馅饼

摘要： “厨师们会在早餐时煎斯帕姆,正餐烤斯帕姆,晚餐则将斯帕姆作为肉馅夹在玉米饼里,第二天早上是斯帕姆馅饼……天知道后勤军官从哪里弄来这么多斯帕姆,一定是成桶成桶订购的。”这是二战中美国士兵对斯帕姆午餐肉的评价。但在二战中,其他盟国的士兵和民众对斯帕姆则心存感激,正是这种午餐肉帮助他们渡过了最艰难的日子。

摘要： “只动动手指,就能实现边带娃边赚钱。”这种天上掉下的“馅饼”,虽说多数人不信,但还是有600多名“宝妈”信以为真。“宝妈”喜获“致富路”夏某是山东省某市的一名“宝妈”,眼看女儿一天天长大,花销一天多过一天,仅有的一点积蓄很快就要见底,夏某开始发了愁。在带娃的间隙顺便做点兼职,赚点钱补貼家用,成了夏某“不二的选择”。

摘要： 蛋挞的“挞”来自英文"tart"的发音,就是指馅料外露的馅饼,因为以蛋浆为馅,所以叫做“蛋挞”。早在中世纪,英国人已利用奶品,糖,蛋及不同的香料,制作类似蛋挞的食品,还有人说蛋挞是门世纪中国满汉全席中的第六宴席里的一道菜式呢!

摘要： 高速旋转的移动水管、拔地而起的火龙、天降海鲜,这些都不止一次地真实发生过,它们是怎么一回事?天降一场“海鲜雨”俗话说“天上不会掉馅饼”,但是会掉海鲜。在中美洲国家洪都拉斯,每年的5月到6月间,一些地区在强风之后就会出现倾盆大“鱼”。

摘要： 我生在四川,暂住北方,却早已认他乡作故乡,觉得最好吃的不过饺子、包子、馅饼这些带馅的面点。对于自家餐桌上的回锅肉、粉蒸肉、扣肉这些菜肴没什么好感,觉得太过油腻,虽然吃的时候没有少吃一口,但却暗下决心,以后有了自己的家,我家餐桌上永远不许出现这几样菜。在我心怀抵触的川菜中,却有一样是我的至爱,那便是过年才能吃到的头碗。

摘要： 预制调理馅饼在中国多以家庭作坊为主,存在工艺不完善、生产速率低、食品安全差等问题。在单因素试验基础上,以醒发时间、馅料发粉比、冷藏后馅饼煎制时间为自变量,感官评分为响应值,根据Box-Behnken中心组合方法,采用响应面试验对预制调理馅饼的加工工艺进行优化。结果表明,预制调理馅饼的最佳工艺参数为:醒发时间1.4 h,馅料面粉比3∶4,冷藏后馅饼煎制时间2 min,在此条件下得到的产品感官评分为96.6667分,与响应面模型预测值96.8727分相差无几,说明优化后的预制调理馅饼工艺条件对馅饼的加工制作有一定的指导作用。

摘要： 发表在《英国医学杂志》上的研究表明超加工食品对身体有害,它们会引诱人们吃得更多并变胖。超加工食品包括蛋糕、巧克力、冰激凌、量产面包、加热就能吃的馅饼和比萨等食品。

摘要： 语文课上,学生们问老师:“什么是满意?”老师举了个例子:“最近我在学烙馅饼,我用新鲜的羊肉和胡萝卜烙出了一大张馅饼,请两个朋友来吃。朋友A边吃边夸我的馅料调得真好,讲真好吃。朋友B咬了一口却说:‘硬面饺子软面讲,饺子要水煮,所以面得和得硬;饼要干烙,所以面得和得软。你这饼的口感真不怎么样。”

摘要： 本发明涉及馅饼配料组合物及采用该组合物制备馅饼的方法。根据本发明所述的馅饼配料组合物在制备馅饼时不需要发酵工艺。因此，与需要发酵工艺的传统馅饼配料相比，可以更快速、方便地制备馅饼。进一步来说，即使制备馅饼所用的烹饪时间较短，所述馅饼仍然保持传统发酵馅饼的面团状、可成形性及口感。因此，所述方法可以用于制备各种食品。

摘要： 本发明的课题在于提供适宜于通过短时间油炸的制造油炸馅饼的冷冻的馅饼用面团和其制造方法，以及具有蓬松感且具有优异口感的油炸馅饼和其制造方法。解决该课题的手段为提供馅饼用面团的厚度为3.0mm～3.9mm、面团中含有麦醇溶蛋白的冷冻的馅饼用面团。

摘要： 本发明涉及馅饼配料组合物及采用该组合物制备馅饼的方法。根据本发明所述的馅饼配料组合物在制备馅饼时不需要发酵工艺。因此，与需要发酵工艺的传统馅饼配料相比，可以更快速、方便地制备馅饼。进一步来说，即使制备馅饼所用的烹饪时间较短，所述馅饼仍然保持传统发酵馅饼的面团状、可成形性及口感。因此，所述方法可以用于制备各种食品。

摘要： 本发明提供了一种巧克力馅饼的制作方法，所述单个巧克力馅饼包含如下按质量的组分：小麦面粉25克、饮用水12.5克、雪里蕻梅干菜10克、猪肉6克、菜籽油2克、白砂糖0.5克、食用玉米淀粉2克、黑白芝麻1克、食用盐2.5克、辣椒粉0.25克、味精0.25克、蜂蜜1克、鸡蛋液1克、甜品馅料10～12.5克、奶油2.5克。该巧克力馅饼的制作方法的制备方法解决了烤制馅饼过程中巧克力等甜品馅料融化溢出的问题，在馅饼快要成熟或者完全成熟的时候，在馅饼背面割开一个小洞，将巧克力、奶油或者冰淇淋等甜品馅料所用熔点低的原料融化，并且溶入主体馅饼之中，另外，馅饼原有馅料中应有的咸味和甜品馅料的甜味相碰撞，更能激发味蕾，达到美味的享受。

摘要： 本发明涉及一种可微波食用速冻馅饼及其制作方法，所述制作方法包括如下步骤：发酵面团的制作、非发酵面团的制作、阻水膜溶液的制作、将馅料和发酵面团置于成型机中成型，发酵后压制得到内馅、将内馅放入阻水膜溶液中过一遍，使其表面均匀形成一层阻水膜，并将形成阻水膜的内层放入烘箱中烘烤一段时间后得到成型馅团、将非发酵面团包覆于成型馅团形成半成品、将半成品煎制，冷却后速冻得到速冻馅饼。本发明得到的速冻馅饼口感层次丰富、表皮酥脆、内部暄软，且微波后也能保持该口感，不会变硬和表皮变得不酥脆。

摘要： 本实用新型公开了馅饼制作技术领域的一种馅饼的一体化成型生产设备，包括包馅成型机、输送带、拍饼板和冷水管；所述包馅成型机顶部设置了投料斗，所述投料斗连接了出料管，所述出料管正下方设置了刀盘，所述刀盘上连接了升降机构，所述刀盘通过升降机构能升降的安装在包馅成型机上，所述拍饼板处于刀盘后端的输送带正上方，能够优化包子成型机，使其原本的包子形状改变为包馅的饼状，而且解决了包子成形时，包子掉落时上下受力不均导致包子底部和顶部受压不一样，成饼形状上下不平的问题，能够在制作包馅食品时，直接成型为顶部和底部形状均匀的饼状包馅食品，使馅料处于馅饼的中心位置。

摘要： 本实用新型涉及食品加工技术领域，公开了一种馅饼拍饼成型装置，包括机架，机架上设有传送带，传送带上方设有拍饼组件和挡饼组件，拍饼组件包括固定板、拍饼气缸，拍饼气缸连接有拍饼盘；挡饼组件包括升降座、连接杆、连接套筒、挡饼板，升降座滑动设于机架的一侧且连接有升降气缸，连接杆连接于升降座上，连接套筒与连接杆转动配合，连接套筒连接有复位扭簧，挡饼板横向设于传送带和拍饼盘之间，挡饼板的一端部与连接套筒连接。本实用新型能对面团进行阻挡，避免拍饼时面团跑偏，并使传送带连续运行，大大降低传送带启动和关闭的频率，提高生产效率和设备使用寿命。

摘要： 本实用新型公开了一种智能馅饼一体机，包括机架，机架的顶部设有和面勾支架，和面勾支架的端部设有和面勾，机架的顶部还设有转轮，机架经转轮连接有和面盆；所述机架的内部设有输送管，输送管的一端设有下料桶，输送管的另一端设有进面桶，输送管内设有小螺旋管和大螺旋管，大螺旋管套设于小螺旋管的外部，输送管的一端设有大弯管，大弯管内设有小弯管，小弯管与大螺旋管连接，输送管的一侧设有第一电机和第二电机，第一电机驱动小螺旋管，第二电机驱动大螺旋管；所述机架内还设有截断机构和压模机构；本实用新型通过整体结构的设置，改善了馅饼制作效果，且优化了结构，从而缩小了机体的体积，提高了空间利用率。

摘要： 本实用新型公开了一种馅饼简易制作装置，包括操作台面、擀面支架、擀面组件、整形组件、馅料桶仓、磨具组件；所述操作台面水平设置，其上表面水平平整；所述擀面支架固设于操作台面右侧；所述擀面组件滑设于擀面支架下方，其底部置于操作台面之上；所述整形组件铰接于擀面支架顶部；所述馅料桶仓为内部中空、底面成锥形设置的腔体，其锥形底部设有下料孔；所述桶仓的顶部还设有桶盖，桶盖上垂直穿设有按压把，所述按压把下端设有压板，压板嵌入并贴设于料桶仓的内壁；所述馅料桶仓通过支架设于操作台面之上；所述磨具组件设于馅料桶仓下方的操作台之上。本实用新型的一种馅饼简易制作装置，其结构简洁，操作方便造价便宜，卫生健康。

摘要： 本实用新型公开了一种蒙古馅饼制作设备的操作台，包括操作台本体、显示屏、操作板和收放机构，本实用新型通过设置了收放机构于操作台本体内侧，通过传动板拉动操作板向右移动进入到收放槽内侧进行收放，同时操作板在向右移动的过程中与清理棉发生摩擦而将操作板顶部沾附的油渍进行清理，达到了快速将使用完毕的操作板进行收放，防止操作板占用过多的空间，同时便于对操作板上沾附的油渍进行清理，为工作带来方便的有益效果。