鸡肉产品
鸡肉产品的相关文献在1997年到2022年内共计172篇,主要集中在畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂、轻工业、手工业、贸易经济
等领域,其中期刊论文162篇、会议论文5篇、专利文献172261篇;相关期刊82种,包括中国检验检疫、兽医导刊、湖北畜牧兽医等;
相关会议5种,包括首届中国白羽肉鸡产业发展大会、首届中国黄羽肉鸡行业发展大会、中国畜牧兽医学会第四届中国肉类科技大会等;鸡肉产品的相关文献由148位作者贡献,包括蒋芳、周亚军、周媛媛等。
鸡肉产品—发文量
专利文献>
论文:172261篇
占比:99.90%
总计:172428篇
鸡肉产品
-研究学者
- 蒋芳
- 周亚军
- 周媛媛
- 埃尔默·F·格拉贝
- 姚素云
- 姜继东
- 李灿
- 李访
- 李金龙
- 林又米(译)
- 白林红
- 程军波
- 纪宗妍
- 维克特·H·舒伯特
- 董亚丽
- 谭大伟
- 赵珺
- 邱淑英
- 郭海云
- 齐梦圆
- 齐麟
- B. Rathgeber
- Brian Cosgriff
- Gene Simpson
- J. MacIsaac
- John R.Blakely
- K. Budgell
- M. Mirza
- V.Kite
- 丁涛
- 于乐梅
- 于效飞
- 于维军
- 何伋
- 侯纪增
- 傅幼华
- 刘利晓
- 刘可
- 刘向萍
- 刘宇珍
- 刘尚平
- 刘芳
- 刘静
- 努尔兰别克·莫尔达汗
- 卜洪忠
- 卞进步
- 卫文刚
- 吕玲(译)
- 吴建华
- 吴斌
-
-
侯纪增
-
-
摘要:
12021年度家禽运行形势1.12021年白羽肉鸡运行形势分析1.1.1肉鸡价格情况2021年,全年毛鸡均价8.25元/kg,同比增加12.56%,其中,上半年市场上毛鸡价8.50元/kg,下半年跌破8.00元/kg成本线。加之养殖出栏成本大幅增加,整体看养殖环节微亏0.04~0.10元/只,成本控制与生产指标较好的部分规模化养殖场能够实现保本。鸡肉产品综合售价10.06元/kg,同比增加0.21%;鸡苗均价2.87元/羽,同比增加10.10%。
-
-
邹淑华
-
-
摘要:
现如今,我国鸡肉产品的销售量越来越高,其用途一般为食用,所以对鸡病的有效防治具有非常大的意义。实践证明,合理应用药物对鸡病进行预防,效果更为显著,可以加强对养殖成本的有效控制,结合鸡病的暴发周期,科学用药。但是,受到客观因素的影响,在当前的鸡病防治中还存在一定的用药误区。对此,本文对鸡病防治中合理用药的方式进行了研究,希望能够保证此类产品食用的安全性。
-
-
努尔兰别克·莫尔达汗;
何伋
-
-
摘要:
鸡白痢是养鸡期间常见的细菌性传染病,主要病原是沙门氏菌,具有很强的发病率和死亡率,一旦感染就会严重影响种鸡的生产能力,养殖户的经济效益也会受到严重影响。另外鸡白痢沙门氏菌能够在家禽肠道内长期定植,在加工鸡肉产品时容易发生污染,从而威胁人类的饮食安全,所以必须要做好鸡白痢的防治,降低鸡白痢对养鸡生产的危害,保证养殖的效益。
-
-
曹兵
-
-
摘要:
宰后预冷是肉鸡屠宰加工工艺关键控制点之一,宰后预冷效果影响鸡肉色泽、保水性、微生物控制等。预冷工艺控制不良会引起肉鸡色泽变黄、胴体表面微生物超标、失水增加、出品率低等问题,影响鸡肉品质,使企业经济效益受到损失。良好的预冷可以有效减少PSE肉发生,提高鸡肉产品质量,增加经济效益,预冷工艺主要受预冷方式、预冷温度和预冷时间3个关键要素影响.
-
-
-
-
摘要:
近日,仙坛股份(002746)2020年度业绩网上说明会周二在全景网举办,公司董事长王寿纯在本次活动上表示,公司年产1.2亿羽肉鸡项目建设期预计为5年,即2020年至2024年,在建设的同时陆续投产,预计2024年全部建成,2025年可达产。仙坛股份是集父母代肉种鸡饲养、商品雏鸡孵化、饲料加工、商品肉鸡饲养、屠宰加工和深加工于一体的大型农牧综合性企业。主要产品是商品代肉鸡及鸡肉产品,其中鸡肉产品主要以分割冻鸡肉产品、冰鲜鸡肉产品和调理食品的形式销售。
-
-
李中习
-
-
摘要:
随着人们生活水平的提高,鸡肉产品需求量不断增大,质量要求也不断提高,那么在规模化、集约化饲养的情况下,怎样才能养好肉鸡呢?一、科学建场1.选址科学。鸡场应建在地势高燥、环境安静、阳光充足、通风良好、空气新鲜、远离污染源的位置,而且鸡场与交通要道、公共场所、动物隔离、动物和动物产品无害化处理及其他饲养场的距离要符合要求。2.建造科学。周围有围墙,出入口需要有与门同宽、长4米、深0.3米以上的消毒池,生活办公区和饲养区分设并有隔离设施,饲养区内清洁道、污染道分开,各养殖舍距离5米以上或有隔离设施。
-
-
-
黄俊毅
-
-
摘要:
据市场监测,2020年鸡肉价格呈现不断下跌态势。1~4月,全国鸡肉产品价格每吨1.1万~1.2万元;4~7月,价格为每吨1.0万~1.1万元;8月以后,虽然学校开学,团体和餐饮消费回暖,但是鸡肉价格不升反降,跌至每吨9000多元;截至10月18日,全国鸡肉产品平均价格每吨约9200元,比2019年同期低30.5%。
-
-
林民山;
林宗英
-
-
摘要:
随着物联网技术的发展和居民健康意识的提升,人们对食品安全和绿色健康养殖的重视程度越来越高,农产品生产溯源和跟踪管理应用范围越来越广.为了强化鸡肉食品的质量控制和管理,在物联网技术框架下,利用物联网关键技术建立鸡肉产品生产-运输-销售全流程的追溯体系,参考鸡肉产品的国家标准要求,通过RFID标签和传感器获取的实时数据与标准参数对比,实现信息实时查询,并给出食品安全风险预警.基于物联网技术的鸡肉产品溯源的应用,能够有效解决食品安全管理滞后问题,对肉食产品的各环节进行监控和信息共享,保障食品安全.
-
-
-
傅幼华
- 《中国畜牧兽医学会第四届中国肉类科技大会》
| 2003年
-
摘要:
本文论述鸡肉产业曾被誉为我国新兴的朝阳产业,在较短的时间内得以迅猛发展,但近年来由于绿色壁垒的规避,由此给中国鸡肉加工企业及其相关行业带来的损失就高达上亿元人民币.我国加入世贸组织之后,我国农业将受到严重的挑战,作为农产品的重要组成部分的鸡肉产品,如何突破发达国家的各种壁垒,使自己的产品顺利走进国际市场,是目前许多中国企业越来越关心的问题.
-
-
-
-
-
-
常火炬;
吴建华;
张艳英
- 《第三届河北省畜牧兽医科技发展大会》
| 2016年
-
摘要:
本试验将从不同屠宰点随机采购的鲜鸡肉分为样本Ⅰ、样本Ⅱ、样本Ⅲ三组试验对象,分别从感官检验、理化检验、微生物检验三方面对鸡肉的品质进行鉴定.在感官检验方面分别从眼球、色泽、黏度、弹性、气味和煮沸后肉汤进行检查,根据与鲜鸡肉感官卫生标准(GB 2724-2005)比较得出样本Ⅰ、样本Ⅲ为一级鲜度,样本Ⅱ为二级鲜度.在理化检验方面分别从挥发性盐基氮(TVB-N)的测定、球蛋白沉淀反应、硫化氢的测定、pH值的测定、过氧化酶测定进行检查,根据试验数据和试验现象与判定标准进行比较得出样本Ⅰ、样本Ⅲ为新鲜肉,样本Ⅱ为次新鲜肉.在微生物检验方面分别从菌落总数测定、大肠茵群的测定进行检查,通过对试验数据分析得出样本Ⅰ、样本Ⅲ含菌数较少,样本Ⅱ含菌数较多.综上所述,样本Ⅰ、样本Ⅲ品质较好,样本Ⅱ品质一般.
-
-
常火炬;
吴建华;
张艳英
- 《第三届河北省畜牧兽医科技发展大会》
| 2016年
-
摘要:
本试验将从不同屠宰点随机采购的鲜鸡肉分为样本Ⅰ、样本Ⅱ、样本Ⅲ三组试验对象,分别从感官检验、理化检验、微生物检验三方面对鸡肉的品质进行鉴定.在感官检验方面分别从眼球、色泽、黏度、弹性、气味和煮沸后肉汤进行检查,根据与鲜鸡肉感官卫生标准(GB 2724-2005)比较得出样本Ⅰ、样本Ⅲ为一级鲜度,样本Ⅱ为二级鲜度.在理化检验方面分别从挥发性盐基氮(TVB-N)的测定、球蛋白沉淀反应、硫化氢的测定、pH值的测定、过氧化酶测定进行检查,根据试验数据和试验现象与判定标准进行比较得出样本Ⅰ、样本Ⅲ为新鲜肉,样本Ⅱ为次新鲜肉.在微生物检验方面分别从菌落总数测定、大肠茵群的测定进行检查,通过对试验数据分析得出样本Ⅰ、样本Ⅲ含菌数较少,样本Ⅱ含菌数较多.综上所述,样本Ⅰ、样本Ⅲ品质较好,样本Ⅱ品质一般.
-
-
常火炬;
吴建华;
张艳英
- 《第三届河北省畜牧兽医科技发展大会》
| 2016年
-
摘要:
本试验将从不同屠宰点随机采购的鲜鸡肉分为样本Ⅰ、样本Ⅱ、样本Ⅲ三组试验对象,分别从感官检验、理化检验、微生物检验三方面对鸡肉的品质进行鉴定.在感官检验方面分别从眼球、色泽、黏度、弹性、气味和煮沸后肉汤进行检查,根据与鲜鸡肉感官卫生标准(GB 2724-2005)比较得出样本Ⅰ、样本Ⅲ为一级鲜度,样本Ⅱ为二级鲜度.在理化检验方面分别从挥发性盐基氮(TVB-N)的测定、球蛋白沉淀反应、硫化氢的测定、pH值的测定、过氧化酶测定进行检查,根据试验数据和试验现象与判定标准进行比较得出样本Ⅰ、样本Ⅲ为新鲜肉,样本Ⅱ为次新鲜肉.在微生物检验方面分别从菌落总数测定、大肠茵群的测定进行检查,通过对试验数据分析得出样本Ⅰ、样本Ⅲ含菌数较少,样本Ⅱ含菌数较多.综上所述,样本Ⅰ、样本Ⅲ品质较好,样本Ⅱ品质一般.
-
-
常火炬;
吴建华;
张艳英
- 《第三届河北省畜牧兽医科技发展大会》
| 2016年
-
摘要:
本试验将从不同屠宰点随机采购的鲜鸡肉分为样本Ⅰ、样本Ⅱ、样本Ⅲ三组试验对象,分别从感官检验、理化检验、微生物检验三方面对鸡肉的品质进行鉴定.在感官检验方面分别从眼球、色泽、黏度、弹性、气味和煮沸后肉汤进行检查,根据与鲜鸡肉感官卫生标准(GB 2724-2005)比较得出样本Ⅰ、样本Ⅲ为一级鲜度,样本Ⅱ为二级鲜度.在理化检验方面分别从挥发性盐基氮(TVB-N)的测定、球蛋白沉淀反应、硫化氢的测定、pH值的测定、过氧化酶测定进行检查,根据试验数据和试验现象与判定标准进行比较得出样本Ⅰ、样本Ⅲ为新鲜肉,样本Ⅱ为次新鲜肉.在微生物检验方面分别从菌落总数测定、大肠茵群的测定进行检查,通过对试验数据分析得出样本Ⅰ、样本Ⅲ含菌数较少,样本Ⅱ含菌数较多.综上所述,样本Ⅰ、样本Ⅲ品质较好,样本Ⅱ品质一般.
-
-
常火炬;
吴建华;
张艳英
- 《第三届河北省畜牧兽医科技发展大会》
| 2016年
-
摘要:
本试验将从不同屠宰点随机采购的鲜鸡肉分为样本Ⅰ、样本Ⅱ、样本Ⅲ三组试验对象,分别从感官检验、理化检验、微生物检验三方面对鸡肉的品质进行鉴定.在感官检验方面分别从眼球、色泽、黏度、弹性、气味和煮沸后肉汤进行检查,根据与鲜鸡肉感官卫生标准(GB 2724-2005)比较得出样本Ⅰ、样本Ⅲ为一级鲜度,样本Ⅱ为二级鲜度.在理化检验方面分别从挥发性盐基氮(TVB-N)的测定、球蛋白沉淀反应、硫化氢的测定、pH值的测定、过氧化酶测定进行检查,根据试验数据和试验现象与判定标准进行比较得出样本Ⅰ、样本Ⅲ为新鲜肉,样本Ⅱ为次新鲜肉.在微生物检验方面分别从菌落总数测定、大肠茵群的测定进行检查,通过对试验数据分析得出样本Ⅰ、样本Ⅲ含菌数较少,样本Ⅱ含菌数较多.综上所述,样本Ⅰ、样本Ⅲ品质较好,样本Ⅱ品质一般.