餐饮单位

摘要： 现如今,外卖就餐凭借方便、实惠、多样化等特点得到了广大消费者的喜爱。在江苏省无锡市新吴区,约有3500余家入网餐饮单位,1000余名送餐固定骑手,每天约有10万份外卖餐食送到消费者手上。“叫外卖”成为市民用餐的重要途径,但网络订餐服务平台中光鲜亮丽的美食图片背后,也隐藏着加工制作环境不卫生,送餐环节污染风险高等潜在的食品安全隐患。

摘要： 近日,青海省西宁市市场监管部门结合疫情防控和创建国家食品安全示范城市工作要求,在全市范围内开展餐饮服务单位餐饮具清洗消毒专项整治行动。西宁市市场监管局制定印发餐饮服务环节餐饮具专项整治及监督抽检工作方案,强化对自消毒餐饮具、集中消毒餐饮具及一次性餐饮具的监督检查。该局组成4个专项行动组,以直奔基层、直插现场的方式,检查餐饮服务单位28户,督促各县区监管部门和各餐饮单位推进落实专项整治。

摘要： 近期,业内人士对餐饮服务单位使用过期食品(原料)的法律适用争论频发。对主张适用“采购不符合食品安全标准的食品原料”和“使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂”法律条款的,笔者认为不值一驳。因为食品过保质期并非必然不符合食品安全标准。

摘要： 近日,南京市消协公布全市500家餐饮单位公共安全调查情况。结果显示,不少商家依旧存在清洗流程不规范、未经消毒直接重复供给、不实际启用消毒柜等乱象。到餐厅就餐,公共餐具安全是消费者最关心的事情。这关系到饮食安全和身体健康。只有做好餐具消毒工作,消除疾病传播风险隐患,才能让消费者放心使用。但是,从一些地方调查情况看,部分商家并未遵守餐具消毒工作相关标准,对餐具卫生的重要性认识不足,导致“消毒餐具”名不符实,埋下卫生安全隐患。

摘要： 现如今,外卖就餐凭借方便、实惠、多样化等优点得到了广大消费者的喜爱,在江苏省无锡市新吴区,约有3500余家入网餐饮单位,1000余名送餐固定骑手,每天约有10万份外卖餐食送到消费者手上。“叫外卖”已成为市民用餐的重要途径,但网络订餐服务平台中光鲜亮丽的美食图片背后,也隐藏着加工制作环境不卫生、送餐环节污染风险高等潜在的食品安全隐患。

摘要： 春节将至,大量外出务工、求学人员即将返乡过春节,人员聚集带来的疫情传播风险加大。为切实做好“外防输出、内防反弹”工作,有效控制和降低新冠肺炎疫情传播风险,保障广大人民群众身体健康和生命安全,赣州市市场监管局发出以下提醒:1.从严控制宴席活动。春节期间,提倡“喜事缓办、丧事简办、宴会不办”,严格管控婚宴、寿宴、满月宴、升学宴等聚餐活动,5桌以上的宴席必须严格按照规定程序进行报备。餐饮单位承办宴席大厅餐桌数控制在可容纳桌数的75%以内。

摘要： 对于国内高职院校来说,烹饪专业无疑是一门热门专业,尤其是随着人们生活水平的不断提高,各种餐饮单位的生意越来越好,它们对烹饪专业学生的需求越来越多。不过,由于餐饮单位间的竞争越来越激烈,烹饪专业的学生在毕业后也会面临巨大竞争的压力,要想提高自己的竞争力,就不仅要学好烹饪专业,更要培养自己的创新思维。

摘要： 夏季高温,食品易腐败变质,食品安全风险易发多发。近期,南京市市场监管部门结合“守底线、查隐患、保安全”专项行动,开展夏季食品安全检查活动,进一步筑牢食品安全防护网,守护人们“舌尖上的安全”。7月15日中午,南京市市场监督管理局联合秦淮区市场监督管理局对老门东区域的餐饮单位开展食品安全检查工作。在一家牛排店,检查人员对照江苏省食品经营安全智慧监管系统内的检查清单,条条对应,全面检查。发现存在从业人员无健康证上岗、餐具消毒保洁不到位、部分食品原材料直接落地摆放等问题,监管人员按规定当场下达处罚决定书,要求整改。

摘要： 近日,贵阳市人民政府食药安办联合贵阳市督办督查局对各区(市、县)人民政府(食药安委)、市食药安委有关成员单位创建国家食品安全示范城市工作开展专项督查。督查坚持问题导向,通过暗访、听取汇报、查阅资料、实地抽查等形式,分5个督查小组,对全市14个区(市、县)政府、开发区管委会,8家市直单位开展全覆盖检查。督查组深入辖区食品生产企业、餐饮单位、农贸市场等多个重点区域,以创城迎检资料整理。

摘要： 实名登记。合肥“购买进口冷链食品须实名登记”。2020年12月8日,合肥市市场监管局下发《关于进一步加强进口冷链食品风险排查和安全监管的紧急通知》,要求进口冷链食品凡是不能提供合格证明的一律不准上市销售,进口冷链食品入库时必须单独存放,消费者购买进口冷链食品须实名登记。同时要加大对第三方冷库、食品加工企业、餐饮单位自建自备冷库、商场超市、农贸、批发市场等重点场所进口冷链食品及从业人员信息的摸底排查和执法检查力度,开展全覆盖、无缝隙、不间断的执法检查,实行动态管理,监督落实进口冷链食品和从业人员疫情防控措施。

摘要： 为提高我国的食品卫生管理水平,使我国食品卫生监督模式与国际接轨,卫生部于2004年4月在全国推行了食品卫生监督量化分级管理制度,对食品生产经营单位实施量化分级管理.石景山区于2005年开始实施食品量化分级管理,目的是更好地实施量化分级管理制度,规范食品生产经营行为,促进餐饮业加大硬件投入和加强自身管理建设,提高管理者和经营者的法律意识.进一步健全完善食品卫生管理组织机构和卫生管理制度,餐饮业配备专职的食品卫生管理人员,做到制度落实,责任到人,分工明确.

摘要： 本发明涉及餐饮服务单位油烟及挥发性有机物的协同净化系统，有效解决在提高污染物中油烟、颗粒物捕集效率的同时，对挥发性有机物进行有效净化的问题，抽油烟气装置装在集油烟气罩内，抽油烟气装置的出气口与排气装置的进气口相连通，集油烟气罩内在抽油烟气装置的进口前面装有前置格栅，壳体正中心上部内装有向下的电机，电机轴上装有垂直平面的动态离心过滤网，动态离心过滤网前面的壳体内装有呈斜面状的格栅均流板，壳体的周边有集油槽；排气装置是由与抽油烟气装置上部出口相连通的管道和依次经管道连通的静电式油烟净化器、UV光解氧化装置、风机和排气管构成；本发明集抽油烟及油烟净化于一体，净化效率高、净化彻底，持续稳定工作时间长。

摘要： 本发明涉及餐饮服务单位油烟及挥发性有机物的协同净化系统，有效解决在提高污染物中油烟、颗粒物捕集效率的同时，对挥发性有机物进行有效净化的问题，抽油烟气装置装在集油烟气罩内，抽油烟气装置的出气口与排气装置的进气口相连通，集油烟气罩内在抽油烟气装置的进口前面装有前置格栅，壳体正中心上部内装有向下的电机，电机轴上装有垂直平面的动态离心过滤网，动态离心过滤网前面的壳体内装有呈斜面状的格栅均流板，壳体的周边有集油槽；排气装置是由与抽油烟气装置上部出口相连通的管道和依次经管道连通的静电式油烟净化器、UV光解氧化装置、风机和排气管构成；本发明集抽油烟及油烟净化于一体，净化效率高、净化彻底，持续稳定工作时间长。

摘要： 本发明公开了一种一次性餐饮具、一次性餐饮具包装体及其一次性餐饮具的生产工艺，所述餐饮具和性餐饮具包装体的成分包括：淀粉、木纤维、碳酸钙和改性淀粉，所述淀粉、木纤维、碳酸钙和改性淀粉的重量比为60∶9∶25∶6；一次性餐饮具的加工工艺，包括备料、混合、搅拌、分料、定型、脱模、喷涂、烘干和分检步骤，由于采用了上述技术，与以往技术相比，本发明中一次性餐饮具、一次性餐饮具包装体主要原料是淀粉，由于淀粉对人畜无害，而且淀粉的成本也比较低，原料来源广泛，制成品可完全生物降解，安全无毒，不会造成污染环境；本发明中一次性餐饮具的加工工艺，具有工艺步骤简单，操作方便。

摘要： 本发明公开了一种餐饮单位人员洗手检测方法、装置及系统，属于洗手检测领域；餐饮单位人员进行洗手时，当检测到水龙头开启时，检测洗手盆回流水管是否有水通过，然后通过水龙头开启次数和每次开启时间获取该人员的每次洗手时长；此外，通过获取人员分别取用皂液和消毒液的取用次数和取用时间点来得到得到该人员是否使用皂液和消毒液以及使用皂液和消毒液的顺序；将水龙头开启次数以及每次洗手时长、是否使用皂液和消毒液、使用皂液和消毒液的顺序与预设规范中的要求进行比较，判断该人员的洗手是否符合要求。本申请方案可以有效地监测餐饮单位人员洗手流程，无需专人监督，效率高且能够保证餐饮单位人员洗手质量。

摘要： 本发明提供了一种餐饮单位远程油烟检测方法、装置、系统及可读存储介质。其中，所述方法通过采集服务器、数据服务器和监控服务器对任务指令和油烟检测数据进行在服务器之间的数据交互，能够实现基于网络通信由服务端对监控端的油烟污染状态实时或定时的监控，可以使对餐饮单位的油烟排放的监管更为全面、精准，高效，对我国的环保事业具有较大的促进作用。

摘要： 本发明公开了一种餐饮单位报警方法，属于餐饮安全领域，在餐饮单位设置声光报警解析控制一体仪，通过声光报警解析控制一体仪接收设置在所述餐饮单位内的多种信息采集装置发送的检测数据；然后将检测数据发送到存储在声光报警解析控制一体仪的一级风险识别模型中，由于模型能处理的数据越多，成本越高，因此考虑性价比的因素，一级风险识别模型处理简单数据，而二级风险识别模型处理复杂数据；所以在获取到检测数据后按照预设分类标准对检测数据进行分类；这样所有检测数据都可以及时处理，并根据一级风险识别模型和二级风险识别模型处理检测数据后得到的预警指令进行报警，面对不同风险及时进行报警。

摘要： 本发明公开了一种餐饮单位食品留样专用冰箱，涉及特种冰箱领域，包括柜体与柜门，第一柜门位于柜体前侧面并铰接，柜体设有若干样品格，所述第二柜门分别位于样品格前侧面并铰接；柜体内设有控制系统，控制系统与反馈系统连接；所述控制系统包括：供能单元、温控单元、定时单元、采集单元、数据转换单元与监督单元、程控门禁、随机码生成单元、随机码输入单元。定时时间达到后，若监督单元判断未发生异常，则程控门禁打开；若在定时时间内需要打开第二柜门，则随机码生成单元生成随机码并传输至反馈系统。第二柜门凭随机码打开取出样品。本发明保证了事故样品格只有指定人员能够打开，保证了样品的真实性与唯一性，避免了事故利害人的违规操作。

摘要： 本发明实施例提供一种餐饮单位的垃圾产生量异常检测方法和系统，所述方法包括：获取待检测餐饮单位的垃圾产生量预测模型；根据所述垃圾产生量预测模型，得到所述待检测餐饮单位的垃圾产生量预测区间；获取所述待检测餐饮单位的实际垃圾产生量；若所述实际垃圾产生量超过所述垃圾产生量预测区间，则判断所述待检测餐饮单位的垃圾产生量出现异常。该方法和系统可以提高对餐饮单位垃圾产生量的异常情况进行检测的准确度。

摘要： 本实用新型提供了一种餐饮单位油烟监控装置，包括：通过网络依次连接的监控端、服务器端和客户端；其中，所述监控端设于每个所述餐饮单位内；所述服务器端包括监控服务器、数据库服务器、独立心跳服务器和数据采集服务器。本实用新型所提供的餐饮单位油烟监控装置，无需在餐饮单位中安装独立的计算机主机和人机交互的操控装置，降低了油烟监控装置整体的成本，安装简便、运维成本低。

摘要： 本实用新型公开了一种餐饮单位食品留样专用冰箱，涉及特种冰箱领域，包括柜体与柜门，第一柜门位于柜体前侧面并铰接，柜体设有样品格，第二柜门分别位于样品格前侧面并铰接；柜体内设有控制系统，控制系统与反馈系统连接；所述控制系统包括：供能单元、温控单元、定时单元、采集单元、数据转换单元与监督单元、程控门禁、随机码生成单元、随机码输入单元。定时时间达到后，若监督单元判断未发生异常，则程控门禁打开；若在定时时间内需要打开第二柜门，则随机码生成单元生成随机码并传输至反馈系统。第二柜门凭随机码打开取出样品。本实用新型保证了事故样品格只有指定人员能够打开，保证了样品的真实性与唯一性，避免了事故利害人的违规操作。