食物消费

摘要： 高校大学生在社会中作为特殊群体,其消费行为受到社会各界的高度关注。食堂是高校大学生最主要的就餐地点,受多种因素的影响,高校食堂已经无法满足新时代大学生的消费需求,大学生的食物消费行为越来越普遍。本文以X高校大学生作为研究对象,以数据统计的方式,分析了大学生在食堂的食物消费特征及影响因素。

摘要： 目的应用食物消费量调查结果分析北京市石景山区居民各类食物摄入及营养状况,为该地区居民营养与健康状况的改善提供科学依据。方法采用多阶段分层整群随机抽样的方法,抽取石景山区137户家庭共443名≥3岁居民进行调查,采用3 d非连续24 h膳食回顾法调查居民摄入的所有食物,采用称重法调查家庭调味品消费量。结果2019年北京市石景山区居民平均每标准人日谷薯类、蔬菜类、水果类、畜禽肉类、鱼虾类、蛋及其制品、奶及其制品、大豆及坚果、食用油和盐的摄入量分别为374.7、332.1、113.3、98.5、20.3、48.1、136.9、27.2、36.4和8.2 g。奶及其制品、鱼虾类和水果类摄入量低于推荐摄入量的居民比例均超过80%。40%的居民畜禽肉类摄入量超过推荐摄入量。能量、钙、维生素A、硫胺素、核黄素和维生素C等营养素普遍缺乏,摄入量低于推荐摄入量的人群比例均超过50%,钙摄入不足的比例高达93.5%。碳水化合物供能比偏低、脂肪供能比偏高。结论北京市石景山区居民膳食结构不合理。应继续加强平衡膳食的宣传教育,培养居民科学营养的消费观。

摘要： 2021年,我国粮食生产再获丰收,产量创历史新高,达到13657亿斤,在高基数上增加了267亿斤,同比增长2%,保障国家粮食安全的基础继续向好。但从中长期看,我国粮食供求仍将处于一种紧平衡态势,粮食供需存在较为突出的结构性矛盾。“十四五”时期,随着居民收入水平提高,食物消费条件进一步改善,人口保持增长、城镇化率进一步提高,我国粮食消费需求总量仍将处于扩张阶段,尤其是饲料粮需求仍有较大增长空间,加工粮需求也保持着稳定增加趋势。

摘要： 引言2020年,中国的粮食总产量达到6.69亿吨,连续6年保持在6.5亿吨以上,早已是全世界最大的粮食生产国。"不困在于早虑,不穷在于早豫",尽管粮食连年丰收,但中国对内仍面临着"吃得好""吃得放心"的粮食与食物消费新需求,对外仍面临着世界百年未有之大变局,需要将保障国家粮食安全作为"三农"工作的重中之重。为加快实现从粮食生产大国向粮食产业强国的转变,2020年中央经济工作会议首次提出要建设国家粮食安全产业带。

摘要： 家禽产品是人们日常消费的主要食品之一,丰富和改善了人们的食物消费结构,对于满足人民群众日益增长的食物需求发挥了重要作用。从世界范围看,2016年禽肉已取代猪肉成为全球消费最多的肉类。随着禽产品在食物消费中所占比重的不断增加,国家各级主管部门加大了对禽产品质量安全的监测力度,禽产品中的禽肉和禽蛋是人们消费的主要品种,也是国家对禽产品质量安全监测的主要产品。

摘要： 目的:了解青少年食物消费研究现状,系统把握青少年的食物消费状况,分析影响因素并提出干预措施,引导青少年养成健康的食物消费习惯,对促进其身心健康发展具有重要的理论与现实意义。方法:运用文献分析、词云分析等方法,对该群体食物消费相关研究的深入分析,概括了青少年食物消费研究的现状、问题、原因以及干预措施和改善建议。结果:发现以往研究的对象主要关注农村青少年、住校生、弱势群体等特殊群体;研究内容主要集中在食物消费行为习惯、食物营养认识水平,以及特定食物消费情况等方面,对零食、油炸食品、外卖食品与含糖饮料给予了特别重视。结论:对青少年的食物消费研究需要采用实证研究方法,进行定量测度和模式判别,并探索健康消费模式及其引导措施,指导中学生科学消费食物,促进身心健康。

摘要： 食物消费升级是挖掘农村消费潜力、全面促进消费升级的重要途径之一。在数字经济快速发展背景下,考察数字技能对农户食物消费升级的影响效应,对于提高农户福利水平、更好满足人民日益增长的美好生活需要具有重要意义。本文基于2020年中国乡村振兴调查(CRRS)数据,系统分析了数字技能对农户食物消费升级的影响及内在机理。研究发现,数字技能的掌握可以显著促进农户食物消费升级。异质性分析显示,数字技能对低受教育水平、老年及高收入农户食物消费升级的拉动作用更为明显,对肉类消费的正向影响更为显著。机制分析表明,数字技能主要通过提升收入水平和增强信息获取促进农户食物消费升级。因此,大力提升农户数字素养与技能,积极释放数字技能的收入增长效应和信息获取效应,可以提高农户的消费能力和意愿,从而促进农村居民食物消费升级,进而助推农户消费全面升级。

摘要： 随着经济的发展、生活水平的提高,居民食物消费结构已发生改变,新时代居民食物消费结构已由以植物性消费为主的单一模式向动植物性消费并重的多元模式转变;营养需求模式也由传统的以粮食和蔬菜为主的碳水化合物与高纤维摄入模式向新时代以谷物和肉类并重的高脂肪、高糖、高蛋白、低纤维摄入的新模式转变.居民膳食结构的变化与未来的发展趋势对农业自然资源、市场供求结构、农业种植结构、农业补贴政策与居民营养问题造成了不同程度的影响,中国食物安全将面临新的挑战.为此需要发展营养品质型与生态补偿型农业;建立全产业农业补贴政策;积极引导居民合理膳食结构;构建"四链"协同的食物安全保障体系.

摘要： 减少粮食浪费不仅关乎粮食安全,而且对于温室气体减排与生态环境保护也至关重要.本文基于生命周期理论,构建了餐厅食物消费模型;然后通过对北京某风味餐厅的现场调研,量化评估了餐厅每人次产生的平均温室气体排放量,并对餐厅剩余食物产生的原因以及通过减少餐厅食物剩余带来的温室气体减排潜力进行了系统分析.研究结果表明,一个中等规模的北京风味餐厅的总温室气体排放量可达每年225.28 t CO2当量(CO2e),即2.50 kg CO2e/人次;人均每餐食物剩余为97.2 g.朋友聚餐以及其他公共环境中消费的食物剩余量均明显高于普通日常就餐,点菜过多和口味与想象不符是产生剩余的重要原因;而学历、年龄较低的消费者更容易产生食物浪费.核算结果表明,在不产生食物浪费的情况下,可减少10.55％ 来自于餐厅食物消费的温室气体排放,平均约为0.26 kg CO2e/人次.通过与食物消费相关的温室气体减排分析,以及制定可行的政策,不仅可以减少温室气体排放,而且可以推进可持续消费发展.

摘要： 珍馐——每一个人都渴求的美味,既是对食物美感的倾情演绎,也是对舌尖味觉的充分满足。在这样一个“吃饭要让手机先吃”的年代,“吃播”成了直播界的热门。这本是对食物消费的一种品评形式,却被一些“大胃王”主播所渲染,戴上了不节俭的帽子。这是对中华民族勤俭精神的玷污,也是对珍馐佳肴的浪费。“珍馐千变,克俭餐之”才是我们对待餐桌美食应有的样子。

摘要： 食物与人的健康息息相关,人们每天所消费食物的种类、质量和数量对健康产生着重要影响.《中国现代化报告2012》显示,20世纪以来,世界人均食物消费水平有所提高,人均营养有较大增长(何传启,2012),食物消费的需求已经从数量的满足转变为质量和营养的满足.改革开放以来,随着国民经济的快速增长和人民生活水平的进一步提高,中国居民的食物消费也发生了显著变化,营养水平明显提高.但与此同时,食物的消费是存在极限的,当人均营养超过某个临界值时,就会出现“营养过剩”等一系列问题(何传启,2012).

摘要： 介绍了宁夏马铃薯产业与食物消费情况,分析了存在的问题,最后总结了主食化工作总体目标和工作重点.绍了宁夏马铃薯产业与食物消费情况,分析了存在的问题,最后总结了主食化工作总体目标和工作重点，今后的发展中要加强主食产品的宣传推广，提升马铃薯主食加工能力建设，加快绿色高产高效栽培技术推广，加强顶层设计，推进加工产业发展，加快主食化专用品种选育等。

摘要： 粮食作为人类发展的基本物质基础,其供需对一个地区乃至一个国家的发展起着重要作用,融入营养概念的粮食需求研究为解决粮食安全问题提供了新的视角和途径.本文基于湖北省城乡居民的年人均口粮及动物性食物消费量,构建居民食物消费—营养状况—粮食需求之间的关联.研究发现,与《中国居民膳食指南(2016)》下的低营养目标相比,湖北省农村人均口粮消费量偏高57kg/a,农村人均饲料粮消费量偏低46kg/a,城镇人均口粮、饲料粮消费量已达到低营养目标值.为追求更高的膳食营养目标,湖北省农村居民口粮需求量将进一步减小,城乡居民尤其是农村居民的饲料粮需求量将继续上升.未来湖北省粮食需求将继续增长,且以饲料粮的增长为主.湖北省未来粮食生产应当在充分保障口粮安全的前提下,不断增加自身饲料粮供给能力.

摘要： 利用广东、浙江、山东、四川、河南和北京6省(市)农民工的调查数据,采用多元线性回归方法,分析不同收入组农民工食物消费的收入弹性,探讨收入分布格局变化对农民工食物消费支出的影响.结果表明,农民工的收入水平提高时,特别是中等收入水平农民工的收入水平提高时,会显著增加全社会的食物消费支出和各类食物消费量.此外,将各类食物折算成粮食后发现,农民工的人均粮食消费量既高于农村居民,也高于城镇居民.因此,在制定粮食安全政策时,既要考虑农民工与城乡居民食物消费的差异,也要充分考虑农民工收入分布格局的变化.

摘要： 随着城市化过程中越来越多的农村人口进入城市，食物消费需求对耕地造成的压力在未来一段时期内将持续增加。此外，由于生产单位重量的动物性食物所需耕地面积远高于单位重量植物性食物所需耕地面积，以及分析表明人们倾向于消费更多的动物性食物，因此，在城市化进程中，随着生活水平的不断提高，人们对食物消费的需求将导致对耕地面积的日益增加。

摘要： 今天主要从当前我国农业生产与食物供给现状、居民食物消费特点与趋势、居民营养与健康状况以及农业发展与国民营养健康改善的建议这四个方面,与大家共同探讨“农业、食物发展与国民营养健康”这个话题.

摘要： 本文针对甘肃省马铃薯的生产现状,对以马铃薯鲜薯为食材的炒、炸、炖、煮、蒸、烤等食用方式、方法、类型进行了归纳和描述,对甘肃省加强马铃薯适宜主食化新品种选育、保持主食产品原生态性、开发马铃薯生粉、应用马铃薯鲜薯、培育市场带动消费、扶持加工企业、加大技术研发力度、引导城乡居民加大消费等方面进行了讨论.

摘要： 本文基于我国10个城市2027个城市居民家庭7天记账式调研数据,分析了当前我国城市居民家庭的食物消费结构、其对应的水足迹构成情况及其影响因素.研究结果表明城市居民家庭人均收入、平均年龄以及家庭规模及其结构等因素,对食物消费水足迹影响显著.具体来说城市居民食物消费水足迹随着收入水平以及家庭平均年龄的上升都呈现先升后降的倒U型趋势,家庭人口数与家庭人均食物消费水足迹之间呈现显著的负相关关系.文章利用调研数据充分讨论了在外消费部分的食物消费结构与水足迹结构,在实证分析部分给出直观的比较,讨论了未来我国食物消费水足迹的变化趋势,并作出具体判断.

摘要： 本文主要内容包括耕地与水资源的时空演变、食物安全与农业资源持续利用、食物浪费及资源环境效应，未来城市化进程不断推进，餐饮业继续增长，人口持续增加，食物需求和消费将持续增加。中国农业资源环境和生态硬约束将越来越成为中国农业发展的瓶颈。中国食物安全体系将进一步拓展。遏制食物浪费将成为中国粮食安全的重要途径。中央政策效果明显，有望继续强化。食物浪费量将继续增加，浪费及浪费产生的问题将得到持续关注，全社会倡导“资源节约、环境友好、有益健康”的绿色消费模式。

摘要： 目的：了解低砷暴露地区人群膳食营养状况及体内营养素水平.方法：在江苏省盱眙县沿河村(低砷暴露地区)选择90名当地居住10年以上的居民作为观察对象.询问调查采用入户的方法对调查家庭的一般情况、主要慢性疾病的现患情况及家族史等情况进行询问调查；膳食调查采用食物频率法(Food frequency questionnaire,FFQ)收集居民各种食物消费频率及消费量,获得个体长期食物消费模式、饮食习惯等信息.采用ACCESS全自动化学发光免疫分析系统检测体内叶酸、维生素B12水平.结果：调查结果显示,与全国普查情况比较该地区人群膳食营养状况相对较好.能量平均摄入量接近推荐摄入量,蛋白质、脂肪、铁、烟酸、维生素C及维生素E的摄入量达到推荐量,维生素B1和B2平均摄入量虽未达到推荐量,但均高于江苏省和全国平均水平,钙、维生素A的摄入量较低,叶酸摄入量不足,体内叶酸检测结果也得以证实.结论：地方性砷中毒的发病率地区差异很大,一方面与环境中砷污染浓度有关,另一方面可能也会受膳食营养等因素的影响.了解砷暴露地区人群膳食营养状况,为制定防治措施提供依据.

摘要： 本发明公开了一种基于居民食物最大消费量的剂量估算方法及系统，方法包括：S1、对核电站预设半径范围内的居民进行食谱调查，调查得到居民对各种食物的周消费量，计算得到居民对各种食物的年消费量；S2、对个人的食物年消费量进行升序排序后，取排序90％百分位数对应的个人的食物年消费量，根据每种食物的平均消费量的份额对个人的食物年消费量进行重新分配，得到每种食物的年最大消费量；S3、将每种食物的年最大消费量代入内照射剂量计算公式，计算得到居民的内照射剂量，根据内照射剂量计算得到核电站对居民的总剂量。本发明所提供的方法及系统，采用百分位数法统计计算得到符合实际情况的居民食物最大消费量，从而使计算出的居民剂量更加精准。

摘要： 本发明公开了一种居民消费食物数据采集装置，该采集装置包括：具有容纳空间的器皿部，所述容纳空间用于盛装食物，其中，所述器皿部的结构体上设置有：检测单元，用于检测所盛装食物的所处环境特征及成分；控制单元，对所述检测单元得到的成分经转换处理后得到检测结果；无线收发单元，接收对所述控制单元的设置指令，和/或将所述检测结果发送至外部设备；供电单元，对所述检测单元、控制单元、和无线收发单元供电；其中的检测单元与所述控制单元通信连接，无线收发单元与所述控制单元通信连接。本发明的有益效果为：在使用者日常的饮食中对每次所食用的食物营养成分、食物安全性等进行检测，并上传至外部的移动终端或者云平台形成大数据。

摘要： 本发明公开了一种基于居民食物最大消费量的剂量估算方法及系统，方法包括：S1、对核电站预设半径范围内的居民进行食谱调查，调查得到居民对各种食物的周消费量，计算得到居民对各种食物的年消费量；S2、对个人的食物年消费量进行升序排序后，取排序90％百分位数对应的个人的食物年消费量，根据每种食物的平均消费量的份额对个人的食物年消费量进行重新分配，得到每种食物的年最大消费量；S3、将每种食物的年最大消费量代入内照射剂量计算公式，计算得到居民的内照射剂量，根据内照射剂量计算得到核电站对居民的总剂量。本发明所提供的方法及系统，采用百分位数法统计计算得到符合实际情况的居民食物最大消费量，从而使计算出的居民剂量更加精准。

摘要： 本发明公开了一种居民消费食物数据采集装置，该采集装置包括：具有容纳空间的器皿部，所述容纳空间用于盛装食物，其中，所述器皿部的结构体上设置有：检测单元，用于检测所盛装食物的所处环境特征及成分；控制单元，对所述检测单元得到的成分经转换处理后得到检测结果；无线收发单元，接收对所述控制单元的设置指令，和/或将所述检测结果发送至外部设备；供电单元，对所述检测单元、控制单元、和无线收发单元供电；其中的检测单元与所述控制单元通信连接，无线收发单元与所述控制单元通信连接。本发明的有益效果为：在使用者日常的饮食中对每次所食用的食物营养成分、食物安全性等进行检测，并上传至外部的移动终端或者云平台形成大数据。

摘要： 本发明涉及一种包装盒，其用于可流物，特别是诸如婴儿食品、布丁、调味料、麦片之类的液态的、粘的和/或粒状的食物。包装盒包括浅盘和封盖，封盖在封闭状态下朝向盘的底壁倾斜，从而提供具有大致楔形外观的包装盒。包装盒还包括两个支撑面，以可替代地安置其上。第一支撑面位于盘的底壁处，第二支撑面位于处于楔形的高端的盘的底围绕壁处。在使用时，包装盒可定位在其第二支撑面上用于展示目的，定位在其第一支撑面上用于消费目的。在运输期间，成对的包装盒可设置为使其倾斜的封盖在相反的长度方向上彼此倚靠，以使楔形第一包装盒的高端与楔形第二包装盒的低端毗邻。

摘要： 本文描述了一种包装，所述包装具有开口特征部，所述开口特征部包括由形成在所述包装的膜中的切割线和刻痕线限定的折翼。所述折翼可以至少部分地位于待剥离的所述包装的前壁部分中，并且使开口暴露于所述包装的内部。所述折翼还可以跨包装延伸，使得剥离所述折翼将移除所述包装的一部分。本文所述的包装有利地包括跨所述包装的所述前壁部分延伸的密封褶或者包括所述折翼的抓持部分的至少一部分的翅形密封结构。当剥离所述折翼以打开所述包装时，所述抓持部分的移除可暴露所述褶内侧上的粘合剂以进行包装重新闭合。

摘要： 本实用新型公开了一种居民消费食物数据采集装置，该采集装置包括：具有容纳空间的器皿部，所述容纳空间用于盛装食物，其中，所述器皿部的结构体上设置有：检测单元，用于检测所盛装食物的所处环境特征及成分；控制单元，对所述检测单元得到的成分经转换处理后得到检测结果；无线收发单元，接收对所述控制单元的设置指令，和/或将所述检测结果发送至外部设备；供电单元，对所述检测单元、控制单元、和无线收发单元供电；其中的检测单元与所述控制单元通信连接，无线收发单元与所述控制单元通信连接。本实用新型的有益效果为：在使用者日常的饮食中对每次所食用的食物营养成分、食物安全性等进行检测，并上传至外部的移动终端或者云平台形成大数据。

摘要： 本发明公开了一种居民食物消费数据的监控方法，其中的方法包括：数据处理平台接收用户采集端获取的用户个体的食物消费数据；所述数据处理平台将所述食物消费数据存储至饮食信息数据库；所述数据处理平台基于第一设定规则对所述食物消费数据进行统计和分析，并根据分析结果和监控需求规则，产生监控结果发送至监控端。本发明的有益效果为：将关于居民食物消费统计以及食品安全监督管理的信息发送至有需要的安全及监控部门，保证居民的食物安全。

摘要： 本发明公开了一种居民食物消费数据的监控方法，包括以下步骤：S1、获取食物批发市场内各个产品的流动信息以及价格信息；S2、获取零售商铺内各个产品的售卖销量以及零售价格；S3、与该产品的往年零售价格进行比对，确定各个产品的零售价格增长幅度是否超过价格预设阈值；S4、与该产品的往年零售销量进行比对，确定各个产品的零售销量下降幅度是否超过销量预设阈值；S5、筛选出零售价格增长幅度超过价格预设阈值、零售销量下降幅度超过销量预设阈值的产品进行统计，得到异常产品名单；S6、对异常产品名单内所有产品的产地进行调查，了解产品的价格异常因素；S7、进行分析总结，得到异常食物监控分析数据。

摘要： 本发明公开了一种居民食物消费数据的监控方法，其中的方法包括：数据处理平台接收用户采集端获取的用户个体的食物消费数据；所述数据处理平台将所述食物消费数据存储至饮食信息数据库；所述数据处理平台基于第一设定规则对所述食物消费数据进行统计和分析，并根据分析结果和监控需求规则，产生监控结果发送至监控端。本发明的有益效果为：将关于居民食物消费统计以及食品安全监督管理的信息发送至有需要的安全及监控部门，保证居民的食物安全。