食用纤维

摘要： 古人云:“民以食为天”,又云:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”,由此可见,食物不但能为人们提供一定的碳水化合物、蛋白质和脂肪,更是维持机体健康所必需的维生素等生理活性物质、矿物营养和食用纤维不可替代的来源。

摘要： 条斑紫菜是中国重要的经济栽培海藻.本文介绍了目前条斑紫菜产业的发展现状,回顾了条斑紫菜产业发展的历史背景和科技推动发展的重要性,认为当前该领域主要存在生境问题、劳动力问题、产品价格问题等.并提出建立与全球变暖的大环境条件相适应的栽培模式及技术;培育出品质良好、抗逆性强、具稳产优势、适合主产区推广栽培的品种;加强紫菜育苗生产设施装备的改进及配套技术体系的推广;开发适应新栽培环境的栽培技术与生产工艺,研制相匹配的高效、环保、自动化的栽培作业装备及设施;按原藻的级别和功能进行细化和分割,生产出更多满足消费者个性化需求的产品等对策.

摘要： 柑橘类水果果皮中的主要化学成分有香精油、果胶、天然色素、橘皮甙、食用纤维等物质，香精油和橘皮甙等有机物均为可燃物。被挤出后，会起到一定的助燃作用。但除了化学成分．橘子皮中大部分是水，因此挤压瞬间产生的可燃物很少，我们看到喷射的焰火会比较小，而且维持的时间很短暂。

摘要： 蓝莓（Blueberry），又名越橘或蓝浆果，属杜鹃花科越橘属或半落叶灌木小果树。其果实富含VE、vA、VB、SOD、熊果甙、蛋白质、花青甙、食用纤维以及丰富的钾、铁、锌、钙等矿质元素，具有消除眼睛疲劳，增加视力，延缓脑神经衰老，增强心脏功能，抗癌，尤其是对直肠癌有效，对由糖尿病引起的毛细血管免疫病有治疗作用等功效，被国际粮农组织列为人类五大健康食品之一，英国权威营养学家将其列为全球15种健康食品中的首位食品。蓝莓是21世纪世界上最有发展前景的果树品种乡一。

摘要： 蓝莓又名越橘，是一种小浆果，果实呈悦目的蓝色，被一层白色果粉包裹，果肉细腻，种子极小。蓝莓果实中除了含有常规水果中的各种糖分、果酸类和维生素c外，还富含多种维生素和抗衰老的生物活性酶SOD、熊果苷、花青素、食用纤维以及丰富的钾、铁、锌和钙等。除了清除氧自由基、提高视力、抗氧化、抗衰老、美容养颜之外，蓝莓还可以延缓脑神经衰老、提高记忆力、加固血管、改善循环、改善睡眠、预防心脏病、预防癌症等作用。

摘要： 我国甘薯播种面积在1亿亩左右。夏甘薯占甘薯栽培总面积的70％～80％。在所有栽培的粮食作物中，甘薯食用纤维的含量最高。食用纤维虽然不能被消化吸收，但能吸附大量水分，促进肠蠕动，增加粪便量，加快粪便排泄，缩短致癌物质在肠道内的停留时间，

摘要： 近几年来，人们对用海藻和海藻提取物（SWE）替代猪日粮中的饲用抗生素进行了研究。海藻不仅富含不易消化的多糖，它还是可溶食用纤维的来源。褐藻中最丰富的多糖是海带多糖、岩藻多糖和海藻酸。研究证实海带多糖具有抗菌性，岩藻聚糖具有抗癌、抗病毒和抗菌特性。用海带多糖和岩藻聚糖提取物饲喂的猪，其肠道大肠杆菌数下降。SWE日粮（与不含SWE日粮相比）能降低粪便大肠杆菌数。已证实给断奶后7～14d的健康仔猪饲喂含海带多糖和岩藻聚糖的日粮，大肠杆菌数会下降。

摘要： 甘薯（1pomoea batatas Lam）.属于旋花科甘薯属甘薯种,蔓生草本植物,富含维生素、矿物质元素、胡萝卜素、蛋白质、淀粉、食用纤维等。甘薯在l5°C以上才能开始生长,18°C以后可以正常生长,在18°C～32°C范围内,

摘要： 农副产品如谷物、蔬菜、豆类、甜菜以及海藻类等加工过程产出的副产物是生产膳食纤维的丰富资源.这些富含纤维的副产物可以强化食品营养、增加食品纤维含量,因而得到热量低、低胆固醇和脂肪含量少的健康食品.膳食纤维也可以作为功能性成分改变产品如水合作用、持油能力、粘性、质地、感现性和货架期等物性和结构性能.%Incidental products derived from the manufacturing or processing of plant based foods: cereals, fruits, vegetables, beans, beet as well as algae, are sources of abundant dietary fibre. These fibre - rich by - products can fortify foods, increase their dietary fibre content and result in healthy products, which are low in calories, cholesterol and fat. They may also serve as functional ingredients to improve physical and structural properties suchas hydration, oil holding capacity, viscosity, texture, sensory characteristics, and shelf - life.

摘要： 丹麦研究人员日前研发出一种新型巧克力，含有亚麻籽等多种具减肥功效的成分．希望能让消费者在享用美味的同时又不用担心发胖。学研究人员说，他们在这种新型巧克力中加入了亚麻籽，因为亚麻籽中含有欧米加3等多元不饱和脂肪酸，使亚麻籽中的食用纤维可以和人体肠道中的脂肪结合后排出体外，

摘要： 小果类富含各种化合物、纤维素和矿物质.这些化合物有利于人体健康,有防治心血管病和某些癌症的作用.食用纤维、花色苷和多酚化合物对小果的品质也有作用.其他成分对外观和口味起着作用.非挥发性有机酸对小果的酸味起着作用,其含量的变化通过影响细胞pH的和花色苷结构而改变着果实颜色,葡萄糖、果糖和蔗糖等可溶性糖类直接影响着果实的糖度,为酚类和抗坏血酸的合成提供碳源.

摘要： 燕麦膳食纤维是一种新型高级食用纤维,富集于制粉过程产生的麸糠之中,其中以β-葡聚糖为主要成分的可溶性膳食纤维占总膳食纤维的1/3左右,是提供β-葡聚糖来源的优质原料.通过对燕麦麸进行改性加工,可以生产多种产品,膳食纤维能被人体直接利用,维持血糖平衡和抑制胆固醇的吸收.本文简述了燕麦膳食纤维改性技术,分别按年产500t和1000t系列产品生产规模进行了产业化开发经济评价,可为燕麦产区从调整产业结构入手,加快农村经济发展提供一条新的思路.

摘要： 本发明公开一种纤维素衍生物纤维及其制备方法和在食用油加工中的应用，所述纤维衍生物纤维的成分为纤维素衍生物，所述纤维素衍生物包括羟丙基纤维素和羟丙基甲基纤维素中的任意一种。本发明以纤维素衍生物为原材料，通过纺丝制成纤维衍生物纤维，具有良好的吸附性能，用作食用油脱除DBP的吸附剂时，显著提高了DBP的脱除率。

摘要： 本发明公开一种酸化改性纤维素纤维及其制备方法和在食用油加工中的应用，所述酸化改性纤维素纤维的成分为酸化改性纤维素，所述酸化改性纤维素包括醋酸纤维素、二醋酸纤维素和醋酸‑丁酸纤维素中的任意一种。本发明以酸化改性纤维素为原材料，通过纺丝制成酸化改性纤维素纤维，具有良好的吸附性能，用作食用油脱除DBP的吸附剂时，显著提高了DBP的脱除率。

摘要： 本发明公开一种琥珀酸酯纤维素纤维及其制备方法和在食用油加工中的应用，所述琥珀酸酯纤维素纤维的成分为醋酸羟丙基甲基纤维素琥珀酸酯。本发明以醋酸羟丙基甲基纤维素琥珀酸酯为原材料，通过纺丝制成琥珀酸酯纤维素纤维，具有良好的吸附性能，用作食用油脱除DBP的吸附剂时，显著提高了DBP的脱除率。

摘要： 一株生产细菌纤维素的菌株，所述菌株的分类命名为木葡糖醋酸杆菌JX1a(Komagataeibacter xylinus JX1a)，保藏单位为中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO：M 2015195，保藏日期为2015年4月6日，保藏地址为中国，武汉，武汉大学。该菌株具有高的pH适应能力，在pH2.5～3.0条件下能良好生长；该菌株在含有椰浆、牛奶、豆奶等乳品培养基中可以产生高品质可食用膳食纤维，也可以用该菌株生产细菌纤维素面膜以及医用材料。

摘要： 本发明公开了一种食用菌膳食纤维的制备方法，包括前处理、半成品制备、纯化、后处理。还公开了一种按所述食用菌膳食纤维的制备方法制备得到的食用菌膳食纤维。本发明的方法在前处理时采用对原料进行高温蒸煮处理、汽爆处理、超声处理相结合的方式，能够有效破坏原料结构组织，使其内含物充分暴露，并结合脱杂处理，进一步降低原料中非膳食纤维成分，经前处理后的原料不仅有利于增强纤维素酶或纤维素酶与半纤维素酶的复合酶的酶解效果，使酶解更充分从而提高制成品纯度，而且能够有效改善制成品的适口性；经酶解后再进行纯化，进一步提高纯度，制成品具有纯度高的优点；本发明的食用菌膳食纤维还具有纤维粒径小、持水能力以及膨胀能力强的优点。

摘要： 本发明公开一种纤维素衍生物纤维及其制备方法和在食用油加工中的应用，所述纤维衍生物纤维的成分为纤维素衍生物，所述纤维素衍生物包括羟丙基纤维素和羟丙基甲基纤维素中的任意一种。本发明以纤维素衍生物为原材料，通过纺丝制成纤维衍生物纤维，具有良好的吸附性能，用作食用油脱除DBP的吸附剂时，显著提高了DBP的脱除率。

摘要： 本发明公开一种可食用细菌纤维素/膳食纤维的制作方法，属于食品生物技术领域，包括以下步骤：1.将混合水果洗净后打成果汁，离心过滤后添加果胶酶、纤维素酶以及其他营养物质作为发酵培养基；2.接种木葡糖醋酸杆菌，放入30°C恒温培养箱中培养10d，产生细菌纤维素膜；3.将发酵得到的细菌纤维素切成方块，常温水搅拌浸泡3‑5次，每次30‑40min；将样品放在90‑95°C下，用0.15‑0.3％海藻酸钠溶液搅拌20‑40min，常温下用0.15‑0.3％乳酸钙静置浸泡20‑40min。该方法使用复合水果汁作为发酵原液培养基来发酵制作细菌纤维素，作为一种新型膳食纤维，营养结构丰富、酸甜可口、芳香怡人、色泽悦目，在促进人体消化的同时补充了诸多人体所需的维生素和矿物质和部分常量和微量元素，恰恰弥补了普通膳食纤维所存在的不足，具有较好的品质优势和市场前景。

摘要： 本发明公开一种酸化改性纤维素纤维及其制备方法和在食用油加工中的应用，所述酸化改性纤维素纤维的成分为酸化改性纤维素，所述酸化改性纤维素包括醋酸纤维素、二醋酸纤维素和醋酸‑丁酸纤维素中的任意一种。本发明以酸化改性纤维素为原材料，通过纺丝制成酸化改性纤维素纤维，具有良好的吸附性能，用作食用油脱除DBP的吸附剂时，显著提高了DBP的脱除率。

摘要： 本发明公开一种琥珀酸酯纤维素纤维及其制备方法和在食用油加工中的应用，所述琥珀酸酯纤维素纤维的成分为醋酸羟丙基甲基纤维素琥珀酸酯。本发明以醋酸羟丙基甲基纤维素琥珀酸酯为原材料，通过纺丝制成琥珀酸酯纤维素纤维，具有良好的吸附性能，用作食用油脱除DBP的吸附剂时，显著提高了DBP的脱除率。

摘要： 一株生产细菌纤维素的菌株，所述菌株的分类命名为木葡糖醋酸杆菌JX1a(Komagataeibacter xylinus JX1a)，保藏单位为中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO：M 2015195，保藏日期为2015年4月6日，保藏地址为中国，武汉，武汉大学。该菌株具有高的pH适应能力，在pH2.5～3.0条件下能良好生长；该菌株在含有椰浆、牛奶、豆奶等乳品培养基中可以产生高品质可食用膳食纤维，也可以用该菌株生产细菌纤维素面膜以及医用材料。