食用安全

摘要： 问:新鲜猪肉可以在家用冰箱中存放多久?答:家用冰箱虽然能够起到不错的储藏保鲜效果,但由于受到功能和条件的限制,储存的肉类的营养成分和口感会受影响。一般家用冰箱的冷冻温度为-20--15°C,此温度下肉类细胞的生物化学反应虽然受到抑制,但还是能够进行的;肉类表面的微生物生长虽然受到抑制,但仍在活动。如果储藏时间过长(6个月以上),则肉类会发生脱水、变色,导致风味劣变、营养价值降低,甚至产生食用安全风险。

摘要： 砂糖桔黄龙病为我国植物重点检疫常见病害项目之一。我国大部分区域的砂糖桔黄龙病均是通过农药给予控制的,然而农药的频繁使用会造成土壤中有机磷农药含量过高,进而对土壤产生严重不良影响。为保证砂糖桔的食用安全与持续的生长发育,有必要对黄龙病防治技术过程中有机磷农药残留进行检测与详细分析。

摘要： 为挖掘新疆传统发酵乳制品中的优质乳酸菌资源,获得具有良好益生特性及食用安全性的乳酸菌菌株,对新疆阿克苏地区托木尔峰自然保护区周围村镇传统酸乳进行了样品采集、乳酸菌的分离、筛选及菌株生长特性、抗氧化活性和抑菌等功能特性的分析,并进行溶血性和有害代谢物质等食用安全性检测。16S rRNA测序结果显示,8份代表样品共获得12株乳酸菌,分属于肠球菌属(Enterococcus)、乳植杆菌属(Lactiplantibacillus)、链球菌属(Streptococcus)等3个属;试验菌株可耐受0.5%胆盐、5%以上NaCl,且具有较好耐高温、牛奶胨化、抗氧化、不同食品酶活性和抑制有害细菌等特性,表现出优良的益生特性;安全性分析表明,所有菌株均无溶血现象,不产生硝基还原酶;除菌株Z6-4和Z6-11外,其他菌株利用氨基酸均不产生物胺。为进一步挖掘和利用相关优质乳酸菌资源提供参考。

摘要： 目的:2019年以来,人造肉技术受到了社会的广泛关注,各种人造肉制品抢占餐饮市场标志着这项技术可能迎来一个转折点,逐步进入大规模商业化阶段。方法:综述了植物蛋白肉和细胞培养肉两种类型的人造肉在技术层面的发展现状,探讨了人造肉的食用安全性和生物安全性以及监管框架,展望了人造肉的市场和消费者接受度。结果:人造肉是肉类生产领域中的一种新模式和新方向,将减少食品工业对传统农业的依赖性,有助于缓解人类日益增长的营养需求和逐渐恶化的生态环境之间的矛盾。结论:本综述将有助于促进人造肉科学研究的进一步发展,并促进其产品市场在有安全保障的基础上稳步发展。

摘要： 烤梨源于安徽省蚌埠、宿州、寿县等一带,具有止咳化痰、滋阴润肺等功效。烤梨是不同于梨干、梨果脯的一种传统加工产品,保持了梨果一部分水分,并且无任何添加而形成的具有香甜软糯的独特口感,与其他梨果加工产品相比具有工艺简单、营养丰富和食用安全等优点。目前烤梨加工品种比较单一,多以雪花梨等白梨为主,同时缺乏对烤梨加工技术系统研究。

摘要： 近年来,我国食品安全问题频发,严重影响社会经济发展及稳定,政府及人民群众提高了对于食品安全的关注,为进一步保证食品能够符合国家标准,为群众提供安全的食品,政府相关部门及食品生产企业必须重点做好食品安全管控工作,确保大众食品食用安全,保障大众根本利益。为此,本文从食品安全的重要性为切入点,分析现阶段我国食品安全管控的主要内容,最后提出食品安全风险管控质量的优化措施,旨在为提升食品安全提供一定参考。

摘要： 目前,我国经济正在飞速发展,人民的生活水平也随之提高,其饮食结构发生了重大改变,从以往追求吃饱到现在的吃好,蔬菜的重要性日益突出。蔬菜的食用安全问题,已经是国民第一问题,是影响蔬菜农产品的生产、消费的主要因素。山东省是我国生产绿色蔬菜大省,而又以寿光市最为闻名,寿光市是我国主要的蔬菜种植区。但是近年来,寿光市的蔬菜产品力在不断下降,基于此,本文对寿光市生产经营组织模式进行探讨,发现其模式中的一些问题,并提出相应的对策。

摘要： 在食品日常微生物检验过程中,做好质量控制,能有效保证检验结果的准确性、可靠性和溯源性,为食品安全监管提供科学、准确、及时的依据。围绕“人、机、料、法、环”5个方面对食品微生物检验的质量控制进行研究,并提出相应措施,以供相关微生物实验室及检验人员参考。

摘要： 藜蒿是中国南方特色蔬菜,因具有富集重金属镉的特性,导致市场上部分藜蒿存在食用安全风险,目前国内不同地区对藜蒿的镉限量标准并不统一,不利于藜蒿产业的可持续发展。本文结合国内外食品安全标准和中国农业行业标准等,对藜蒿的镉限量标准进行讨论,建议将藜蒿的镉限量标准参照叶菜类蔬菜,设定为0.2 mg·kg^(-1)。

摘要： 农产品食用安全问题是确保农产品正常出售食用的先决条件,农产品质量安全检测对确保农产品食用安全至关重要。对农产品质量安全与否进行实际检验时,仍有许多问题亟待解决。农产品品种较多,制作过程及种植方式较复杂,需对不同农产品开展相应质量安全检测工作,避免其进入市场销售及被人食用时发生意外,导致无法弥补。尽管对于农产品质量安全有严格检验要求,农产品质量安全实际检验中仍出现各种事故,农产品质量安全检验工作总体质量并不理想。

摘要： 将修复养殖水体后收获的水葫芦堆置发酵后作为基质材料是资源化利用的新思路,但由于养殖废水中普遍存在重金属如Cu的污染问题,因此资源化利用的关键是水葫芦基质在设施栽培应用中对蔬菜生长的影响和食用安全问题的评价.研究表明:在基质中Cu含量(0-600mg/kg)范围内,以修复植物水葫芦为主要原料制作的蔬菜栽培基质可以基本保证萝卜和空心菜的正常生长,而且其可食部分未超出国家对食品中Cu含量的安全限量标准(10.0mg/kg);但基质中Cu含量达600mg/kg时,空心菜根系中Cu含量偏高(15mg/kg左右).相比之下,叶菜类的空心菜可食部分中Cu含量(0.5～4mg/kg)显著高于块根类的萝卜(0.2～1.63mg/kg),两种蔬菜体内Cu含量与基质中可交换态Cu具有显著相关性.可见,在评估基质中重金属污染对农产品食用安全的风险时,不仅需要考虑基质中重金属的含量及其有效性,还要考虑蔬菜种类及其生物学吸收特性.

摘要： 本文概述了精制直条米粉在生产技术和设备方面的最新创新,如何融入现代高新技术的探讨,并简述如何提高其食用安全.

摘要： 给予大众在日常食用猪肝时应该注意事项的建议。通过对肝脏中容易蓄积的三大有毒害物质(重金属,乙肝病毒,黄曲霉毒素),总结资料进行分析其危害性,结合物理性质得出结论。三大有毒害物质,对身体健康造成很大造成危害,建议在购买猪肝及其制品时,尽量购买规模规模养殖下的大品牌。每次用量不超过110g,制作前用清水,或者碱水浸泡,保持充分加热,至少十分钟,加工前可以用水焯,接触生猪肝部位没有伤口。

摘要： 本文介绍了淡水资源日益短缺的现状，指出发展海水淡化技术及其产业化是解决淡水资源短缺的重要途径，加快发展海水淡化技术及其产业化应注意淡化水的食用安全问题，淡化后产生的盐水处理问题，建议设立发展海水淡化技术及产业化的国家专项资金，依托科研单位成立国家海水淡化技术及其产业化管理中心。

摘要： 食品安全问题不是中国“特产”，全世界都有;但是，消费者对食品安全问题有如此产重的误解，是中国食品安全问题的特色之一。政府已经开始认识到这种信息不对称的危害，但还没有采取强有力的、具有中国特色风险交流政策、策略、措施。食品安全的所有利益相关集团和个人，要共同努力主动参与和推动科学的食吕安全风险交流。食品企业要讲究点食品安全文化。

摘要： 食品安全问题不是中国“特产”，全世界都有;但是，消费者对食品安全问题有如此产重的误解，是中国食品安全问题的特色之一。政府已经开始认识到这种信息不对称的危害，但还没有采取强有力的、具有中国特色风险交流政策、策略、措施。食品安全的所有利益相关集团和个人，要共同努力主动参与和推动科学的食吕安全风险交流。食品企业要讲究点食品安全文化。

摘要： 食品安全问题不是中国“特产”，全世界都有;但是，消费者对食品安全问题有如此产重的误解，是中国食品安全问题的特色之一。政府已经开始认识到这种信息不对称的危害，但还没有采取强有力的、具有中国特色风险交流政策、策略、措施。食品安全的所有利益相关集团和个人，要共同努力主动参与和推动科学的食吕安全风险交流。食品企业要讲究点食品安全文化。

摘要： 食品安全问题不是中国“特产”，全世界都有;但是，消费者对食品安全问题有如此产重的误解，是中国食品安全问题的特色之一。政府已经开始认识到这种信息不对称的危害，但还没有采取强有力的、具有中国特色风险交流政策、策略、措施。食品安全的所有利益相关集团和个人，要共同努力主动参与和推动科学的食吕安全风险交流。食品企业要讲究点食品安全文化。

摘要： 食品安全问题不是中国“特产”，全世界都有;但是，消费者对食品安全问题有如此产重的误解，是中国食品安全问题的特色之一。政府已经开始认识到这种信息不对称的危害，但还没有采取强有力的、具有中国特色风险交流政策、策略、措施。食品安全的所有利益相关集团和个人，要共同努力主动参与和推动科学的食吕安全风险交流。食品企业要讲究点食品安全文化。

摘要： 食品安全问题不是中国“特产”，全世界都有;但是，消费者对食品安全问题有如此产重的误解，是中国食品安全问题的特色之一。政府已经开始认识到这种信息不对称的危害，但还没有采取强有力的、具有中国特色风险交流政策、策略、措施。食品安全的所有利益相关集团和个人，要共同努力主动参与和推动科学的食吕安全风险交流。食品企业要讲究点食品安全文化。

摘要： 本发明涉及食用植物或食用动植物发酵物制备方法、以及由该方法制备的食用植物或食用动植物发酵物及包含该发酵物的食品。本发明的食用植物或食用动植物发酵物制备方法包括制备食用植物或食用动植物粉碎物的步骤；调制谷类、糖类、丝状菌、酵母混合液，培养24-36小时，制备微生物混合培养液的步骤；向上述食用植物或食用动植物粉碎物中添加微生物混合培养液，以3-8天的时间进行第一次发酵，获得第一次食用植物或食用动植物发酵物的步骤；向上述第一次食用植物或食用动植物发酵物接种细菌，以6-12天的时间进行第二次发酵，获得第二次食用植物或食用动植物发酵物的步骤。本发明可以缩短发酵时间，可以防止食品腐烂、抑制病原性微生物的繁殖。另外，把上述食用植物或食用动植物发酵物添加到食品里，可以得到储藏稳定性，提高生物利用率，可以改善味道。

摘要： 本发明公开了一种符合国家食用品安全健康要求的可食用印刷油墨及其制备方法，由下列质量份数的原料组成：天然可食用色剂20-45份，水10-30份，乙醇2~5份，植物油40-60份，动物性油脂30-40份、食用助剂0.1-1.5份，纳米淀粉1-5份。采用天然的色剂、植物油、助剂和纳米材料，使得食用油墨具有光泽度高、着色力强等优异性能，并且完全符合国家食用品安全健康的要求。

摘要： 食用肉交易情况估计系统1具备：采购条件获得部111，其获得包括期望采购时期的采购条件；出货情况估计部142，其使用包括与该食用肉对应的家畜的饲养情况相关的信息的饲养家畜信息、以及包括与过去饲养的所述家畜的饲养情况相关的信息的过去家畜信息，来估计家畜的将来出货情况；市场信息获得部131，其获得包括食用肉交易信息的市场信息，所述食用肉交易信息包括与批发市场中的食用肉供给量相关的信息；和食用肉交易情况估计部143，其使用将来出货情况以及食用肉交易信息，来估计包括在期望采购时期的将来食用肉供给量的将来食用肉交易情况。

摘要： 本发明涉及食用植物或食用动植物发酵物制备方法、以及由该方法制备的食用植物或食用动植物发酵物及包含该发酵物的食品。本发明的食用植物或食用动植物发酵物制备方法包括制备食用植物或食用动植物粉碎物的步骤；调制谷类、糖类、丝状菌、酵母混合液，培养24-36小时，制备微生物混合培养液的步骤；向上述食用植物或食用动植物粉碎物中添加微生物混合培养液，以3-8天的时间进行第一次发酵，获得第一次食用植物或食用动植物发酵物的步骤；向上述第一次食用植物或食用动植物发酵物接种细菌，以6-12天的时间进行第二次发酵，获得第二次食用植物或食用动植物发酵物的步骤。本发明可以缩短发酵时间，可以防止食品腐烂、抑制病原性微生物的繁殖。另外，把上述食用植物或食用动植物发酵物添加到食品里，可以得到储藏稳定性，提高生物利用率，可以改善味道。

摘要： 本发明提供一种安全可食用型防雾材料及其制备方法和应用，所述安全可食用型防雾材料的制备原料按照重量百分比计，包括如下组分：可食用级纳米材料0.05％～1％；可食用级高分子1％～10％；可食用级表面活性剂0.1％～20％；溶剂69％～99％。本发明的防雾材料安全可食用，并且具有较强的附着力、防雾性及防雾耐久性。

摘要： 本实用新型公开了一种安全便于食用油盛装、运输、存储、使用的容器，包括壶体，所述壶体的顶部设置有注油口并对应所述注油口设置有封闭盖，所述壶体的侧面可拆卸的密封设置有出油嘴，所述出油嘴的端口设置有密封塞，所述出油嘴采用柔性材料制作，所述壶体侧面对应所述出油嘴的位置设置有向内凹陷的让位凹陷，所述壶体的侧面靠近所述出油嘴的根部设置有汇集凸起，所述汇集凸起的内侧与所述出油嘴平滑连接，所述出油嘴的根部设置有伸缩折叠痕。上述技术方案的有益效果为：设置的伸缩折叠痕使得出油嘴能够向外延伸和向内收缩，便于运输时收回，使用时向外弯曲凸出。设置的汇集凸起能够将壶体中残留的油汇集起来并从出油口排出，避免浪费。

摘要： 一种食用安全的樟树籽仁油的提取方法，先由采用齿棍挤压破樟树籽皮肉，分离皮肉和核，利用毛棍摩擦和循环水冲洗，除去皮肉和核表面上的樟树精油，干燥；采用装有筛网孔径3.5～9mm、级间孔径差0.05～0.25mm的多级震动筛将樟树籽核分级；采用微间距比樟树籽核直径小0.05～0.1mm双棍或双磨盘挤压破壳、然后同步采用震动分离和气流分离技术和色泽识别，使壳、仁分离；采用水循环冲洗和水蒸气蒸馏，进一步除去樟树籽仁表面附着的樟树精油，得到不含樟树精油的樟树籽仁；采用水/酶提取法等方法，提取得到不含精油的樟树籽仁油，其色泽金黄、无异味、含中链脂肪酸高于95％、安全无毒副作用，为天然辛酸癸酸系中链油。

摘要： 一种食用安全的樟树籽仁油的提取方法，先由采用齿棍挤压破樟树籽皮肉，分离皮肉和核，利用毛棍摩擦和循环水冲洗，除去皮肉和核表面上的樟树精油，干燥；采用装有筛网孔径3.5～9mm、级间孔径差0.05～0.25mm的多级震动筛将樟树籽核分级；采用微间距比樟树籽核直径小0.05～0.1mm双棍或双磨盘挤压破壳、然后同步采用震动分离和气流分离技术和色泽识别，使壳、仁分离；采用水循环冲洗和水蒸气蒸馏，进一步除去樟树籽仁表面附着的樟树精油，得到不含樟树精油的樟树籽仁；采用水/酶提取法等方法，提取得到不含精油的樟树籽仁油，其色泽金黄、无异味、含中链脂肪酸高于95％、安全无毒副作用，为天然辛酸癸酸系中链油。

摘要： 本实用新型公开了食用安全海产品微波熟化自动生产装置，包括U形框，U形框的底部内壁上开设有沥水孔，U形框的顶部外壁上设置有冲洗组件，U形框的一侧壁上滑动卡接有挡水板，挡水板的一侧壁上固定安装有齿牙板，U形框的一侧壁上设置有上升组件，上升组件与齿牙板啮合连接，U形框的侧壁上通过轴承连接有转轴，转轴的一端固定安装有从动轮，U形框的一侧壁上设置有动力组件，动力组件的输出端与从动轮通过皮带相连接，通过设置的U形框、沥水孔、冲洗组件、上升组件、整理组件、输送带、风机、加热箱与微波发生器，实现海产品在加工时，从清洗到整理、烘干与微波熟化实现全自动化，工艺连贯，自动化程度高，实现连续加工，使加工效率提高。

摘要： 本实用新型公开一种食用安全的自热火锅盒，包括外盒、内盒及盒盖，该内盒装于所述外盒内，该内盒底壁与所述外盒底壁之间具有供发热包放置的加热空间，其特征在于：所述内盒侧壁与所述外盒侧壁之间具有周向间隙；所述外盒上端设有第一檐边；所述外盒上端或第一檐边上设有出气孔；所述内盒上端设有第二檐边，该第二檐边下表面具有环凹槽，所述第一檐边插入所述环凹槽内；所述第二檐边侧壁下端设有挡边；所述盒盖盖住所述内盒的第二檐边且被所述挡边阻挡。本实用新型可使发热包产生的蒸汽不会进入内盒内污染食品，食用更加安全；同时由于内盒的第二檐边是位于外盒的第一檐边上方，可方便将内盒从所述外盒上上提取下。