鸡蛋黄

摘要： 用料:意大利面100克,培根60克,鸡蛋黄2个,帕马森芝士粉4汤匙,迷迭香1支,蒜2瓣,盐少许,黑胡椒少许。做法1.锅中水烧开,加入2茶匙盐,下入意大利面,烹煮8分钟,捞出,汤水留用。2.蒜切成末,培根切成小块。

摘要： 现在,人们对健康越来越重视,很多所谓的“科学论证”“专家指出”“最新研究”其实只是披着外衣的谣言,在网络尤其朋友圈、微博、短视频中广泛传播,并逐渐成为让大家认为正确的“健康常识”。“血脂高不能吃鸡蛋黄”“喝粥能养胃”……这些耳熟能详的“养生建议”是不是感觉亲朋好友一直都这么强调?在此,笔者来盘点一下2021年在网络传播依旧非常广泛的健康谣言,希望大家在2022年不要再信这些所谓的“健康常识”了。

摘要： 17.5%。鸡蛋胆固醇非常高,尤其是鸡蛋黄,每100g中的蛋黄就有高达1500mg左右的胆固醇,一个50克的鸡蛋,就约有300mg左右的胆固醇。然而,蛋黄中其实也含有蛋白质,而且要比蛋白还要高许多。由于蛋白水分较高,蛋黄比较干,因此蛋白中大约含有11%的蛋白质,而蛋黄却占有17.5%。

摘要： 据说路易十四不太喜欢油腻的肉酱汁,所以厨子为他发明了加入柠檬的口味清淡的荷兰酱汁,也就是鸡蛋黄里加黄油,现在我们吃本尼迪克蛋,配的就是荷兰酱汁。酱汁就是法国菜的灵魂之一。不直接吃肉,用牛肉熬制酱汁,省去咀嚼的力气,吃起来才文雅体面。用肉的精华增加风味,用打发的蛋清和奶油来改善口感,让法国饮食有了更多的花样,法国菜就成为高级饮食的代表。到17世纪末,俄罗斯、英国的有钱人,都会聘请一位法国厨师。法国厨子在英国的平均年薪为40英镑.

摘要： 世界之大,无奇不有。最近在印度,有人发现了一只极其罕见的缘板鳖。它拥有一身金色皮肤,乍一看还以为是一块黄桃。参考译文:如果有人让你想象一只乌龟,你可能会想到一只绿色或棕色,有着坚硬外壳的动物。但是印度林业局的工作人员发现了一只像鸡蛋黄一样呈亮黄色的乌龟。去年10月,在印度林业局工作的德巴什·夏尔马在社交媒体上发布了一只亮黄色印度缘板鳖的照片。这只鳖是在印度西孟加拉邦伯德万村的一个池塘里被发现的。

摘要： 蛋黄胆固醇高,最好别吃,是真的吗?假的!研究已经证实,适量吃鸡蛋不会增加胆固醇。鸡蛋不等于胆固醇。一个鸡蛋黄的胆固醇含量在200mg左右。人体对胆固醇的吸收率只有30%,随着食物胆固醇含量的增加,吸收率下降,200mg大约相当于1个鸡蛋中的胆固醇含量或3~4个鸡蛋的胆固醇吸收量。

摘要： 在儿科小儿腹泻属于一种十分常见的疾病,5岁以下的儿童是该疾病的主要发病群体,对于小儿腹泻会表现为大便性状发生改变、排便次数增多。对于婴幼儿来说,因为其消化系统发育还不完善,活化酶活性较低,从而使小儿很容易受到外界因素的影响,同时再受到内在环境影响,极易使小儿出现消化功能紊乱的情况,从而出现腹泻。以下讲述了小儿腹泻的预防及护理的相关内容。如何预防小儿腹泻对于小儿来说,将腹泻预防工作做好是一项十分重要的内容,特别是在夏天,尤其温度较高,很容易促进病菌快速滋生,食物受污染,同时也会增大食物发生变质机率。所以,家长应严格观察小儿饮食质量,应对小儿的奶瓶、餐具做好全面消毒工作,并对小儿的衣服、居住场所做好消毒,以将致病的根源消除干净,同时应为小儿科学的安排辅食,可根据小儿喜好添加,确保辅食的新鲜、清淡。对于四个月以下的小儿,应将素食作为其辅食,不可给予其冷饮,对于4个月到7个月的小儿科室适当的添加少量的嫩豆腐、鸡蛋黄等食物,针对7个月到1周岁的小儿,可适当的添加鱼肉末等一些营养较为丰富的食物。

摘要： 本试验采用气相色谱法分析海兰褐壳蛋、尼克粉蛋、土鸡蛋、农大三号蛋、绿壳蛋、乌鸡蛋这六种市场上常见的鸡蛋黄中的脂肪酸组成。结果表明,六种鸡蛋中的脂肪酸主要有C14:0,C16:0,C16:1(n-7),C18:0,C18:1(n-9),C18:2(n-6),C18:3(n-3),C20:4(n-6),C22:6(n-3)这九种脂肪酸。其中油酸C18:1(n-9)的相对含量最高,达42.6%,不同品种鸡蛋中除棕榈酸(C16:0)以外,其他脂肪酸含量差异显著(P<0.05)。土鸡蛋中饱和脂肪酸含量最高(P<0.05),海兰褐壳蛋中单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量均为最高(P<0.05)。尼克粉蛋中的n-3多不饱和脂肪酸含量最高,n-3:n-6比率最佳(P<0.05)。

摘要： 为建立一种快速、简便定量测定生物样品中维生素B2的新型分析方法,以鸡蛋黄为样品,用分子荧光差异加标法测定.结果表明:鸡蛋黄样品中维生素B2的含量为402μg/100g,相对标准偏差RSD≤1.5％(n=6);加标回收率为92.0％～104％;检出限为5.76×10-3μg/mL,定量限为19.2×10-3μg/mL.该法在完全相同的试液条件下测定,扣除了背景干扰,不需绘制工作曲线和过柱去杂质,快速、准确、简便实用,是适合维生素B2测定的新型分析技术.

摘要： 通过对三代鸡数据进行分析表明:在第三世代40周龄时，蛋黄比例的遗传力为0.42，属高等遗传力，而与蛋重的遗传相关与表型相关均为负相关，分别为-0.41和-0.46;与蛋黄重的遗传相关和表型相关均为正相关，分别为0.39和0.40。经三个世代的双向选择，虽然蛋黄比例世代进展并不明显，但两系间发生显著分化。高系蛋黄比例三个世代分别为29.440%、29.38%和29.40%，而低系则分别为26.82%、28.35%和28.10%。并且在蛋重方面，对每个选择世代而言，蛋黄比例高则蛋重小，蛋黄重大，反之亦然，如第三世代高系蛋重为52.38g，蛋黄重为15.37g;低系蛋重为53.70g，蛋黄重为15.06g，本试验结果表明通过育种手段来控制蛋黄比例具有一定的意义。

摘要： 为优化出提取鸡蛋黄中卵黄高磷蛋白的工艺参数,在单因素的基础上采用了二次通用旋转组合设计试验;考察了有机溶剂(正己烷/乙醇)比例和用量对卵黄高磷蛋白提取效果的影响,并基于遗传算法优化出提取卵黄高磷蛋白的最佳工艺参数;采用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳法(简称SDS-PAGE)测定卵黄高磷蛋白的分子量。结果表明:有机溶剂(正己烷/乙醇)比例为3.4/1、有机溶剂用量为148mL时,卵黄高磷蛋白的纯度高达81.62%;根据SDS-PAGE凝胶电泳结果显示,提取出的卵黄高磷蛋白的分子量在35kD左右。

摘要： 卵黄高磷蛋白(Phosvitin简称PV)是从鸡蛋黄中提取的一种含磷蛋白质,经水解后制得卵黄高磷蛋白磷酸肽(Phosvitin Phosphopeptides,简称PPPs)。卵黄高磷蛋白及其磷酸肽的主要功能有促进金属离子吸收、抗氧化性、杀菌、乳化性等作用,文章对国内外卵黄高磷蛋白及磷酸肽的制备、理化性质及功能性质等研究现状进行了综述,并对卵黄高磷蛋白及磷酸肽开发和应用前景进行展望,为卵黄高磷蛋白及磷酸肽的应用奠定基础。

摘要： 本试验研究了四个不同品牌鸡蛋的蛋黄中粗蛋白、粗脂肪和脂肪酸的含量与蛋黄香味感官评分的相关性.结果发现两种白壳鸡蛋蛋黄的风味好于褐壳蛋,白壳鸡蛋蛋黄的粗脂肪和油酸(C18:1)含量高于褐壳蛋,而亚油酸(C18:2)低于褐壳蛋.

摘要： 为比较鸽蛋,鸡蛋,鸭蛋中卵磷脂营养成分高低,通过超临界二氧化碳萃取方法对白羽王鸽、白卡奴鸽、深王鸽的蛋黄,以及鸡蛋蛋黄和鸭蛋蛋黄中卵磷脂含量及主要成分含量进行了测定与分析,发现3种鸽蛋黄内的卵磷脂禽量无明显差异,说明鸽蛋的卵磷脂营养含量基本相同.在与鸡蛋、鸭蛋的比较分析中,鸽蛋黄、鸡蛋黄和鸭蛋黄中的磷脂酰胆碱含量无显著性差异,鸽蛋黄中的磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇的含量均显著或极显著高于鸡蛋黄和鸭蛋黄中的含量,而鸡蛋黄与鸭蛋黄之间无显著性差异.

摘要： 本发明公开了一种从鸡蛋黄中联合提取IgY、卵黄高磷蛋白、卵磷脂、蛋黄油及脱脂蛋黄粉的方法。首先将蛋黄液用水稀释并离心，获取的上清液采取盐析、聚乙二醇沉淀提取IgY；下层为蛋黄浆质，先采用乙醇脱除蛋黄浆质水分，接着利用乙醇和乙酸乙酯混合溶剂萃取蛋黄总脂质，然后利用乙酸乙酯处理可获得卵磷脂和蛋黄油两种产品；最后利用氯化钠溶液处理脱除脂质后的蛋白可获得卵黄高磷蛋白。本发明工艺操作简便、环保无毒，生产成本低，且产品纯度，产率较高，为蛋黄综合利用提供了技术保障。

摘要： 本发明涉及提取分离设备技术领域，公开了一种鸡蛋黄中免疫球蛋白的提取分离设备，包括提取分离装置和传导连通装置，提取分离装置的底部位置与传导连通装置相连通设置，提取分离装置包括入料管、连通混合管和提取分离部件，提取分离部件设在提取分离装置的内端中心位置处，提取分离部件的侧端顶部与入料管相连通，入料管的侧端位置与连通混合管相连通设置，提取分离装置还包括第一连通罐、配合导管和第二连通罐，第一连通罐设在提取分离装置的内端底部位置，第一连通罐的前端位置与配合导管相连通设置，配合导管的前端位置与第二连通罐相连通设置。本发明通过提取分离装置的设置，有助于进行整体的提取分离工作。

摘要： 本发明公开了一种从鸡蛋黄中联合提取IgY、卵黄高磷蛋白、卵磷脂、蛋黄油及脱脂蛋黄粉的方法。首先将蛋黄液用水稀释并离心，获取的上清液采取盐析、聚乙二醇沉淀提取IgY；下层为蛋黄浆质，先采用乙醇脱除蛋黄浆质水分，接着利用乙醇和乙酸乙酯混合溶剂萃取蛋黄总脂质，然后利用乙酸乙酯处理可获得卵磷脂和蛋黄油两种产品；最后利用氯化钠溶液处理脱除脂质后的蛋白可获得卵黄高磷蛋白。本发明工艺操作简便、环保无毒，生产成本低，且产品纯度，产率较高，为蛋黄综合利用提供了技术保障。

摘要： 本发明涉及提取分离设备技术领域，公开了一种鸡蛋黄中免疫球蛋白的提取分离设备，包括提取分离装置和传导连通装置，提取分离装置的底部位置与传导连通装置相连通设置，提取分离装置包括入料管、连通混合管和提取分离部件，提取分离部件设在提取分离装置的内端中心位置处，提取分离部件的侧端顶部与入料管相连通，入料管的侧端位置与连通混合管相连通设置，提取分离装置还包括第一连通罐、配合导管和第二连通罐，第一连通罐设在提取分离装置的内端底部位置，第一连通罐的前端位置与配合导管相连通设置，配合导管的前端位置与第二连通罐相连通设置。本发明通过提取分离装置的设置，有助于进行整体的提取分离工作。

摘要： 本发明公开了一种鸡蛋黄中提取免疫球蛋白用的水浴摇床，具体涉及生物培育领域，包括水浴调整机构和水浴控制机构，所述水浴调整机构包括曲形卡板块，所述曲形卡板块的外侧卡接有曲形活动推板，所述曲形活动推板的内侧转动连接有螺纹转杆，所述曲形活动推板的两侧通过曲形活动推板的螺纹转杆转动连接有制动卡板，所述制动卡板的内侧通过曲形活动推板的螺纹转杆转动连接有限位卡板，注水架将水投入支撑外框件中，由于水温是上表面渐渐同温致下表面，则曲形活动推板通过限位卡板带动制动卡板实现偏转，制动卡板通过定位卡板带动上表面的辅助培育架向上浮动，则辅助培育架优先接触重新灌入的水，使其温度恢复正常。

摘要： 本发明公开一种测定鸡蛋黄中斑蝥黄的固相萃取—高效液相色谱法。5g蛋黄用乙腈在超声波辅助下提取，提取液经水稀释后直接上样至PRiME HLB固相萃取柱，先用5mL乙腈水溶液（体积比，1:1）淋洗，再用3mL乙腈洗脱，洗脱液于50°C氮气吹干，最后由Welch C18色谱柱分离，流动相为乙腈—水（95:5，V/V），流速为1.2 mL/min，等度洗脱，在紫外—可见吸收波长474 nm处检测，外标法对斑蝥黄及其异构体进行定量分析。该方法能够满足蛋黄中斑蝥黄及其异构体快速、准确测定的需要。

摘要： 本实用新型公开了一种乌鸡蛋黄粉二氧化碳萃取装置，涉及蛋黄粉萃取技术领域，该乌鸡蛋黄粉二氧化碳萃取装置，包括二氧化碳萃取釜和釜盖，二氧化碳萃取釜内设置填料筒，填料筒由可拆分筒体、多孔顶盖板、多孔底盖板、上滤网、下滤网以及中间层滤网组成，上滤网、下滤网分别安装在可拆分筒体的上端口和下端口内，且上滤网、下滤网分别由多孔顶盖板、多孔底盖板压盖在可拆分筒体上固定。本实用新型通过设置填料筒，将填料筒分为多段筒体，便于分层隔离物料，保证每层的蛋黄粉物料填料量有限，在中间层滤网的托料下无法挤压紧实，解决了超临界二氧化碳萃取分离技术中待萃取蛋黄粉与超临界二氧化碳流体因填装紧实无法更好的充分接触的问题。

摘要： 本实用新型公开了一种乌鸡蛋黄粉成品在线包装系统，涉及包装设备技术领域，该乌鸡蛋黄粉成品在线包装系统，包括机体，机体的顶部设置有一体结构的工作台，工作台上设置有封口条，工作台的上方设置有真空盖，真空盖有两个，两个真空盖相对的一侧分别与连接梁的两侧固定连接，连接梁位于工作台的中轴线位置处，两个真空盖之间设置有夹角，且两个真空盖的顶部之间设置有固定架，连接梁的两端均设置有固定转轴，连接梁通过固定转轴与工作台转动连接，固定转轴的一侧设置有推杆。本实用新型通过两个真空盖绕同一根连接梁上的固定转轴转动，降低了维护使用成本；通过固定转轴一侧的推杆带动两个真空盖轮流盖合，降低了能耗，达到节能环保的效果。

摘要： 本实用新型公开了一种鸡蛋黄液用分离装置，涉及鸡蛋加工技术领域，为解决现有技术中的普通用于鸡蛋黄液分离用的分离装置大都采用漏孔或者漏槽将蛋黄和蛋液分离，并通过蛋黄的流动，将蛋黄与蛋液分别收集，实现分离，分离的结构都是处于静止的状态，还是会有很多蛋液随着蛋黄流动到蛋黄收集箱的内部，分离的效果不太理想的问题。所述底座的上方安装有支座，且支座与底座通过紧固螺丝固定连接，所述支座的上端安装有分离跷板，且分离跷板与支座通过连轴转动连接，所述支座的前端面上安装有减速器，且减速器与支座通过紧固螺丝固定连接，所述减速器与分离跷板通过连轴转动连接，所述减速器的前端面上安装有电机，且电机与减速器通过联轴器固定连接。

摘要： 本实用新型公开了一种乌鸡蛋黄粉萃取后粉碎干燥系统，涉及蛋黄粉制作技术领域，该乌鸡蛋黄粉萃取后粉碎干燥系统，包括立式粉碎系统和卧式干燥系统，所述立式粉碎系统包括粉碎机箱、分级粉碎头和电机，所述粉碎机箱的顶部对应粉碎室设置加料斗，并沿加料斗中部设置分料筒，所述分料筒周向设置下料槽对加料斗内物料下料至粉碎室，所述分级粉碎头由电机驱动在粉碎室内旋转粉碎物料，所述卧式干燥系统包括螺旋送料机、电加热系统和风机。本实用新型通过设置立式粉碎系统和卧式干燥系统，为一体化设备，集物料粉碎和干燥为一体，提高了物料的制备效率、粉碎效果好、干燥效率高，提高了生产效率和品质。