饽饽

摘要： 北京的糕点行业发展特点较为突出,在漫长的历史进程中,它吸收了满、汉、回、藏、蒙等民族食物的精华,融合了南北、荤素、咸甜等特点,形成了与其他地方完全不同的“京味糕点”。老北京人也将糕点称为“饽饽儿”,主要是为了避讳传统不吉利的因素。发展至今,饽饽儿以及饽饽铺都经历了翻天覆地的变化,但是其精髓仍旧存在,对此本文就将重点对这一传统的北京味道进行简单分析。

摘要： "饽饽桌"一词经常出现在清宫档案中,它并非指某一类特殊桌案,而是用以盛放饽饽的桌案的一个概称。清宫筵宴中,悖悖桌要如何摆放?根据使用者身份不同,饽饽桌的形制又有何不同?宫筵之外,饽饽桌的使用还有那些讲究?

摘要： 东北地区的满族饮食文化是组成满族饮食文化的一部分,从总体上看,东北地区的满族饮食文明程度相对比较高.果腹不单单是饮食的目的 ,东北地区满族人民还十分注重饮食的营养与健康等.文章以满族饽饽为例,探究东北地区满族饮食文化的特色.

摘要： 北京人是从什么时候起把糕点叫做“饽饽”的,我没有考察过,但在我幼年时期,即40年代的时候,就听到北京人把糕点叫做“饽饽”了。最初我以为“饽饽”一词是满洲语,后来看了姚元之的《竹叶亭杂记》,才知道“饽饽”并非满语。姚元之在书中说:“饽,蒲没切,面饽。”又说:“北人呼为波波,南人讹为磨磨。”可见“饽饽”一词,是古已有之的了。

摘要： 说实在的,它当时对二人说的话,并没怎么在意,也没弄懂。它伸鼻子闻了闻海豹肉,又拿舌头舔了舔,勉强啃了几口,就不想吃了。也不知为什么,那天早晨的胃口并不爽。后来,他们俩又拿了些鲸鱼肉和鲜海豹肝脏来,还拌上了喷香喷香的海豹油,它这才张开大口吃了起来。唉,肉来张口的日子过惯了,哪里知道自己支家过日子的难处?哪里料到独行天下的艰辛?又哪里会想到还有今天这一出?真是一分钱难倒英雄汉,一顿饭饿得俺肠子往脊梁上粘。早知如此,何必当初——唉,不想了,不想了,这阵子总算是天上掉饽饽,来了俺的好事了。

摘要： 北平的点心店叫作饽饽铺。都有一座细木雕花的门脸儿,吊着几个木牌,上面写着“满汉细点”什么的。可是饽饽都藏在里面几个大盒子大柜子里,并不展示在外,而且也没有什么货品价格表之类的东西。进得铺内,只觉得干干净净,空空洞洞,香味扑鼻。

摘要： 饺子,在清朝乃至民国又叫“煮饽饽”,是深受中国北方人喜爱的传统特色食品,距今已有1800多年历史。清代李光庭《乡言解颐》一书中有一首吃饺子的民歌:“夏令去,秋季过,年节又要奉婆婆,快包煮饽饽。皮儿薄,馅儿多,婆婆吃了笑呵呵,媳妇费张罗。”实际这也是吃饺子的趣闻。饺子作为一种年节食品,古今都有不少习俗,丰富的饺子文化,至今还流传着许多民间趣闻。

摘要： 近期，江苏省农科院与淮安市经济薄弱村“科技＋”产业扶贫对接会召开。此次会议旨在进一步贯彻落实乡村振兴战略以及江苏省农科院与淮安市人民政府战略合作协议。盐城市农科院分管副院长葛兆建率‘挂县强农富民工程”项目专家徐文华、蔡立旺等参加了会议。在会后的对接洽谈活动中，近百名淮安市经济薄弱村代表与省农科院系统农区所、专业所30多名不同学科专家进行了交流：

摘要： 本发明公开了一种粘土饽饽模型用凝固剂及制作方法，配方包括：小麦淀粉、糊精、树胶、甘油、水、着色剂和福尔马林，制作方法包括步骤一，原料准备；步骤二，制备胶体溶液；步骤三，制备成品凝固剂；步骤四，包装存储；所述步骤二中，水加热至50‑70°C，所述步骤二中，搅拌时间为20‑40min，搅拌速度为100‑300r/min，所述步骤三中，原料完全混合均匀后，可根据需要加入适量的水，以调节稠度，所述步骤四中，成品凝固剂的存储温度为10‑35°C，混合本发明所制备的凝固剂的粘土具有不粘手、可塑性强、便于手工操作的优点，且由该粘土制作出的饽饽模型造型饱满美观，具有硬度强、不干瘪、不开裂、不变形、不发霉的优点，能够长期存放。

摘要： 本发明公开了一种粘土饽饽模型用凝固剂及制作方法，配方包括：小麦淀粉、糊精、树胶、甘油、水、着色剂和福尔马林，制作方法包括步骤一，原料准备；步骤二，制备胶体溶液；步骤三，制备成品凝固剂；步骤四，包装存储；所述步骤二中，水加热至50‑70°C，所述步骤二中，搅拌时间为20‑40min，搅拌速度为100‑300r/min，所述步骤三中，原料完全混合均匀后，可根据需要加入适量的水，以调节稠度，所述步骤四中，成品凝固剂的存储温度为10‑35°C，混合本发明所制备的凝固剂的粘土具有不粘手、可塑性强、便于手工操作的优点，且由该粘土制作出的饽饽模型造型饱满美观，具有硬度强、不干瘪、不开裂、不变形、不发霉的优点，能够长期存放。

摘要： 本实用新型公开了一种具有热循环功能的花饽饽加工用蒸柜，包括柜体、蒸腔和控制器，柜体的底端固定有调节结构，柜体内部的顶端设置有蒸腔，蒸腔的内部设置有网板，且网板的两侧均固定有固定结构，蒸腔的底端设置有控制器，控制器的顶端固定有加热箱，且加热箱的两侧均设置有收集结构。本实用新型通过设置有收集结构可对蒸腔内部的水蒸气凝结的水流进行收集，在使用后蒸腔的内壁会流下较多水蒸气凝结的水珠，水珠汇成水流并通过蒸腔下滑进漏斗的内部，漏斗将水流导入放置槽内部的集液槽中，当收集完成后可将门板打开把集液槽取出，接着可将收集的水进行二次利用，可避免浪费水资源，实现了对蒸腔内部的水蒸气凝结的水流进行收集。

摘要： 本实用新型公开了一种具有定时提醒功能的花饽饽加工用醒发房，包括醒面房、地板和输风箱，醒面房的一端设置有定时机构，醒面房内部的顶端设置有杀菌机构，辅助结构的顶端设置有醒面架，醒面房的一侧安装有输风箱，输风箱的顶端安装有输风管，输风箱内部的顶端安装有电热管，电热管的下方设置有风机。本实用新型通过设置有定时机构，在醒面房的外侧安装有定时器，加工人员将面团放入到醒面架上，走出醒面房后，便可操作定时器进行定时操作，这样，到时间后，定时器可输送会信号给控制面板，以此来控制蜂鸣器进行声音提醒，以此便可提醒工作人员对面团进行操作，实现了该花饽饽加工用醒发房使用时的定时提醒性。

摘要： 本实用新型公开了一种具有防粘结构的花饽饽加工用输料装置，包括支撑板、传输带和固定板，支撑板的底端均设置有支撑结构，支撑板的顶端均固定有固定块，且固定块的一侧安装有滚轮，且滚轮的外侧套设有传输带，传输带的两侧均设置有限位板，且限位板的一侧安装有控制器，限位板的底端均固定有固定杆。本实用新型通过往进料斗内倒满面粉，紧接着启动伺服电机经过转盘带动拨片对导入连接壳的面粉进行分拨输送，通过将面粉分拨导入出料口，紧接着滤网将面粉均匀的筛分传输带上，防止花饽饽与传输带粘连，由此实现了此装置的防止粘连功能，防止粘连过多影响花饽饽的外感，造成不必要的浪费，提高传输带的整洁性。

摘要： 本实用新型公开了一种具有防残留功能的花饽饽加工用和面装置，包括底座、和面桶和支撑架，底座的上方设置有和面桶，底座顶端的一端固定连接有支撑架，底座顶端的内部设置有稳定结构，和面桶的顶端设置有顶盖驱动组件，传动盘的底端固定连接有和面杆，传动盘的外侧壁固定连接有防残留结构，支撑架的顶端固定连接有升降机构。本实用新型通过设置有防残留结构，在顶盖驱动组件的驱动下使可使传动盘被带动而旋转，并使传动盘带动刮壁板沿和面桶的内壁进行转动，进而可使刮壁板对和面桶内壁残留的面团进行刮除，以此避免在和面过程中和面桶的内壁吸附残留或多的面团，实现了避免和面桶内壁吸附过多面团。

摘要： 本实用新型公开了一种带有导向结构的花饽饽加工用输送装置，包括传送带、支脚和箱体，支脚的内侧安装有底板，且底板的顶端安装有箱体，传动轴的外侧设置有皮带，传送带的内部安装有收紧机构。本实用新型通过在安装板的顶端安装有固定板，固定板和限位板之间通过螺纹杆和连接杆连接，螺纹杆和固定板构成螺纹连接，因此拧动螺纹杆就可以带动螺纹杆进行移动，螺纹杆移动就可以带动限位板进行移动，两个限位板移动就可以限制传送带顶端可以移动的距离，限位板可以对传送带顶端移动的花饽饽进行导向，防止花饽饽移动时出现偏移，连接杆贯穿固定板，以此来达成花饽饽加工用输送装置便于对花饽饽的运输进行导向的目的。

摘要： 本实用新型公开了一种易于清理的花饽饽加工用清洗槽，包括支架、水槽和侧板，支架的顶端固定有连接板，且连接板的顶端固定有侧板，侧板的顶端设置有收纳结构，侧板的一侧设置有水龙头，侧板的底端设置有水槽，水槽的内部均设置有分割结构，水槽的底端均固定有导管，且导管的内部设置清理结构。本实用新型通过收纳盒盛放物体，左右拉动移动架，使装置左右移动，调节物体放置的位置，同时滚动的移动架与第二移动轮降低移动架与侧板之间的摩擦力，使收纳盒移动的轻便，由此实现了此装置的便于放置功能，便于盛放物体进行操作，提高了此装置的便捷性。

摘要： 本实用新型公开了一种花饽饽生产用全自动输送机，包括输送台、进料口、传送带和出料口，所述输送台的顶端安装有防护结构且输送台的顶端设置有进料口，且固定脚的内部安装有升降结构，所述输送台底端的一侧安装有传动电机。本实用新型通过设置有输送结构实现了对落下的食品进行缓冲，当工作开始时，食品将会从进料口落下，食品落入分隔膜的表面，设置有分隔膜用来隔绝食品与机器的接触，防止食品沾染细菌，在食品落下的时候会产生重力，重力促使食品自身的弹力得以释放，而设置有缓冲垫对食品自身的弹力进行释放，缓冲垫将受到食品的弹力传输给缓冲棉，缓冲棉最终将受到的力分解释放，从而提高了传送的稳定性。

摘要： 本实用新型公开了一种花饽饽加工使用的醒发机，包括箱体、观察窗和门体，所述箱体的一端活动铰接有门体，所述门体的内部设置有观察窗，所述箱体内部的一侧均匀安装有加热丝，所述活动块的一侧和活动框的一侧均设置有预留孔，所述预留孔的内部设置有固定螺栓，所述箱体内部的底端设置有加湿结构，所述箱体顶端的一侧设置有通孔。本实用新型设置有调节结构，醒面时可以根据面团的实际大小，后握住转把转动活动框内部的螺纹杆，带动螺纹杆外侧壁的活动块发生移动，使得放置板的高度发生改变，从而将放置板间的间距调节到合适的大小，后对面团进行发酵，有效提高了该机体的实用性。