食品质量与安全

摘要： 食品质量与安全专业开展面向食品产业需求的改革是地方性高校在应用型转型中的重要路径。文章以电子科技大学中山学院为例,在分析食品产业现状及行业人才需求的基础上,确定专业定位、培养目标,并分别从“双能力培养为导向”的人才培养模式、应用型教学团队建设、应用型课程开发和四级实践教学体系构建等方面提出了建设措施,旨在通过理论和技能训练,培养出具有核心专业能力且满足食品产业需求的专业人才,同时为食品类专业的发展及地方性高校的应用型转型提供参考。

摘要： 在经济全球化快速发展的背景下,中国食品行业正朝着国际化方向发展,同时食品行业也遭受了新的行业标准和国外同行造成的冲击,尤其在食品质量与安全方面。另外,文化差异致使中国食品行业在国际交往和国际竞争中处于劣势地位。面对这一现实情况,为食品行业培养国际化人才迫在眉睫。食品专业英语无论是作为中国食品行业走向世界,与世界同行进行交流、竞争的工具。

摘要： 《食品质量与安全控制专题》是为农业硕士专业学位食品加工与安全领域开设的一门公共学位必修课程,专业课本身具有较强的理论性与实践指导性。本研究结合课程的特殊性,深入挖掘食品质量与安全控制专题课程的思政元素。对食品质量与安全控制专题课程思政改革的重要性及意义进行了分析,提出了可行的具体实践方法。结果表明,在教学过程中融入思政元素可进一步提高其教学效果,对推行课程思政工作具有正向的积极作用。

摘要： “食品安全与毒理学概论”是高职食品质量与安全专业的专业核心课程,系统概述了从农田到餐桌,食品中可能存在的各种危害因素及其防控措施,是一门实践性和应用性较强的课程。为了提升课堂教学质量,有效解决传统授课模式存在的不足,基于超星学习通线上教学资源的构建,结合当前食品安全热点问题和食品安全监管实际,探讨了多元化的课堂教学方法,对该课程进行了线上线下混合教学模式改革。该教学模式以学生为中心,增加了师生的有效互动,丰富了教学内容,拓展了教学深度,提高了学生的学习兴趣,取得了一定的成效,为我国高职院校培养食品安全管理人才提供了教学参考。

摘要： 食物维持了人类的基本生活和相关的生产行为。近些年来,中国经济条件得到明显改善,生活水平有了质的提升,人们对食物的关注点也因此发生改变,食物质量和安全成为现阶段人们选择食物首要考虑的因素,同时这也是食品行业长久发展的基础。各国在高等教育中基本都开设了食品质量与安全专业,中国在该专业建设方面也取得了一定成就,为中国食品安全研究和食品安全生产提供了专业的人才支持。

摘要： 滁州学院食品质量与安全专业于2020年入选国家级一流本科专业建设点。本文介绍了该专业设置以来,围绕高素质工程技术人才培养所开展的专业建设探索、建设措施及建设成效,以期为地方本科院校的一流本科专业建设提供一定的参考。

摘要： 食品分析与检测课程是食品质量与安全、食品营养与检验及相关专业的一门重要的专业必修课,也是一门分析化学、有机化学、生物化学、仪器分析等的交叉学科,具有理论性强、实践性强、应用性强、理论与实践密切结合的突出特点,为食品加工过程和产品质量提供质量监督,为新产品开发提供理论指导,在食品行业发展中有着极其重要的作用。随着新时代我国食品行业的快速发展,食品科研、检测等岗位对于从业者的食品分析与检测能力提出了更高的要求,因此探索面向应用型人才培养的食品分析与检测课程实践教学改革具有重要意义。本文通过分析目前我校在食品分析与检测实践教学中存在的问题,在改革实践教学内容、教学方法、考核评价、校企合作、师资力量等方面进行了探索,为培养应用型新工科技术人才提供了参考。

摘要： 随着监管的强化和升级,强化合规管理已成为食品企业发展的必然趋势。通过结合高职食品质量与安全专业的人才培养,从合规管理视角入手,探讨合规管理对食品质量与安全人才的培养价值,并从人才培养目标、课程体系、师资力量、教学内容、教学方法和课程思政等角度,提出食品质量与安全专业人才培养优化对策。

摘要： 食品工程学院源于1985年成立的农产品贮藏与加工专业。现开设有食品加工技术、食品营养与检测、烹调工艺与营养、食品加工技术(烘焙方向,现代学徒制试点专业)、食品质量与安全5个专业,现有在校学生1100余人。食品加工技术专业2009年被河南省教育厅确定为河南省高等学校特色专业,2010年被教育部确定为国家骨干高职院校重点建设专业,2012年被河南省教育厅确定为河南省高等学校专业综合改革试点专业.

摘要： 以《食品分析》为研究对象,根据《食品分析》课程特点和在长期教学过程中发现的问题,提出以面向食品实际分析检测技术为项目基础,采用项目驱动与科研启蒙的教学方式,对《食品分析》课程的教学内容、教学计划、教学考核和实现方式进行改革探讨。本文构建的《食品分析》教学改革可为食品质量与安全专业和食品科学与工程体系框架的建立奠定一定的基础,对食品相关专业教育的可持续发展将起到极大的推动作用。

摘要： 食品质量与安全面临新的形势,食品质量与安全专业成为我国热门专业,在过去的二、三年中有50多所高校成立了该专业,但还没有形成比较理想的教学模式.我们本校在有四十多年《食品卫生与检验》专业教学经验的基础上,把老专业改造成新的《食品质量与安全》专业,提出了“技术加管理型”的人才培养目标,“1+4+4+4+1”的课程结构体系和四大建设措施,通过实践收到了很好的成效.

摘要： 本发明公开了一种食品质量安全溯源和安全等级评价系统，要解决的是现有食品追溯系统中存在的问题。本产品包括云服务器、生鲜食品溯源模块、农产品溯源和安全等级评价模块、现状分析模块和措施改善模块，所述生鲜食品溯源模块包括生鲜食品溯源码生成模块、生鲜食品种植模块、生鲜食品检测模块、生鲜食品运输管理模块、生鲜食品销售模块和生鲜食品查询模块。本系统通过将生鲜食品和农产品在种植开始对种植户、产品种类、产品环境等信息进行记录并且将信息传输至云服务器，云服务器对产品进行记录和安全评价，方便人们查询，食品食用更安全，同时对产品的安全措施进行分析和改进，进一步确保食品安全。

摘要： 本实用新型公开了一种用于食品质量安全检测的粉碎取样装置，包括顶部为开口设置的透明粉碎筒，所述透明粉碎筒的顶部固定连接有盖板，盖板的顶部左侧嵌装有与透明粉碎筒相连通的进料管，盖板的顶部固定连接有U形把手，所述透明粉碎筒内固定连接有圆形座，圆形座的顶部开设有半球形研磨槽，半球形研磨槽内匹配设置有半球形研磨块，半球形研磨块的顶部设为锥形结构，半球形研磨槽的底部内壁上开设有下料孔，所述透明粉碎筒的底部内壁设为锥形结构并开设有锥形出料孔。本实用新型操作简便，结构简单，便于通过研磨的方式对食品均匀粉碎，提高粉碎效果，降低大颗粒残留现象，且便于快速对粉碎后的食品进行出料，满足使用需求。

摘要： 本实用新型公开了一种具有食品质量安全抽样检测功能的果蔬快速切丁装置，包括操作台，操作台顶端的背面固定安装有切丁箱，切丁箱的顶端固定贯穿有进料斗，切丁箱的中部固定安装有切刀，操作台的正面开设有出料口，出料口顶部的两侧均固定连接有连接轴，两个连接轴相邻的一端转动连接有挡板，本实用新型一种具有食品质量安全抽样检测功能的果蔬快速切丁装置，通过设置了切丁箱、挡板与安装板的配合，能够对果蔬进行快速切丁，且切丁后的果蔬可通过输送带的运行带动其进行输送，设置的液压缸带动连接板推进，通过限位推板与输送带上运输的切丁后的蔬果进行推动带动其进入收集盒内部，从而达到随机抽样的作用。

摘要： 本实用新型公开了一种用于食品质量安全检测的样品存放箱，包括顶部为开口设置的圆箱，所述圆箱内活动套设有圆形座，圆形座的外侧呈环形开设有多个存放槽，圆形座的顶部呈环形粘接固定有多个标签贴，多个标签贴与多个存放槽一一对应设置，所述圆箱的右侧内壁上开设有进出料孔，进出料孔位于多个存放槽的下方并与存放槽相配合；所述圆箱的顶部固定连接有环形挡板。本实用新型通过多个存放槽的设置，便于对多种实物样品单独稳定分隔存放，且由于每次只有一个存放槽与进出料孔对齐，能够有效避免取放食物样品时对其他食物样品造成暴露干扰的现象，实现打开拿取时互不干扰的效果，降低污染风险，满足使用需求。

摘要： 本实用新型公开了一种食品质量安全检测回收处理装置，包括壳体，所述壳体的上表面固定安装有投料斗，且投料斗与壳体的内部连通，壳体的内部转动安装有破碎轴，所述破碎轴共有两个，且破碎轴的表面固定安装有若干绞刀，壳体的表面固定安装有驱动电机，破碎轴的转轴延伸至壳体外部，且与驱动电机的转轴固定连接。该回收处理装置，通过设置破碎轴，当食品检测完毕后，可将剩余的食品投入投料斗，之后壳体内部的破碎轴便会在驱动电机的作用下将投入投料斗的食品粉碎，此时，从投料斗倒入清水，清水便会和破碎后的食品混合在一起，形成食品的混合溶液，这些混合溶液便可作为有机肥料来进行施肥，从而可以实现废弃食品的再利用，大大节约了资源。

摘要： 本实用新型公开了一种安全型便于携带的食品质量检验取样存放装置，包括箱体、试管架和存放架，所述存放架内安装有试管限位板，所述试管限位板的底部通过连接板安装有底座，所述底座的顶部安装有橡胶毛刷垫，所述试管架内安装有密封盖板，所述密封盖板的底部两侧安装有侧板，所述侧板的内侧通过滑槽与调节旋钮配合安装有试管板。本实用新型通过在底座的顶部安装有橡胶毛刷垫，该橡胶毛刷垫又能够支撑住试管而不会掉入最下面的底座，在食品样本个数比较多的情况下，未加样本的试管高度相同，加完样本的试管用力向下按压一下，高度明显低于未加样的样本试管，方便工作人员取用的同时，也杜绝了加错样检验试剂的风险。

摘要： 本实用新型公开了一种用于食品质量安全检测的样品存放箱，包括箱体，箱体顶部设有箱盖，箱盖顶部设有提手，箱体内部设有圆筒，圆筒外侧设有防护板，圆筒上方设有顶板，圆筒与顶板之间设有滚珠，防护板内侧设有环形滑轨，顶板中间设有通孔一和通孔二，通孔一和通孔二内设分别有盖板一和盖板二，圆筒与防护板之间设有承载板，承载板顶部对称设有夹板，底部两侧对称设有竖板，两个竖板之间设有横杆，横杆上滑动连接有两个滑块，滑块与竖板之间设有弹簧，防护板与箱体内壁之间设有驱动块，驱动块中间穿设有丝杆。本实用新型设计合理，结构简单，能够对样品单独存放取出，避免样品间的相互干扰，降低样品受污染的风险，满足使用需求。

摘要： 本实用新型公开了一种食品质量安全检测自动多样品混合设备，其包括控制装置和传送装置，多组检测样品设置在所述传送装置；分别设置在所述传送装置两端的至少一个第一转运装置和第二转运装置，至少一个所述第一转运装置把所述检测样品转移到所述传送装置上；设置在所述第二转运装置侧边的储液装置，所述储液装置上设置有进水口和排液口，所述进水口设置在所述储液装置的侧边上，所述排液口设置在所述储液装置的底部，所述第二转运装置把所述检测样品转移到所述储液装置内；设置在所述储液装置上的搅拌装置，所述搅拌装置对所述储液装置中的混合液进行搅拌。本实用新型能够有效地实现食品农药多样化自动混合功能。

摘要： 本实用新型涉及取样装置技术领域，且公开了一种用于食品质量安全检测的粉碎取样装置，包括主体和入料板，主体的内部活动安装有粉碎底座，在主体的内部底壁固定安装有挤压块且挤压块贯穿粉碎底座，在主体的内部底壁对应挤压块位置圆周阵列状等距开设有贯穿主体的出料槽，在主体的内部对应粉碎底座上方位置设置有粉碎块，在主体的侧面对应粉碎底座位置对称开设有贯穿主体的两组活动槽。本实用新型中，将约束块在安装槽内部滑动使约束块卡在卡槽内部对粉碎块起到了限制作用，同步将螺母螺松，通过螺杆在活动槽内部向上滑动带动粉碎底座远离挤压块将粉碎的食品通过出料槽流出主体内部，通过这样实现了快速出料，大大方便了该装置的使用。

摘要： 本实用新型公开了一种食品质量安全追溯装置，包括两个支撑板，两个所述支撑板之间设置有若干个传送带机构，传送带机构的上表面放置有食品包装盒，支撑板的上表面固定安装有安装框，安装框的下表面分别固定安装有若干个电动推杆以及打码机机构，打码机机构包括盒体与打码头，安装框的正面转动连接有调节柱，调节柱的表面螺纹连接有滑动块。该食品质量安全追溯装置，人们转动调节柱，滑动块能够在滑动槽的内壁前后移动，进而调整感应摄像头与打码头之间的距离，感应摄像头在检测到食品包装盒后，打码头能够位于食品包装盒合适打码区域的正上方，避免出现打码区域混乱以及感应摄像头与打码头之间距离较远、导致无法打码的现象。