麻竹笋

摘要： 麻竹是笋材两用竹种。广西壮族自治区拥有丰富的麻竹资源,麻竹笋主要分布在柳州市、玉林市等地。麻竹笋含有多种营养元素,口感极佳,既可单独食用,也可作为多种食品的原料,极具经济价值。柳州市柳南区龙汉岭林场是柳州市柳南区麻竹栽培和麻竹笋生产的重要基地之一,麻竹笋用林栽培管理技术和经验丰富。主要介绍麻竹笋用林的栽培管理技术,以供参考。

摘要： 竹笋又名毛竹笋、慈竹笋、麻竹笋、淡竹笋,是竹的幼芽。春天破土而出的是春笋,它踏着轻盈的脚步而来,清新、水灵、明媚。春笋最嫩、最鲜,爽脆更是得自天成,所谓“尝鲜无不道春笋”。冬季收藏在土中的便是冬笋,两头尖似小船,肉色乳白,壳薄质嫩。虽然冬笋资格老,可鲜嫩度不打折扣,身价往往比春笋高那么点。

摘要： 采用高通量测序方法对盐质量浓度为5 g/100mL和15 g/100mL的腌制麻竹笋自然发酵过程中的细菌群落的动态演替进行研究.结果表明,2种盐浓度样本均以厚壁菌门(Firmicutes)、变形菌门(Proteobacteria)和蓝藻细菌门(Cyanobacteria)为主要优势菌门(平均相对丰度>1％).发酵前28 d两种盐浓度样本中细菌群落丰富度差异较小,低盐质量浓度(5 g/100mL)样本中的优势菌属有乳酸杆菌属(Lactobacillus)、乳球菌属(Lactococ-cus)、魏斯氏菌属(Weissella)和蓝藻细菌属(Cyanobacteria_norank),高盐质量浓度(15 g/100mL)样本则以乳酸杆菌属、气球菌属(Aerococcus)、蓝藻细菌属和海细菌属(Marinobacterium)为优势菌属.发酵35 d时菌群丰富度均大幅提升,低盐浓度样本菌群丰富度及均匀度均显著高于高盐浓度样本,并且前者菌群结构发生较大改变,而后者菌群结构变化幅度较小.该研究结果将为腌制竹笋的品质调控提供理论依据.

摘要： 在广东省揭阳市揭东县、清远市英德市、清远市清新区内共采集了79批次麻竹Dendrocalamus latiflorus笋及其产地土壤样品,分析重金属(铬、铜、铅)含量。结果显示土壤样品中铬、铜、铅含量平均值依次为38.6、23.1、30.3 mg/kg,参照GB 15618—2018标准,达标率分别为100%、93.7%、96.2%;综合污染指数表明,土壤污染程度为安全、警戒、轻污染的批次分别占84.8%、10.1%、5.1%,无中污染或重污染批次。麻竹笋样品中铬、铜、铅含量平均值依次为0.19、3.57、0.054 mg/kg,参照GB 2762—2017标准,铬、铅达标率分别为100%、87.3%;目标危害系数法评估显示,麻竹笋中3种重金属对暴露成人人群的健康无明显风险;麻竹笋对重金属的吸收能力:铜>铬≥铅。

摘要： 在广东省揭阳市揭东县、清远市英德市、清远市清新区内共采集了79批次麻竹Dendrocalamus latiflorus笋及其产地土壤样品,分析重金属(铬、铜、铅)含量.结果显示土壤样品中铬、铜、铅含量平均值依次为38.6、23.1、30.3 mg/kg,参照GB 15618-2018标准,达标率分别为100％、93.7％、96.2％;综合污染指数表明,土壤污染程度为安全、警戒、轻污染的批次分别占84.8％、10.1％、5.1％,无中污染或重污染批次.麻竹笋样品中铬、铜、铅含量平均值依次为0.19、3.57、0.054 mg/kg,参照GB 2762-2017标准,铬、铅达标率分别为100％、87.3％;目标危害系数法评估显示,麻竹笋中3种重金属对暴露成人人群的健康无明显风险;麻竹笋对重金属的吸收能力:铜＞铬≥铅.

摘要： 为研究超声波处理对麻竹笋干复水特性的影响,在不同超声波功率(100、200、300、400、500 W)和超声温度(50、70、90°C)条件下,考察麻竹笋干复水比和复水速率的变化,并分别用Weibull模型、单项扩散模型和Page模型对麻竹笋干复水过程进行动力学拟合.结果表明,超声波功率和温度对麻竹笋干的复水均有较大的影响.随着温度的上升以及超声功率的增大,麻竹笋干的复水比和复水速率均增大.并且,随着超声处理时间的增加,复水比不断增大,复水速率逐渐降低并趋于恒定.当温度为90°C、超声波功率为500 W、超声波处理时间为120 min时复水比达到最大,且远远大于未经超声处理的笋干复水比.在3种动力学模型中,Page模型的实测值和预测值拟合程度最好(R2 ＞0.99),能更好地用于描述麻竹笋干复水的过程.

摘要： 英德市地处南岭山区,森林覆盖率高,林木资源丰富,被称为英石、红茶和麻竹笋之乡。也正是因为这里典型的石灰岩地貌,山多地少,是广东省相对贫困的地区,共有省定贫困村78个。连樟村是英德市连江口镇唯一的省定贫困村。2018年10月23日,习近平总书记到这里考察时,曾留下''乡亲们一天不脱贫,我就一天放不下心来''的嘱托,发出打赢脱贫攻坚战的号召。沿着崎岖蜿蜒的山路,采访团一行来到了连樟村。

摘要： 采用不同浓度ABT植物生长调节剂对麻竹丰产效果进行试验研究,结果表明:不同浓度ABT植物生长调节剂处理对麻竹笋产量、笋数量与对照间均存在显著差异,三种不同浓度的ABT植物生长调节剂处理的麻竹笋产量、数量均明显高于对照,以15 ppm浓度处理的麻竹产量最高.

摘要： 本文介绍了重庆荣昌麻竹笋资源的利用现状及竹笋加工企业产生的剩余物情况，阐明了开发利用这些剩余物的途径、开发技术方法、开发产品的用途、应用效果。

摘要： 本发明公开了一种提高传统麻竹林竹笋产量的留竹营林方法，头年12月份到第二年1月份，结合松土，清除林地内杂草、灌木，堆积焚烧，后撒施于竹丛内；每年12月份到第二年3月份，砍除2a以上所有老竹，以几何图形留竹法每丛保留3‑6株1‑2a生竹，每年施肥3次，第一次施基肥在3月中下旬，两次施追肥在竹笋出土的初期和盛期的6‑8月；竹笋出土20‑45cm时采割；加工用竹笋出土后露出1个青节时采割；选择二茬笋以几何图形法留竹笋，留养竹笋进行套袋培育；每年12月份至次年3月份，砍去2a生以上多余的老竹。本留竹营林方法科学合理，简单易行，第2年竹笋产量每年提高≥35%，第3年产量趋于稳定，每亩产竹笋2000‑2300kg，经济效益、社会效益和生态效益较好。

摘要： 本发明公开了一种麻竹笋罐头加工水浴杀菌用单连杆式传动装置，包括机架和安装在机架上的腰圆环形体，所述腰圆环形体的一侧面上滑动连接有若干滑动套；由于相邻的滑动套通过弹性件连接，因此使滑动套在腰圆环形体上进行连续的滑动，从而使位于容纳环内的麻竹笋罐头持续的移动，因此方便操作人员在位于右侧的容纳环放入罐头，经过水浴后，在位于左侧的容纳环内取出罐头，操作简单、快捷；在进行水浴的过程中，由于喷水孔的轴线与转动套的内壁相切，因此使转动套进行转动式喷水，提高对罐头的水浴效果；由于挤压板能够伸缩，因此在保证了位于容纳环内部的罐头的稳定性的同时，可以适应多种规格的罐头。

摘要： 本发明公开了一种麻竹笋的丰产塑形方法，该塑形方法包括以下步骤：S1，竹苗种下后，每年施肥3次，第一次在3月中下旬施基肥，基肥为粪肥和饼肥，基肥的具体施肥方法是：先把竹笋上面的土扒开暴晒3天后，再施基肥覆土；S2，第二次在6月中旬，竹笋刚出土时，每丛竹林，施氮磷钾混合肥1～1.5kg，尿素、硫酸铵各0.5～1kg；并在每窝竹笋处设置促进竹笋竖直生长的塑形装置；S3，第三次于8月竹笋盛产期施肥，每丛竹林，施氮磷钾混合肥1～1.5kg，尿素、硫酸铵各0.5～1kg。本发明能够为规模化生产麻竹笋，从根本上解决麻竹笋产量低的问题。

摘要： 本发明涉及乳酸菌接种发酵麻竹笋及其制备方法，以麻竹笋、菌株悬浮液、食盐、冰糖、姜、大蒜、辣椒、花椒为原料，利用优选发酵菌株人工接种发酵麻竹笋泡菜，获得了口感良好、风味独特的泡麻竹笋产品，填补了市场空白，具有良好的应用前景。

摘要： 本发明公开了一种基于高光谱图像的麻竹笋营养成分检测方法、系统和存储介质，包括下述步骤：读入麻竹笋高光谱图像并对其进行预处理，得到样本集P1；将样本集P1导入CNN卷积神经网络进行显著特征提取并整合成相关的数据集文件；利用数据集文件构建麻竹笋营养成分指标的回归分析模型；将麻竹笋高光谱图像导入模型进行分析预测。本发明运用传统机器学习与深度学习方法搭建回归分析模型，利用高光谱图像提供的大量多维度数据，对麻竹笋的营养成分进行分析预测，确保了预测的准确性和有效性，降低了预测成本，为麻竹笋营养成分的检测提供了简便、快速、无损的技术方法，保障和促进了麻竹笋食品工业的高质量发展。

摘要： 本发明公开了一种泡麻竹笋的制备方法，具体按照如下操作步骤：S1：煮沸；S2：浸泡；S3：腌制；S4：脱盐；S5：陈年泡菜水的制备；S6：大蒜泡菜水的制备；S7：泡麻竹笋；S8：包装，将泡制好的麻竹笋按照生产要求分切成片、成条、成丝，抽真空包装并巴氏灭菌。本发明通过陈年泡菜水和大蒜泡菜水，及谷氨酸钠对腌制后的麻竹笋进行泡制，可以降低泡菜的酸度，同时降低泡菜的亚硝酸盐含量，提高泡菜水的缓冲能力。据经验，泡菜水乳酸菌数含量高，缓冲能力强，泡菜品质相对更好，使用该方法泡制的麻竹笋，能很好的祛除苦味、涩味、尿酸味等不良风味，同时具有浓郁的泡菜味，本产品酸味适度，并有蒜味和鲜味相综合，口感优良。

摘要： 本实用新型公开了一种麻竹笋筒处理装置，包括基板、导向框、钢丝网架；所述基板上开设有出料口，导向框设置在出料口内，导向框顶部设置有多个缺口；钢丝网架用于对笋筒进行切丝或者切片，钢丝网架包括钢丝和夹具，钢丝穿过缺口设置在导向框上，夹具分布设置在出料口四周，夹具用于夹紧固定钢丝。本实用新型通过在基板上开设出料口，然后将导向框设置在出料口内，接着将钢丝网架的钢丝穿过导向框的缺口进而保障在出料口上方相邻钢丝之间的距离，并由夹具将钢丝夹紧固定。这样在切笋筒的时候，操作人员只需要将笋筒放置在出料口上方的钢丝上，然后用木锤捶打笋筒，使笋筒穿过钢丝，进而快速得到粗细厚度一致的笋丝或笋片。

摘要： 本实用新型涉及工具领域，公开了一种拍麻竹笋工具，包括切割板和木杵，切割板包括中部镂空的木板、若干紧定螺钉和铁丝，紧定螺钉与木板外缘螺纹连接，铁丝经过木板上部缠绕于紧定螺钉之间，铁丝在木板上形成网状，使用该工具时，将紧定螺钉依次固定于木板外围，使铁丝在木板上方形成网状，将麻竹笋放置于木板镂空结构上方的铁丝上，使用木杵捶打麻竹笋，麻竹笋穿过网状的铁丝，铁丝将竹笋切割成丝状。

摘要： 本实用新型公开了一种麻竹笋切片装置，属于农产品加工技术领域。包括壳体、切断部和切片部；壳体内部设置有空腔，壳体壳体一侧的上部设置有入口，入口下方设置有安装板，壳体另一侧的下部设置有出口；切断部设置在空腔内并位于入口的下方，切断部包括若干切断刀、第一转轴、若干推动杆和第一驱动装置；所切片部包括连接板、栅格刀片、第二转轴、第二驱动装置及推动梳齿。解决常规切片装置不适用手麻竹笋切片而人工将麻竹切片费力且效率很低的技术问题。

摘要： 本实用新型公开了一种麻竹笋剥壳装置，属于农产品加工技术领域。包括座体、支架、压紧套和切削部；座体上端面的中部设置有旋转盘，旋转盘的上端设置有若干插针；支架包括立柱和横杆，立柱竖直设置在座体上端面的一侧，横杆横向设置，横杆一端与立柱的上端固定连接，横杆另一端设置有竖向孔并位于旋转盘的正上方；压紧套下部设置有上小下大的锥形空腔，压紧套上部插装在竖向孔内，并可沿竖向孔的轴向滑动及沿竖向孔的周向转动，压紧套上端设置有限位环；切削部包括伸缩杆和切削刀，伸缩杆一端沿立柱竖直方向滑动，另一端装设有切削刀，且切削刀朝向旋转盘的中轴线。解决人工徒手将麻竹笋外壳去掉费力且效率低下的技术问题。