面粉品质

摘要： 【目的】研究高温热害对小麦面粉品质的影响,为选育高产优质耐热型小麦品种提供理论参考。【方法】选用26份春小麦品种为材料,采用田间模拟高温胁迫,在抽穗-扬花期进行高温处理,取成熟期籽粒测定籽粒蛋白质含量、籽粒硬度及面粉品质等指标,运用聚类分析方法综合评价其耐热性。【结果】阿勃等18个品种在高温胁迫下湿面筋含量呈现上升趋势,但多数品种的面筋指数降低;龙麦30、新春38号和新春41号3个品种的峰值黏度在高温胁迫下呈显著上升,但多数小麦品种的籽粒硬度指标受花期高温影响不显著。阿勃、高原448、宁春53号、新春44号、新春40号等5个品种耐热性强;龙麦30、龙麦37、藏春11号、克春4号、龙麦26、龙麦35、高原506、克春11号、宁春16号、新春31号等10个品种耐热性中等。【结论】高温胁迫对不同基因型小麦品种面粉品质影响不一,新疆自育品种耐热性还有待进一步提高。

摘要： 为研究不同氮肥施用比例对豫南地区小麦生理特性、品质和产量性状的调控效应,以偏弱筋品种信麦129为研究对象,设置不同施纯氮量N0(0 kg/hm^(2))、N1(97.5 kg/hm^(2))、N2(195 kg/hm^(2))、N3(292.5 kg/hm^(2))、N4(390 kg/hm^(2))和氮肥不同基追比例(基肥∶壮蘖肥∶拔节肥=7∶3∶0、6∶2∶2、5∶3∶2、4∶3∶3)试验。结果表明,增施氮肥能有效促进小麦冬前、返青和拔节末期的生长发育,随着施氮量的增加,小麦在越冬期、拔节期的分蘖数、次生根数显著增加(P<0.05)。而在相同施氮量下,基追比为7∶3∶0能有效促进小麦分蘖、次生根发育和株高增长。而在相同施氮量下,基追比为6∶2∶2能最大程度提高籽粒面粉蛋白含量。研究也表明,小麦产量与施氮量呈正相关关系,但同时也会增加肥料成本。综合分析,当施氮量为N2(195 kg/hm^(2))且基追比为7∶3∶0(基肥∶壮蘖肥∶拔节肥)时,粗蛋白含量、降落数值和湿面筋含量符合国家弱筋小麦标准,且能取得较高的产量,可作为豫南地区弱筋小麦适宜的氮肥运筹模式。

摘要： 【目的】为更加客观、准确地综合评价郑麦369的产量和品质,探索优质小麦绿色高产高效栽培技术。【方法】以郑麦369为材料,研究不同播种密度、不同灌溉和施肥时间组合对冬小麦生长、产量和面粉品质的影响,并利用主成分分析和加权隶属函数分析法对郑麦369产量和品质进行综合评价。【结果】高密度处理下,郑麦369营养生长阶段的基本苗数、群体总茎数、株高和叶面积指数均显著高于低密度处理下的数值,而分蘖数和次生根则低于低密度处理;无论高密度还是低密度下,拔节期施肥和灌溉,郑麦369产量均显著高于同密度下的其他处理,千粒重较大可能是其主要原因;应用Z-score综合评价法对不同处理下郑麦369面粉品质的6项指标进行综合评价,结果表明水肥后移有利于提升面粉品质。主成分分析和加权隶属函数综合分析表明,低密度播种、施肥和灌溉后移既能实现郑麦369高产,又能改善面粉的品质特性。【结论】合理的管理措施能够实现郑麦369高产与面粉优质品质的耦合。

摘要： 硼是作物生长所必需的微量营养元素之一,研究通过在不同生育期喷施硼肥探究硼肥对小麦籽粒产量和面粉品质的影响。以小麦品种“中麦895”为试验材料,在2019-2020小麦生长季开展试验。试验设置拔节期、孕穗期和花后5 d三个硼肥喷施时期,以喷施清水作为对照(CK)。研究结果表明,孕穗期和花后5d喷施硼肥后,小麦籽粒产量分别比对照显著增加8.35%和5.65%。孕穗期喷施硼肥显著增加了面粉蛋白质含量、GMP含量和湿面筋含量,分别比对照增加9.24%、14.94%和12.30%。拔节期、孕穗期和花后5d喷硼处理SDS-沉降值分别比对照增加9.84%、15.73%和11.91%。喷施硼肥降低了面粉直链淀粉、支链淀粉和总淀粉含量。在拔节期、孕穗期和花后5d喷施硼肥后,总淀粉含量分别比对照降低6.15%、13.68%和4.36%。施用硼肥对小麦籽粒产量和品质有显著影响,孕穗期喷施硼肥的效果最为明显。

摘要： 以强筋小麦品种郑麦366为材料,连续2个年度在河南省淇县、原阳、长葛、郸城、南阳5个试验点,分析不同环境下小麦产量和品质,筛选评价强筋小麦品质的代表性指标,并探究影响强筋小麦品质的生态环境因子,以期为优质强筋小麦的区域发展提供理论支撑。结果表明,2018—2019年度,原阳和南阳试验点的小麦产量显著高于淇县、长葛和郸城试验点;2019—2020年度,淇县、原阳和长葛试验点的小麦产量均显著高于郸城和南阳试验点。不同试验点和年际间小麦品质指标均有不同程度的差异,2018—2019年度,郸城试验点小麦蛋白质含量、湿面筋含量、稳定时间、能量和最大拉伸阻力5个指标均未达标到强筋小麦标准,淇县试验点小麦的湿面筋含量、稳定时间未达到强筋小麦标准,除此之外均达到强筋小麦标准;2019—2020年度,仅淇县试验点小麦的湿面筋含量、长葛试验点小麦的稳定时间未达到强筋小麦标准,除此之外均达到强筋小麦标准。2个年度5个试验点间小麦品质指标的变异系数基本表现为弱化度>稳定时间>最大拉伸阻力>形成时间>恒定变形拉伸阻力>能量>湿面筋含量>蛋白质含量>延伸性>沉淀指数>吸水量、出粉率。小麦蛋白质含量和湿面筋含量与形成时间、稳定时间均呈极显著或显著正相关,与弱化度、出粉率均呈极显著负相关;延伸性与沉淀指数呈极显著正相关,与恒定变形拉伸阻力、最大拉伸阻力分别呈极显著、显著负相关。通过主成分分析,筛选出湿面筋含量、形成时间、稳定时间、弱化度、能量、恒定变形拉伸阻力、最大拉伸阻力、延伸性、出粉率和吸水量共计10个贡献率较大的指标,可作为评价强筋小麦品质的指标。小麦蛋白质含量、湿面筋含量与拔节期—开花期日照时间分别呈显著、极显著负相关;出粉率与拔节期—开花期日照时间呈显著正相关;吸水量与开花期—成熟期日照时间呈极显著负相关,与拔节期—开花期积温呈极显著正相关;湿面筋含量、延伸性与越冬期—拔节期积温均呈显著正相关。

摘要： 为探究不同研磨强度下小麦粉粒度及品质差异,以前路心磨系统(1M1、1M2、1M3、2M1)磨上物为原料,在线调节磨辊轧距得到不同研磨强度小麦粉,分析小麦粉粒度分布、基本指标、糊化特性及面团流变学特性.结果 表明:心磨研磨的物料经撞击松粉后取粉率提高,平均粒径减小,水分含量降低,灰分含量无明显变化.各系统小麦粉平均粒径、水分含量、降落数值随研磨强度增大而减小,白度、破损淀粉含量随研磨强度增大而增大,淀粉含量随研磨强度增大呈无规律变化,灰分含量均远低于国标一等品要求.在糊化特性中峰值黏度、回生值随不同系统小麦粉研磨强度增大总体上呈减小趋势,各系统粉中较强研磨强度小麦粉的衰减值较小,1M2、1M3系统粉糊化温度随研磨强度增大而降低.在流变学特性中,不同系统小麦粉吸水率随研磨强度增大而增大,1M2、1M3小麦粉形成时间、稳定时间长,弱化度小,粉质指数高,2M1小麦粉弱化度高,形成时间、稳定时间短,粉质指数小.1M1、1M2、 1M3、2M1 4个系统小麦粉拉伸比例随发酵时间延长而增大,随研磨强度增大而增大;在醒发90 min时拉伸面积较大.1M1H、1M2M、1M3H、2M1L 4个面团的拉伸阻力、拉伸比例较大,延伸度较小.

摘要： 为了验证Avenin-like b蛋白在小麦面粉中的功能,对13个节节麦的Avenin-like b基因进行蛋白体外表达和纯化,通过微量掺粉试验,在基础面粉中分别加入氧化还原剂(DTT+KIO3)和已纯化的10 g节节麦体外表达的Ave-nin-like b蛋白(TaALPb7A-M),对所有掺粉面团的形成时间、稳定时间和断裂时间进行测定分析.结果表明,在基础面粉中加入DTT+KIO3后,面团的形成时间、稳定时间和断裂时间较对照高原448(GY448)变化不显著,面团的形成时间减少5.98％,其他分别增加8.11％,3.23％;但在基础面粉中加入体外表达的Avenin-like b蛋白后,相较对照GY448,面团的形成时间提高了12.82％～38.46％,稳定时间提高了22.52％～44.14％,断裂时间提高了16.67％～20.97％,面团的形成时间、稳定时间和断裂时间均极显著上升(P<0.01),但不同类型的节节麦Avenin-like b蛋白对面团的形成时间和稳定时间影响差异较大,断裂时间相对稳定.其中,加入TaALPb7D-F蛋白后面团形成时间提高了38.46％,稳定时间提高了44.14％,均极显著高于其他类型的节节麦Avenin-like b蛋白(P<0.01).由此可见,节节麦Avenin-like b蛋白能显著提高普通小麦面粉加工品质,可考虑将含优异等位变异Avenin-like b基因的节节麦种质资源用于优质普通小麦品种的选育.

摘要： 通过调查和文献检索,综述了发面包子的种类特点、配料配方、制作技术和质量评价方法,对我国包子工业化生产前景进行了展望.研究分析了包子技术研究的急迫性和需待解决的问题.对发面包子专用粉的质量提出了要求,强调了研究建立包子产品标准和实验室制作及品质评价方法的必要性,以期为我国发面包子产业化的快速发展提供支持.

摘要： 内麦品种是西南麦区中筋小麦代表品种之一,在四川及周边省份种植面积累计达330万hm2以上.利用SDS-PAGE电泳技术对内麦品种进行高分子量谷蛋白亚基(HMW-GS)组成进行分析,发现内麦品种中与小麦加工品质呈正相关的5+10优质亚基出现频率达85.7％,面包评分达7分.经测定内麦品种面条评分高于同期主栽品种.选育含5+10优质亚基的小麦品种不仅能满足西南地区对中筋面条小麦的市场需求,同时也为提升中国小麦品质作出贡献.

摘要： 面粉是面制食品的主要原料,不同的面制食品对面粉品质的需求有所差异,所以需要对面粉进行品质改良。重点论述了面粉加工品质改良技术的发展现状,主要从酶制剂、化学方法和物理方法三方面来进行阐述。其中包括各类改良方法对面粉白度、粉质特性、面筋强度、面团稳定性、烘焙品质等方面的作用以及各种改良方法的优缺点。通过综合的考虑发现,现有的品质改良方法都有各自的不足之处,所以可以结合使用多种技术对面粉品质做出改良。

摘要： 剥皮制粉工艺与传统制粉工艺相比具有许多特点,传统的小麦制粉采用分层剥刮的辊式研磨制粉法;剥皮制粉则采用碾削去部分小麦皮层再进行研磨制粉的方法.综述了小麦剥皮制粉工艺的发展史,剥皮制粉工艺的原理和特点,以及剥皮制粉工艺对小麦粉品质的影响和发展前景.

摘要： 为了分析制作工艺和面粉品质对面条感官质量的影响程度和趋势，试验选用9 种面粉，以加水量、和面时间、醒发时间和压延比为试验因素，每种面粉均采用4 因素5 水平的二次正交旋转设计的试验方法。试验结果显示，面条色泽、弹性、硬度、粘性、光滑性、总评分和表观状态等变异系数依次减小。面粉品质在面条色泽、表观状态、硬度、粘性、弹性、光滑性和总评分变化中的贡献率分别为95.18%、80.64%、45.96%、70.94%、56.30%、38.64%和79.17%。高筋粉、矮抗58、小偃6 号所制面条总评分较高（>75）；所制面条感官质量变异系数较小（<5%）。试验结论认为，面粉、制作工艺主要对面条的色泽、弹性和硬度等感官质量有影响。不同面粉存在面条加工稳定性。面粉品质是影响面条感官色泽、表观状态、粘性、弹性和总评分的主要因素，影响程度均超过50%以上。醒发时间、和面时间和加水量主要影响面条的硬度和弹性。

摘要： 挑担筛上世纪初在欧洲发展起来，稳居小麦制粉行业两大主机设备之一，创造了百年光辉业绩。随着小麦制粉技术不断进步，人们对面粉品质要求不断提高，带有传动立轴，筛路受限的挑担筛，难以满足现代制粉技术的要求，逐步被高方筛所取代而淡出小麦制粉行业。然而从挑担筛昔日多元使用中呈现出的工作特点，显露出在特定使用条件下，具有一定的筛理优势。在较短粉路谷物物料筛理方面，挑担筛自身的短处变成了长处，自身的劣势变为了独特的优势。随着全民健康膳食知识的普及与提高，未来在绿色全营养小麦粉加工方面也会有很好的使用空间。

摘要： 流变学特性是在制粉、焙烤工业和淀粉工业中研究的主题之一。从原料收购检验，到不同的加工过程期间的质量控制，再到谷物的最终的检验，不仅仅需要测试成分，还必须进行几项流变学参数的测试。才能满足最终产品质量和特性的要求，因此,流变学特性的测试变得越来越重要。为了确定这些检查和测试参数能以最适宜方式被原料生产者和最后的产品生产者实行,BRABENDER德国布拉本德公司在过去数十年期间已经研发出多种的测试方法和对应的实验室测试仪器。在中国，布拉本德的面团流变性质测试仪器的应用已有数十年历史，在最近几年，由于谷物和面粉品质控制的要求日益增长，粉质仪、拉伸仪、糊化仪、粘度仪的用户数量急剧增长。因此，为这些仪器的实验方法制定和修改了中国的国家标准:GB/T 14614-2006粉质仪测试方法，GB/T 14615-2006拉伸仪测试方法，GB/T14490-2008粘度仪测试方法。布拉本德全系列仪器产品最近进行了更新换代，利用了技术上的最新成就，也更加符合人机工学的标准。

摘要： 文章就各种常见传统面制食品对面粉品质的要求分别进行了阐述，并在此基础上探讨适合传统面制食品的小麦加工技术。

摘要： 弱筋小麦，在国外实际上被称为软质小麦，是指籽粒呈软粉质，蛋白质含量低，面筋强度弱，适用于制作蛋糕、饼干、糕点类食品的小麦。鉴于当前和未来国内对优质软麦食品需求的增加，为了尽快满足国内对优质弱筋小麦专用粉的需要，在弱筋小麦主产区的河南省金豫南面粉有限公司、位于弱筋专用粉主销区的杭州恒天面粉集团有限公司与河南工业大学谷物研究中心合作，形成了产学研联合小组，通过搜集大量有关弱筋小麦、软麦专用粉的文献资料，大范围选用国外优质软麦和国内主要的弱筋小麦品种，结合食品固有的形态、口感、质构要求，实验研究了软质小麦及其面粉品质性状与蛋糕、饼干、南方馒头质量之间的关系，并进行了生产实践验证，证实了影响产品品质的主要的面粉品质因素，从而初步确定了优质弱筋小麦专用面粉的品质指标要求。

摘要： 为了探讨麸皮对小麦面粉品质的影响,本文将微粉碎后的燕麦麸细粉、小麦麸细粉与小麦粉按混料配方均匀设计制备麸皮面粉,用粉质仪和拉伸仪测定了麸皮面粉的面团流变学特性,并对麸皮面粉各组分含量与流变学参数间的相关性进行分析。结果表明,随着麸皮含量的增加,麸皮面粉面团的吸水率增大,形成时间变化不大,稳定时间不断减少；弱化度和粉质指数在不同样品变化较大,以样品3粉质特性(即小麦粉88.5％,燕麦麸细粉10.20％,小麦麸1.39％)最优；相同醒发时间下,随着麸皮总含量的增加,面团的拉伸曲线面积、延伸度、拉伸阻力及最大拉伸阻力均呈下降趋势；拉伸参数均随醒发时间而呈上升趋势。与面团粉质特性相关性最显著的是小麦粉含量,其次是小麦麸和燕麦麸细粉含量；小麦粉含量与拉伸特性呈显著正相关,与燕麦麸含量呈显著负相关,与小麦麸含量的相关性不显著。这些研究表明麸皮添加比例能够显著影响面团的流变学特性。

摘要： 小麦制粉是为人类提供食物最基本和最主要的一个传统。本文对美国的面粉加工企业规模与市场做了介绍，提出了发达国家对面粉专用品质的高品质指标要求，以及面粉加工企业对优质高效节能及大型化加工设备需求的增长。此外，确保卫生与食品安全一直是面粉加工产业的重中之重。通过对国外发达国家制粉行业的一些状况特点的介绍，以期我国制粉企业可以借鉴。

摘要： 小麦制粉是为人类提供食物最基本和最主要的一个传统。本文对美国的面粉加工企业规模与市场做了介绍，提出了发达国家对面粉专用品质的高品质指标要求，以及面粉加工企业对优质高效节能及大型化加工设备需求的增长。此外，确保卫生与食品安全一直是面粉加工产业的重中之重。通过对国外发达国家制粉行业的一些状况特点的介绍，以期我国制粉企业可以借鉴。

摘要： 小麦制粉是为人类提供食物最基本和最主要的一个传统。本文对美国的面粉加工企业规模与市场做了介绍，提出了发达国家对面粉专用品质的高品质指标要求，以及面粉加工企业对优质高效节能及大型化加工设备需求的增长。此外，确保卫生与食品安全一直是面粉加工产业的重中之重。通过对国外发达国家制粉行业的一些状况特点的介绍，以期我国制粉企业可以借鉴。

摘要： 本发明公开了一种基于近红外的便携式面粉多品质检测仪及检测方法，该检测仪包括机箱以及设置在机箱上的电源、光源模块、光谱采集模块和控制处理模块；光源模块包括检测附件，检测附件包括载物台、光源座、光源盖、样本参考盒、反射罩、光纤准直镜、高度调节机构和卤素灯珠；光谱采集模块包括光谱仪，光谱仪通过光纤与光纤准直镜连接；控制处理模块包括电路板、嵌入式计算机和液晶显示屏，嵌入式计算机通过电路板与卤素灯珠连接，光谱仪与嵌入式计算机连接，嵌入式计算机与液晶显示屏连接。本发明结构紧凑，功能齐全，轻巧便携，通用性强且可随处移动，检测方法简单，可有效检测出样品的水分值和DON值是否超标，检测精度高。

摘要： 本发明公开一种水稻静息巯基氧化酶在改善面粉加工品质中的应用，属于基因工程和谷物科学领域。本发明通过原核表达系统，制备了具有巯基氧化活性的重组水稻静息巯基氧化酶，具有表达量高，纯化简便，易于放大，适合工业化应用等特点。本发明首次提供了一种应用重组水稻静息巯基氧化酶改善面粉加工品质的方法，直接添加该重组酶到面粉中能够显著延长面粉的稳定时间，有效增强面粉粉质特性，改善面包的烘焙品质，其改善效果优于化学强筋剂溴酸钾，因此，可发展成为替代溴酸钾的新型生物面粉改良酶制剂，用于与其它生物改良剂的复配，促进面制品加工行业的发展。

摘要： 本发明公开一种冠突曲霉葡萄糖氧化酶在改善面粉加工品质中的应用，属于基因工程和谷物科学领域。本发明采用真核表达的方法，获得了具有生物活性的重组冠突曲霉葡萄糖氧化酶，具有表达量高，纯化简便，易于放大，适合工业化应用等特点。本发明提供了一种单独添加冠突曲霉葡萄糖氧化酶改善面粉加工品质的方法，直接添加冠突曲霉葡萄糖氧化酶能显著降低面筋蛋白巯基含量，强化面筋网络结构，增加面包的比容，降低面包的硬度和咀嚼性，是一种潜在的新型面粉改良剂。

摘要： 本发明公开一种镰刀菌木聚糖酶在改善面粉加工品质中的应用，属于基因工程和谷物科学领域。本发明采用真核表达的方法，获得了具有生物活性的重组镰刀菌木聚糖酶，具有表达量高，纯化简便，易于放大，适合工业化应用等特点。本发明提供了一种单独添加镰刀菌木聚糖酶改善面粉加工品质的方法，直接添加镰刀菌木聚糖酶能改善面团的微观结构，显著增加全麦面包的比容，降低全麦面包的硬度和咀嚼性，提高全麦面包的品质，是一种潜在的面粉改良剂。

摘要： 本发明公开一种盐乳芽孢杆菌木聚糖酶在改善面粉加工品质中的应用，属于基因工程和谷物科学领域。本发明采用真核表达的方法，获得了具有生物活性的重组盐乳芽孢杆菌木聚糖酶，具有表达量高，纯化简便，易于放大，适合工业化应用等特点。本发明提供了一种单独添加盐乳芽孢杆菌木聚糖酶改善面粉加工品质的方法，直接添加盐乳芽孢杆菌木聚糖酶能改善面团的微观结构，显著增加全麦面包的比容，降低全麦面包的硬度和咀嚼性，提高全麦面包的品质，是一种潜在的面粉改良剂。

摘要： 一种改善面粉品质及面制食品品质的面粉加工方法，其特征在于：该方法包括如下步骤：a、对原粮进行清理，去除杂质；b、润麦制粉：对于硬质小麦润麦水分为15.0％～17.5％，润麦时间18h～24h；软质小麦润麦水分为14.0％～16.5％，润麦时间12h～18h；润麦后进行研磨制粉，使面粉粒度达到60目～200目；c、面粉超微粉碎：将步骤b所制备的面粉置于超微粉碎设备中，在高压气流的带动下通过碰撞、摩擦进行粉碎，制备成粉粒度为300目～1600目的超微化面粉；其中高压气流的压力为0.60MPa～2.00MPa，高压气流的温度为-30°C～30°C，面粉水分含量为10％～25％；d、将步骤c所制备的超微化面粉按重量比10％～75％与普通面粉进行配比。

摘要： 本发明公开了面粉加工技术领域的一种改善面粉品质及面制食品品质的面粉加工方法，该方法的具体步骤如下：S1：使用过滤筛网将小麦中的杂质滤除；S2：将小麦进行润麦处理；S3：随后将小麦送入磨粉机中进行磨粉；S4：把小麦精粉输送至超微粉碎机中；S5：添加改良剂，随后进行烘干干燥处理；S6：经过改性后的小麦细粉送入包装车间，进行灌装，本发明的面粉经过超细粉碎处理，使面粉中的蛋白质发生转移和集中，可获得不同蛋白质含量的面粉，来满足各种面制食品的生产需要，本发明制备的产品性质稳定并有助于人体对面粉中的有益元素的吸收，同时在面粉中添加改良剂，能够显著增加面粉白度，提高面粉品质。

摘要： 一种改善面粉品质及面制食品品质的面粉加工方法，其特征在于：该方法包括如下步骤：a.对原粮进行清理，去除杂质；b.润麦制粉：对于硬质小麦润麦水分为15.0％～17.5％，润麦时间18h～24h；软质小麦润麦水分为14.0％～16.5％，润麦时间12h～18h；润麦后进行研磨制粉，使面粉粒度达到60目～200目；c.面粉超微粉碎：将步骤b所制备的面粉置于超微粉碎设备中，在高压气流的带动下通过碰撞、摩擦进行粉碎，制备成粉粒度为300目～1600目的超微化面粉；其中高压气流的压力为0.60MPa～2.00MPa，高压气流的温度为－30°C～30°C，面粉水分含量为10％～25％；d.将步骤c所制备的超微化面粉按重量比10％～75％与普通面粉进行配比。

摘要： 本发明公开一种面粉品质改良剂及其应用，所述改良剂按质量份计，包括以下组分：改性菊粉4.5‑5.5份、食品级碳酸钙复合抗坏血酸2.5‑3.5份、淀粉4.5‑5.5份、聚丙烯酸钠1.8‑2.2份、碳酸钙1.8‑2.2份、焦磷酸钠0.8‑1.2份、三聚磷酸钠0.8‑1.2份、没食子酸丙酯0.8‑1.2份、食品级二氧化钛0.8‑1.2份。本发明制备的面粉品质改良剂可以提高面粉加水成团后面团的稳定时间，未使用改良剂稳定时间为12.4min，使用本实施例制备的改良剂后稳定时间为16.9‑17.3min。

摘要： 本实用新型公开了一种可调节式面粉品质在线检测试验平台，涉及机械领域，包括底座及底座位置上方设有的溜管，所述溜管顶端开有进料口、底侧开有出料口，所述溜管外侧设有载物台，所述溜管侧端壁上设有观察窗，所述底座与所述溜管之间设有升降调节机构。利用该试验平台配合近红外光谱分析技术，就可以达到对面粉品质的在线检测。结构简单，操作方便，可以有效的复现面粉生产过程。