饮食民俗

摘要： 饮食是人类赖以生存的物质,人体从饮食中汲取营养,维持人体的新陈代谢。我国有56个民族,各民族都有自己的饮食特色,在长期的历史传承过程中,形成了不同的饮食民俗,它们共同构成了我国丰富多彩的饮食文化。作为满族人的中央民族大学少数民族语言文学系教授、博士生导师汪立珍老师,为我们分享了她儿时记忆中的美食。

摘要： 从民俗文化的角度来说,中国传统的饮食作为中国民俗的重要组成部分,一方面承担着满足民众日常物质生活需求的功能;另一方面作为情感联结,间接地反映出人们的精神诉求。如今,饮食民俗被大量运用于影视作品的创作中。纪录片《老广的味道》用镜头记录下广东不同地域和不同食客的饮食状况,展现了丰富多样的民间饮食风俗,推动了具有地方特色的民俗文化的传播,增进了人们对于饮食民俗文化的了解。

摘要： 以广安地区特有的饮食民俗,如坐歌堂时吃的特色咸干菜系列、中秋节吃的碓窝儿糍粑、农忙时吃的皮蛋等等为研究对象,通过田野调查法得知,正如《乡村振兴战略规划(2018-2022年)》所指出的,实施乡村振兴战略是传承中华优秀传统文化的有效途径.随着社会经济的发展,原有的地方饮食民俗在不断的发展中逐渐弱化,甚至消失.但无可否认,这些传统地方饮食民俗可以在不断的变迁中与时俱进,比如与旅游结合以促进乡村经济的发展,通过深挖地区优秀饮食民俗背后所体现的文化意蕴,以发挥地域文化的教育功能,促进社会和谐发展,等等.

摘要： 随着地方经济的发展和旅游市场的活跃,傣族饮食文化也在这一浪潮中发生变化.外来食材的侵入丰富了傣族地区食物的种类,为游客的食材多样化选择提供了保障.旅游市场不断地发展,极大地刺激了傣族地区饮食文化的建构.以傣族传统饮食文化特点和"孔雀文化"整合而成的"孔雀宴"景观成为旅游经济下的民族文化新符号."孔雀宴"在满足游客旅游消费中实现"食物景观"人文体验的同时还将自身塑造成为文化品牌以实现民族文化的传播.

摘要： 该文通过对民族志的研究,对内蒙古自治区乌兰察布地区面食文化中的莜面饮食民俗进行深入地分析与研究,主要包括莜面的来源,莜面美食的种类、制作方法,莜面的营养价值,以及与莜面有关的方言词语和民间习俗,由此反映出内蒙古乌兰察布地区面食文化中莜面饮食所具有的独特的文化内涵与文化意义。

摘要： 兼收并蓄、特色鲜明的岭南文化,是中华民族文化中充满生机活力的地域文化。岭南的民俗文化丰富多彩,除了礼仪民俗、节日民俗,还有庙会节庆、民间艺术民俗、生产民俗、服饰民俗、居住民俗、饮食民俗、工艺品制作等等。这为民俗文化的多样化发展奠定了坚实的基础,多样化开展民俗文化活动对保护与传承岭南民俗文化发展具有重要意义。丰富民俗文化活动形式,以更加贴近人们现代生活的开展方式,让即将消失的民俗文化更多地出现在大众视野中,并作为一个区域的文化象征,加强岭南人民的文化交流与发展。

摘要： 该文通过对民族志的研究,对内蒙古自治区乌兰察布地区面食文化中的莜面饮食民俗进行深入地分析与研究,主要包括莜面的来源,莜面美食的种类、制作方法,莜面的营养价值,以及与莜面有关的方言词语和民间习俗,由此反映出内蒙古乌兰察布地区面食文化中莜面饮食所具有的独特的文化内涵与文化意义.

摘要： 本草饮食习俗是以本草作为食材的饮食习俗,食俗本草具有保健养生、防病祛疾的功效作用.本草饮食习俗与时令节气、传统节日关系密切,是我国长期的农业社会与农耕生产劳动的文明成果.随着社会发展与变迁,城镇化和市民化逐步改变了农业社会结构、农耕生产模式和农民生活方式,本草饮食习俗也因存在的社会基础逐步变迁而日渐式微.研究本草饮食习俗中的科学、健康养生内涵,结合城镇化和市民化的社会特征,传承中医药文化特色的本草饮食习俗,实现本草饮食习俗在新时代的重构.

摘要： 饮食民俗是一种文化模式,它非常顽固地影响着人们在饮食活动中的思想和行为方式。我国有很多节日,更有很多适合不同节日的饮食民俗。rn 饮食企业如果能开发民俗节日的文化潜力,继承并发扬传统,并加以创新一定会有不俗的业绩。

摘要： 绍兴是全国首批二十四个历史文化名城之一,被誉为是"一座没有围墙的博物馆",博大精深的越文化孕育了绍兴饮食文化的灿烂辉煌.其源远流长的饮食文化,积蕴深厚的饮食民俗及食事名人名品等都寄予了绍兴饮食文化美好的明天.

摘要： 九州岛的茶叶栽培面积占日本34％,是日本茶业不可缺少的重要茶业生产基地.历史上九州岛是通往中国大陆的门户,也是中国茶引进日本的门户,为此九州岛是日本最早的茶叶发祥地.21世纪,为了发挥九州岛的"地利"的优势,促进东亚(日,中,韩)文化圈的观光旅游,日本推出"九州岛岛观光"的特区政策,为九州岛岛带来了"天时"良机,其中以茶文化为主题的交流,可谓是实现"人和"的最佳机会.九州岛的茶产业，茶园景观和九州岛地方茶俗，有九州岛得天独厚的自然资源和人情风俗，同时存在着和大陆中国交流往来的丰富遗产。这些不解的渊源，是增进了解，以承继往开来的重要资源，希望“海上茶之路”的探求者们再创新时代的良缘契机。

摘要： 九州岛的茶叶栽培面积占日本34％,是日本茶业不可缺少的重要茶业生产基地.历史上九州岛是通往中国大陆的门户,也是中国茶引进日本的门户,为此九州岛是日本最早的茶叶发祥地.21世纪,为了发挥九州岛的"地利"的优势,促进东亚(日,中,韩)文化圈的观光旅游,日本推出"九州岛岛观光"的特区政策,为九州岛岛带来了"天时"良机,其中以茶文化为主题的交流,可谓是实现"人和"的最佳机会.九州岛的茶产业，茶园景观和九州岛地方茶俗，有九州岛得天独厚的自然资源和人情风俗，同时存在着和大陆中国交流往来的丰富遗产。这些不解的渊源，是增进了解，以承继往开来的重要资源，希望“海上茶之路”的探求者们再创新时代的良缘契机。

摘要： 九州岛的茶叶栽培面积占日本34％,是日本茶业不可缺少的重要茶业生产基地.历史上九州岛是通往中国大陆的门户,也是中国茶引进日本的门户,为此九州岛是日本最早的茶叶发祥地.21世纪,为了发挥九州岛的"地利"的优势,促进东亚(日,中,韩)文化圈的观光旅游,日本推出"九州岛岛观光"的特区政策,为九州岛岛带来了"天时"良机,其中以茶文化为主题的交流,可谓是实现"人和"的最佳机会.九州岛的茶产业，茶园景观和九州岛地方茶俗，有九州岛得天独厚的自然资源和人情风俗，同时存在着和大陆中国交流往来的丰富遗产。这些不解的渊源，是增进了解，以承继往开来的重要资源，希望“海上茶之路”的探求者们再创新时代的良缘契机。

摘要： 九州岛的茶叶栽培面积占日本34％,是日本茶业不可缺少的重要茶业生产基地.历史上九州岛是通往中国大陆的门户,也是中国茶引进日本的门户,为此九州岛是日本最早的茶叶发祥地.21世纪,为了发挥九州岛的"地利"的优势,促进东亚(日,中,韩)文化圈的观光旅游,日本推出"九州岛岛观光"的特区政策,为九州岛岛带来了"天时"良机,其中以茶文化为主题的交流,可谓是实现"人和"的最佳机会.九州岛的茶产业，茶园景观和九州岛地方茶俗，有九州岛得天独厚的自然资源和人情风俗，同时存在着和大陆中国交流往来的丰富遗产。这些不解的渊源，是增进了解，以承继往开来的重要资源，希望“海上茶之路”的探求者们再创新时代的良缘契机。

摘要： 九州岛的茶叶栽培面积占日本34％,是日本茶业不可缺少的重要茶业生产基地.历史上九州岛是通往中国大陆的门户,也是中国茶引进日本的门户,为此九州岛是日本最早的茶叶发祥地.21世纪,为了发挥九州岛的"地利"的优势,促进东亚(日,中,韩)文化圈的观光旅游,日本推出"九州岛岛观光"的特区政策,为九州岛岛带来了"天时"良机,其中以茶文化为主题的交流,可谓是实现"人和"的最佳机会.九州岛的茶产业，茶园景观和九州岛地方茶俗，有九州岛得天独厚的自然资源和人情风俗，同时存在着和大陆中国交流往来的丰富遗产。这些不解的渊源，是增进了解，以承继往开来的重要资源，希望“海上茶之路”的探求者们再创新时代的良缘契机。

摘要： 本文对回回生活习俗中的养生学作了历史回顾，回族服饰、居住习俗，回族饮食习俗，饮食原则，饮食禁忌，以及回族的茶文化。

摘要： 本文对回回生活习俗中的养生学作了历史回顾，回族服饰、居住习俗，回族饮食习俗，饮食原则，饮食禁忌，以及回族的茶文化。

摘要： 本文对回回生活习俗中的养生学作了历史回顾，回族服饰、居住习俗，回族饮食习俗，饮食原则，饮食禁忌，以及回族的茶文化。

摘要： 本发明提供一种饮食品用乳化组合物，其为含有总固形物为55重量％以上的乳制品和乳化剂的饮食品用乳化组合物，其中，所述乳化剂为脂肪酸酯类，对于所述乳制品，MFFB％((水含量)/(总重量－乳脂肪含量)的百分比)为73重量％以上。

摘要： 本发明涉及一种基于图像识别技术确定用户饮食结构的健康饮食干预系统及干预方法，通过图像识别技术，对用户在预设周期内的饮食主材种类进行识别、计量预估、分类及排序，并同步用户的个人健康档案，从而规划出针对该用户的推荐的健康饮食清单，既避免了采用用户回忆方式容易因疏忽或者遗漏相关的食物从而导致饮食干预不准确的缺陷；又避免了采用用户定时记录每餐饮食的方式而需要用户随身携带纸、笔、及计量装置，从而会为用户饮食带来麻烦的缺陷，通过简单的手机即能进行用户饮食的图像识别，操作简单可靠。

摘要： 本发明公开了一种饮食分割方法及慢病患者的饮食营养管理方法，涉及饮食营养管理技术领域。该方法包括：S1、获取目标患者的饮食图片；S2、将饮食图片输入饮食目标检测模型进行目标识别，输出若干饮食目标图；S3、将若干饮食目标图依次输入食材分割模型进行食材分割，输出得到若干像素级的食材分割图；S4、基于食材分割图计算得出所有食材含有的营养成分之比。本发明支持用户一次拍摄多菜，避免用户分开拍摄，简化用户操作，从而提高用户体验及依从性。

摘要： 本发明提供新型结晶淀粉分解物，其溶解性根据温度而不同。本技术中，提供葡萄糖聚合度(DP)8～19的含量为40％以上、葡萄糖聚合度(DP)20以上的含量为55％以下、基于X射线衍射法的结晶化比率为1％以上的结晶淀粉分解物。本技术涉及的结晶淀粉分解物显示出含有不溶于冷水的部分但溶解于热水的性质，因此能够合适地应用于饮食品用组合物、饮食品、医药品、化妆料、工业制品、饲料、培养基、肥料等。

摘要： 提高就餐的满意度。饮食环境信息提供系统(200)具有食品周围环境信息存储部(210)和食品周围环境信息提供部(240)，根据食品周围环境信息而输出包含温度和/或湿度的食品周围环境目标值。另外，饮食环境变更装置(300)取得从饮食环境信息提供系统(200)的食品周围环境信息提供部(240)输出的食品周围环境目标值，根据该食品周围环境目标值来控制饮食环境。

摘要： 本发明提供一种饮食品用乳化组合物、饮食品用乳化组合物的制造方法、饮食品及乳饮料，饮食品用乳化组合物含有总固形物为55重量％以上的乳制品和乳化剂，其中，所述乳化剂为在构成的脂肪酸的组成中50重量％以上为碳原子数为16的脂肪酸酯类，所述乳制品的MFFB％为73重量％以上，所述MFFB％是指(水含量)/(总重量－乳脂肪含量)的百分比。

摘要： 本发明提供一种饮食品用乳化组合物、饮食品用乳化组合物、饮食品用乳化组合物的制造方法、饮食品及乳饮料，饮食品用乳化组合物含有总固形物为55重量％以上的乳制品和乳化剂，其中，所述乳化剂为脂肪酸酯类，所述乳制品的MFFB％为73重量％以上，FDB％为80重量％以上，所述MFFB％是指(水含量)/(总重量－乳脂肪含量)的百分比，所述FDB％是指(乳脂肪含量)/(总重量－水含量)的百分比。

摘要： 本发明提供一种饮食品用乳化组合物，其为含有总固形物为55重量％以上的乳制品和乳化剂的饮食品用乳化组合物，其中，所述乳化剂为脂肪酸酯类，对于所述乳制品，MFFB％((水含量)/(总重量－乳脂肪含量)的百分比)为73重量％以上。

摘要： 本发明公开了一种饮食分割方法及慢病患者的饮食营养管理方法，涉及饮食营养管理技术领域。该方法包括：S1、获取目标患者的饮食图片；S2、将饮食图片输入饮食目标检测模型进行目标识别，输出若干饮食目标图；S3、将若干饮食目标图依次输入食材分割模型进行食材分割，输出得到若干像素级的食材分割图；S4、基于食材分割图计算得出所有食材含有的营养成分之比。本发明支持用户一次拍摄多菜，避免用户分开拍摄，简化用户操作，从而提高用户体验及依从性。

摘要： 本实用新型公开了一种生猪饮食异常智能监测系统的饮食栏及饮食数据采集装置，生猪饮食异常智能监测系统的饮食栏包括左右两个相同的饮食栅栏，饮食栅栏包括：前固定栅栏(1)、后固定栅栏(8)、伸缩节(2)和隔条(3)，前固定栅栏(1)和后固定栅栏(8)底部均设置有锚固座(11)，用于通过螺栓或者螺钉将饮食栅栏锚固在地面上，前固定栅栏(1)和后固定栅栏(8)之间通过伸缩节(2)连接，通过伸缩节(2)的伸缩以调节前固定栅栏(1)和后固定栅栏(8)之间的距离。本实用新型设计合理、成本低、结构简单、体积小、稳定性高、不易受环境因素影响，提升了生猪饮食异常监测的效率，降低了人工依赖程度。