饺子皮

摘要： 据朋友说,医生告诉她饺子是一种健康食品,有荤有素,食物多样。她照着做了,结果发现,与米饭配菜的吃法相比较,吃饺子似乎特别容易升高血糖,平日饭菜餐后两小时血糖是6~7,吃饺子却升到了10以上!这到底是为什么呢?吃饺子升血糖快的几个原因首先,饺子皮是煮软的精白面食,趁热吃很容易消化。做饺子用的是精白面粉,并非全谷杂豆,而煮软热乎的面食,就是促进高血糖反应的东西。

摘要： 饺子看似有肉有菜,有荤有素,主食的量又不太大,显得很健康、很全面。但是,却有很多糖尿病患者发现,和日常米饭配菜的吃法相比较,吃饺子似乎特别容易升高血糖!为什么吃饺子容易升血糖首先,饺子皮是煮软的精白面食,趁热吃非常容易消化。饺子和面用的是精白面粉,而不是全谷杂豆。热乎乎的、煮软的面食,就是引起高血糖反应的东西。

摘要： 为降低速冻饺子皮的冻裂率,研究在制作饺子皮过程中,通过向小麦面粉中添加硬脂酰乳酸钠,黄原胶,醋酸酯淀粉,丙二醇脂肪酸酯4种不同的食品改良剂,以冻裂率和质构特性作为评价指标,采用单因素试验及正交试验来优化改良剂的比例提高饺子皮的品质.结果表明:当硬脂酰乳酸钠质量分数为0.20%、黄原胶质量分数为1.20%、醋酸酯淀粉质量分数为8.00%、丙二醇脂肪酸酯质量分数为0.20%时,速冻饺子皮冻裂率最低,面团品质最好.

摘要： 有朋友说到:医生告诉我饺子是一种健康食品,有荤有素,食物多样,而且GI值低。结果我照着做了,效果却正好相反。平日饭菜餐后2小时血糖是6~7mmol/L,吃饺子都能升到10mmol/L以上!到底为什么呢?这个结果并非偶然,其中可能有几个原因,且听我慢慢道来。首先,饺子皮是煮软的精白面食,趁热吃非常容易消化。

摘要： 都是在超市买的面粉,为啥有时和的面擀成饺子皮会不筋道,有时在家做的糕点口感会很硬?其实,抛去个人手艺不说,主要是面粉买得不对。无论是包饺子、蒸包子,还是做糕点,面粉用得不对,口感差别很大。一般来说,面粉分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉3种,它们有啥差别呢?

摘要： 用料:猪肉馅儿70克,鸡蛋1个,虾5只,白糖1小勺,酱油1小勺,黑芝麻牡蛎粉1勺,饺子皮、葱花、姜末、食用盐各适量。做法1虾切去虾头,剥去虾壳留虾肉和虾尾。2将虾肉绞成虾泥,加入猪肉馅儿中,再加入姜末、葱花拌匀。3加白糖、黑芝麻牡蛎粉、酱油调味,加少许食用盐,打入鸡蛋,顺一个方向搅拌,直到肉馅儿上劲。

摘要： 宝宝,明天就是春分节气。依照旧时习俗,春分这天要祭拜太阳神。今天就一起跟着下面的步骤学做长得像太阳一样的饼,来讨个好兆头吧!准备:饺子皮,芝士片,鸡蛋,红薯。1.将红薯洗净切块。2.将红薯块放入锅中蒸20分钟左右。

摘要： 我生就一双大手。这双长而阔的手做起事来,快如轮转;可是,一碰上细致的手艺,便主动地升白旗了。且说烹任。不是夸口,我的烹任技巧,的确不赖。可是,大手做不来细活,做出的点心和菜肴,卖相绝对不佳。一天,一位朋友教我包饺子。擀好了饺子皮后,只见她这里捏捏,那里搓搓,掌心里出现了玲珑可爱的饺子,一个个雪白雪白的,盈盈立在盘里,好似活灵活现的白老鼠,美丽绝顶。

摘要： “我是东北人,擀饺子皮这专业活我来。”2月11日,牛年除夕,在距离老挝首都万象70公里的三通县,老挝500千伏输变电项目帕腊站项目部负责人许明亮卷起衣袖,揉起了面团。“那我这个老西安调饺子馅岂不是‘义不容辞’的了。”综合部负责人余庭鑫也主动接起了活,大家围坐在饭桌前一边聊着家常一边包着饺子,气氛温馨融洽,时不时传来阵阵欢声笑语。

摘要： 为提高饺子皮的营养价值,将沙棘叶打浆,添加到饺子皮中,以感官评分和煮制损失率为指标,通过单因素试验和响应面分析法确定最佳工艺配方:以面粉100 g为基准,沙棘叶添加量20.5 g、食盐添加量1.0 g、水添加量60 g.在此条件下,所得到的饺子皮质地均匀、表皮光滑、色泽淡绿、口感滑爽,具有沙棘叶的清香味.

摘要： 本发明公开了一种饺子皮的制作方法，该方法包括：将糯米粉和第一预设温度的水混合调制成糯米粉糊；将中筋面粉、第二预设温度的水与所述糯米粉糊加入机器中搅拌均匀，并通过所述机器制成饺子皮，其中第一预设温度大于第二预设温度。本发明还公开了一种饺子的制作方法和饺子。本发明能够增强采用中筋面粉制作的饺子皮的韧性，使得在机器进行包馅操作时不易裂开。

摘要： 提供可少量高效制作均一厚度的饺子皮擀皮机。一种将挤子碾轧成形为饺子皮的饺子皮擀皮机(1)具备：将挤子垂直向下地碾轧成近似长椭圆形的半成品的第一辊(12)；布置在第一辊(12)的垂直方向下侧的具有摆块(31)的转向装置(30)，该摆块(31)具有摆块(31)的支点(314)和用于在摆块(31)的支点(314)的垂直方向下侧与支点(31)的正下方相比在第一辊(12)的中央侧放置半成品前端的前端承接部(311)，所述摆块在半成品放置时将半成品转向；布置在第一辊(12)的垂直方向下侧的、垂直向下地将通过转向装置(30)转向的半成品碾轧成饺子皮的第二辊(22)。本发明还涉及一种冷冻的饺子皮用挤子，它包含含小麦粉和水的混合物并且在圆盘状的周向和/或底面的至少一部分具有切口部。

摘要： 本发明公开了一种饺子皮的制作方法，该方法包括：将糯米粉和第一预设温度的水混合调制成糯米粉糊；将中筋面粉、第二预设温度的水与所述糯米粉糊加入机器中搅拌均匀，并通过所述机器制成饺子皮，其中第一预设温度大于第二预设温度。本发明还公开了一种饺子的制作方法和饺子。本发明能够增强采用中筋面粉制作的饺子皮的韧性，使得在机器进行包馅操作时不易裂开。

摘要： 本发明涉及一种多色速食饺子制备用饺子皮成型设备，包括若干组设置在输送架上且用于支撑饺子皮成型的承载机构、注面机构、平压机构以及环压机构，承载机构包括设置在输送架的链条上且用于运载饺子皮的支撑组件、设置在支撑组件上的成型组件以及设置在支撑组件上的折叠组件；本发明能够制作中间厚边缘薄的多色饺子皮，避免了饺子皮受到馅料的外撑容易变薄破裂，能够对饺子皮进行预拉伸，预防饺子皮包馅的过程中发生褶皱或破裂，自动化程度较高，能够成组批量化生产饺子，解决了现有技术制备的传统饺子皮为圆形平面结构，饺子皮的中间部位受到馅料外撑会变薄，导致饺子在煮制的过程中容易破裂的技术问题。

摘要： 本发明涉及一种饺子皮及其制备方法、饺子及其保藏方法，其中，饺子皮的制备方法包括：步骤一、将大葱切碎后放入锅中，加水没过大葱表面后，炖煮3‑4min，滤出葱液后冷却备用；步骤二、将平菇洗净沥干，放入开水中浸泡100‑140s后，取出待自然冷却，再将平菇切碎沥干后，挤压平菇碎片制得平菇液备用；步骤三、按重量份计取面粉350‑380份、葱液120‑150份、平菇液18‑25份，完全混拌均匀后糅合成面团；步骤四、将面团擀制或者模具压制成大小均匀的饺子皮。本发明的饺子皮即保藏方法，能够延长饺子的保藏时间，且饺子皮不易相互粘连及发生破裂，能够延长目前快递配送长时间的保藏需求。

摘要： 本实用新型涉及一种速冻饺子饺子皮切割装置，属于饺子皮生产装置技术领域。其主要针对现有切割饺子皮时需要人工撒面粉的问题，提出如下技术方案：包括切割台、侧板、安装箱、液压缸、切割模具和用于在切割模具进行切割时撒面粉的撒面机构；切割台底部设置有支撑腿，切割台上设置有传送装置和压面装置，压面装置位于传送装置上方；侧板设置有两个，两个侧板分别设置在切割台前后两侧，安装箱设置在两个侧板上，安装箱位于传送装置上方；安装箱内设置有安装腔，安装腔底部内壁上设置有通孔，安装箱内设置有储面腔，储面腔位于安装腔横向一侧，储面腔横向一侧内壁上设置有开口。本实用新型能够在切割面粉的同时撒上干面粉，避免面粉浪费。

摘要： 本实用新型涉及一种速冻饺子饺子皮切割装置，包括速冻饺子皮放置板，通过第一内螺纹块、往复电机、升降双向螺杆和饺子皮圆形刮板，启动往复电机，带动升降双向螺杆转动，进而带动第二内螺纹块向下移动，进而带动饺子皮切割筒向下移动，对叠在一起的速冻饺子饺子皮进行切割，直到饺子皮切割筒的底部接触到速冻饺子皮放置板的表面，此时第一内螺纹块向上移动，带动饺子皮圆形刮板沿着饺子皮切割筒的内壁向上滑动，使得往复电机反转，带动饺子皮切割筒向上移动，饺子皮圆形刮板沿着饺子皮切割筒的内壁向下滑动，将粘连在饺子皮切割筒内壁的饺子皮刮下来，不会影响饺子皮的后续循环切割操作，提升饺子皮的切割效率，设计实用性得以提升。

摘要： 本实用新型属于一种包饺子机的饺子皮切刀，包括带有台肩的切面刀座，在切面刀座的左面装有椭圆形的切面刀，切面刀和切面刀座中心设有饺子机切面轴孔，在饺子机切面轴孔的圆周均匀分布设有四个螺栓孔，其特征在于在切面刀的中心偏上高度尺寸为H1的两侧对称地设有左右弧形凸起，左右弧形凸起的中心宽度尺寸为H2。本实用新型切出的饺子面皮，包馅咬合时前后面皮对称，冷冻后不破碎，耐煮，质量好。

摘要： 本实用新型公开了一种饺子机的饺子皮成型装置，包括底板，底板上分别设置有吸粉机、主支架、成型模架，主支架上设置有气缸，气缸的活塞杆上设置有连接块，连接块上设置有成型模块，主支架的两端竖向侧板上分别设置有导孔和插槽，导孔内滑动套接有导向块，导向块的一端与插槽插接，导向块内设置有主输料管，主输料管上设置有分出料管，主输料管的一端连接有伸缩料管，伸缩料管的一端与吸粉机的管头连接，导向块的一端设置有限位块。实现了对每一个成型模块的冲压下端面进行喷粉，有效避免了在进行冲压成型时成型模块的冲压下端面会粘接有饺子皮，提高生产效率，提高了对伸缩料管横向移动时的稳定性。

摘要： 本实用新型适用于食品加工辅助装置领域，公开了一种速冻饺子饺子皮切割装置，包括加工台，所述加工台顶端中部表面竖向固定安装有固定支架，所述固定支架底端左右两侧内部横向贯穿固定安装有第一轴承，两个所述第一轴承内侧壁之间贯穿固定安装有第一转动杆。本实用新型由于在固定支架内部开设有旋转螺孔，并且在旋转螺孔内部通过螺纹连接安装有旋转螺栓，进而可以通过转动旋转螺栓在旋转螺孔内部上下移动，进而可以带动连接支架在固定支架内部上下移动，进而改变两个第一平整滚筒和第二平整滚筒之间的间距，便于将面皮放置在两个平整滚筒之间进行挤压平整，较为实用，适合广泛推广与使用。