食品发展

摘要： 在最近举办的2018年中国食品发展大会上,百事公司再次荣获“‘金箸奖’2018年度食品标杆企业”。由新华网主办的此项评比从2014年开始已连续5年推出,受到业界广泛关注和好评。作为全球最大的食品和饮料公司之一,在过去10多年里,百事公司携手业务伙伴在华投资已超过480亿元人民币,在中国建立了成功的食品及饮料业务,同时还积极投资于中国的发展进程,多年来一直不断进行产品创新,为千万消费者提供美味多样的食品和饮料。

摘要： 特殊医学用途配方食品在我国尚处于早期发展阶段，市场份额较小，但该产业发展迅速，蕴藏巨大的发展潜力。2015年《特殊医学用途配方食品注册管理办法》出台后，国家食药监管总局组建了特殊食品注册管理司，实现了注册管理的平稳过渡，打开了我国特医食品市场的大门。

摘要： 我国食品行业的发展带动了全民的生活水平,随着食品行业技术的进步,越来越多新型的食品逐渐占据了市场。乳酸菌的诞生给我国的食品领域带来了巨大的发展商机。目前我国的乳酸菌种类之多,不同种类的乳酸菌都能够适应我国的食品生产过程。乳酸菌技术在我国的应用十分广泛,我国也利用其在食品领域取得了许多的进展,给食品行业引领了新的发展方向。本文将详细介绍常用的乳酸菌种类,同时分析各自的特点并详细分析乳酸菌对我国食品工程产生的影响。

摘要： 我国食品行业的发展带动了全民的生活水平,随着食品行业技术的进步,越来越多新型的食品逐渐占据了市场.乳酸菌的诞生给我国的食品领域带来了巨大的发展商机.目前我国的乳酸菌种类之多,不同种类的乳酸菌都能够适应我国的食品生产过程.乳酸菌技术在我国的应用十分广泛,我国也利用其在食品领域取得了许多的进展,给食品行业引领了新的发展方向.本文将详细介绍常用的乳酸菌种类,同时分析各自的特点并详细分析乳酸菌对我国食品工程产生的影响.

摘要： 在近日举行的2017中国食品发展大会上，稻香村食品集团殴份有限公司以其百年技艺传承和持续创新荣获“金箸奖”2017年度食品标杆企业。稻香村食品集团股份有限公司总裁周广军对记者表示，中华老字号传承着中华民族的文化与历史，也承载着行业的责任与担当。发展老字号企业不能一味沉浸在老字号的品牌㈣中，要勇于适应新消费需求、消费模式和消费行为。

摘要： 虎林市是国家级生态示范区、全国产粮大县、中国绿色稻米强市。2010年以来，虎林市深入贯彻落实绿色食品发展战略，先后实施农业综合开发项目38个，总投资达25190万元。2015年，全市绿色稻米产业实现总产值35．25亿元，利税2．14亿元；农民人均可支配收入达1．53万元，居黑龙江省第4位。

摘要： 随着我国国民生活水平的不断提高,推动食品行业迅速发展,刺激了食品行业技术的进步,从而使越来越多的新型食品逐渐推向市场。而一种新型的食品的推出给我国食品领域带来的巨大的商机,这就是乳酸菌。乳酸菌的种类很多,在我国食品加工领域应用也极其广泛,食品行业以乳酸菌为主要原料推出了许多新型的食品,引领了新型食品的发展方向。本文就是通过对乳酸菌这一食品进行了详细的介绍,结合乳酸菌的特点,阐述了乳酸菌对我国食品工程产生的影响。

摘要： 微信改变了人们的生活，也给吉林朴妈妈韩式食品发展有限公司带来了模式创新的机遇。“朴妈妈”致力于弘扬韩式泡菜饮食文化，给国人提供绿色、健康、正宗的韩式风味泡菜，开发更适合中国市场的韩式美食。公司借力移动互联网，采用创新营销模式进行推广及消费者体验，迅速得到了市场的认可，建立了庞大的消费群体．成功实现了市场的跨越式发展!

摘要： 我国的绿色食品经历了20多年的发展正变得广为人知．如今绿色食品已经成为健康食品的代名词，拌随着中国加入WT0和全球经济的一体化发展．以及中国从“温饱”型社会向”小康”型社会的转轨，人们的生活方式正在发生变化．对农产品和食品质量要求越来越高，同时人们对无公害食品、绿色食品需求量越来越大。

摘要： 虽然中国是发展中国家,有13亿人口.但成人中有30%超体重、12.3%的肥胖症、在儿童中有8.1%的肥胖症.超体重和肥胖症是中国社会面临的重大健康问题.过去十年控制体重食品有较快增长,今后五年其生产消费将继续增加.本文简要介绍国际控制体重食品发展动向以及我国控制体重食品配料的发展重点供参考.

摘要： 本发明的保存食品的方法为使用食品用膜(34A)、(34B)保存食品的方法，食品用膜(34A)、(34B)具备具有多个凸部(34Ap)、(34Bp)的表面，从食品用膜(34A)、(34B)的法线方向观看时，多个凸部(34Ap)、(34Bp)的二维大小为超过20nm未达500nm的范围内，使食品直接接触表面。

摘要： 在畜肉加工食品或水产品加工食品制造中，由于使用了具有将α-1，4键转化为α-1，6键的糖转移活性的酶和谷氨酰胺转移酶，而能生产出物性和食品口味经改善的畜肉加工食品和水产品加工食品。

摘要： 本发明涉及防止冷冻食品在解冻时发生的褐变。本发明还涉及一种食品冻结方法，它包括将食品冻结的工序(S206～S210)及在上述冻结工序之前，将上述食品的温度上升到使所述食品发生褐变的酶失活的酶失活温度的工序(S201～S205)。

摘要： 本发明提供新型结晶淀粉分解物，其溶解性根据温度而不同。本技术中，提供葡萄糖聚合度(DP)8～19的含量为40％以上、葡萄糖聚合度(DP)20以上的含量为55％以下、基于X射线衍射法的结晶化比率为1％以上的结晶淀粉分解物。本技术涉及的结晶淀粉分解物显示出含有不溶于冷水的部分但溶解于热水的性质，因此能够合适地应用于饮食品用组合物、饮食品、医药品、化妆料、工业制品、饲料、培养基、肥料等。

摘要： 本发明再现规定食品的口感并容易地造型再现物。本发明涉及基于将规定食品的口感数值化的口感数据来再现出所述规定食品的口感的新食品(F)的技术。食品的特征在于通过对以规定的比例混合了具备不同口感的多个口感基本元素(57b)的混合物进行加热和/或冷却来再现基于口感数据的所期望的口感，并将混合物成型为立方体形状而制造。

摘要： 本发明提供一种能够赋予油炸食品充分的风味改良效果的油炸食品用油脂组合物。此外，还提供该油炸食品用油脂组合物的制备方法、使用了该油炸食品用油脂组合物的油炸食品的制备方法、及赋予油炸食品乳酪风味的方法。所述油炸食品用油脂组合物包含过氧化值为15～280的、含有10质量％以上100质量％以下的乳脂的氧化油脂。此外，所述油炸食品用油脂组合物的制备方法包含向食用油脂中添加过氧化值为15～280的、含有10质量％以上100质量％以下的乳脂的氧化油脂的工序。此外，所述油炸食品的制备方法包含使用所述油炸食品用油脂组合物对油炸食品原料进行炸制的工序。此外，所述赋予油炸食品乳酪风味的方法中使用所述油炸食品用油脂组合物。

摘要： 本发明涉及用于制备液态食品的胶囊(1)，该胶囊具有胶囊体(2)和用于容纳两种物质的两个腔室(5，6)，其中，一个腔室包含用于对胶囊体(2)进行穿孔的穿孔元件(8)，在该穿孔元件上设有用于可置入胶囊(1)的装置的冲头(25)的止挡(11)。

摘要： 一种宠物食品用组合物，其含有油脂5质量％以上，关于下述变形试验中的测定值(X)，25°C时的值为0.5N以上，60°C时的值小于0.1N。变形试验：将测定对象物放置在平皿上，在其中央部从上方推压柱塞(直径15mm、厚度5mm的圆柱形)来施加负荷，边使柱塞以一定速度向下方行进边测定应力。求出从柱塞接触测定对象物起至行进4mm期间的应力的最大值。对3个样品进行重复测定，求出该最大值的平均值。将得到的平均值的单位变换为牛顿(N)，作为测定值(X)。

摘要： 本发明的保存食品的方法为使用食品用膜(34A)、(34B)保存食品的方法，食品用膜(34A)、(34B)具备具有多个凸部(34Ap)、(34Bp)的表面，从食品用膜(34A)、(34B)的法线方向观看时，多个凸部(34Ap)、(34Bp)的二维大小为超过20nm未达500nm的范围内，使食品直接接触表面。

摘要： 提供具有高安全性的胆固醇降低剂、中性脂肪降低剂、血糖值降低剂、胆固醇吸附剂和中性脂肪吸附剂。胆固醇降低剂、中性脂肪降低剂、血糖值降低剂、胆固醇吸附剂和中性脂肪吸附剂包含多孔碳材料，所述多孔碳材料具有10m