黄桥烧饼

摘要： 黄桥烧饼产于江苏省泰兴市黄桥镇,有着悠久的历史和优良的传统工艺,其色泽橙黄,味道鲜美,老少皆宜,广受欢迎,是江苏省著名小吃。黄桥烧饼于2003年荣获“中华民族小吃”称号,2004 年获“江苏食品博览会金奖”,2005 年被评为泰州市名牌产品。

摘要： “黄桥烧饼黄又黄哎,黄黄烧饼慰劳忙,烧饼要用热火烤哎,军队要靠老百姓帮……”80年前,一曲《黄桥烧饼歌》唱出了军民鱼水深情;80年后,这首脍炙人口的歌曲再次回荡在江苏泰州黄桥老区上空。陈毅“三进泰州”,争取中间力量,保障黄桥决战胜利,被誉为我党统战工作的“光辉典范”。

摘要： 在与江苏省泰兴市泰师附小东润校区的队员们讨论研学活动计划时,我们发现队员们对黄桥烧饼很感兴趣。尤其是在知道毛泽东同志曾说过“黄桥烧饼好出名的”之后,他们对黄桥烧饼更好奇了。有的队员还问:“新四军黄桥战役纪念馆里有黄桥烧饼吗?”为了解答他们心中的疑问,我们一起前往新四军黄桥战役纪念馆一探究竟。

摘要： 李增援,《黄桥烧饼歌》作者,1913年6月29日出生于山东莱芜市塞里镇太平街村,1928年加入中国共产党。1933年2月,他考取南京国立戏剧学校,后由老师王家齐带队去武汉从事抗战宣传活动。1941年2月21日,日军出动3艘汽艇从江苏兴化经白驹偷袭台北县(现盐城市大丰区)西团新四军卫生部驻地。

摘要： 扬州,宜清风、宜月色、宜微雨,宜老饕。也只有到了柳絮纷飞,烟雨濛濛之时,扬州的婉约才能衬托出来。

摘要： 黄桥人喜欢黄澄澄的瓦,像黄桥的烧饼,照得人心里暖洋洋。近日,去游黄桥。一天下来门票分文未花——黄桥两大公园居然不收钱!临走了,又如何能忘了黄桥烧饼?黄桥烧饼圆又圆,圆圆烧饼慰劳忙。烧饼要用热火烤,军队要把百姓帮……《黄桥烧饼歌》至今仍在唱着。

摘要： 提起黄桥烧饼,在苏北地区以致苏浙皖一带都小有名气。顾名思义,它源于泰兴市的黄桥镇,而其扬名不仅因为烧饼本身具有的独特风味,还与著名的黄桥战役密切相关。1940年,新四军东进部队以不足一万的兵力,与号称十万大军的国民党军队浴血奋战,取得了决定性的胜利。战斗中,黄桥人民曾冒着枪林弹雨,将成千上万只黄桥烧饼源源不断送到前线,给了新四军将士莫大的鼓舞和支持。

摘要： 在北京1949全鸭季深秋推出的川味美食节上,刚获得“庆祝中华人民共和国成立70周年”纪念章的葛贤萼大师带来4款佳点一特色黄桥烧饼、醇香八宝饭、香煎双虫下韭菜饼、传统粢饭糕。葛大师表示,菜点结合的点心在当下很受欢迎,非常适合宴席呈现。虽然都是寻常的江南点心品种,但在原料的选择、烹饪手法的改进和味道的提升上,她都力求精进,如香煎双虾韭菜饼将韭菜盒子的水调面皮改成春卷皮,以煎代炸,出品香脆不腻;传统粢饭糕加入用葱油炒香的海米碎提鲜,搭配清鲜的菌汤,是恰到好处的菜点合一。在点心的造型上,她表示如果不是摆展台,平常出品还是简单的形状最好,适宜餐厅日常供应,“吃主要是吃味道”。

摘要： 本发明公开了烧饼自动贩卖机，包括底座，所述底座的上部安装有箱体，所述箱体的前部活动安装有箱门，所述箱门的前部一侧位置安装有把手，所述箱门的前部另一侧位置嵌入安装有触控屏，所述底座的前表面位于箱门的一侧位置开设有取物口，所述底座的上部转动安装有两个转轴，两个转轴之间连接有传输带，所述转轴的外部固定安装有从动齿轮。本发明所述的烧饼自动贩卖机，通过固定的工作人员和地点制作烧饼、包装，每隔一段时间运输、放置、消毒，以确保食品的卫生、口感、商品的供货量等，可以提前将制作好的烧饼放入机器中，放到固定地点，路过的人可以过来自助购买，这样就大大节省店面租金，还提高了烧饼这种小吃的市场占有量。

摘要： 本申请属于烧饼烤制工艺技术领域，具体涉及一种薄烧饼烤制工艺，基于烧饼烤制装置，利用驱动装置带动转盘的中心盘匀速转动，转盘的独立盘铰接在中心盘上，将薄烧饼从低温区放入，薄烧饼从高温区取出，利用低温区内的第一加热管将低温区的温度控制在205°C‑215°C，利用高温区的第二加热管将高温区的温度控制在225°C‑235°C，烧饼烤制装置内的电磁铁用于吸附独立盘下端的金属体，电磁阀被控制为按照固定的间隔时间通电与断电，或，控制烧饼烤制装置内的独立盘下端的滚轮沿环形凸条运动，本申请以低温区对薄烧饼进行整体烤制，并以低温区对薄烧饼表皮的烤制为辅，以高温区对薄烧饼表皮的烤制为主，使得薄烧饼的表皮呈金黄色。

摘要： 本发明公开了一种周村烧饼坯成型机及其加工方法，所述周村烧饼坯成型机包括机架、固定在机架上的成形模转盘、碾压成形机构、撒芝麻机构、芝麻压实机构和打孔机构，本发明模拟周村烧饼坯手工成形原理，集底模定量旋转、碾压成形、自动撒芝麻、芝麻压实、自动打孔于一体，实现周村烧饼坯制作的连续化生产，生产速度与面皮厚度可在一定范围内随意调整，压制的面皮表面光滑，形状、大小一致，且根据面团大小制作不同直径的烧饼坯。本发明减少了操作人员，提高了效率，减轻了操作者的劳动强度，有利于实现面食生产的工业化生产线操作，推动面食机械行业发展。

摘要： 本发明公开了一种黄山烧饼材料组合物和黄山烧饼的制备方法，其中，所述组合物包括面粉、猪肥膘、梅干菜、菜籽油、大豆油、白糖、芝麻、盐、碳酸钠和饴糖；其中，以所述组合物的总重量为基准，所述面粉的含量为40-50重量％，所述猪肥膘的含量为35-40重量％，所述梅干菜的含量为6-10重量％，所述菜籽油的含量为4-7重量％，所述大豆油的含量为2-4重量％，所述白糖的含量为1-2重量％，所述芝麻的含量为1-2重量％，所述盐的含量为0.5-1重量％，所述碳酸钠的含量为0.1-0.2重量％，所述饴糖的含量为0.01-0.02重量％。通过上述技术方案，实现了香酥可口，食多不腻的效果。

摘要： 本实用新型公开了一种烧饼炉专用烧饼保温器，包括保温仓与仓盖，所述保温仓内活动设有通气管道，在通气管道的管道壁上设有若干气孔A；所述通气管道的上部活动设有带若干气孔B的搁板；所述通气管道设有进气口，进气口与保温仓仓壁上的通气孔匹配贯通；在通气孔上安装有转接管道，所述转接管道与烧饼炉的炉盖上的通气缺口相对接。本实用新型的烧饼炉专用烧饼保温器，能够与烧饼炉实现无缝连接，利用烧饼炉内的热量，能够对做好的烧饼进行均匀保温，保证了烧饼长时间搁置后的食用口感，结构简单，制造成本低，实用性强，市场前景广。

摘要： 本实用新型涉及食品烘烤领域，目的是提供一种烧饼炉用烧饼输送装置。一种烧饼炉用烧饼输送装置，包括两个支架，两个各与一个支架枢接的转筒，外侧设有沿前后方向均布的陶瓷片组件并分别与两个转筒传动连接的输送带，转筒驱动装置。该烧饼炉用烧饼输送装置使用时，输送带穿设在陶质炉体中，两个转筒分别位于陶质炉体的两端；把生烧饼放在陶瓷片组件上并在转筒驱动装置驱动下从陶质炉体的一端送入陶质炉体中进行烘烤，烘烤完成的熟烧饼从陶质炉体的另一端送出。该烧饼炉烧饼装入和取出陶质炉体连续进行烘烤效率较高；输送带外侧设有的陶瓷片组件使烘烤的烧饼具有传统烧饼的口味。

摘要： 本实用新型公开了一种新型滚筒烧饼机，包括供气台，供气台的顶部安装有密封壳，供气台的内部固定安装有机架，机架顶部的两端均固定安装有安装座，两个安装座的中部均转动连接有连接轴，两个连接轴之间安装有滚筒，其中一个连接轴的中部安装有从动链轮，供气台安装有位于从动链轮一侧的主动链轮，供气台的一侧固定安装有电机箱，电机箱的内部固定安装有驱动电机，驱动电机的输出端依次穿过电机箱和供气台与主动链轮固定连接，本实用新型一种新型滚筒烧饼机，通过设置驱动电机、连接轴、主动齿和从动齿，连接轴带动滚筒转动，滚筒内的烧饼均匀受热，避免烧饼局部发生烧焦的现象。

摘要： 本实用新型公开了一种用于烧饼制造的烧烤装置，涉及烧饼制造技术领域。该用于烧饼制造的烧烤装置，包括烤饼箱和烘烤机构，所述烤饼箱的内部固定连接有储风竖箱，烤饼箱上设置有烤盘，所述烘烤机构设置于烤饼箱的顶部，烘烤机构包括烘烤箱、热风机、出风管、进风管、循环进风管和过滤油烟筒，热风机位于烤饼箱的顶部。该用于烧饼制造的烧烤装置，能够对烧饼进行送风处理，热风机的双进风口处理，节省了装置的成本，将吸入的热风转化后进行循坏使用，起到了节能的效果，同时烤饼箱内的热风进行烘烤时风力更加均匀，热风能够进行循环烘烤，防止同一箱内的烧饼出现生熟不一的情况，提高了烧饼的烘烤速度和质量。

摘要： 本实用新型公开了一种黄山烧饼包馅设备，该包馅设备旨在解决现在的黄山烧饼采用人工包馅的方式出品速度慢，不利于规模化加工生产的技术问题。该包馅设备包括工作台、安装于所述工作台上端的输送机构、水平设置于所述输送机构上方的馅料箱、安装于所述工作台左端的控制箱、水平设置于所述控制箱上方的面粉筛。该包馅设备采用电机驱动滚动辊轴进行往复循环的匀速滚动，配合一号振动器对圆筛产生的竖向振动效果，使进入内部的面积子滚动成圆形，使馅料外部的面团厚度均匀一致，全自动的机械运作相较于人工包馅，可以同时滚动处理多达几十个的小面块，加工更加迅捷，节省人工成本，成品质量更加优良且能够保持一致。

摘要： 本发明涉及一种黄桥烧饼专用食用面粉，其特征在于：按质量份数包括：小麦粉60-70份、绿豆5-8份、三月泡3-5份、余甘子1-2份、苦瓜3-4份、青菜3-5份、芹菜3-6份、西洋参1-2份、南瓜2-3份、马勃2-2.5份、朴硝1-2份、胆木1-2份、桑叶2-3份、丝瓜络3-4份、淮山药3-5份、橄榄油5-8份。