食品安全学

摘要： 高校思想政治教育是高校立德树人的“灵魂工程”,始终贯穿于高校教育教学的全过程、全环节,在人才专业素质培养、人才思想道德素质培养中都起着重要的基础性作用。近年来,高校加大推进思想政治教育与食品安全教育的融合力度,在取得初步成效的同时也亟待创新突破。推进高校思想政治教育与食品安全教育的创新融合有助于丰富高校思想政治教育的内容,提高食品安全教育的实效。《食品安全学:应用与实践》一书由化学工业出版社出版,以食品安全相关理论知识为基础,以食品加工过程和供应链为主线,科学阐释食品加工过程危害因素、食品安全性评价、风险分析等热点问题,既可用作教学指导教材又可作学术研究参考用书,是一本综合性的科学书籍。

摘要： 《食品安全学》是食品质量与安全专业的一门重要基础课程,蕴含丰富的思政教育资源。在该课程中开展德育教学是培养和提高该专业学生职业素养的重要手段之一。文章从《食品安全学》课程特点出发,梳理了7方面的思政教育元素,并探讨了思政教育元素与教学内容的融入点,旨在结合丰富的教学手段,建立《食品安全学》课程思政教学体系。通过对食品专业学生进行正确的价值引领,增强他们的社会责任感,提升他们的爱国主义情怀。

摘要： 基于“互联网+教育”,分析了网络教学的优势。根据食品安全学的课程特点,将“互联网+”思维植入该课程的教学内容、教学模式及考核方式等方面。旨在通过线上线下课程有机结合的教学改革与尝试,充分调动学生学习的积极性和主动性,调和因学生学习能力与学习兴趣不同而产生的学习效果的差异,实现教学方法的改革与探索。

摘要： 民以食为天,食以安为先。饮食是日常生活中必不可少的一部分,人们需要食物来维持正常的生命活动,而且随着社会的不断进步和经济、科技等多方面的飞速发展,人们的生活水平、生活质量不断提升,对于食品安全也愈加重视。正确的思想观念、价值观念能够成为学生人生道路上的指路明灯,因此近年来思政教育成为了教育事业发展过程中的重点和热点。作为食品专业的一门核心课程,食品安全学课程涉及到的教学内容能够与思政教育紧密结合,锻炼学生的思维能力,提高学生的思想境界,并将食品安全学的课程特点充分发挥出来,帮助学生提高专业能力、专业素养,实现综合能力的提升。因此,在食品安全学课程中融合思政元素十分必要。

摘要： 自上世纪美国哈佛商学院倡导案例教学法以来,该方法已广泛应用于多个学科领域。案例教学是将案例作为内容来源,鼓励学生参与课堂学习的一种教学方法。案例教学法在促进师生交流、激发学生学习兴趣、提高学生分析和解决问题能力等方面有明显的优势。新时代下,人才培养的要求及能力对课程教学提出了新的挑战。食品质量与安全控制专题是农业专业学位食品加工与安全领域的骨干课及必修课,学生在学习食品毒理学、食品质量管理、食品安全学、食品分析与检验、食品标准与法规等课程的基础上,通过具体的案例教学,可以达到“让研究生理解和掌握有关食品安全的原理、安全事件发生的规律和寻求解决方案”的教学目标。近年来,河南科技大学食品与生物工程学院为了提高研究生的培养质量,积极鼓励和组织食品加工与安全专业相关课程引入案例教学,希望在教学方法和效果方面取得新突破。本文主要对食品质量与安全控制专题课程中如何采用案例教学方法进行了设计与思考。

摘要： 为培养适合时代发展的食品专业人才,以《食品安全学》课程教学改革为例,剖析传统教学中该课程存在的不足,探索新工科建设背景下该课程的教学新方式,提高教学效果.

摘要： 针对新冠肺炎疫情对教育的影响及"食品安全学"教学过程中存在的问题,提出将微课结合案例导入法应用于"食品安全学"的教学过程中,旨在提高学生的学习积极性,培养学生分析问题、解决问题及知识运用的能力,保证教学进度,同时提高教学质量。在线上教学模式的基础上,开展了微课式案例导入课程的辅助教学方法实践。结果表明,该创新式的教学模式有效提高了学生的自主学习能力,显著提升了课程的教学质量。

摘要： 《食品安全学》是食品质量与安全专业的核心课程,主要介绍化学性污染和生物性污染的危害性分析及其控制措施,包括食品安全领域中的热点问题,如食物过敏、新资源食品、辐照食品等的现状、安全问题的产生原因、危害物的产生及预防和控制措施等.当前混合式教学模式实现了"MOOC"与传统教学的有机结合,告别了单一的教学模式,以线上和线下相结合的教学手段,充分调动了广大学生学习的主动性.本研究立足于应用型医科大学《食品安全学》微课程与翻转课堂教学策略,介绍了混合教学模式的特征,以混合教学模式的探索与实践为侧重点,为应用型医科大学的全面教学改革提供参考.

摘要： 针对新冠肺炎疫情对教育的影响及“食品安全学”教学过程中存在的问题,提出将微课结合案例导入法应用于“食品安全学”的教学过程中,旨在提高学生的学习积极性,培养学生分析问题、解决问题及知识运用的能力,保证教学进度,同时提高教学质量.在线上教学模式的基础上,开展了微课式案例导入课程的辅助教学方法实践.结果 表明,该创新式的教学模式有效提高了学生的自主学习能力,显著提升了课程的教学质量.

摘要： 食品安全学是食品类专业重要的核心主干课程.结合"课程思政"的教育理念,分析思想政治教育在该课程教学中的融合点和实践策略,有利于发挥其在知识传授和价值引领中的重要作用,做到"立德树人"润物无声.以此为基础,重新修订食品安全学教学大纲中的教学目标,重点挖掘课程知识目标与德育目标的融合点,提出从教学团队、教学方法和过程性考核评价等方面进行教学探索,将有利于思想政治教育有机地融入专业课程教学过程中.

摘要： 本发明公开了一种食品安全综合检测仪及食品安全综合检测方法，包括检测仪主体、显示屏、操作盘、电缆、线口和检测头，所述检测仪主体的前侧上部设置有显示屏，且显示屏的一侧设置有操作盘，并且检测仪主体的前部设置有升降室，同时升降室的两侧均设置有支撑板，所述放置盒的上部设置有检测口，且检测口的内侧设置有收纳槽，并且收纳槽的内部设置有压缩弹簧，同时压缩弹簧的外端与刮动板相连接，所述刮动板的内侧设置有清理刷，所述放置盒的底部螺纹连接密封塞，且放置盒的内部设置有分隔板，所述检测板的下部胶粘有橡胶块。该食品安全综合检测仪，在检测仪主体的内部设置有检测板，可实现对同一食品一次进行多组对比检测，提高检测精度。

摘要： 本发明涉及一种主动追溯食品安全信息的智能冰箱，所述智能冰箱与云数据中心进行数据通讯，所述云数据中心存储每个食品的食品安全信息和用户的购买信息，所述智能冰箱包括信息输入显示单元、存储器和处理器，所述存储器存储有指令，所述指令适于由处理器加载并执行以下步骤：用户通过信息输入显示单元将个人信息与冰箱设备编码进行绑定，将该绑定提交至所述云数据中心；实时接收并在存储器上存储来自所述云数据中心的用户消费数据，供用户在智能冰箱上查询；与云数据中心上的用户消费数据保持同步更新。本发明智能冰箱能够实时接收来自云数据中心的食品安全信息，实现智能冰箱主动追溯用户购买食品的食品安全信息，极大地提高了用户追溯食品安全信息的便利性。

摘要： 本发明公开了一种食品安全综合检测仪及食品安全综合检测方法，所述检测仪包括控制模块、人机交互模块、检测模块组和检测结果生成模块组；所述检测模块组由至少一个检测模块组成，所述检测结果生成模块组由至少一个检测结果生成模块组成；所述方法包括获取第一配置参数和第二配置参数，根据第一配置参数对食品进行检测，获取检测值和根据第二配置参数，生成至少一个分别与各检测值对应的检测结果等步骤。本发明集成了多种现有的食品检测技术，用户可以自行选择需要使用的食品检测技术以及检测结果的输出方式，在确保检测精度的同时实现食品检测的自动化，兼顾了检测结果的直观性、保密性和便捷性。本发明广泛应用于食品分析技术领域。

摘要： 本发明公开了一种食品安全检测方法和食品安全检测系统，其中，一种食品安全检测方法包括：获取单元获取待检测食品的食品信息，所述待检测食品的食品信息包括所述待检测食品的食品名称；在食品安全数据库中对所述待检测食品的食品信息进行数据匹配，其中，所述食品安全数据库包括问题食品的相关信息，所述问题食品的相关信息包含该问题食品的食品名称；若在所述食品安全数据库中匹配到与所述待检测食品的食品名称一致的问题食品的相关信息，则所述食品安全检测系统的提醒信息输出单元输出提醒信息，以便向用户指示所述待检测食品存在安全隐患。本发明实施例提供的技术方案能够使用户及时获知食品的安全隐患。

摘要： 本发明公开了一种基于用户对食品安全等级评分值和食品相似度的推荐方法，包括步骤：1)获取用户对食品的评分数据；2)计算出每一条评分数据的评分权重。3)将评分数据和评分权重输入到机器学习模型中进行参数训练。4)参数训练完成后，得到一个食品相似度矩阵，最终通过用户的评分数据和食品相似度矩阵计算并生成用户的食品推荐列表，实现将食品推荐给用户。本发明在训练出一个机器学习模型的同时结合使用了基于邻域的协同过滤方法，从用户对食品的评分数据中学习出食品的相似度矩阵，考虑评分数据时间顺序的同时将稀疏性引入相似度矩阵，使其能够有效地生成推荐。

摘要： 本发明涉及食品存放技术领域，尤其涉及一种食品安全检测用食品取样存放装置，包括机体，机体上端面固定设有进料箱，进料箱内设有进料腔，进料腔内设有能上下移动的传动顶板和传动底板，进料腔左壁、右壁和前壁连通设有两处保存腔，保存腔内设有能左右移动的样品瓶，样品瓶外圆面转动设有夹持爪，保存腔上端面连通设有移动腔，移动腔内设有能水平移动的移动工作块，本发明通过快速闭合机构使得样品瓶在取出、投入时不会产生较大的空气流通，对保存在设备内的样品实现恒温，恒湿的环境，从而在大幅度提高样品保存的时间的同时也提高了样品保存的质量，从而增加后续样品检测工作的准确性，降低了食品检测的成本，减少了样品的浪费。

摘要： 本发明公开了用于食品可追溯性的方法，所述方法增强了食品安全。在一个实施例中，公开了一种用于从源头到最终处置追溯食品产品的温度廓线的方法。在再一实施例中，公开了一种用于从源头到最终处置之间识别食品单品的召回的方法。在另一实施例中，公开了一种用于从食品服务场所至消费者追溯食品单品的方法。

摘要： 本实用新型涉及食品安全检验技术领域，具体涉及一种基于食品安全检验用食品安全检验箱，包括箱体，箱体的背面固定连接有铰链，铰链的顶部固定连接有箱盖，箱体正面的中部固定连接有把手，箱体内腔的顶部设置有检验试剂存放层，检验试剂存放层顶部的左侧开设有试管孔，检验试剂存放层顶部的右侧开设有药剂盒存放槽，箱盖内腔顶部的左侧固定连接有捆束带，箱盖内腔顶部的左侧固定连接有纺织袋，箱盖内腔顶部的右侧固定连接有显示器，箱体内腔底部的右侧固定连接有操作键盘。本实用新型克服了现有技术的不足，通过显示器、操作键盘和信号传输杆，解决了传统检测过后需要进行人工记载数据且易发生数据丢失和重新录入数据信息的问题。

摘要： 本实用新型公开了一种食品安全检测仪的检测系统及食品安全检测仪，包括：光源模块，包括主控板和可提供12种不同波长的光线的结构装置；光传导模块，包括12根光纤、光纤集束头，12根光纤的进光端均固定设于光纤集束头内，光源模块射出的光线射入光纤集束头内；比色模块，包括比色皿池，比色皿池的右侧面、左侧面上分别开设有进光孔和出光孔，12根光纤的出光端固定设在12个进光孔内；信号处理模块，包括硅光电接收板，硅光电接收板上设有12个硅光电二极管和信号放大电路，12个硅光电二极管嵌入12个出光孔内，信号放大电路与硅光电二极管、主控板均电性连接。本实用新型的优点是具有检测通道多、检测波长、稳定性好等特点。

摘要： 本实用新型提供一种烘烤食品用食品安全检测仪，涉及食品安全检测仪技术领域，包括检测仪本体、方槽、弹簧、把手和限位件构成，所述检测仪本体的内部开设有方槽，所述方槽的表面固装有弹簧，所述弹簧的一端固装有把手，所述把手与方槽滑动连接，所述检测仪本体的一侧靠近方槽的位置处设置有限位件，所述的限位件包括滑槽、滑块、挡板和插棒，所述滑槽开设在检测仪本体的表面靠近方槽的位置处，所述滑槽的表面滑动有滑块，实际使用时，通过设置便携装置，当人们需要携带检测仪本体时，只需要通过简单地操作把手，即可避免其他繁琐的携带方式，同时只需单手提起检测仪本体，腾出手中空间的同时利于实际使用。