食品安全法规

摘要： 在食品安全法规问答系统中,食品安全法规问题的单标签文本分类不能完全概括问题所包含的有效信息,为了改进单标签文本分类效果,根据问题所涉及食品安全角度和层次的不同,提出一种基于BERT-LEAM(Bidirectional encoder representational from transformers-label embedding attentive model)的多标签文本分类方法.采用多角度、分层次的多标签标注方法将单个问题文本赋予多个标签,并引入BERT预训练语言模型表示上下文特征信息,通过Attention机制学习标签与文本的依赖关系,进行Word embedding的聚合,将标签应用到文本分类过程中.实验表明,在粗粒度多标签数据集上的分类效果明显优于细粒度多标签数据集上的分类效果,BERT进行文本特征表示的方法优于Word2Vec方法,采用BERT-LEAM模型的分类方法在粗粒度多标签数据集与细粒度多标签数据集的F1-W值分别为93.35％和79.81％,其分类效果优于其他分类模型.

摘要： 从世界食品安全发展史来看,欧盟、美国等西方国家先后经历了一系列食品安全事件,并于20世纪初最先确立了现代意义上的食品安全监管的制度体系,具有一定的典型性。欧盟的食品安全监管制度经历了一个由分散到系统的过程。除了制定较为严密详细的法律法规及标准外,也成立了食品安全监管机构,最终形成了欧盟及其成员国的两极多元监管模式。美国以1906年制定的《联邦食品和药品法》为开端,以联邦法律为中心,逐步统一各州在食品监管方面的法律制度,颁布多部单行法律法规,成立了网格化的监管研究机构,形成了由事后规制到事前监管和全过程覆盖监管的制度体系。对照欧美国家食品安全监管的发展历程,结合我国食品安全监管制度体系、监管部门分配以及监管信息数据治理现状,研究深度评析我国食品安全监管制度,以期为进一步完善食品安全监管制度,提出建设性意见。

摘要： 4月,上海市团体标准《放心餐厅、放心食堂管理规范》《守信超市管理规范》正式发布实施。按照中共上海市委办公厅、上海市人民政府办公厅印发《上海市建设市民满意的食品安全城市行动方案》(沪委办发〔2017〕1号)的通知,为进一步落实餐饮单位、职工食堂、学校食堂、病院食堂、超市的食品安全主体责任,巩固食品安全城市(城区)创建工作成果,上海市食品安全工作联合会组织第三方办事机构和国际标准组织,按照国家和上海市有关食品安全法规和标准,起草制定了《放心餐厅、放心食堂管理规范》《守信超市管理规范》。

摘要： 对当前食品抽样问题进行分析,对抽样主体、对象、环节进行探讨,为食品抽样组织实施提供参考。食品抽样工作是食品抽检的重要环节,抽样工作的效果好坏直接影响到食品抽检的结果和食品监管的目的。现阶段,机构改革和食品安全法规的重新修订,给食品监管带来了一些波动,食品抽样工作也出现了一些问题,笔者结合自己多年的抽样经验,就如何计划、组织、实施好食品抽样工作,从几个角度简单谈一下自己的看法。

摘要： 以《福建省食品安全条例》为支架、涵盖省政府规章以及具体职能部门出台的相关业务规范性文件,构成了我省严密的食品安全法规体系,从制度层面实现了食品安全监管＂三个全覆盖＂（监管领域全覆盖、监管措施全覆盖、食品安全责任全覆盖）,有利于更好地保障民众＂舌尖上的安全＂。

摘要： 近年来,随着科学经济的不断发展和进步,人们生活质量逐渐提高,对食品的营养卫生问题也越来越关注.然而,我国很多食品企业为牟取暴利忽视食品营养问题,甚至弄虚作假生产不合格食品,导致食品安全事故频频发生,严重影响国民身体健康的同时也造成一定程度的社会恐慌,阻碍社会综合发展.本文主要探究食品安全监管面临的食品营养与卫生双重挑战,分析我国食品安全法规完善程度,为我兴安盟政务服务中心相关部门对地方食品安全严格监管提供重要理论依据.

摘要： 2017年8月27日，义乌广电台联合市场监督管理局推出“大叔带你去找茬”节目。这是一档互动式全媒体发布的舆论监督类节目，至今已经制作播出6期。节目打破舆论监督类媒体暗访曝光的传统报道模式，以邀请广大市民共同参与采访监督、联合监管职能部门执法报道、全媒体形式宣传食品安全法规、舆论监督督促行业规范等多种创新模式开展报道。

摘要： 文章概述了我国食品安全法规和标准的概念及表现形式。论述了美国、日本及欧盟食品安全法规和标准体系。分析了导致肉类产品不安全的主要因素，并提出了相应的对策。

摘要： 本实用新型涉及食品安全检验技术领域，具体涉及一种基于食品安全检验用食品安全检验箱，包括箱体，箱体的背面固定连接有铰链，铰链的顶部固定连接有箱盖，箱体正面的中部固定连接有把手，箱体内腔的顶部设置有检验试剂存放层，检验试剂存放层顶部的左侧开设有试管孔，检验试剂存放层顶部的右侧开设有药剂盒存放槽，箱盖内腔顶部的左侧固定连接有捆束带，箱盖内腔顶部的左侧固定连接有纺织袋，箱盖内腔顶部的右侧固定连接有显示器，箱体内腔底部的右侧固定连接有操作键盘。本实用新型克服了现有技术的不足，通过显示器、操作键盘和信号传输杆，解决了传统检测过后需要进行人工记载数据且易发生数据丢失和重新录入数据信息的问题。

摘要： 本实用新型公开了一种食品安全检测仪的检测系统及食品安全检测仪，包括：光源模块，包括主控板和可提供12种不同波长的光线的结构装置；光传导模块，包括12根光纤、光纤集束头，12根光纤的进光端均固定设于光纤集束头内，光源模块射出的光线射入光纤集束头内；比色模块，包括比色皿池，比色皿池的右侧面、左侧面上分别开设有进光孔和出光孔，12根光纤的出光端固定设在12个进光孔内；信号处理模块，包括硅光电接收板，硅光电接收板上设有12个硅光电二极管和信号放大电路，12个硅光电二极管嵌入12个出光孔内，信号放大电路与硅光电二极管、主控板均电性连接。本实用新型的优点是具有检测通道多、检测波长、稳定性好等特点。

摘要： 本发明提出针对食品安全法规领域问答系统的知识图谱构建方法,获取食品安全问题，根据问题的性质不同将其分类，并得到不可再分实体，构建问题管理类知识图谱，并构建领域词典；获取食品安全法规，提取法规类别信息和法规的章、条、节信息作为法规知识图谱的管理类，利用分词工具以及TF‑IDF方法，对法律法规正文语料进行预处理、分词、词性标注，并以词频统计主题词，进行实体标注、实体关系抽取、属性抽取，构建法律法规模式知识图谱；将得到的问题管理类知识图谱中的实体与食品安全法规知识图谱中的实体进行匹配；获取的实体、实体关系及实体属性存储到Neo4j数据库进行可视化。本方法能够加快问答系统中信息检索和答案抽取的速度与准确率。

摘要： 本发明提出针对食品安全法规领域问答系统的知识图谱构建方法,获取食品安全问题，根据问题的性质不同将其分类，并得到不可再分实体，构建问题管理类知识图谱，并构建领域词典；获取食品安全法规，提取法规类别信息和法规的章、条、节信息作为法规知识图谱的管理类，利用分词工具以及TF‑IDF方法，对法律法规正文语料进行预处理、分词、词性标注，并以词频统计主题词，进行实体标注、实体关系抽取、属性抽取，构建法律法规模式知识图谱；将得到的问题管理类知识图谱中的实体与食品安全法规知识图谱中的实体进行匹配；获取的实体、实体关系及实体属性存储到Neo4j数据库进行可视化。本方法能够加快问答系统中信息检索和答案抽取的速度与准确率。

摘要： 本实用新型提供了一种基于食品安全法规要求的可移动式多功能厨房，包括：第一箱体与第二箱体相对设置组成的厨房本体，以及燃气房；厨房本体内设有隔离板，加工区域、售卖区域、烹调区；加工区域设有厨房门，储存区和食材加工区；售卖区设有透明隔断、热汤池台、紫外杀菌灯以及饭品保温车；烹调区设有消防逃生门、灭火系统拉环以及紫外杀菌灯，还设有打荷台、炉灶区、器皿清洗台，燃气接入口设有燃气泄漏报警装置；燃气房的燃气输出管道连接到燃气接入口；烹调区内还设有食品保温车。本实用新型提供的厨房符合食品安全法规的相关规定，并且拼合简单、空间大，能为就餐人员提供安全的食物供应。

摘要： 本申请涉及厨房用具领域并公开了一种基于食品安全法规要求的空间节约型切配桌。该基于食品安全法规要求的空间节约型切配桌包括面板、支架、第一分隔件和第二分隔件，支架与面板连接，并用于承载面板，第一分隔件、第二分隔件与支架位于面板的同一侧，并沿切配桌的长度方向间隔设置，以将切配桌分隔成依次相邻的第一切配区、第二切配区和第三切配区，面板上开设有对应于第一切配区的第一投料口、对应于第二切配区的第二投料口和对应于第三切配区的第三投料口，从而能够为不同的食材提供不同的切配区，降低食材之间相互污染、串味的风险，以满足食品安全法规要求，同时还节约了空间。

摘要： 本实用新型提供了一种基于食品安全法规要求的可移动式多功能厨房，包括：第一板房、第二板房和第三板房按板房的长度方向，并排贴合拼合形成的厨房本体，以及在并排贴合的位置形成互通的通道；厨房本体设有厨房门、灭火系统、消防逃生门；厨房本体内还设有三星盆台柜、消毒刀箱、地漏、高温雪柜和低温雪柜；厨房本体还设有单星盆工作柜、地漏、储物仓库、售卖区；烹调区设有抽气罩、矮汤炉、单星盆台、翻板、趟门工作柜、工作台、粘捕式灭蚊蝇器、摄像头、蒸柜、炉拼板、炒炉，以及沿蒸柜和炒炉的房壁设有封墙不锈钢片。本实用新型提供的厨房符合食品安全法规的相关规定，并且拼合简单、空间大，能为就餐人员提供安全的食物供应。

摘要： 本实用新型提供了一种基于食品安全法规要求的可移动式模块化厨房，包括：设有烹调区域的第一箱体，和设有加工区域、售卖区域的第二箱体拼合形成的厨房本体，以及燃气房；第一箱设有安全门、玻璃趟窗、紫外杀菌灯以及灭火系统；所述第二箱体中设有将所述加工区域和所述售卖区域隔开的隔板；烹调区域包括食材烹饪区以及器皿清洗台，打荷台；售卖区域包括食品保温售卖区、饭品保温区及紫外杀菌灯；加工区域包括食材加工区、高温冷藏区、储物柜以及储物架；燃气接口设有燃气泄漏报警装置。本实用新型提供的厨房符合食品安全法规的相关规定，并且拼合简单、空间大，能为就餐人员提供安全的食物供应。

摘要： 本申请公开了一种基于食品安全法规要求的可移动式模块化厨房。该基于食品安全法规要求的可移动式模块化厨房包括主厢和至少一个辅厢；主厢包括第一厢体，第一厢体由相对设置的第一底板和第一顶板，以及连接第一底板和第一顶板的第一侧壁围合形成；第一厢体内沿第二方向依次设置有第一烹饪区、第一加工区、分隔板以及备餐间；辅厢包括第二厢体，第二厢体由相对设置的第二底板和第二顶板，以及连接第二底板和第二顶板的第二侧壁围合形成；第二厢体内沿第四方向依次设置有第二烹饪区、第二加工区以及存储区。本申请的基于食品安全法规要求的可移动式模块化厨房能够满足食品安全法规要求且能够根据需要设置辅厢的数目，实现厨房的模块化管理。

摘要： 本申请公开了一种基于食品安全法规要求的可移动式多功能厨房。该基于食品安全法规要求的可移动式多功能厨房包括厨房本体；厨房本体内依次沿长度方向设置有烹饪区、加工区、分隔板以及备餐间，分隔板用于至少部分分隔加工区和备餐间；烹饪区包括灭火装置和沿长度方向间隔设置的烹饪台和工作台；加工区包括分体式空调、洗手盆以及沿宽度方向依次设置的清洗台和冷藏装置；备餐间包括保温设备、餐具消毒设备以及沿宽度方向依次设置的储物装置、推拉门以及备餐台。本申请的基于食品安全法规要求的可移动式多功能厨房能够满足食品安全法规要求且提供烹饪、加工、备餐等多种功能。