黄酒业

摘要： 无论是一个企业家、政治家、军事家,或者说任何一个想要在事业上有所成就的创业者,都离不开成功的三要素,即智商、情商和胆商。在此笔者想谈谈对''''三商''''的认识与理解,以抛砖引玉,共同探讨这三商在现实生活中的价值和意义。智商。按词义上解释智商是智力的商数,智力通常叫智慧,也叫智能。是人们认识客观事物并运用知识解决实际问题的能力,它包括:观察力、想象力、记忆力、思维能力、分析判断能力、应变能力等等。有人说智商是先天的,我认为后天的培养和自身的学习修养更为重要.

摘要： 弹指一挥间,中国的改革事业已走过了40年的光辉岁月。40年改革开放,40年风雨兼程,绍兴黄酒业发生了翻天覆地的变化,回溯黄酒产业的成长与发展轨迹,我们似乎也看到了一个时代的缩影。40年来,我们历经从计划经济到商品经济再到市场经济的发展,随着中国经济的崛起,黄酒业也由封闭走向开放,从作坊式运作向现代产业化迈进;由单一走向多元,从单一品种到年份酒、清爽型黄酒、特型黄酒、个性化定制,丰富的产品线满足多元消费需求;由传统走向现代,从偏居江南一隅的肩挑背扛,到漂洋过海走向全国;由寻常百姓餐桌到走上国宴,香飘全球,誉满世界。

摘要： 黄酒堆坛是个重体力活,一坛酒连坛带酒一般有35公斤,要提起来一坛坛地堆放好,还要堆到4层2米多高,一般人都吃不消。于是堆坛被业内称为黄酒业的千年难题。

摘要： 日前．由中国酒业协会牵头．与浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司、会稽山绍兴酒股份有限公司．上海金枫酒业股份有限公司、张家港酿酒有限公司、浙江塔牌绍兴酒有限公司黄酒五大领军企业共同发起的“中国黄酒业发展创新奖励基金”正式成立。

摘要： 2015年,一头名叫移动互联网的＂狼＂,攻城掠地,让传统产业从业者胆战心惊。在绍兴,最传统的产业莫过于黄酒业。＂八项规定＂高调反腐下的高端酒业消费持续下行。双重夹击下的黄酒业龙头,有何作为？这一年,持续传来的利好消息,让古越龙山交出了一份不一般的答卷。

摘要： 劲酒，中国保健酒第一品牌。始创于1955年，上个世纪80年代涉足保健酒业，1998年通过奠盟成为民营企业，经过10余年的高速发展，至2012年，实现销售额56．64亿元，遥遥领先于保健酒行业。

摘要： 如果会稽山本次成功上市发行，或将改变黄酒行业格局，与早先上市的吉越龙山和金枫酒业并存为黄酒业三巨头。

摘要： 党的十八大提出了建设美丽中国的愿景，作为一名中国人，我打心眼里赞同，特别是经历过不久前困扰全国几十个城市的雾霾天气之后，更增加了我对建设美丽中国的幢憬和向往。

摘要： 黄酒业上半年业绩增速放缓今年上半年，黄酒业整体增速放缓，但毛利率有所提升。古越龙山上半年实现营业收入8．60亿元，同比增5．52％。净利润1．03％，同比增1．40％。金枫酒业实现营业收入4．77亿元，同比增长12．59％，净利润6796．72万元，同比增15．29％。会稽山实现营业收入4．77亿元．

摘要： 由于众多黄酒企业各自怀揣着自己的想法。不能抱成一团谋求行业整体利益。致使黄酒业一直以来不能突破其发展的桎梏。因此。在如今这个白酒受限的大机遇面前，黄酒企业只有不断推陈出新，抱团运作，才能打破这个限制发展的桎梏。

摘要： 本发明提供了一种绍兴黄酒和一种加快绍兴黄酒老熟的方法，属于黄酒酿造领域。为了解决在大罐中储存的黄酒老熟速度缓慢的技术问题。本发明提供了一种加快黄酒老熟的方法，具体步骤为利用微氧处理和电场处理黄酒，先利用微氧技术处理是向黄酒中加入氧气，频率为0.35mg/L/day‑0.5mg/L/day，再向黄酒中施加电场2kv/cm的处理。可降低黄酒中游离氨基酸总量和提高醛、酸、酯含量，改善了黄酒的感官特性，使得新酒原样品质与自然陈酿多年的黄酒品质相当。技术的研发可为传统黄酒企业加快现代化生产陈酿技术的突破提供有益的理论参考。

摘要： 本发明公开了一种饲用发酵黄酒糟的制备方法及其发酵黄酒糟。1）配制发酵原料；2）配制培养基；活化发酵种子液，将枯草芽孢杆菌：戊糖片球菌按1:1～1:1.5混合并接种；3）装袋发酵，3‑4天后即可使用。本发明可以显著地降低黄酒糟中抗性淀粉和纤维含量，提高粗蛋白，小肽，益生菌和有机酸的含量，并提高黄酒糟的猪仿生消化率，具有较好的应用前景。

摘要： 本发明涉及一种高黄酮含量的山楂黄酒，并涉及该黄酒的酿造方法，属于酿酒技术领域。所述山楂黄酒黄酮类物质含量不低于46.51mg/L。所述酿造方法，主要包括将蒸熟后的山楂粉与培菌糖化醅混匀，山楂原料用量与谷物原料用量之比为1:2、1:3、1:4，按发酵液总体积600万/mL的含量接入培养好的酒母二级种子，补充原料总重量1‑1.8倍的软水后混匀，密封，15‑25°C低温发酵14d，即获发酵成熟醪；过滤即得山楂黄酒。本发明黄酮含量从传统山楂酒的10mg/L左右提高至46.51mg/L，提高了山楂酒的保健效果。发酵时加入适量山楂叶、发酵完成后加入糟酒后酵均会进一步提高黄酮含量，使保健效果更佳。

摘要： 本发明涉及一种具有绍兴黄酒风味的苦荞黄酒生产工艺，属于黄酒酿造技术领域，采用苦荞干型黄酒和苦荞甜型黄酒进行勾兑、煎酒而成。该工艺将苦荞麸皮制成纯种麸曲使用，通过工艺改进，制成具有绍兴黄酒（加饭酒）风味且更具营养保健功能的苦荞黄酒。

摘要： 本发明公开了一种黄酒用药曲及其制备方法，枸杞杜仲黄酒及其制备方法。该药曲主要是由以下重量份的原料制成：杜仲0.1～1份、枸杞0.5～3份、决明子0.2～1份、黄芪0.3～1份、甘草0.1～1份、根霉0.3～0.6份、小曲1～4份。其是通过将杜仲、枸杞、决明子、黄芪、甘草的超高压提取物与浸泡过的粳米混合后接入根霉、小曲发酵得到的。本发明的药曲多糖含量高，可以增强黄酒产品的保健功能，制得的枸杞杜仲黄酒酒香浓郁，酒色清亮透明，口味纯正，清爽润滑、入喉不粘、药香酒香协调，具有较好的滋补和保健作用，符合现代人的健康消费理念。

摘要： 本发明公开了一种黄酒、以黄酒为基料的鸡尾酒及制备工艺，制曲，将重量比为辣蓼草4％～6％，辣蓼草花0.2％～0.3％，金樱子0.1％～0.2％,桂树叶0.1％～0.2％,桔树叶0.1％～0.2％，马鞭草0.1％～0.2％，地锦草0.1％～0.2％，牛白藤0.1％～0.2％，米94％～96％的原料粉碎，加30～40°C温水搅拌均匀后捏团，浸润至母曲液中捞出，裹上老酒曲制成的粉末，之后覆盖稻草放置在15～28°C温室内发酵24～36小时形成酒曲；烘焙浸米；蒸饭；装器发酵，将蒸熟的米饭摊开放凉至24～26°C，按照每10份糯米，酒曲0.5～1份，人工酵母0～0.5份，水9～10份的质量比掺合均匀，温度控制在24°C～26°C放置在容器内焖置10～12小时，之后将温度升高至30°C～31°C度进行主发酵4～5天；后发酵；压榨、澄清、消毒，之后密封保存。所制得的酒曲酿成的黄酒氨基酸含量高，并且口味独特醇香，甜度高，营养价值高。

摘要： 本申请涉及黄酒制备的技术领域，具体公开了一种果味黄酒的制备工艺及果味黄酒。一种果味黄酒的制备方法，包括以下步骤：S1、制备混合发酵液A：将黄酒发酵液和果酒发酵液按照质量比为1：（2‑8）进行混合，得到混合发酵液A；S2、制备混合发酵液B：于混合发酵液A中添加香精和稳定剂，向混合发酵液A中通入二氧化碳气体进行发酵处理，发酵处理后进行过滤处理，得到混合发酵液B；S3、灭菌处理；S4、灌装处理；其中，稳定剂为稳定型澄清助剂，以混合发酵液A为100重量%计，稳定剂的用量为3‑5%。本申请的制备方法，其具有操作简单，易于实现的优点；本申请制得的果味黄酒，气味醇香，口感纯正，且酒精度较低，符合大众口味。

摘要： 本发明提供了一种绍兴黄酒和一种加快绍兴黄酒老熟的方法，属于黄酒酿造领域。为了解决在大罐中储存的黄酒老熟速度缓慢的技术问题。本发明提供了一种加快黄酒老熟的方法，具体步骤为利用微氧处理和电场处理黄酒，先利用微氧技术处理是向黄酒中加入氧气，频率为0.35mg/L/day‑0.5mg/L/day，再向黄酒中施加电场2kv/cm的处理。可降低黄酒中游离氨基酸总量和提高醛、酸、酯含量，改善了黄酒的感官特性，使得新酒原样品质与自然陈酿多年的黄酒品质相当。技术的研发可为传统黄酒企业加快现代化生产陈酿技术的突破提供有益的理论参考。

摘要： 本发明公开了一种酯香酵母与黄酒酵母顺序发酵的黄酒生产工艺，包括如下步骤：步骤一,酯香酵母发酵罐的配备；步骤二，糖液的制备；步骤三：酯香酵母前发酵；步骤四：黄酒酵母主、后发酵。本发明的酯香酵母与黄酒酵母顺序发酵的黄酒生产工艺，能够有效避开高浓度乙醇对酯香酵母的抑制作用，使得酯香酵母生长和代谢速度较快，黄酒发酵液中总酯浓度可达到315～545mg/L，大大增强了黄酒的香味。

摘要： 黄酒业用米水混合管道输送装置，包括：第一混合槽、浸米罐、第二混合槽、米水分离器、浆水收集罐、第一泵，所述第一混合槽的出口与所述浸米罐的进口管路连接，所述浸米罐的出口与所述第二混合槽的入口管路连接，所述第二混合槽的出口与所述米水分离器的入口管路连接，所述浆水收集罐设于所述米水分离器下方，所述浆水收集罐的出口分别与所述浸米罐和第二混合槽的入口管路连接，所述泵设于所述第二混合槽的出口与所述米水分离器的入口相连接的管路上，所述浸米罐的水平位置低于所述米水分离器。本实用新型采用底层浸米代替高层浸米，大大降低了工程造价。并且用浆水冲米、浸米及混合输送，实现水资源的循环利用，节约了用水。