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香米

香米的相关文献在1985年到2022年内共计398篇,主要集中在轻工业、手工业、农作物、农业经济 等领域,其中期刊论文171篇、专利文献227篇;相关期刊133种,包括中国稻米、作物研究、世界热带农业信息等; 香米的相关文献由562位作者贡献,包括陈荣兵、陈荣军、张金恒等。

香米—发文量

期刊论文>

论文:171 占比:42.96%

专利文献>

论文:227 占比:57.04%

总计:398篇

香米—发文趋势图

香米

-研究学者

  • 陈荣兵
  • 陈荣军
  • 张金恒
  • 杨彩燕
  • 刘康琼
  • 张晓春
  • 李森庭
  • 杨正熙
  • 梁晓妮
  • 潘敏周
  • 期刊论文
  • 专利文献

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    • 摘要: 常德香米是由常德市在特定区域、特定自然环境下种植的双季晚稻或一季晚稻生产的具有独特香型的柚稻香米。为打造“常德香米”区域公用品牌,发展常德市水稻产业,在常德市粮食行业协会(以下简称“协会”)的积极申请下,2018年“常德香米”成功获得国家农产品地理标志登记保护。协会狠抓常德香米标准化生产,以品质提升品牌,以独特性唱响品牌,以严管呵护品牌,以品牌助农增收。
    • 陈通; 高晓惠; 杨菊; 刘萍; 祁兴普; 程谦伟
    • 摘要: 为提取广西香米中的共享风味指纹信息,实现广西、五常区域香米样品的快速判别,本研究采用气相离子迁移谱(Gas chromatography-ion mobility Spectrometry,GC-IMS)分析53个香米样品的挥发性风味物质成分,采用图谱预处理结合自动阈值分割方法提取二维图谱中能够表征广西香米中共有风味成分变量,并进行主成分分析(Principal component analysis,PCA),并使用二次线性判别分析(Quadratic discriminant analysis, QDA)建立2类区域香米样品的判别模型。结果表明,采用自动阈值分割方法共提取了广西香米样品中285个共享特征变量,2类样品在主成分得分图中均有各自的归属区域,QDA判别结果表明2类香米样品的识别率达到100%,可实现2类香米样品的准确判别。综上,数字图像处理结合化学计量学方法可有效提取GC-IMS二维图谱中的特征信息变量,实现香米品质的快速、无损、准确分析,也为其他类似联用仪器的多维特征信息提取提供了一种分析方法。
    • 摘要: 香味是食品的一种重要品质性状,相较于普通大米,香米因具有诱人的香味而更受消费者的青睐,进而产生更高的经济价值。2-乙酰-1-吡咯啉(2-acetyl-1-pyrroline,2-AP)是香米产生香味的重要挥发物,水稻甜菜碱醛脱氢酶(BETA⁃INE ALDEHYDE DEHYDROGENASE 2,BADH2)的不同突变类型均可以导致2-AP积累,产生香味(Okpala et al.,2019)。科学家发现这一机制在水稻、玉米、高粱、大豆、黄瓜等作物中均是保守的。目前,利用基因编辑技术已获得香稻品种(Tang et al.,2021)和香型玉米材料(Wang et al.,2021)。
    • 鲍忠定; 王东铭; 王潇
    • 摘要: 建立气相色谱–质谱联用法(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)分离和测定香米中添加的5,6,7,8-四氢喹喔啉的方法。试样干燥后以无水乙醚为提取剂进行索氏提取,提取液经无水硫酸钠脱水、氮吹浓缩、无水乙醇溶解,提取物经HP-INNOWAX柱分离后进入质谱仪检测,外标法定量。该方法在5,6,7,8-四氢喹喔啉浓度0.5~10.0mg/L的范围内具有良好的线性关系(R=0.9994),方法的精密度良好RSD为4.77%,加标回收率为81.00%~93.70%,方法的检出限(RSN=3)为0.05 mg/L。结果表明气相色谱质谱联用方法可用于香米的快速定性测定及真伪鉴别。
    • 杨明伟; 刘志雄; 肖玮钰; 韩杳
    • 摘要: 水稻品质气候影响评价是指气候条件对水稻品质影响的定量化评价,传统技术方法主要是依靠收成情况及种植经验对水稻生长情况进行评价认证。以湖北香润生态农业合作社特色香米黄毛粘为例,利用该区域周边孝感国家基准气候站(下简称孝感站)和陡岗区域站(下简称陡岗站)观测资料,构建黄毛粘品质气候评价模型并开展定量评价。研究表明,近10年(2010—2019年)黄毛粘品质达优的有4年,品质为良的有6年,2020年黄毛粘垩白度评价等级为三级,糙米率为二级,整精米率达一级,碱消值为一级,胶稠度为三级,透明度为二级,综合评定2020年黄毛粘气候品质等级为优,评价结果与农业观测记录基本吻合。
    • 王贵玉
    • 摘要: 5中国区域特色白酒技艺举例5.1广西湘山酒酿造技艺:米香正宗湘山酒,半固半液慢酝酿。小曲小坛小釜流,米香米净米酒香。湘山酒蝉联二、三、四、五届国家优质酒,评比中名列同类型酒中前茅,得益于湘山坚守古法技艺,传承古法小曲、精米原料,小坛慢糖化发酵,釜式低度蒸馏,合理贮藏,这技艺降低了高级醇类物质,让酒好喝不上头,是米香型白酒传统风味的守护者。
    • 程慧萍
    • 摘要: 自古为“鱼米之乡”“赣北粮仓”的永修因修水穿境而过得名,取“泮临修水,永受其利”之意。区域内温润的气候、充足的水源、肥沃的土壤,成就其悠久的水稻种植历史。千百年来,永修积累了深厚的稻作经验和文化,境内古镇吴城曾是江南“四大米市”之一,有“装不尽的吴城、卸不尽的汉口”之称。作为全国粮食生产大县,近年来,永修坚持“品牌强农”,着力推进“永修香米”品牌宣传和建设。
    • 楚水
    • 摘要: 大米,小米,香米,西米,糯米,薏米……米粒这一家子品种可太多了,你能分清楚吗?今天,就让奶奶带你走进小米粒的世界,认识一下各种各样的米吧!果实脱壳而成,它的种类最为丰富,按照品种类型、粒形、粒质分为籼米、粳米和糯米三大类;按照产地或颜色不同又分为白米、红米、紫红米、血糯米、黑米、紫黑米等。(可以跟奶奶去菜场或超市找一找,认一认哦)。
    • 陶彦宇
    • 摘要: 2020年3月,江苏省如皋市市场监管局收到协查函,反映辖区内一家米厂生产的“苏皋长寿香粳米”和“南粳5055(软糯香米)”外包装均标注“保质期:六个月(常温下)”,但当地执法人员在包装接缝处发现合格证1张,标注“保质期:三个月”。
    • 摘要: 地处祖国东北的北大荒,以春的希望、夏的呵护、秋的等待,在千里沃野上绘成了待收的金黄。适值壮美丰收季,大型收割机列队出征,似如金戈铁马往来穿梭,钢铁洪流所到处颗粒归仓……仓廪实,天下安。粮食事关国运民生,解决好吃饭问题始终是治国理政的头等大事。2018年9月25日,习近平总书记在北大荒考察调研时,双手捧起一碗大米,意味深长地说道:"中国粮食!中国饭碗!"捧一碗香米,知北大荒"粮"心。
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