饮食业卫生

摘要： [目的]为了切实抓好小餐饮店的卫生监督管理。[方法]对我市餐饮示范街中引入"五常法"模式的10家小餐饮店推行"五常法"管理过程中的实际问题进行分析,查找原因,提出今后应对措施。[结果]部分小餐饮业主缺乏主动性,又无统一的规范和标准,且小餐饮店变动多,使该管理模式难以持之以恒地推行。[结论]应加强宣传、引导,做到奖惩分明,监督人员要掌握操作要领,精心做好指导。

摘要： [目的]了解嵊泗列岛小型餐饮业卫生现况,为制定相应卫生监管机制提供参照。[方法]据县卫生局2006年"五小行业"专项监督检查统计报表,以《全国卫生监督机构工作规范》食品卫生行政处罚案由确定卫生违法分类,采用Excel软件统计分析。[结果]我县小型餐饮业3个月检查877户,违法达773户(88.1%),生产经营环境、餐饮具不符合要求和违反健康管理占前3位。[结论]建议每年制定卫生知识培训计划,提高监督员综合执法素质及加强内部稽查工作,加强行政处罚力度,试点餐饮具消毒公司,制定餐饮业专项整治计划,健全渔农村卫生监督立体网络建设,以减少卫生违法行为。

摘要： [目的]探讨湛江市细菌性食物中毒发生的规律和特点，为预防食物中毒提供依据。[方法]对湛江市2004-2006年细菌性食物中毒进行流行病学调查。[结果]湛江市3年发生细菌性食物中毒20起，中毒303人。5～8月发生14起、中毒179人；集体食堂10起；中毒食物中动物性和植物性食物占65．0％；主要原因是原料污染和加工方法不当。副溶血性弧菌是主要的致病菌，其次是沙门菌和蜡样芽胞杆菌。[结论]加强对集体食堂和重点食物的监督和监测工作，提高从业人员的卫生意识和食品加工水平是预防细菌性食物中毒的关键。

摘要： [目的 ]了解黄岩区罐头厂临时工乙肝病毒携带情况 ,为监督管理提供依据。[方法 ]用ELISA法测定乙肝三系 ,全自动生化仪测定ALT。[结果 ]临时工中HBsAg和HBeAg阳性率分别为 8 1%和 2 4% ,ALT超标率为 3 2 % ,HBsAg男女阳性率分别为 9 2 %和 8 0 % ,ALT男女超标率分别为 4 2 %和 3 1%。[结论 ]HBsAg阳性者不得从事食品行业工作 ,加强对食品从业人员健康体检的监督管理 ,定期进行健康体检和卫生知识培训。

摘要： [目的 ]为了解新罗区中小学校及幼儿园食堂卫生状况 ,确保学生集体用餐卫生安全 ,[方法 ]调查我区 2 19所学校食堂的卫生设施及管理措施。[结果 ]卫生设施不完善 ,工艺流程不合理及管理不规范是存在的主要问题。[结论 ]提出强化卫生监督 ,量化分级管理 ,帮助和指导食堂规范各种卫生设施及管理 ,并严格执法。

摘要： [目的 ]了解宁波市城区大中专院校周边餐饮 (食品 )店卫生状况。[方法 ]按《食品卫生法》规定对 14所大中专院校周边 5 0m范围内 82家餐饮 (食品 )店卫生状况进行逐家调查。 [结果 ] 82家餐饮店 ,其中快餐占 46 3 %、面食 (点心 ) 2 5 6%、副食品 2 2 0 %、面包 (蛋糕 ) 3 7%和饮料 (奶茶 )店 2 4% ;未办理卫生许可证的占 2 3 2 % ,从业人员无健康证及未穿戴工作衣帽上岗的分别占 60 8%及 74 2 % ,室内外环境卫生状况差的占 2 3 2 % ,无防蝇、防尘设施的分别占 87 8%、91 5 % ,餐 (杯 )具不清洁、无消毒设施、未消毒和未保洁的分别占 2 9 5 %、65 6%、93 4%和 75 4% ,冷藏设施未配备及生熟混放的分别占 14 8%、75 4%。[结论 ]大中专院校周边餐饮店存在严重的餐饮不安全隐患。

摘要： @@ 随着经济的发展,人民生活水平的普遍提高,带来了餐饮业的蓬勃发展.但如对其管理不善也将有害于居民的健康,对社会与经济均带来一定的损失.我们在日常监督、调查中发现,本区餐饮业存在无证经营、卫生状况差等诸多问题,给居民健康造成潜在的危害.为详细了解辖区内餐饮业卫生状况,逐一进行了如下调查,并就有关问题进行分析,提出今后整改对策,以图切实改变该行业中的不良状况,从而遏止食品卫生行业的违法行为.

摘要： @@ 小学生代伙点是指提供小学生中午就餐和午休的场所,主要是由学校周围居民利用闲置房屋改建而成.随着近年来择校生的增多,扬州市区小学生代伙点应运而生,并迅速发展,其存在解决了离家较远的小学生的中午就餐问题,从而解决了双职工家庭的后顾之忧,但是小学生代伙点的卫生状况直接影响着小学生的身体健康,为认真贯彻,切实抓好小学生代伙点卫生监督管理,我们于2000年11月下旬对扬州市区小学生代伙点卫生状况进行了调查,现将调查结果报告如下:

摘要： 本实用新型公开了一种湿式集烟罩饮食业油烟净化装置，包括壳体，所述壳体的侧面贯穿开设有两个风口，两个所述风口分别位于壳体的两端，所述壳体的内面安装有两个可拆卸的滤网，且两个滤网分别正对两个风口设置，所述壳体的内顶面装配有喷水管，所述喷水管的外缘固定连通有多个雾化喷头，所述壳体内设置有油烟净化组件。本实用新型在使用时，油烟能够充分的与吸水滤芯内大量带有电荷的微米级液滴相接触，提高油烟与带有电荷的微米级液滴的接触次数与接触时间，从而保证净化件对于油烟的净化效果，还能够降低油烟净化装置运转时所需的水流量，减小装置的运行成本，符合现代节能生活的理念，利于装置的普及和推广。

摘要： 本实用新型公开了一种集烟罩饮食业油烟净化一体设备，包括机罩，所述机罩上侧连接有出风管，所述机罩下侧设有连接框，所述机罩下侧的中心位置处安装有过滤网，且过滤网下方的机罩外壁设有网罩，所述网罩下侧卡合有油杯，所述机罩内部设置有驱动电机，且驱动电机外侧安装有连接架，所述连接架下侧与机罩内壁固定连接，所述驱动电机输出端连接有转动轴。本实用新型通过设置有螺杆和清理钢丝刷，随着叶轮不断与清理钢丝刷接触，以实现对叶轮外表面的清理，从而可有效防止油垢粘附于叶轮的外侧，以保证叶轮的正常使用，设置有转动轴和刮板，可有效防止油垢堆积与过滤网的上侧造成堵塞，保证对油烟的净化工作，从而可以减少本装置的检修成本。

摘要： 本实用新型公开了湿式机械复合式饮食业油烟净化设备，包括壳体，所述壳体的一侧分别插接有进烟管接口和出气管接口，所述壳体的另一侧固定安装有储液箱，所述第一净化仓位于第二净化仓的上方，所述第一净化仓的内顶部固定安装有雾化喷头所述壳体内固定安装有喷淋泵，所述喷淋泵上联通有输液管，所述储液箱通过输液管与雾化喷头相连通，所述第一净化仓与第二净化仓之间通过连接方管连通，所述连接方管内设置有导流件，所述壳体的下端可拆卸安装有废液收集机构，所述废液收集机构与第二净化仓连通。本实用新型油烟与洗涤液喷雾的接触时间更长，能够有效使洗涤液喷雾吸收油烟内的油脂，从而增加对油烟的净化效果。

摘要： 本实用新型公开了一种前端饮食业油烟净化装置，包括管道，所述管道的内壁设置有支撑环，所述支撑环与管道的内壁固定连接，所述管道的顶端内部设置有滤网，所述滤网的数量为多个，且为叠放设置，多个所述滤网的两端底部均设置有固定板，本实用新型涉及油烟净化技术领域。该前端饮食业油烟净化装置，通过设有多层过滤网，当油烟穿过滤网时，其横截面积为梯形弧面，形成反向向下方滑落的油滴，滤网加大了接触面积，同时滤网内设有脱油磁铁，该脱油磁铁使油脱离表层向下滑落，流入油脂收集合内，当油烟穿过油烟净化器时，前后形成温差，使油脂迅速冷凝，而前端油烟净化器在最前端有效地将油脂阻止，使油脂不能进入管道内，保持管道内部的清洁。

摘要： 本实用新型涉及油烟净化设备技术领域，具体为静电式饮食业油烟净化设备，包括油烟净化器，所述油烟净化器的两端皆设置有缓冲组件，所述缓冲组件包括延伸管，所述延伸管固定连接在油烟净化器的外表面，所述延伸管的另一端连接有定位法兰，所述延伸管的内部设置有弹簧，所述弹簧的另一端连接有导向框，所述导向框的另一端连接有支撑板；支撑组件，所述支撑组件设置在油烟净化器的顶部。本实用新型通过弹性挤压的方式，实现对密封垫进行缓冲处理，从而保证装置与外部管道连接密封的情况下，能够减少对密封垫的过度挤压，提高密封垫的使用寿命，同时通过辅助组件的设置，方便装置的预装对接。

摘要： 本实用新型公开了一种水式静电复合式集烟罩饮食业油烟净化一体设备，包括烟罩，烟罩内侧底端开设有若干气孔，烟罩内壁固定连接有若干放置件，若干放置件位于若干气孔的上方，若干放置件一端开设有流水口，若干放置件内壁底端固定连接有若干导流板，若干导流板顶端固定连接有若干引导管，若干引导管一端固定连接有第一管道，第一管道两端固定连接有第二管道，烟罩内壁两端固定连接有水泵，第二管道一端固定连接在水泵的输出端；本实用新型提供的技术方案中，通过导流板和水泵形成的流动水幕吸附油烟，即净化油烟防止飘散，又防止油烟油膜形成。

摘要： 本实用新型为一种水式静电复合式集烟罩饮食业油烟净化一体设备，包括上箱体和下箱体，下箱体包括前板、背板、底板以及左右侧板，背板、底板以及左右侧板形成水容腔，前板与底板之间设有挂板，挂板内侧设有第一流水腔和第二流水腔，水容腔内设有水泵，第一流水腔内的水流入第二流水腔后再回流至水容腔内，从而形成水帘，第一流水腔和第二流水腔的上方设有过滤网，过滤网的上方设有高低压电场，高低压电场的一侧安装有UV灯管。通过形成的水帘对油烟进行水雾冷凝物理拦截，通过金属过滤网进行过滤、高低压电场进行电离和吸油烟，最后通过UV灯管去除油烟异味，本申请提供的净化一体设备使用方便、有效去除油烟异味并且过滤效果好。

摘要： 本实用新型涉及油烟净化技术领域，具体公开一种静电复合式集烟罩饮食业油烟净化一体设备，包括上箱体和下箱体，上箱体可拆卸式地安装在下箱体上，下箱体包括底板和左右侧板，左右侧板之间设有挂板，挂板靠近底板的一侧连接设有隔油栏栅，隔油栏栅上设有油盘架，油盘架设有若干组分离盘组件，分离盘组件与隔油栏栅之间设有导流板，底板的一侧开有出油口，出油口处安装有集油瓶，分离盘组件的上方设有高低压电场，高低压电场的一侧安装有UV灯管。上箱体与下箱体采用可拆卸的上下分层式安装，易于通过楼道，运输安装便捷，通过分离盘组件将油烟中的油脂甩出，并经导流板和底板流入集油瓶内，高低压电场进行电离和吸油烟，最后通过UV灯管去除油烟异味，过滤效果好。

摘要： 饮食业烟、汽污染治理及废热回收综合再利用系统。本产品其组成包括:厨房排烟道，所述的厨房排烟道连接离心风机，所述的离心风机连接静电式油烟净化器，所述的静电式油烟净化器连接1台机组，所述的1台机组连接热水管、烟气流通管、自来水管，所述的热水管与所述的烟气流通管均连接食堂热水箱，所述的食堂热水箱连接热水使用管和下水管，所述的热水使用管连接洗碗间和公寓热水箱，所述的1台机组连接净化烟气排放管和新风系统。本实用新型用于饮食业烟、汽污染治理及废热回收综合再利用系统。

摘要： 本实用新型公开了一种静电式饮食业油烟净化烧烤车排风装置，包括车体，所述车体的外侧壁固定连接有控制箱，所述控制箱的内侧固定连接有控制主机，所述车体的顶端固定连接有放置架。本实用新型中，经过初步处理的油烟在通过离子发生器时被电离，之后被电离的带点油雾经过若干负电极板与若干正电极板之间时会附着在干负电极板与正电极板的外表面上，并通过第二导流槽汇入第一导流槽中，从而通过引力的作用落入排油管内，并通过出油槽排入储油盒内，从而避免被之间排出外界的空气中，经过净化后的气体在风机的作用下经过第二过滤网与排气管最终排入外界空气，从而在保证使用人员的呼吸健康的前提下，也保护了外界的空气环境。