品新技术博览会金奖”。98年10月河东乌麦仁还被“国际杂粮食品暨第一届亚洲食品发展研讨会”评为“大会推荐产品产品”，特别是河东乌麦仁于99年9月被评为'99中国国际农业博览会名牌产品”。该文着重介绍河东乌麦的选育和营养保健功能，以及期为河东乌麦食品的开发应用提供依据和指导。

摘要： 本文研究的目的是在牛乳中添加黑甜玉米膨化粉浆进行乳酸菌发酵，寻找适宜的发酵工艺条件，确定各种原料的添加比例，制成营养丰富、口味独特的发酵乳产品，使之具有黑甜玉米特有的香味及良好的外观。黑甜玉米乳酸发酵产品兼具黑甜玉米和发酵乳的营养成分，具有独特的生理保健功能，通过本研究开发出一种新的营养保健型黑色食品，也增加了黑甜玉米系列深加工产品的一个新品种。

摘要： 目的：了解不同剂量的黑健素营养羹增强免疫调节的作用。rn 方法：分别给予昆明种小鼠以20g/kg·bw、40g/kg·bw、60g/kg·bw 3种剂量的黑健素营养羹，另设环磷酰胺免疫低下模型组及空白对照组。受试样品添加入基础饲料喂饲，环磷酰胺模型组及空白对照组喂食基础饲料。连续喂养30 d后，参照卫生部《保健食品检验与评价技术规范》(2003年版)的方法对小鼠各项免疫功能指标进行测定。rn 结果：与空白对照组比较，20g/kg·bw、40g/kg·bw剂量组黑健素营养羹可以升高淋巴细胞刺激指数，与对照组比较有统计学显著性差异(P＜0.01，p＜0.05)，能够升高小鼠血清半数溶血值(HC50)(P＜0.01，p＜0.05)。黑健素营养羹各剂量组均能提升小鼠NK细胞活性，中剂量组与对照组相比有显著性差异(p＜0.05)。单核一巨噬细胞功能检测中，20g/kg·bw、40g/kg.bw剂量组小鼠的碳廓清吞噬指数均高于对照组，其中40g/kg·bw量组与对照组相比有明显统计学差异(p＜0.05)。rn 结论：对小鼠给予20g/kg·bw、40g/kg·bw剂量的黑健素营养羹能使ConA诱导的小鼠脾淋巴细胞转化反应、血清半数溶血值、NK细胞活性以及小鼠碳廓清吞噬指数均有不同程度的提高。

摘要： 目的：了解不同剂量的黑健素营养羹增强免疫调节的作用。rn 方法：分别给予昆明种小鼠以20g/kg·bw、40g/kg·bw、60g/kg·bw 3种剂量的黑健素营养羹，另设环磷酰胺免疫低下模型组及空白对照组。受试样品添加入基础饲料喂饲，环磷酰胺模型组及空白对照组喂食基础饲料。连续喂养30 d后，参照卫生部《保健食品检验与评价技术规范》(2003年版)的方法对小鼠各项免疫功能指标进行测定。rn 结果：与空白对照组比较，20g/kg·bw、40g/kg·bw剂量组黑健素营养羹可以升高淋巴细胞刺激指数，与对照组比较有统计学显著性差异(P＜0.01，p＜0.05)，能够升高小鼠血清半数溶血值(HC50)(P＜0.01，p＜0.05)。黑健素营养羹各剂量组均能提升小鼠NK细胞活性，中剂量组与对照组相比有显著性差异(p＜0.05)。单核一巨噬细胞功能检测中，20g/kg·bw、40g/kg.bw剂量组小鼠的碳廓清吞噬指数均高于对照组，其中40g/kg·bw量组与对照组相比有明显统计学差异(p＜0.05)。rn 结论：对小鼠给予20g/kg·bw、40g/kg·bw剂量的黑健素营养羹能使ConA诱导的小鼠脾淋巴细胞转化反应、血清半数溶血值、NK细胞活性以及小鼠碳廓清吞噬指数均有不同程度的提高。

摘要： 目的：了解不同剂量的黑健素营养羹增强免疫调节的作用。rn 方法：分别给予昆明种小鼠以20g/kg·bw、40g/kg·bw、60g/kg·bw 3种剂量的黑健素营养羹，另设环磷酰胺免疫低下模型组及空白对照组。受试样品添加入基础饲料喂饲，环磷酰胺模型组及空白对照组喂食基础饲料。连续喂养30 d后，参照卫生部《保健食品检验与评价技术规范》(2003年版)的方法对小鼠各项免疫功能指标进行测定。rn 结果：与空白对照组比较，20g/kg·bw、40g/kg·bw剂量组黑健素营养羹可以升高淋巴细胞刺激指数，与对照组比较有统计学显著性差异(P＜0.01，p＜0.05)，能够升高小鼠血清半数溶血值(HC50)(P＜0.01，p＜0.05)。黑健素营养羹各剂量组均能提升小鼠NK细胞活性，中剂量组与对照组相比有显著性差异(p＜0.05)。单核一巨噬细胞功能检测中，20g/kg·bw、40g/kg.bw剂量组小鼠的碳廓清吞噬指数均高于对照组，其中40g/kg·bw量组与对照组相比有明显统计学差异(p＜0.05)。rn 结论：对小鼠给予20g/kg·bw、40g/kg·bw剂量的黑健素营养羹能使ConA诱导的小鼠脾淋巴细胞转化反应、血清半数溶血值、NK细胞活性以及小鼠碳廓清吞噬指数均有不同程度的提高。

摘要： 目的：了解不同剂量的黑健素营养羹增强免疫调节的作用。rn 方法：分别给予昆明种小鼠以20g/kg·bw、40g/kg·bw、60g/kg·bw 3种剂量的黑健素营养羹，另设环磷酰胺免疫低下模型组及空白对照组。受试样品添加入基础饲料喂饲，环磷酰胺模型组及空白对照组喂食基础饲料。连续喂养30 d后，参照卫生部《保健食品检验与评价技术规范》(2003年版)的方法对小鼠各项免疫功能指标进行测定。rn 结果：与空白对照组比较，20g/kg·bw、40g/kg·bw剂量组黑健素营养羹可以升高淋巴细胞刺激指数，与对照组比较有统计学显著性差异(P＜0.01，p＜0.05)，能够升高小鼠血清半数溶血值(HC50)(P＜0.01，p＜0.05)。黑健素营养羹各剂量组均能提升小鼠NK细胞活性，中剂量组与对照组相比有显著性差异(p＜0.05)。单核一巨噬细胞功能检测中，20g/kg·bw、40g/kg.bw剂量组小鼠的碳廓清吞噬指数均高于对照组，其中40g/kg·bw量组与对照组相比有明显统计学差异(p＜0.05)。rn 结论：对小鼠给予20g/kg·bw、40g/kg·bw剂量的黑健素营养羹能使ConA诱导的小鼠脾淋巴细胞转化反应、血清半数溶血值、NK细胞活性以及小鼠碳廓清吞噬指数均有不同程度的提高。

摘要： 本文对黑大豆营养功能,特别是对豆皮抗氧化功能进行评价,首先分析了"粤引黑大豆一号"新品种的营养价值,然后对黑大豆、黑米、黑玉米的生物色素的抗氧化能力进行了比较,前者明显强于后两者。并对黄大豆、黑大豆不同粒型、不同产区的总酚、总花色苷含量进行比较,后者极显著高于前者。阐述了黑豆皮提取物的抗氧化机制。最后提出了具有抗氧化功能的生物色素在营养发展中的意义,并对大豆今后的育种目标,种植基地和季节的选择及应用微化技术进行加工等提出了具体建议。

摘要： 本文对黑大豆营养功能,特别是对豆皮抗氧化功能进行评价,首先分析了"粤引黑大豆一号"新品种的营养价值,然后对黑大豆、黑米、黑玉米的生物色素的抗氧化能力进行了比较,前者明显强于后两者。并对黄大豆、黑大豆不同粒型、不同产区的总酚、总花色苷含量进行比较,后者极显著高于前者。阐述了黑豆皮提取物的抗氧化机制。最后提出了具有抗氧化功能的生物色素在营养发展中的意义,并对大豆今后的育种目标,种植基地和季节的选择及应用微化技术进行加工等提出了具体建议。

摘要： 本发明公开了一种低气味食品级黑色母粒及其制备方法，涉及塑料助剂技术领域，其技术方案要点是一种低气味食品级黑色母粒，由如下重量百分比的原料制成：脱硫炭黑40‑42%、分散润滑剂1‑3%以及载体树脂56‑58%；所述载体树脂为线性低密度聚乙烯，其熔融指数为30‑50g/10min。本发明通过以脱硫炭黑为着色剂，可以降低黑色母粒中的硫含量，从而降低色母粒的气味，使其能达到食品级色母粒的要求。

摘要： 本发明公开了一种经脱腥的可溶性鱿鱼墨黑色素的制备及其在食品中的应用，属于食品技术领域。本发明方法是将鱿鱼墨囊解冻、离心后取沉淀，然后加入柠檬酸/芝麻酚/乙醇复合脱腥剂对沉淀进行搅拌脱腥处理，然后离心取沉淀，洗涤多次、冻干得不溶性黑色素样品；将不溶性黑色素分散于水中并超声处理一段时间，然后冷却、离心，取上清液冷冻干燥即得经脱腥处理的可溶性鱿鱼黑色素。本发明以柠檬酸/芝麻酚/乙醇复合脱腥剂进行脱腥处理，底解决了头足类黑色素腥臭的问题，制得的鱿墨可溶性黑色素具有无腥臭味，可应用与食品、药物和化妆品的开发。

摘要： 本发明涉及一种黑色保健食品及其制做该食品的锅和该食品的制做方法，该食品主要是以重量份50－100份乌骨鸡、20－40份甲鱼、20－40份香菇、20－30份黑木耳、20－30份海带、20－30份海参、30－50份黑米、5－10份黑豆、4－6份黑芝麻、3－6份去核黑枣、3－6份黑松子，以及适量的调料、足量的水为原料制成的。制做该食品的锅包括锅体，在锅体内设有一个侧壁开有多个通孔的隔离体。本食品的优点是荤素搭配，主副相间，干稀两便，性味相投，营养丰富均衡，适合各类人群食用。

摘要： 本发明提供一种以黑色天然食品为原料与魔芋配伍的饮料及制备方法，由以下重量百分比原料组成配方：黑豆1％‑2％、黑米1％‑2％、黑糯米1％‑2％、黑花生仁1％‑2％、黑枸杞0.2％‑0.4％、黑芝麻0.5％‑1％、魔芋粉0.4％‑1％、红糖6％‑9％加水定容至100％；将黑豆、黑米、黑糯米、黑花生仁、黑枸杞、黑芝麻，按比例混合后，按20％的比例加水在夹层锅熬煮后，经过胶体磨将熬煮液磨细备用，然后将魔芋、红糖投入化糖罐加水溶解后倒入磨细后的熬煮液搅拌均匀，再经过振动筛后进行定容，定容后将料液进行均质，然后进行灌装、封口和杀菌，得到产品；本产品富含维生素、甘露聚糖及10多种氨基酸和微量元素，其中红糖魔芋，具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、滋补肝肾、祛风通络功效，实现饮料无添加剂产品产业化。

摘要： 本实用新型涉及定量灌装技术领域，公开了一种黑色杂粮食品定量灌装装置，包括底板，所述底板的顶部左侧设置有灌装机构，所述底板的顶部右侧设置有升降机构，所述灌装机构包括侧板，所述底板的顶部左端固定连接有侧板，所述侧板的右侧中上部固定连接有第一电机，所述第一电机的输出端固定连接有第一螺纹杆，所述第一螺纹杆上螺纹连接有移动柱，所述移动柱的底端固定连接有直角杆，所述直角杆的一端固定连接有连接杆，所述底板的顶部上方固定连接固定块。本实用新型中，通过灌装机构使杂粮可以定量进行灌装，并且通过升降机构从而对罐体进行简单的限位固定，避免了罐体晃动、倾倒，提高了灌装效率。

摘要： 本发明涉及含有植物的黑色素的黑色食品加工法：采集乌饭树叶2.5～6厘米，宽1.5～2.5厘米，漂洗消毒，压榨成汁过滤后将新鲜鸭爪、鸭舌、猪爪、鹌鹑蛋、虾仁、花生米浸泡在乌饭树汁中，经过48小时充分吸取黑色素捞出风干。鹌鹑蛋历来都是食品中的极品，有“宫廷珍品”之名。乌鸭舌味咸，可清热解毒，营养丰富，富含蛋白质、维生素B和磷、铁、硒等微量元素。乌鸭掌筋呈玫瑰红色，咸鲜韧爽，有淡香，能清除人体多余的自由基，有抗衰老的作用。乌猪脚是美容佳品，富含胶原蛋白，经常食用对保持皮肤细腻，丰胸，催乳十分有益，青春不老。乌龙虾富含磷，钙，钾等人体必须元素，为儿童成长发育，中老年人健康的最佳高蛋白食品。

摘要： 本发明提供了一种黑色食品发酵型复合小分子肽、口服液及制备方法和应用，属于小分子肽提取制备技术领域。本发明提供的黑色食品发酵型复合小分子肽，包括以下质量份的原料：黑松子5～10份、黑扁豆10～20份、黑豆10～20份和黑面菇10～20份；所述黑色食品发酵型复合小分子肽由上述原料经发酵和酶解得到。本发明提供的黑色食品发酵型复合小分子肽的原料中包含了黑松子、黑扁豆、黑豆和黑面菇，原材料来源较广、购买成本低、食品成分安全可靠、无毒副作用，坚持服用对改善睡眠和增强记忆有良好的促进作用；同时，还能够对人体消化系统及内分泌系统有很好地调节和改善的作用。

摘要： 本发明涉及含有植物的黑色素的黑色食品加工法：采集乌饭树叶2.5～6厘米，宽1.5～2.5厘米，漂洗消毒，压榨成汁过滤后将新鲜鸭爪、鸭舌、猪爪、鹌鹑蛋、虾仁、花生米浸泡在乌饭树汁中，经过48小时充分吸取黑色素捞出风干。鹌鹑蛋历来都是食品中的极品，有“宫廷珍品”之名。乌鸭舌味咸，可清热解毒，营养丰富，富含蛋白质、维生素B和磷、铁、硒等微量元素。乌鸭掌筋呈玫瑰红色，咸鲜韧爽，有淡香，能清除人体多余的自由基，有抗衰老的作用。乌猪脚是美容佳品，富含胶原蛋白，经常食用对保持皮肤细腻，丰胸，催乳十分有益，青春不老。乌龙虾富含磷，钙，钾等人体必须元素，为儿童成长发育，中老年人健康的最佳高蛋白食品。

摘要： 一种降压降脂降血糖减重黑色食品膳食纤维代餐食品，由红参，黄精，玛卡，黑枣，黑山药，黑芝麻，黑桑葚，黑枸杞，黑豆，黑米，芡实，黑木耳，阿胶，牡蛎，紫菜，海带、淡菜、蛹虫草份、松茸份，苦荞、马齿苋、蒲公英、莲子、茯苓、黑芸豆、扁豆、栗子、黑葡萄干、黑莓、龙眼肉，黑糖混合，洗净、烘干，采用微波低温烘焙、加热20分钟，挤压成块，低温超微粉碎得到代餐食品，开水冲服，口感舒适，具有降低血糖，降血压，降血糖，调节身体减重瘦身的作用。

摘要： 本发明提供一种黑色食品提取物在光热转换剂中的应用及其制备方法，所述黑色食品提取物是通过预设的工艺步骤从黑色食品中提取的，该黑色食品提取物可应用于配置近红外光热治疗肿瘤细胞的光热转换剂。本发明公开了黑色食品提取物的新用途，提高了黑色食品的经济价值和社会价值；本发明将黑色食品提取物成本低廉，制备简单，而且对机体无毒，安全性能高。