食用鱼

摘要： 目的 测定佛山市禅城区食用鱼中重金属含量,分析平均含量特征,进行健康风险评价.方法 采用直接测汞仪测定食用鱼中Hg含量;使用微波消解法对样品进行前处理,用电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma mass spectrometry,ICP-MS)测定食用鱼中的As、Cd、Cr和Pb等14种重金属和元素含量;用高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用法(high performance liquid chromatography-inductively coupled plasma mass spectrometry,HPLC-ICP-MS)测无机砷含量;采用营养质量指数法对不同鱼类进行营养价值评价;根据GB 2762—2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》采用目标危险系数法对不同鱼类进行单一及复合重金属摄入健康风险评价.结果 禅城区常见食用鱼中有害重金属As和Hg检出率高,均为99.4％;As、Cd、Cr、Hg和Pb平均含量分别为1.312、0.048、0.010、0.030、0.015 mg/kg;无机砷平均含量0.003 mg/kg;鱼肉中Se、K和Mg的成人营养质量指数(index of nutrition quality,INQ)基本上均大于1;成人因食用鱼而摄入重金属的单一健康风险指数和复合健康风险指数均小于1.结论 禅城区食用鱼肌肉中5种有害重金属As、Cd、Cr、Hg和Pb平均含量均低于标准限值,符合国家食品安全标准;鱼肉中Se、K和Mg等元素营养价值丰富;人群因食用鱼摄入有害重金属的健康风险不明显,安全性较好.

摘要： 目的 测定佛山市禅城区食用鱼中汞和砷含量,并进行形态分析,了解其污染状况,评价食用安全性.方法 采用直接测汞仪测定食用鱼中总汞含量;使用微波消解法进行前处理,用电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma mass spectrometry,ICP-MS)测定食用鱼中的总砷含量;并用高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用法(high performance liquid chromatography-inductively coupled plasma mass spectrometry,HPLC-ICP-MS)对汞和砷的形态进行分析,根据GB 2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》,采用单因子污染指数法和每周可耐受摄入量对汞和砷进行食用安全性评价.结果 禅城区常见食用鱼中汞主要以甲基汞形式存在,砷主要以砷甜菜碱和少量二甲基砷酸形式存在.所测样本中甲基汞平均含量值为0.026 mg/kg,低于国家标准限量值0.5 mg/kg;无机砷含量低于检出限0.02 mg/kg,砷甜菜碱含量为0.477 mg/kg.六齿金线鱼(地方名:红杉鱼)中甲基汞含量均值为0.104 mg/kg,属于轻度污染.结论 佛山市禅城区食用鱼中汞和砷含量符合食品安全国家标准,但存在一定食用安全风险,尤其是六齿金线鱼中甲基汞属于轻度污染,食用风险高.

摘要： 孕期适量吃鱼,孩子代谢系统好母亲在怀孕期间每周吃一到三次鱼的孩子比母亲很少吃鱼(每周不到一次)的孩子有更好的代谢功能。美国南加州大学的预防医学家选取了来自五个欧洲国家的805对母子,询问了孕妇每周食用鱼的情况,并对她们进行汞接触屋测试。当孩子长到6〜12岁之间时,他们接受了临床检查,包括腰围、血压、高密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯水平和胰岛素水平。

摘要： 2.分段养殖模式该模式将养殖全过程分为鱼苗(水花至4厘米鱼种)养殖、鱼种(4厘米鱼种至每千克60~100尾大规格鱼种)养殖和食用鱼(大规格鱼种养成食用鱼)养殖3个阶段,能充分利用“黄优1号”的优势,实现苗种养殖与食用鱼养殖的专门化和专业化,还可达到食用鱼一年养两造或多造的目的。应用该模式,养殖周期短,池塘的载鱼量适中,利于池塘水体空间的发挥和较大限度发挥“黄优1号”的生长特性,单季养殖产量每亩750~1000千克;养殖过程中的水质较好,产品质量高,食品安全有保证;有利于食用鱼均衡上市,价格更合理。

摘要： 吃鱼皮安全吗?有些人可能会因为害怕摄入不安全的物质而避免吃鱼皮,尽管通常情况并非如此。在历史上,鱼皮一直被人们安全地食用。它在一些国家和文化中甚至是流行的小吃。只要鱼得到正确的清洗和完全去除鱼鳞,食用鱼皮通常是安全的。

摘要： 鱼肉之最糖兄:本期我们讲和鱼有关的世界之最。关于这个话题,你有很多话要说吧?糖妹:那当然!比如说--世界上最大的里肉馅饼直径达112厘米,诞生于印度的一个烹饪沙龙;世界上最贵的食用鱼是一条来自日本的巨型金枪里,重222千克,售价高达1190万元。

摘要： 【起源与传播】鲥鱼起源于2500万年以前。它进入中国人的食谱在先秦时期的释词《尔雅》中已有记载。到了宋代,鲥鱼已成为名贵食用鱼,进入高档宴会和祭祀活动。鲥鱼属于硬骨鱼纲鲱形目鲱科鲥属鱼类。因它每年定期于初夏入江,其他时间不出现而得名。在我国,鲥鱼主要分布于东海、南海以及长江、钱塘江、珠江、西江等水系,尤以长江段鲥鱼产量最多,味道最为鲜美,与刀鱼、河豚构成了"长江三鲜"。长期以来,鲥鱼深受广大消费者喜爱。

摘要： cqvip:鲥鱼,又名三黎鱼、三来鱼,为名贵食用鱼。在过去养殖者以捞捕天然苗进行土池养殖,常因种苗供应不上而制约了养殖规模的扩大,更无法进行企业化生产。随着广大科技工作者对鲥鱼人工繁殖的深入研究,鲥鱼育苗技术已基本成熟,人工养殖发展较快,出现了不同的养殖模式,主要有池塘养殖、网箱养殖、水泥池养殖等,其中大棚水泥池养殖周期短、收益高,是目前鲥鱼养殖者常用的养殖模式。

摘要： 在当前积极倡导发展"资源节约型和环境友好型"的现代渔业这一新形势下,对于以前那种不符合环保要求的老旧池塘进行标准化改造,显得尤为迫切和必要。目前,饲养食用鱼的池塘条件,包括池塘位置,水源与水质,面积水深,土质以及周围环境等。在可能条件下,应尽力采取措施改造鱼塘,创造最适宜的环境条件。

摘要： 近两年来,随着斑点叉尾鮰国内消费市场被逐步打开,带动着鮰鱼养殖形势逐年向好。2019年6月,江苏省斑点叉尾鮰产业技术体系''''养殖与环境''''创新团队在实施项目的过程中,通过实地考察、问卷调查、电话咨询等方式,在项目区以及省内其他的斑点叉尾鮰主养区开展了鮰鱼养殖渔情调研,形成了1份调研总结。

摘要： 20世纪70年代，美国Hooker(现改名为OxyChem)化学公司首次生产出得克隆（Dechlorane plus，DP，也叫Dechlorane 605）作为灭蚁灵(mirex, or Dechlorane)的替代品。DP具有两种同分异构体 (syn-DP和anti-DP)。由于其具有阻燃效率高，热稳定性好，与基材及基材中的其他组分不发生化学反应，价格便宜等许多优点，所以被作为一种添加型氯代阻燃剂广泛应用于电子产品、家具、纺织品等许多工业产品中。本文对大连市场上常见食用鱼体内得克隆的污染特征及分布规律进行了研究；并在污染数据的基础上，参考美国环保署建立的人体通过膳食摄入对污染物暴露风险模型，评估了大连市人群通过食用鱼的摄入对得克隆的暴露风险。

摘要： 本发明提供一种黄颡鱼食用鱼配合饲料及其制备方法，该配合饲料按重量百分比包括下列组分：鱼粉20%～45%，肉骨粉4%～10%，面粉15%～25%，玉米4%～10%，豆粕10%～25%，菜籽粕4%～10%，鱼油1%～4%，玉米蛋白粉10%～25%，多维1.0%，多矿1.0%，免疫增强剂0.1%，保肝剂0.2%，胆碱0.2%～0.4%,磷酸二氢钙1%～2%。所述配合饲料具有高品质粉碎粒度、混合均匀度、饲料成形性和耐水性等特点，用它喂养的黄颡鱼食用鱼体色接近自然体色，它可提高黄颡鱼的抗病毒能力，缩短养殖周期，降低养殖成本，减少病源和水体污染，具有显著的经济效益和环境效益。

摘要： 一种食用鱼圆、鱼饼，由纯净鱼肉为主要成分的食品组合物，按重量计，各组分及其含量为：鱼肉100份；生粉10～20份；肥肉15～25份；酒0.4～0.6份；盐2～5份；味精0.04～0.06份；水10～20份；姜葱适量。本发明的鱼类食品组合物，不仅食用保存方便，而且由于其组分及含量合理、规范，因而口味好，质量有保证，同时不含任何添加剂，有利于消费者健康，深受人们欢迎。

摘要： 本发明提供一种黄颡鱼食用鱼配合饲料及其制备方法，该配合饲料按重量百分比包括下列组分：鱼粉20%～45%，肉骨粉4%～10%，面粉15%～25%，玉米4%～10%，豆粕10%～25%，菜籽粕4%～10%，鱼油1%～4%，玉米蛋白粉10%～25%，多维1.0%，多矿1.0%，免疫增强剂0.1%，保肝剂0.2%，胆碱0.2%～0.4%,磷酸二氢钙1%～2%。所述配合饲料具有高品质粉碎粒度、混合均匀度、饲料成形性和耐水性等特点，用它喂养的黄颡鱼食用鱼体色接近自然体色，它可提高黄颡鱼的抗病毒能力，缩短养殖周期，降低养殖成本，减少病源和水体污染，具有显著的经济效益和环境效益。

摘要： 一种食用鱼圆、鱼饼，由纯净鱼肉为主要成分的食品组合物，按重量计，各组分及其含量为：鱼肉100份；生粉10～20份；肥肉15～25份；酒0.4～0.6份；盐2～5份；味精0.04～0.06份；水10～20份；姜葱适量。本发明的鱼类食品组合物，不仅食用保存方便，而且由于其组分及含量合理、规范，因而口味好，质量有保证，同时不含任何添加剂，有利于消费者健康，深受人们欢迎。

摘要： 本发明提供了一种可食用鱼精DNA的提取方法，该方法包括：使用缓冲溶液清洗鱼精原料；将经过处理后的鱼精原料投入缓冲溶液中匀浆、离心，得到接近肤色的沉淀；用浓盐溶液溶解获得的沉淀物形成溶液；用碱性溶液调节溶液pH至9~11，然后离心得到上清液；用酸性溶液将上清液pH调至6.0~7.0，获得含DNA的上清液；用浓度为50~100%乙醇沉淀得到鱼精DNA沉淀；用无菌去离子水溶解鱼精DNA沉淀，并进行纯化，即可。本发明提供的鱼精DNA提取方法规避了其他方法中有毒有害试剂的使用，获得的鱼精DNA安全可食用，纯度高，且有较高回收率，能够规模化提取生产，更适合用于动物及临床研究，丰富了鱼精DNA的应用范围。

摘要： 本发明公开了一种食用鱼养殖方法，包括以下步骤：对鱼塘进行放水消毒后向鱼塘内注入海水；注水一周后放养鱼苗，鱼苗种类为包公鱼、黄瓜鱼、黑鲷鱼，其中包公鱼、黄瓜鱼、黑鲷鱼的数量比例为7：1：1；在鱼塘中放养适量海虾及贝类；对鱼苗投喂蛋白质含量为35％～40％的混合饲料；定期使用生石灰调控鱼塘水质，并根据鱼塘水位变动及时补充新鲜海水；定期对包公鱼的个体重量进行抽样检测；本发明所公开的方法通过在养殖后期包公鱼个体规模达到一定程度后，缩减饲料投放量，并每日对包公鱼鱼群进行驱赶，增加包公鱼的活动量，可快速减少包公鱼的脂肪含量，使包公鱼的肉质更加细腻，口感更好，从而提高养殖户的经济效益。

摘要： 本发明提供一种制作香酥风味的食用鱼的配方及其制备方法，包括以下原料：鱼、味精、甘草、鸡精、八角、I+G、花椒粉、辣椒片、胡椒粉、生姜粉、白糖、孜然粉、芝麻、浓香鸡膏、豆瓣酱、蚝油、蒸鱼豉油、麻油、加饭酒、花椒油、烤牛肉香精、辣椒精、辣椒红、紫苏油、剁辣椒、色拉油、黄豆酱、肉桂、陈皮、白芷。制备方法包括以下步骤：前处理—腌制—上熏—煎炸—卤制—复炸—撒孜然粉和芝麻—放凉风干—灭菌，利用本发明的配方及其制备工艺生产出的香酥风味的食用鱼，几乎无腥味、酥脆可口、香味浓郁、营养价值还高。

摘要： 本发明提供一种制作酱板风味的食用鱼的配方及其制备方法，包括以下原料：鱼、酱油、老抽、乌梅、薏苡仁、米酒、柠檬汁、甜叶菊、蚝油、冰糖、花生油、盐、红酒、香油、姜、郫县豆瓣酱、白果、花椒、朝天椒、藿香叶、葱、十三香、枸杞。制备方法，包括以下步骤：前处理‑烤制‑卤煮‑放凉‑风干‑真空包装‑微波灭菌。本发明生产出的酱板风味的食用鱼成品色泽悦目、酱香味浓郁、几乎无腥味、肉质紧而且细腻、营养价值高。本发明采用微波杀菌，高效、卫生、还能很好的保持营养成分和风味。

摘要： 本实用新型公开了一种食用鱼裹浆机构，包括裹浆箱、电机箱和管孔，所述裹浆箱的内部放置有搅拌叶，电机箱的内侧壁固定连接有小型电机，裹浆箱的内壁固定连接有固定轴，固定轴的外表面活动铰接有投料门，管孔的内壁固定连通有进水管，裹浆箱的上表面固定连接有盖板。本实用新型通过搅拌叶和小型电机相配合，能够起到搅拌的作用，实现加工面浆的目的，避免人工加工面浆造成耗费时间长的问题，通过投料门，能够起到添加面料的作用，避免在透浆带上添加面料的问题，有利于搅拌叶加工面浆，通过进水管，能够起到添加水的作用，实现与面料配合加工的目的，有利于将面料搅拌成面浆，通过裹浆箱，能够起到承装面浆的作用，有利于面浆加工。

摘要： 本实用新型公开了一种可用于养食用鱼污水处理净化曝气池，包括曝气池本体和安装架，曝气池本体的顶端固定连接有安装板，安装板顶端的两侧均安装有电机，两个电机的输出端均固定连接有延伸至曝气池本体内部的螺杆，两个螺杆的中部均螺纹连接有套筒，本实用新型一种可用于养食用鱼污水处理净化曝气池，通过两个电机同时驱动螺杆转动来带动安装架上下移动，进而带动若干个曝气头上下移动，来实现对曝气池内部全方位的供养操作，加快曝气效率，通过若干个曝气头的蛇形设置来扩大曝气面积，进而提高曝气效果，通过转动转把来带动清洁刷转动，来对若干个曝气头的出气口进行清洁处理，避免曝气头被污泥堵塞导致无法正常曝气。