面粉工业
面粉工业的相关文献在1960年到2022年内共计154篇,主要集中在轻工业、手工业、工业经济、社会科学丛书、文集、连续性出版物
等领域,其中期刊论文138篇、会议论文15篇、专利文献126504篇;相关期刊58种,包括江汉论坛、面粉通讯、粮食流通技术等;
相关会议12种,包括2014年(第9届)中国小麦和面粉产业年会、第四届粮食储藏技术与管理学术交流会、中国粮油学会发酵面食分会第五届产业发展大会等;面粉工业的相关文献由167位作者贡献,包括张元培、李东森、狄友清等。
面粉工业—发文量
专利文献>
论文:126504篇
占比:99.88%
总计:126657篇
面粉工业
-研究学者
- 张元培
- 李东森
- 狄友清
- 李庆龙
- 周承惠
- 唐忠
- 孟凡杰
- 宋贤良
- 张晋民
- 支国安
- 朱利
- 杨磊
- 王晓荣
- 邱俊伟
- 陈凤宝
- 陈志明
- 顾尧臣
- HLutzPopper
- ZHANG Yuanpei
- 丁文平
- 任保中
- 何万成
- 何秉武
- 佘超
- 关天万
- 冯新胜
- 刘君
- 刘岩岩
- 刘焱
- 刘超峰
- 刘钟栋
- 华寄霞
- 华寄霞1
- 古仁果
- 周俊旗
- 周卫
- 周秀鸾
- 唐南轩
- 唐文起
- 唐春荣
- 姜晋生
- 孙永强
- 孟庆红
- 尚汉炎
- 岳鹤龄
- 左传峰
- 左旭初
- 年明
- 康飞宇
- 张声华
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摘要:
黄淮南片小麦主要品质性状相关性分析利用黄淮南片150份小麦材料,测定并分析了小麦总淀粉含量、直链淀粉含量、支链淀粉含量、蛋白质含量、湿面筋含量及硬度指数6个品质相关性状指标,并对小麦主要品质性状之间的相关性进行分析,可为小麦品质改良提供理论依据。结果表明,小麦总淀粉含量为64.22%~71.94%,直链淀粉含量为18.78%~23.39%,支链淀粉含量为44.59%~51.67%,小麦籽粒硬度指数为14.57~77.58,蛋白质含量为12.24%~16.05%,湿面筋含量为29.40%~38.40%;总淀粉含量与支链淀粉含量变异系数较小,分别为1.68%和2.74%,硬度指数变异系数最大,为21.45%,直链淀粉含量、蛋白质含量、湿面筋含量变异系数分别为3.93%、5.42%和5.36%。总淀粉含量与支链淀粉含量呈极显著正相关,与硬度指数、蛋白质含量及湿面筋含量呈极显著负相关;直链淀粉含量与支链淀粉含量、硬度指数和蛋白质含量呈极显著负相关,与湿面筋含量呈显著负相关;支链淀粉含量与蛋白质含量和湿面筋含量呈极显著负相关;蛋白质含量与湿面筋含量呈极显著正相关,其相关系数高达0.981,表明蛋白质含量与湿面筋含量具有紧密关联。
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摘要:
《现代面粉工业》曾用刊名《面粉通讯》,创刊于建国初期,是一本具有70年历史的粮食杂志,现为中国粮食行业协会小麦分会会刊,被中国核心期刊(遴选)数据库、万方数据库、知网数据库、维普期刊数据库收录。《现代面粉工业》主要专栏有:现代粮食工程、粮食工程教育、制粉技术、生产设备、原料与添加剂、品质监控、面制品及专用粉、企业管理、市场动态、名家访谈、企业风采、粮食史话、文献导读,等。
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摘要:
《现代面粉工业》曾用刊名《面粉通讯》,创刊于建国初期,是一本具有七十年历史的粮食杂志,现为中国粮食行业协会小麦分会会刊,被中国核心期刊(遴选)数据库、万方数据库、知网数据库、维普期刊数据库收录。《现代面粉工业》主要专栏有:现代粮食工程、粮食工程教育、制粉技术、生产设备、原料与添加剂、品质监控、面制品及专用粉、企业管理、市场动态、名家访谈、企业风采、粮食史话、文献导读,等。
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刘岩岩;
孙永强
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摘要:
作为久负盛名的"九省通衢",武汉凭借得天独厚的地理位置、雄厚的商业资本、较为发达的工业技术在20世纪20~30年代面粉工业发展方面取得显著成绩.并且,武汉面粉工业在和上海为代表的沿海面粉企业竞争中,不落下风,并积极进取努力开拓市场,成功实现了对沿海工业产品的替代,在此基础上完成了"二次进口替代"的升级.
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摘要:
《现代面粉工业》曾用刊名《面粉通讯》,创刊于建国初期,是一本具有七十年历史的粮食杂志,现为中国粮食行业协会小麦分会会刊,被中国核心期刊(遴选)数据库、万方数据库、知网数据库、维普期刊数据库收录。《现代面粉工业》主要专栏有:现代粮食工程、粮食工程教育、制粉技术、生产设备、原料与添加剂、品质监控、面制品及专用粉、企业管理、市场动态、名家访谈、企业风采、粮食史话、文献导读,等.
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摘要:
《现代面粉工业》曾用刊名《面粉通讯》,创刊于建国初期,是一本具有七十年历史的粮食杂志,现为中国粮食行业协会小麦分会会刊,被中国核心期刊(遴选)数据库、万方数据库、知网数据库、维普期刊数据库收录。《现代面粉工业》主要专栏有:现代粮食工程、粮食工程教育、制粉技术、生产设备、原料与添加剂、品质监控、面制品及专用粉、企业管理、市场动态、名家访谈、企业风采、粮食史话、文献导读,等。
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摘要:
《现代面粉工业》创刊于建国初期,是一本具有七十年历史的粮食杂志,曾用刊名:面粉通讯。现为中国粮食行业协会小麦分会会刊,被中国核心期刊(遴选)数据库、万方数据库、知网数据库、维普期刊数据库收录。《现代面粉工业》为我国粮食战线的广大技术人员、管理工作者提供了一个了解粮食工业最前沿科技动态、开展理论研讨、解决技术难题、搜索市场信息的平台。作为国内唯一以提高小麦制粉技术,提升行业发展能力为主要园地的粮食专业期刊,理论与实践并重,能紧密围绕国家粮食安全和面粉生产的实际,与时俱进,受到粮食行业的普遍好评,对推动粮食加工现代化起到了一定的积极作用。
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赵志国;
张晓丽
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摘要:
采访背景:河南志情面业有限责任公司成立于2011年8月,坐落于黄河以北、优质小麦主产区、河南省重要的优质小麦生产基地—长垣县,是一家集面粉精加工和粮食仓储于一体的大型综合型企业。主要生产优质高筋小麦粉、面条用小麦粉、馒头用小麦粉、各等级通用小麦粉和高档挂面。现公司已发展成为国内制粉行业专用小麦粉生产领域的代表性民营企业。7年,从0到1,在制粉行业开机率不足四成的激烈竞争形势下,河南志情面业有限责任公司却得到迅猛发展,带着诸多疑问,《现代面粉工业》名家访谈专栏采访了志情面业总经理赵志国,了解该公司快速发展的秘诀。
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摘要:
《现代面粉工业》曾用刊名《面粉通讯》,创刊于建国初期,是一本具有七十年历史的粮食杂志,现为中国粮食行业协会小麦分会会刊,被中国核心期刊(遴选)数据库、万方数据库、知网数据库、维普期刊数据库收录。《现代面粉工业》主要专栏有:现代粮食工程、粮食工程教育、制粉技术、生产设备、原料与添加剂、品质监控、面制品及专用粉、企业管理、市场动态、名家访谈、企业风采、粮食史话、文献导读,等。
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杨磊;
刘超峰;
李东森
- 《2014年(第9届)中国小麦和面粉产业年会》
| 2014年
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摘要:
从面粉工业项目生产管理现代化特征内涵出发,结合现代化需求,构建以工艺管理,设备管理、质量管理及5S现场管理为四个准则的面粉工业项目生产管理现代化评价指标体系,以面粉工业项目生产管理现代化评价为例,根据指标选取原则,选取29个具体指标对面粉工业项目生产管理现代化进行评价,通过层次分析及专家咨询等方法确定评价方法、标准及权重.评价结果表明:该指标体系评价结果与面粉发展现状相符,可以为将来面粉工业项目生产管理现代化建设提供依据.因此,建立的评价指标体系对当前开展的面粉工业项目生产管理现代化建设具有很好的指导意义,能显著提升本企业的竞争能力。
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ZHANG Yuanpei;
张元培
- 《2014中国面粉产业发展高峰论坛》
| 2014年
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摘要:
我国《食品安全法》实施以来,进一步改善面粉厂的安全卫生状况,为消费者及食品工业提供安全卫生优质的面粉产品,是我国面粉工业产业升级的核心内容.从预防与治理相结合,防止理化及微生物污染和加强制度建设,严格执行HACCP规程两方面,加强及改善面粉厂的安全卫生管理水平.
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狄友清
- 《2009中国小麦和面粉产业年会》
| 2009年
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摘要:
我国是世界上最大的小麦生产国和消费国,面粉加工在我国的粮食加工领域占有重要的地位.面粉加工企业的标准化建设主要是以满足市场需要的、质量稳定、安全放心的小麦粉生产为重点;小麦粉的标准化生产应以小麦粉质量标准和食品安全标准为工作核心,建立健全面粉加工企业的标准化体系.通过完善关键技术标准,食品安全管理技术,加强企业标准化工作的实施,按照新的《食品安全法》的要求,规范面粉加工企业小麦粉生产行为研发行为和销售行为,丰富市场推动我国小麦粉加工行业健康可持续发展.
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泰建平;
康飞宇;
徐朝辉
- 《第四届粮食储藏技术与管理学术交流会》
| 2012年
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摘要:
本文提出了利用太赫兹时城光谱技术对不同等级面粉和过氧化苯甲酰进行检测的方法,通过分析它们在0.2~1.5THz频段内的频城谱、吸收系数和平均折射率可以很好地检测出面粉中是否含有过氧化苯甲酰增白剂,并且可以证明吸收系数和平均折射率越大,面粉中含有的过氧化苯甲酰增白剂就越多.实验证明这种检测方法具有检测周期短、检测精度高、操作简单的特点.
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泰建平;
康飞宇;
徐朝辉
- 《第四届粮食储藏技术与管理学术交流会》
| 2012年
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摘要:
本文提出了利用太赫兹时城光谱技术对不同等级面粉和过氧化苯甲酰进行检测的方法,通过分析它们在0.2~1.5THz频段内的频城谱、吸收系数和平均折射率可以很好地检测出面粉中是否含有过氧化苯甲酰增白剂,并且可以证明吸收系数和平均折射率越大,面粉中含有的过氧化苯甲酰增白剂就越多.实验证明这种检测方法具有检测周期短、检测精度高、操作简单的特点.
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泰建平;
康飞宇;
徐朝辉
- 《第四届粮食储藏技术与管理学术交流会》
| 2012年
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摘要:
本文提出了利用太赫兹时城光谱技术对不同等级面粉和过氧化苯甲酰进行检测的方法,通过分析它们在0.2~1.5THz频段内的频城谱、吸收系数和平均折射率可以很好地检测出面粉中是否含有过氧化苯甲酰增白剂,并且可以证明吸收系数和平均折射率越大,面粉中含有的过氧化苯甲酰增白剂就越多.实验证明这种检测方法具有检测周期短、检测精度高、操作简单的特点.