鲜榨果汁

摘要： 随着人们消费水平不断提升以及健康理念不断强化,从果汁饮料到鲜榨果汁,再到如今被热捧的NFC(非浓缩还原)果汁出现,果汁产品的演变有着明显的高端化趋势。2021年,湖南省市场监督管理局发布了《NFC柑橘汁加工技术规程》地方标准征求意见稿,将对国内NFC果汁产业升级和健康发展起到推动作用。

摘要： 截至目前,“开心丽果”的门店已超过400家,遍布全国21个省份,成为中国鲜榨果汁行业中门店规模最大,同时也是市场影响力最强的品牌之一。“开心丽果”创始人何绍杭率领其团队也获取了诸多荣誉:2014年,企业获评“最具影响力特许品牌”;2016年,荣获中国连锁经营协会颁发的“CCFA金百合连锁品牌(餐饮类)最佳人气奖”;2020年,荣获开店邦颁发的“2020年度中国高成长连锁50强”;同年,获得政府部门颁发的“国家高新技术企业”称号。何绍杭陆续担任上海浙江商会常务理事、上海连锁经营协会副会长等职位。

摘要： 近些年,果蔬汁成为炙手可热的养生饮品,受到人们的追捧。市面上的鲜榨果汁店也如雨后春笋般多了起来。为了方便饮用,很多人还特地购买了榨汁机,实现随时榨汁喝。多吃果蔬确实有益身体健康,但单靠喝果蔬汁却无法满足人体对营养素的需求,长期作为日常饮食,还可能存在健康隐患。与工业生产的果蔬汁产品相比,现榨果蔬汁未经过杀菌处理,如果果蔬汁制作现场卫生条件较差,饮用后很可能引发身体不适。

摘要： 在很多人眼中,鲜榨果汁营养高、好消化,可以用来替代水果。但实际上,新鲜水果被榨汁的过程,本质上属于精细化加工。在这个过程中,水果的细胞壁会被破坏,其中的果糖、葡萄糖等被释放出来,从原本的“禁锢”状态变成自由的游离状态,这会导致一个结果--这些糖在人体内的吸收率显著提高,更容易进入人体参与代谢。

摘要： 天气热了,很多人喜欢在家榨果汁喝。鲜榨果汁具有促进消化、增进食欲、美白肌肤、健美减肥的作用。但肾病、糖尿病患者、胃肠功能不好的人要尽量少喝。一般来说,相比直接吃水果,鲜榨果汁会流失一部分营养,为了能尽可能保证少流失营养成分,需要注意一些小细节。

摘要： 随着人们对健康饮食的日益重视,果汁成为很多消费者心目中的健康饮食。不少家长认为最健康、最天然的、最好的是给孩子喝鲜榨果汁。那么,鲜榨果汁真的适合孩子喝吗?喝鲜榨果汁可以代替吃水果吗?

摘要： 随着人们对健康饮食的日益重视,果汁成为很多消费者心目中的健康饮食。“100%”几乎是果汁货架上各种产品“必备标识”。但事实上,这些“100%”背后的含义并不相同,其中有所谓的“鲜榨果汁”,但数量更多的则是复原果汁。

摘要： 为加强我国西南地区的特色水果综合利用,以桑葚和血橙为原料,对鲜榨桑葚血橙复合果汁的配方及杀菌工艺条件进行研究。结果表明:血橙原汁和桑葚原汁的最佳配料比例为桑葚原汁40%,血橙原汁60%,采用95°C,30 s杀菌后,通过无菌冷灌装生产的复合果汁品质最佳。

摘要： 假期来临,秋高气爽。小曼和妈妈一起去逛街,顺便去附近的公园玩一玩。她们走着走着,小曼感觉嗓子很干,又很渴:“好想喝一杯清凉的饮料啊!”小曼刚说完,突然发现街边正好有一家鲜榨果汁店。透明的玻璃橱柜下,各种当季水果摆在架子上,下方铺着一层冰块。在柜台边上摆了三个容量不同的一次性纸杯,标着各自的容量和价钱。

摘要： 目的：分析鲜榨果汁制作环境及不同时段存在的污染程度。 方法：在目前暂无国家卫生标准的前提下，参照浙江省地方标准DB33/55-2005《现榨果蔬汁卫生标准及规范》对鲜榨果汁不同制作环境及时段、制作过程进行抽样分析。 结果：发现个别餐馆存在兑制配制果汁饮料充当鲜榨果汁的行为，调查鲜榨果汁制作环境和样品接种时段以及制作过程对样品的影响，发现存在显著的差异。 结论：找出污染原因，采取有效措施可以提高鲜榨果汁的食用安全性。

摘要： 研究了3个中熟期的苹果品种(津轻、红星、乔纳金)的完整果实及其鲜榨果汁的香气成分，利用固相微萃取-气质检测分析，总共鉴定出60种香气组分，其中对完整果实的香气收集方法采用静态顶空固相微革取技术，结果表明此方法简单易行且结果较好。同时对果实的常规物理指标(硬度、pH，可溶性固形物和色泽)进行了分析，综合评价了苹果的质量与榨汁特性。

摘要： 本发明提一种搅拌装置、智能果汁鲜榨设备及智能果汁鲜榨设备的使用方式,搅拌装置，包括有插管、搅拌体、移动装置，所述插管呈中空设置，所述搅拌体套设于所述插管内且能够相对于所述插管上下移动，所述移动装置固定与所述搅拌体的上端且能够用于带动所述插管上下移动,使得水果在榨汁的过程当中，通过移动装置控制插管下移，将插管插入水果内对水果进行固定，保证插管可以方便的插入水果，然通过移动装置控制搅拌体下移伸出插管并延伸到果肉进行搅拌榨汁，不仅能够有效的避免需要切开两半进行压榨，导致结构占用空间大，污染难以控的问题，同时还能全自动的对水果进行定位和压榨，实用性高。

摘要： 一种抑制鲜切果蔬、鲜榨果汁褐变的新型复合保鲜方法，为异抗坏血酸钠、半胱氨酸、氯化钙、乙二胺四乙酸二钠盐等按一定比例物理混合的固体粉末。常温条件下，短暂浸泡过该配方溶液(浓度0.05％～0.15％)的鲜切果蔬在12～24h内颜色不变，或添加有该配方0.05％～0.1％左右的鲜榨果汁在48h内颜色保持不变。主要适用于鲜切果蔬和鲜榨果汁生产、销售、贮藏，可用于物流中心、超市、餐馆，特别是火锅店、配送店等，有广阔的市场前景。本保鲜方法具有快速、方便、安全、无损、价廉等优点，在国内外未见报道。

摘要： 一种抑制鲜切果蔬、鲜榨果汁褐变的新型复合保鲜方法，为异抗坏血酸钠、半胱氨酸、氯化钙、乙二胺四乙酸二钠盐等按一定比例物理混合的固体粉末。常温条件下，短暂浸泡过该配方溶液(浓度0.05％～0.15％)的鲜切果蔬在12～24h内颜色不变，或添加有该配方0.05％～0.1％左右的鲜榨果汁在48h内颜色保持不变。主要适用于鲜切果蔬和鲜榨果汁生产、销售、贮藏，可用于物流中心、超市、餐馆，特别是火锅店、配送店等，有广阔的市场前景。本保鲜方法具有快速、方便、安全、无损、价廉等优点，在国内外未见报道。

摘要： 本发明公开的属于果汁生产领域，具体为一种鲜榨果汁生产用高压均质机，包括固定底座，所述固定底座上焊接固定有支撑杆，所述支撑杆的顶端焊接固定有固定顶板，所述固定顶板的底端面上螺栓安装有高压均质机本体，所述高压均质机本体通过减震防护组件安装固定在固定底座上，所述固定底座上安装有隔音防护组件和移动放置组件，所述高压均质机本体的底部螺栓连接有输送管，所述输送管限位滑动连接在固定底座上，所述输送管上螺栓安装有电磁阀和小型水泵，解决了现有的高压均质机在工作过程中不能够对自身产生的噪音和震动进行自动稳定的隔音和防护工作，同时不能够对自身进行便捷移动和稳定放置工作，实用性较差。

摘要： 本发明公开了一种鲜榨果汁生产用高压均质机，涉及果汁生产技术领域，包括高压均质机本体，所述高压均质机本体右侧的顶部固定安装有托板支架，所述托板支架的顶部固定安装有过滤结构，所述高压均质机本体正面的底部固定安装有排液口，所述高压均质机本体的底部固定安装有减震结构，所述减震结构下表面的四角固定安装有支腿结构。本发明通过竖杆和横杆的作用，对刮板的一侧进行支撑，从而提高刮板整体结构的稳定性，并利用毛刷的作用，对过滤网箱的内壁进行刷动，避免鲜榨果汁的一些杂质吸附在过滤网箱的内壁上导致过滤网箱上的孔洞堵塞的问题，从而影响对鲜榨果汁的过滤效果，从而大大提高了对鲜榨果汁的过滤效率。

摘要： 本发明属于果汁加工的技术领域，具体涉及一种用于鲜榨果汁的中温联合DMDC的方法及系统。所述方法包括如下步骤：1)热敏性水果榨汁；2)中温处理：果汁进行55‑65°C中温处理；3)快速降温：将果汁快速降温至2‑15°C；4)二甲基二碳酸盐杀菌：将快速降温后的果汁泵入到混合罐中，同时用蠕动泵添加DMDC，果汁与DMDC的流量比为(5000～6600):1，添加果汁和DMDC的同时开启搅拌，然后充入少量CO2，无菌冷灌装、冷藏。本发明主要适用于鲜榨果汁大包装的生产，能够在保障果汁微生物安全的同时，减少营养成分和风味的损失，抑制加工过程中产生的褐变和果汁絮凝现象，极大地提高了果汁的品质，并减少生产能耗。

摘要： 本实用新型公开了一种NFC果汁鲜榨果汁长期储存装置，包括存储罐、槽板、支撑板和底板，所述存储罐的两侧均固接有槽板，两个所述槽板的外壁均间隙配合有支撑板，所述支撑板的底端固接有底板，所述存储罐的底部安装有防堵机构。该NFC果汁鲜榨果汁长期储存装置，通过圆筒、支撑架、螺纹杆、转盘、塞块和橡胶圈等的配合使用，塞块带动橡胶圈在圆筒中向下移动，进而存储罐中的液体通过圆筒进入到出液管中，打开控制阀将果汁导出，塞块可以贯穿圆筒进入到存储罐中，防止果肉堵塞出液管，通过刻度管、透明板、取样管、螺纹帽和密封垫等的配合使用，通过取样管对刻度管中进行取样，有利于对果汁质量的检测。

摘要： 本实用新型涉及果汁贩卖机领域，具体公开了一种鲜榨果汁自动销售机，包括送料系统和打汁系统，送料系统包括水果输送机构、糖浆输送机构和纯水输送机构，打汁系统位于送料系统下游，该打汁系统能够将水果输送机构输送的水果、糖浆输送机构输送的糖浆以及纯水输送机构输送的纯水进行混合并打汁。本实用新型适用于蓝莓等尺寸较小水果。

摘要： 本实用新型涉及自动供料领域，具体公开了一种鲜榨果汁机出果机构，包括装料仓、设置于装料仓外侧的送料器以及用于使装料仓内的水果进入送料器内的转移机构，所述送料器内具有用于仅容单颗水果通过的送料通道，送料器的底部开设有用于排出水果的出果口。采用本实用新型能够实现对蓝莓等尺寸较小的水果在现榨果汁机中的出果输送。

摘要： 本实用新型公开了一种鲜榨果汁生产线，其特征在于，其包括依次连接的分选装置、清洗装置、榨汁装置，以及控制上述装置联动工作的控制系统。本实用新型解决了现有的果汁生产加工系统各设备分立，自动化程度低，加工转运过程需要大量的人工，连续性差，生产效率低下，生产成本高，可以实现鲜榨果汁的自动连续生产，生产效率高。