鱼腥味

摘要： 离青海湖不远了。极目远眺,远处隐隐约约地闪现出了一道蔚蓝的颜色,越往前走,颜色也就越来越浓重,仿佛与天紧紧地连在一起了。汽车摇摇晃晃地停在沙柳河边的一片草滩上,河水清澈见底,河边野花争奇斗艳。一阵微风拂过,鼻腔里立时就有鱼腥味儿,沙柳河发源于青海省海北州藏族自治州刚察县第一高峰桑斯扎山麓,全长95公里,流经县城后注入青海湖,流域面积1320平方公里,是中国能观赏湟鱼洄游奇观的最佳景点之一。每年夏天的6——7月份,青海湖湟鱼(裸鲤)逆流而上,它们密集成群溯河洄游至刚察县境内的沙柳河、布哈河、泉吉河受精排卵,演绎着生命延续的奇迹。

摘要： 为开发脱除鱼腥味的香辛植物源脱腥剂,采用紫苏精油对白鲢鱼丸进行脱腥处理,以感官评分和硫代巴比妥酸反应物(TBARS)值为指标,通过单因素实验和正交实验优化紫苏精油的脱腥工艺,并通过顶空固相微萃取-气质联用技术对白鲢鱼丸脱腥前后主体腥味成分进行分析比较。结果表明,紫苏精油对白鲢鱼丸的最优脱腥工艺为:精油添加量0.3μL/g鱼肉、脱腥时间1.5 h,脱腥温度15°C。经紫苏精油脱腥处理的白鲢鱼丸,鱼肉脂肪氧化得到了一定抑制,鱼丸腥味较淡,主要腥味成分己醛的脱除率为43%。鱼丸中含有紫苏精油特有的挥发性成分,气味协调适中,起到掩盖鱼腥味的作用,并赋予白鲢鱼丸良好的风味。该研究结果为紫苏等香辛蔬菜类去腥调味产品的研发提供了新思路。

摘要： 我国的水产品产量位居世界前列,且水产品在我国居民膳食结构中的地位日趋重要。本研究对北京超市售卖的十五种常见海、淡水鱼从香气、鱼腥味、土腥味、色泽、组织形态、口感、鲜味以及消费者喜好度等方面入手,对其进行感官评价。结合研究对象营养组成、感官评价结果与价格进行相关性分析发现,其营养组成及口感等感官品质与销售价格无显著相关性。故从营养学及感官评价角度而言,消费者可选择相对更经济实惠的水产品品种满足日常科学膳食的需求。

摘要： 有一个很普通、很平凡的碗,住在商人的家里。碗不喜欢鱼腥味,可是商人和他的妻子很喜欢吃鱼。于是,在这年春暖花开时,碗离开了商人和他的妻子。它决定去流浪,过一种漂泊的生活。在一条通往外面广阔天地的大道上,一位流浪汉发出了碗。

摘要： 逮鱼事俊叔一辈子身上带着一种味——鱼腥味,顺风逆风都能闻到,又浓又重。鱼腥味是逮鱼沾上的,俊叔逮鱼,鱼把味传染给他,俊叔的周身就都是鱼味,连俊婶有时也调侃,俊叔的裤裆装条鱼。

摘要： 小鲸鱼是个爱游玩的好奇宝宝。这天,小鲸鱼又出游了。他游到了鲨鱼叔叔的屋前,鲨鱼叔叔不在家,他就向屋子后面慢慢地游去。这时,一阵鱼腥味从不远处传来。

摘要： “动物是什么味?”“红烧味!清蒸味!糖醋味!”“不对不对,我说的是动物,不是食物!”“鱼腥味!狗臭味!猫香味!”“呃……”其实很多动物身上都有自带“体香”,不信你来闻闻看!

摘要： 薄暮时分,落日的余晖从山那边射向栖霞苑,被密集高耸的楼盘一挡,光线如强弩之末,顿时弱了。洒向栖霞湖的阳光稀稀拉拉,全无往日辉煌。先是闻到浓烈的鱼腥味,跟着就看见湖面上飘浮了一片死鱼。鱼肚一律仰面朝天,反射出白花花的光,仿佛鱼们统一约好以仰泳的姿态迎接这个最后的傍晚。

摘要： 微作文因其“篇幅短小、形式灵活、有感而发、易于下手”等特点受到学生喜爱。教材为学生微作文提供了成长的养料,广阔的学校、社会生活更是微作文的鲜活素材。教师要充分利用不同的环境、资源,让学生在微作文中写出真我、超越自我。活用教材素材。教材是学生阅读的直接载体,是思维训练的基本纽带,更是应用写作的规范摹本。微作文要以教材为范本,对学生进行训练。三年级上册教材中的《大自然的声音》和《五彩池》就是很好的范文。执教时,为了让学生多角度感受自然之美,笔者引导学生用“五觉法”去感悟:以“大海图”为例,让学生欣赏蓝色的大海、金色的沙滩、白色的海鸥;聆听海浪拍岸、海鸥鸣唱;嗅闻海风、鱼腥味;用舌感受海水的苦涩;用脚体会沙滩的柔软。

摘要： 鱼肉是公认的健康食物,但它身上的腥味也让不少人“敬而远之”。腥味跟很多因素有关,比如水里的某些蓝藻和放线菌代谢会产生土臭素,鱼类进食后会带有土腥味。鱼体内还含有一种叫氧化三甲胺的物质,鱼死后,其会在微生物和酶的联合作用下,降解成三甲胺、二甲胺等有腥味的物质。

摘要： 赛木香醇，特别是其异构体一种木质香料，能够特异地将三乙胺引发的hTAAR5活化抑制96％。此外，人类心理物理学数据示出的存在将对三乙胺特征鱼腥味的嗅觉感知阈值提高了将近一个数量级。

摘要： 本发明公开了一种去除农贸市场鱼腥味喷剂的制备方法，包括步骤如下：将富锌酵母菌种经过斜面酵母培养、一级液体酵母培养、二级液体酵母培养、发酵罐培养、发酵罐分解活化、分离后，收集分离液，将得到的分离液进行灌装，即可制得去除农贸市场鱼腥味喷剂；本发明的喷剂不仅能够快速彻底并且有效清除农贸市场产生的鱼腥味，还可净化并保持空气自然清新，适用性广，并且安全无毒，对环境友好。

摘要： 本发明属于鱼养殖领域，公开了一种快速去除鱼腥味的配方及其制备方法和应用。该配方由以下按重量百分比计的原料制成：藤茶提取物29.00～31.00％、茶叶提取物29.00～31.00％、紫苏提取物29.00～31.00％、食盐9.00～10.00％。上述配方应用于快速去除鱼腥味，包括以下操作步骤：在养殖鱼上市销售前或加工处理前的4‑5天，将养殖鱼移至暂养池中；根据暂养池中水的重量，投加快速去除鱼腥味的配方，使配方溶解在水中形成质量百分比为2～3％的溶液，让养殖鱼在暂养池自主吸食溶解在水中的快速去除鱼腥味的配方；养殖鱼移至暂养池后，暂养池中不再投放任何饲料。

摘要： 本发明属于肥料调节剂技术领域，具体涉及一种具有鱼腥味的功能性水溶腥味素的制备方法及应用。本发明所提供的水溶腥味素的制备方法，包括以下的步骤：（1）准备鱼的下脚料作为原料；（2）将原料解冻；（3）将（2）中的原料粉碎；（4）酶解：在（3）中的原料中加入水，加入碱性蛋白酶；酶解；（5）二次酶解：加入中性蛋白酶，酶解，灭酶；（6）采用风味蛋白酶三次酶解；（7）将（4）中的酶解液过滤，冷却，加入复合菌剂；（8）脱脂；（9）灌装，得成品腥味素。本发明的有益效果在于：改善了土壤结构，保持地力常新；还具有提高产量，改善作物品质的作用；此外，还增强了作物的生理机能和抗逆能力。

摘要： 本发明公开了一种降低藻源DHA富集鹌鹑蛋鱼腥味的饲料添加剂，包括以橙皮40‑70份、核桃青皮10‑20份、卤虫10‑20份、雨生红球藻10‑20份。采用本发明提供的饲料添加剂饲养藻源DHA富集鹌鹑,不仅能有效抑制藻源DHA富集鹌鹑蛋中鱼腥味的产生，调节蛋黄风味；而且能增强鹌鹑的免疫力，提高蛋黄色度，满足人们对DHA富集鹌鹑蛋的食用需求和喜好。

摘要： 本发明公开了一种去除农贸市场鱼腥味喷剂的制备方法，包括步骤如下：将富锌酵母菌种经过斜面酵母培养、一级液体酵母培养、二级液体酵母培养、发酵罐培养、发酵罐分解活化、分离后，收集分离液，将得到的分离液进行灌装，即可制得去除农贸市场鱼腥味喷剂；本发明的喷剂不仅能够快速彻底并且有效清除农贸市场产生的鱼腥味，还可净化并保持空气自然清新，适用性广，并且安全无毒，对环境友好。

摘要： 本专利公开了一种复合精油调味汁在脱除鱼腥味方面的应用，属于食品加工技术领域。本发明公开了一种复合精油调味汁，通过紫苏精油和生姜精油复合配比达到去腥增鲜的效果。采用本发明的复合精油调味汁烹制鱼肉，鱼肉硫代巴比妥酸值降低76.5%，腥味成分总含量降低了98.1%，鱼肉的感官品质得到很大提升。本发明的复合精油调味汁使用简便快捷，对鱼肉去腥效果显著，烹制的鱼类菜肴美味可口，在食品领域具有很好的应用前景。

摘要： 本发明公开了一种分子标记辅助培育无鱼腥味青脚麻羽绿壳蛋鸡的方法，将瑶鸡品系和绿壳蛋鸡品系进行杂交，采用基因聚合的策略，联合使用鱼腥味和绿壳蛋性状相关基因的分子标记分别进行筛选，最终获得的纯系同时具有无鱼腥味和绿壳蛋特征。实验表明，本发明成功实现了具有多个优良性状(无鱼腥味和绿壳蛋)的鸡新品系的快速选育。本发明可应用于剔除鱼腥味和携带绿壳蛋性能的无鱼腥味绿壳蛋鸡配套系的快速简捷培育，以及相关配套系的性能研究与生产；并针对鱼腥味和绿壳蛋性状提供了分子标记的联合鉴定方法，以及获得的无鱼腥味绿壳蛋鸡品系的纯度验证分析。相对于现有技术，本发明具有快速、准确、便捷、高效、经济等特点。

摘要： 本发明涉及一种极淡鱼腥味鱼鳞胶原蛋白肽的制备方法。对鱼鳞具备两步去腥步骤：第一步去腥采用稀释的葱姜蒜料酒，第二步去腥采用柠檬汁。本方法通过在前处理时加入市场上购买的葱姜蒜料酒，对鱼鳞进行去腥；然后通过后处理时加入少量柠檬汁中和碱性腥味物质，达到极大的降低鱼腥味的作用。

摘要： 本实用新型公开了基于抗菌海绵的气提水去鱼腥味装置，包括：外箱体以及设置在所述外箱体内的净化箱，其特征在于，所述外箱体以及所述净化箱皆采用亚克力透明板材制备，所述外箱体内设有输送水管以及抗菌海绵，所述抗菌海绵设置在所述输送水管出水口附近，所述输送水管出水口朝向所述抗菌海绵，所述输送水管连接外部气泵，用于将水从位于底部的入水口吸入后，从位于顶部的出水口排出，所述出水口高出液面；所述抗菌海绵底部设置有固定网格，所述固定网格用于限位所述抗菌海绵，所述净化箱侧壁上靠近底部位置设置有若干推水管，用于将过滤后的水排至外箱体，本实用新型用抗菌海绵进行过滤，成本低且过滤，操作简易，集中处理更为方便。