鲟鱼

摘要： 爱泽公司位于石佛村下游1 500米处、石河西岸,占地总面积4亩(其中养殖水面2亩),有鱼池9个(占水面1.3亩)、亲鱼调温池2个(计8米3)、鱼苗培育缸140个(2.0米×0.5米)、孵化器4台,鲟鱼培育及催产、孵化、出苗和育种的整个过程均在棚内完成。

摘要： 从2009年时的10余个养鱼池,发展到今天的406个养殖池,达到国内规模化养殖水平;从单一鱼种养殖、发展到施氏鲟、小体鲟、西伯利亚鲟等五大鲟鱼品种,以及大鲵、虹鳟、哲罗鲑、湖罗鲤等系列冷水鱼品种,成为水产健康养殖示范场;从努力打造鲟鱼选育、孵化、培育、养殖、销售为一体的生产化模式,到实现一二三产的合理融合。

摘要： 基于感官评价、质量损失率、硫代巴比妥酸反应物(thiobarbituric acid reactive substance,TBARS)值、挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)值、苯并芘(benzopyrene,BaP)含量、保质期及挥发性物质指标,比较不同烟熏温度(40、60、80°C)对烟熏鲟鱼片品质的影响。结果表明,80°C下烟熏鲟鱼片色泽玫红,烟熏味和回味浓郁,组织紧实。烟熏温度对鲟鱼片的TVB-N值影响不显著(p>0.05)。在烟熏温度为80°C时苯并芘含量为1.58μg/kg,均符合国标限量要求。提高烟熏温度时鲟鱼肉的TBARS值有上升趋势,但是并没有因脂肪氧化而产生不良氧化味和其他异味。基于加速破坏性试验对烟熏鲟鱼的保质期进行测定,计算得出烟熏鲟鱼片在4°C下保质期为114 d。研究结果表明烟熏温度80°C有助于提高烟熏鲟鱼片品质和保质期。

摘要： 2019年,我国鲟鱼产量首次突破10万吨,居世界首位,已形成了较为完整的养殖产业链,成为渔业产业转型升级、渔民脱贫致富的支柱产业之一。但由于养殖场规划不合理,很多养殖场未配备尾水处理设施,导致环境污染、病害增多、产量下降等一系列问题逐步显现。为规范养殖场的建设,保障我国鲟鱼产业的可持续发展,文章从场址选择、规划与布局、养殖区建设、尾水处理区建设和附属设施等方面阐述了尾水处理流水养殖场的建设技巧。

摘要： 为开发出高品质的鲟鱼丸,该研究以凝胶强度、咀嚼性和感官评分为考察指标,从4种海水鱼(马鲛鱼、鮸鱼、海鳗鱼、海鲈鱼)中筛选出鮸鱼,作为与鲟鱼混合制备鱼丸的原料。进一步分析鲟鱼/鮸鱼质量比、淀粉添加量以及食盐添加量对鲟鱼/鮸鱼鱼丸品质的影响。研究结果显示,鲟鱼/鮸鱼质量比和食盐添加量对鱼丸感官评分的影响达到显著水平(P0.05)。根据单因素试验和正交试验结果最终确定制备鲟鱼/鮸鱼鱼丸的最佳配方为鲟鱼/鮸鱼质量比2∶1、淀粉添加量20%、食盐添加量3%,在此条件下制备的鱼丸咸淡适中、肉香味浓、表面光滑、结构紧致、咀嚼细腻,感官评分平均分可达到87.2。

摘要： 本文旨在以鲟鱼软骨为原料制得一种鲟鱼软骨制品,并探究其对人软骨细胞炎症的影响。通过高温高压技术对鲟鱼软骨和龙筋进行热液化处理并加工制得了一种鲟鱼软骨制品,通过单因素及正交试验确定了其最佳制备条件,通过制备含药血清来培养人软骨细胞,以MTT、阿尔新兰染色、ELISA等方法考察了鲟鱼软骨制品对白细胞介素1β(Interleukin 1β,IL-1β)诱导细胞炎症模型的影响。结果表明,鲟鱼软骨制品的最佳制备条件为热液化温度120°C、热液化时间20 min、熬煮温度80°C、熬煮时间30 min,此条件下该产品的感官评分为59.69分,且鲟鱼软骨制品组的含药血清不具备细胞毒性,能够刺激软骨细胞分泌胶原蛋白及蛋白聚糖等细胞外基质。同时,该产品可以显著提升炎症细胞的增殖活力达156%(P<0.05),且可以显著抑制炎症状态下软骨细胞NO、INOS、IL-6、COX-2和PGE2的表达水平(P<0.05)。

摘要： 为进一步拓展河北省冷水鱼产业链,有效提升冷水鱼肉质品质及养殖效益,引进平均规格200 g/尾优质大规格史氏鲟鱼种,进行鲟鱼工厂化盐度驯化高效养殖试验,咸化后鲟鱼平均规格1.165 kg/尾,成活率92.3%,平均产量10.75 kg/m^(2);比常规养殖鲟鱼平均产量增加2.35 kg/m^(2),单位产值提高200元/m^(2),按目前市场价格估算,效益增加75元/m^(2),效益提高70%以上,投入产出比为1∶2.05。

摘要： 一、铜仁市鲟鱼产业发展现状及模式1.发展现状铜仁市冷水资源丰富,主要由岩溶水与地下暗河构成,水温较为恒定,绝大部分在15-22°C之间,是全国少数几个适合进行冷水、亚冷水性鱼类养殖的地区之一。近年来,通过引进培育贵州东亿、江口绿源、铜仁凯盛等龙头企业,铜仁市鲟鱼生产规模逐年扩大,截至目前,全市共建有冷水鱼规模养殖场36余个.

摘要： 福建是我国鲟鱼主要养殖地区之一,当前福建地区主要养殖的鲟鱼种类为史氏鲟、西伯利亚鲟、杂交鲟等。福建地处亚热带地区,水资源丰富,大库容水库遍布全省,水库底层水温长年保持在15~23°C。在此条件下,鲟鱼养殖可以正常投喂饵料10个月,与北方每年投喂4~6个月相比,缩短了鲟鱼长成时间和生产鱼子酱的亲鱼培育时间,增加了经济效益。

摘要： 福建省拥有广阔的山地丘陵土地资源和丰富的地下水资源,开发具有市场前景且适合成规模养殖的鲟鱼等优良鱼类品种,有助于发挥福建省突出的水产资源优势以及特殊的地方区位优势。本文介绍了福建省鲟鱼产业的发展现状,并就进一步充分利用福建省资源优势,深化鲟鱼产业发展,实现更大规模产业化与集约化生产、产品精深加工,推进福建省渔业高质量发展,助力乡村产业振兴,提出了针对性发展思路和对策。

摘要： 本论文以西伯利亚鲟鱼硫酸软骨素粗提品为原料,采用DEAE-Sepharose FF离子交换层析柱进行分离纯化,并对纯化获得的硫酸软骨素的抗氧化能力进行了研究.硫酸软骨素经DEAE-Sepharose FF离子交换层析柱收集到三个样品,标号为CS-1、CS-2、CS-3,获得与标准品中相同的硫酸软骨素呈白色的纯化物,并对硫酸软骨素的抗氧化性研究:测定了其对DPPH、羟自由基清除能力,及对Fe3+的还原能力.结果表明:硫酸软骨素对DPPH、羟自由基的清除能力及对Fe3+的还原能力与硫酸软骨素的浓度存在一定的线性关系.

摘要： 进行了核设施排放元素Cs在鲟鱼不同部位生态转移的试验研究,为开展Cs对水生生态环境影响提供基础数据.选择典型淡水生态系统中鲟鱼作为研究对象,采用投加稳定元素Cs的试验方法,研究鲟鱼对水体中Cs的浓集规律.试验结果表明:在鲟鱼150天的浓集试验过程中,Cs将转移到鲟鱼内脏、头、肉、骨四个不同部位,鲟鱼不同部位对Cs有不同程度的吸收.鲟鱼内脏、头、肉、骨对Cs的浓集系数推荐值分别是5.80L·kg-1、2.94L·kg-1、10.94L·kg-1、8.39L·kg-1,Cs在鲟鱼不同部位的浓集系数顺序是肉＞内脏、骨＞头,鲟鱼的肉对Cs的浓集系数明显偏高,Cs容易被鲟鱼肉吸收.

摘要： 鲟鱼是一种养殖价值很高的经济鱼类,养殖模式以流水养殖和网箱养殖为主.新疆伊犁地区水资源丰富,且水质条件优良,本实验在新疆伊犁地区对工厂化鲟鱼养殖技术进行研究,重点对工厂化养殖鲟鱼的放养密度、生长情况和经济效益三项指标进行了研究.

摘要： 鲟鱼为软骨硬鳞鱼,广泛分布于我国的新疆、黑龙江、黄河、长江、珠江等河流及其相连的湖泊和浅海中,其肉厚骨软,营养丰富,味道鲜美,具有很高的经济价值,有"黑色黄金"之称,尤其是用鲟鱼卵加工成的鱼子酱,更是驰名中外,其肉、卵含蛋白质极高,皮可制成佳肴,可以说鲟鱼的全身都是宝,随着其野生资源的减少,人工增殖及人工养殖相继出现,我国已开展人工养殖和养殖的品种有中华鲟、史氏鲟,还有从国外引进的杂交鲟等、北美短吻鲟、俄罗斯鲟、美国高昂鲟以及杂交鲟等。水产业者普遍看好鲟鱼的养殖前景，通过不同的渠道投入资金，进入人工繁殖和养殖的行列。随着鲟鱼在池塘、网箱、湖泊和水库中的成功养殖，我国正形成一个人工养殖鲟鱼的热点，疾病防治的研究是当务之急，对养殖过程中所遇到的疾病进行了分析，同时总结了相应的防治对策。

摘要： 鲟鱼是被称作活化石的空棘鱼类时代的现存种,是淡水鱼类中个体最大、寿命最长的鱼类.其营养丰富,肉味鲜美,堪称水中珍品.大棚流水养殖鲟鱼具有养殖周期短、产量高、易管理等特点,一般每平方米流水池年产鲟鱼10-20公斤,经济效益十分明显.本文将有关技术进行介绍.

摘要： 在广东省深圳市、中山市三个鲟鱼场以流水方式在水泥池进行史氏鲟鱼苗培育和雜交鲟商品鱼养殖.水源为水库水、山溪水和江河水.水温主要变幅17-30°C,最低、最高極端温度11°C和32°C.结果显示8万尾具卵黄囊的仔鱼经67天(99年6月14日-8月20日)培育,达平均全长11.48厘米,平均体重7.55克,最大个体14.5厘米,13.6克,成活率54.84﹪.7000尾全长25厘米左右雜交鲟经71天(99年6月7日-8月20日)和268天(98年11月12日-99年8月6日)的养殖,分别由平均全长24.0厘米、平均体重50.0克增至平均全长42.1厘米,平均体重298克,最大个体510克,日均增重3.49克,成活率81.7﹪,和平均全长25.0厘米,平均体重22.0克增至平均全长65.03厘米,平均体重1338.25克,最大个体2500克.日均增重4.54克,成活率88.0﹪.由结果得知史氏鲟、雜交鲟,完全可以在流水池内饲养並攝食全价配合饲料,是集约化流水养殖的理想品种,尤其证明了亚冷水性鲟鱼可以在亚热带地区发育、生长且生长速度並不亚於其原产地,是適应性强、生长快,抗病力强、肉质好、优质、高效的水产养殖新物件.本文描述了:日龄与全长的回归关系:L=0.1373t+0.7276(r=0.99096)日龄与体重的回归关系:W=0.1028t-1.9226(r=0.9349)全长与体重的回归关系:W=0.0056L(r=0.9467)体重的生长曲線:W=0.0321e(r=0.9349)並就鲟鱼在广东养殖中的一些问题如生长率、水温、水质等进行了讨论.

摘要： 养殖鲟鱼不同于养殖其他大宗淡水鱼类，技术难度较大，且对养殖环境要求相对较高。在实际生产过程中养殖技术问题日益突出，根据目前的养殖现状，结合贵州黔东南山区生产过程中积累的经验与体会，依照鲟鱼的特点配制饲料，优化水源条件与养殖池设计，并加强日常管理技术，在山区流水养殖试验的结果表明，投放尾重3.5的鲜鱼种，经过197d的饲养培育，成活率达87.5% ，带来了良好的经济效益。

摘要： 西伯利亚鲟隶属于鲟科鲟属,是现存26种鲟类中的一种,主要分布于俄罗斯西部的颚毕河至东部的科雷马河之间的西伯利亚各河流之中.西伯利亚鲟自1996年首次被中国引进,目前其养殖量仅次于施氏鲟,居中国鲟鱼养殖产量的第2位.然而,近年来病害的发生已成为鲟鱼养殖业可持续发展的瓶颈.因此,关于鲟鱼病害的分离鉴定及其药敏特性等基础理论研究对鲟鱼病害的有效防治显得尤为重要.本实验从患细菌性败血症的西伯利亚鳃体内分离得到4株优势菌株，其中仅菌株X1经人工回归感染试验证实对西伯利亚鳃具有极高的致死率，经毒力试验证实该菌株具有较强致病力，并就其药敏特性进行研究.

摘要： 对自行开发的由沉淀池、曝气反滤池、人工湿地、生化滴流池和集水池等设施构成的“生态型”工厂化养鱼循环水处理系统的工艺及效果做了研究,结果表明,鲟鱼养殖排水经处理后,溶氧量平均由5.33mg/L增加到7.89mg/L,氨氮和亚硝态氮平均含量分别由0.99mg/L和0.71mg/L下降到0.44mg/L和0.26mg/L,硝态氮含量在系统运行期间基本维持在3mg/L以下；实现年单位水体产量(两茬)51.5kg/m3,养殖平均成活率98.2％,饲料系数1.12,该套系统投资省,运行成本低,水处理及养殖生产效果明显.

摘要： 报导了鲟养成系列配合饲料的幼鱼、中鱼、成鱼三种配方及其生产工艺,其生产的配合饲料的产品质量经有关部门抽检符合相应的企业标准和NY5072-2002的要求,同时用该配合饲料分别进行42d的养殖史氏鲟成鱼对照试验和10个月的全过程生产性养殖史氏鲟试验,其结果试验组平均增长速度、增重速度和饲料系数分别为3.0mm/d、8.7g/d和1.2,比某厂家鲟粉状饲料的2.7mm/d、7.4g/d和1.4分别高出0.3mm/d、1.3g/d和降低了0.2;10个月的全过程生产性养殖史氏鲟试验的成活率达90％,平均饲料系数1.19,与某研究所的1.15相似;商品鲟鱼收获产量8kg/m2,比某研究所的4kg/m2增加了1倍。

摘要： 本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种利用鲟鱼头制备鲟鱼汤的方法及鲟鱼汤。所述制备鲟鱼汤的方法包括以下步骤：将鲟鱼头分离成两部分，其中一部分包括肉和硬骨，另一部分包括软骨；将肉和硬骨熬制成鲟鱼头汤，将软骨液化成鲟鱼软骨液；而后将鲟鱼头汤和鲟鱼软骨液混合，制成鲟鱼汤。本发明将鲟鱼头分成软骨以及肉和硬骨两部分分别处理，能较大限度地保留鲟鱼头中的营养物质，对鲟鱼头的利用程度高，且工艺简单，适于鲟鱼头下脚料的产业化高值化利用。

摘要： 本发明提供了一组鲟鱼SNP分子标记。本发明还提供了一种鲟鱼候选亲本遗传评估的方法。本发明还提供了一种鲟鱼候选亲本中制种亲本的评估方法，以便在鲟鱼群体遗传多样性丰富的前提下，选择优良的制种亲本；或者，在鲟鱼群体遗传多样性较低的情况下，引进外来亲本。本发明还提供了一种鲟鱼个体系谱的评估方法，根据鉴定结果可确定一对鲟鱼亲本与其鲟鱼幼鱼的亲缘关系。本发明还提供了一种鲟鱼群体遗传评估的方法，根据评估结果确定鲟鱼群体内的鲟鱼亲本与鲟鱼幼鱼的亲缘关系。本发明提供的96个SNP分子标记组合既能反映不同染色体间的遗传组合信息，也能反映相同染色体上的遗传连锁信息，可以充分满足制种过程中遗传检测的需求。

摘要： 本发明涉及一种鲟鱼精蛋白及鲟鱼精蛋白多肽的制备方法，除杂处理后的鲟鱼白切碎成浆状，加NaCl，NaEDTA和PMSF混合液均质匀浆搅拌，离心分离，沉淀物加硫酸提取，低温离心分离，滤液用NaOH调pH，透析除盐后用乙醇沉淀，用丙酮和乙醚洗，真空冷冻干燥得鲟鱼粗蛋白；经过纯化，得鲟鱼精蛋白。鲟鱼精蛋白用磷酸盐缓冲液匀浆，加酶，γ射线辐照，酶解得酶解液；酶解液沸水灭酶，冷却，加三氯乙酸溶液，离心分离，真空冷冻干燥得鲟鱼精蛋白多肽。本发明原材料丰富，天然无污染，制备的鱼精蛋白及鲟鱼精蛋白多肽具有高持水保水性，抑菌效果，可广泛用于食品、化妆品、药品领域；特别可作为抗肝素剂用于体外心脏手术中。

摘要： 本发明公开一种鲟鱼复合粉、鲟鱼骨酒及应用，是以鲟鱼肉及软骨为原料，通过复合酶进行酶解、超滤膜分离器分离、大孔吸附树脂（HPD系列）及活性炭后喷雾干燥后得到鲟鱼复合粉，该鲟鱼复合粉即能够有效清除自由基、提高机体免疫力，在食品、医药和化妆品领域中有广阔的应用前景。将鲟鱼复合粉与基酒勾兑成鲟鱼骨酒，不但具有鲟鱼特有的鲜味，且含有鲟鱼蛋白质与氨基己糖，营养更加丰富，不损害肝脏且具有保护肝脏的作用，可长期服用，有助于对人体关节补充硫酸软骨素。

摘要： 一种改善鲟鱼肉腥味的处理方法及其制备的鲟鱼片，将清洗干净的鲟鱼肉依次进行盐腌、热风干燥、低温真空糟制和低温真空干燥处理。本方法前期采用盐腌和热风干燥等工艺，降低使腥味物质；后期采用低温真空糟制及低温真空干燥，使增加糟制液的渗入量，并增强糟制液的风味物质与鲟鱼肉的结合程度，减少了糟制的时间及糟制风味的损失，最终使鲟鱼片的腥味得到改善。

摘要： 本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种利用鲟鱼头制备鲟鱼汤的方法及鲟鱼汤。所述制备鲟鱼汤的方法包括以下步骤：将鲟鱼头分离成两部分，其中一部分包括肉和硬骨，另一部分包括软骨；将肉和硬骨熬制成鲟鱼头汤，将软骨液化成鲟鱼软骨液；而后将鲟鱼头汤和鲟鱼软骨液混合，制成鲟鱼汤。本发明将鲟鱼头分成软骨以及肉和硬骨两部分分别处理，能较大限度地保留鲟鱼头中的营养物质，对鲟鱼头的利用程度高，且工艺简单，适于鲟鱼头下脚料的产业化高值化利用。

摘要： 本发明提供了一种鲟鱼冻干粉的制备方法和鲟鱼冻干粉，属于食品加工技术领域，本发明的制备方法包括：将所述鲟鱼肉软骨浆液酶解、灭酶、过滤，得到鲟鱼酶解滤液；将鲟鱼皮头尾浆液与氮源、碳源混合，发酵，得到鲟鱼发酵液；将所述鲟鱼酶解滤液和所述鲟鱼发酵滤液混合、真空冷冻干燥，得到鲟鱼冻干粉。本发明采用酶解和益生菌发酵得到的鲟鱼冻干粉，既可以达到脱腥的效果，又能使产品具有独特的发酵风味，营养成分保留完全，并且其所含有的平均分子量小、活性强、生物利用率高，更容易被人体吸收。

摘要： 提供一种包括鲟鱼卵提取物和鲟鱼羊水提取物的组合物。所述组合物可有效地用于皮肤美容、皮肤损伤或皮肤老化的改善及治疗等。

摘要： 本发明涉及一种鲟鱼精蛋白及鲟鱼精蛋白多肽的制备方法，除杂处理后的鲟鱼白切碎成浆状，加NaCl，NaEDTA和PMSF混合液均质匀浆搅拌，离心分离，沉淀物加硫酸提取，低温离心分离，滤液用NaOH调pH，透析除盐后用乙醇沉淀，用丙酮和乙醚洗，真空冷冻干燥得鲟鱼粗蛋白；经过纯化，得鲟鱼精蛋白。鲟鱼精蛋白用磷酸盐缓冲液匀浆，加酶，γ射线辐照，酶解得酶解液；酶解液沸水灭酶，冷却，加三氯乙酸溶液，离心分离，真空冷冻干燥得鲟鱼精蛋白多肽。本发明原材料丰富，天然无污染，制备的鱼精蛋白及鲟鱼精蛋白多肽具有高持水保水性，抑菌效果，可广泛用于食品、化妆品、药品领域；特别可作为抗肝素剂用于体外心脏手术中。

摘要： 本实用新型涉及捕捞装置技术领域，且公开了一种用于鲟鱼养殖的鲟鱼苗捕捞装置，包括捕捞组件；所述手持杆外侧壁至少设置有一组滑动组件；所述手持杆外侧壁设置有所述筒体一，所述筒体一外侧壁对称设置有所述杆体一，两个所述杆体一内均滑动连接所述圆头杆；通过弹簧的回弹力使连接板贴紧操作人员手指，起到挤压固定作用，且能通过杆体二在滑槽一内滑动，补偿连接板转动产生的偏移量，使连接板始终贴紧操作人员手指，起到较好的挤压固定效果，做到了在操作人员使用捕捞装置时，对操作人员的手指进行挤压固定，防止捕捞装置从操作人员手中滑落，且弹簧始终处于杆体一内部，对弹簧起到较好的保护效果，间接提高装置的使用寿命。