青蟹

摘要： 自北宋灭亡,赵构南渡,建都临安(即今杭州)后,宋人的饮食结构得到了改变——北馔与南食并为珍味,大量的海产品进入了餐桌。宋代皇室喜欢吃浙江沿海的青蟹,甚至奢侈地用青蟹两螯之肉制作出了馄饨。此外,海螺、海蜇、牡蛎等,但凡浙江沿海的上等海产品,少不得也要出现在宫廷的餐桌上。周密的《武林旧事》曾记载,在南宋的临安城,每天都有大量市民前往侯潮门外的鲜鱼行和新门外的蟹行置办鱼货。许多宋人的笔记、文集中亦留下了许多针对珍馐海鲜的记述以及烹饪方法。

摘要： 锯缘青蟹(Scylla serrata),为梭子蟹科,青蟹属,甲壳类动物。别名青蟹、黄甲蟹、蝤蛑、蟳、花脚蟳、膏蟹。青蟹食性很杂,以动物性食物为主。人工养殖的青蟹,对饵料无严格的要求,为小杂鱼、虾、小型贝类(蓝蛤、寻氏肌蛤、河蚬、蛳螺等)、豆饼、花生饼等。传统的青蟹养殖户以投喂冰鲜饵料为主,对于青蟹饲料的使用较少,原因是目前市场上销售的青蟹专用配合饲料存在适口性差、黏结性不好、摄食率低等问题,导致饲料的利用率低、养殖成本偏高。

摘要： 5月31日,中国水产科学研究院南海水产研究所研究员郭志勋、广东省农业技术推广中心渔业技术推广部副部长陈智兵、江门市动物疫病预防控制中心副主任陈明波、高级兽医师李万荣、水产养殖工程师郑杰添、技术员蒋东,江门台山市青蟹养殖协会荣誉会长王剑峰、会长陈志龙等组成广东农技服务乡村行“轻骑兵”队伍,深入台山都斛镇青蟹养殖基地,指导农户开展健康养殖。

摘要： 针对三门县青蟹产业转型升级和渔业数字化改革的需求,通过综合运用大数据、互联网、物联网和云计算等技术,提出了一个包括育苗、生产、流通、营销、品牌和服务的青蟹全产业链数字场景化应用系统的初步设计。本数字场景化应用系统采用“1+4+N”的框架体系,包括1张渔塘产业地图、4个多跨子场景、每个子场景有N个应用组件,并明确了每个应用组件的功能模块、功能属性和功能描述。三门县青蟹产业数字场景化应用系统通过集聚青蟹产业数据及产业资源,以数字化改革与科技创新催生新的发展动能,探索三门县青蟹产业发展、乡村振兴和共同富裕的新模式。

摘要： 虾类中含有丰富的蛋白质,是人类补充营养物质的好食材。南美白对虾具有生长快、适应能力强等特点,具有较好的经济效益,是我国人工养殖虾的重要品种,约占总养殖产量的60%。但人工养殖密度大,养殖过程中易出现病虫害,且养殖尾水排放问题越来越突出。为了解决以上问题,对南美白对虾池塘种草与青蟹生态混养模式展开分析,介绍其技术方案要点,分析混养模式的经济、生态效益,并针对存在的问题提出解决对策。

摘要： 对于青蟹的美味,人们赞誉有加,现在正值螃蟹黄多油满之时,膏如流金,肉似白玉,让人一口入魂。即使身价不菲,也阻挡不住大家去尝鲜。但高价的背后,其实也说明供给与需求不平衡。据悉,我国青蟹人工养殖产量维持在16万t左右,养殖规模2.4万hm^(2),产值近300亿元。面对不断攀升的市场需求,如果按照传统的养殖方式来生产,难以改变供不应求的局面。

摘要： "初八廿三四,潮涨日昼迟""初一十五两头潮",每当我们走塗里,都要计算好潮水的涨落时间,捉蟹必须要等潮落时。秋日早上,吃饱饭,带上蟹儿锹、蝤蠓钩、蟹篓、干粮,跟着父亲走塗里是儿时最欢喜的事情!放眼望去,海面上渔帆点点,海岛在晨雾中隐隐约约,景色如画,远处的南麂岛曾是先父当兵守卫祖国海疆的地方。海浪拍打着塗滩,只有在这片软泥塗里才会出现各种好吃的塗头鲜。

摘要： 在池塘养殖中分别投喂鲜杂鱼和配合饲料以评估不同饵料种类对雌雄青蟹个体生长、形态学参数和营养品质的影响。研究结果显示,投喂鲜杂鱼组雌雄青蟹的体增重显著高于投喂配合饲料组(P0.05),而显著影响其灰分含量和脂肪酸总量(P<0.05)。投喂鲜杂鱼组的C16:1(n-7)、C20:5(n-3)、C22:5(n-6)和C22:5(n-3)显著低于投喂配合饲料组,而其C18:2(n-6)、C20:4(n-6)、C20:3(n-6)和C20:2(n-6)则显著高于投喂配合饲料组(P<0.05);投喂鲜杂鱼组青蟹蟹体的PUFA(n-3)显著低于投喂配合饲料组,而其PUFA(n-6)显著高于投喂配合饲料组(P<0.05)。研究结果表明,鲜杂鱼饵料有利于青蟹的生长,且饵料种类会影响青蟹的营养品质。

摘要： 为研究热水上锅蒸(热蒸)、热水下锅煮(热煮)、冷水上锅蒸(冷蒸)和冷水下锅煮(冷煮)青蟹肌肉感官品质差异,对4种烹制方式下青蟹肌肉感官品质进行分析与比较.结果表明:冷蒸雄蟹和热蒸雌蟹肌肉的感官评价较好;利用游离氨基酸的味觉活度值进行滋味分析,发现肌肉整体滋味偏甜,甜味的主要来源为甘氨酸、丙氨酸和精氨酸,且冷蒸雄蟹肌肉和热蒸雌蟹肌肉整体滋味相对较好;通过主成分分析发现,雄蟹和雌蟹肌肉第1主成分和第2主成分的贡献率之和均在95％以上;对挥发性风味物质的含量进行比较发现,冷蒸雄蟹肌肉和热蒸雌蟹肌肉的风味略好.综合分析可以认为,冷蒸雄蟹肌肉和热蒸雌蟹肌肉的感官品质相对较好.

摘要： 一颗牙齿的隐裂或毁坏,往往始于一只螃蟹。浅海中有种青蟹,也叫“蝤蠓”,是最美味的海鲜。它吃的就是动物,有时还吃同类。青蟹的蟹脚像个大钳子,其蟹脚的硬度坚固无比,与鹰爪熊掌有过之而无不及,被钳到后果不堪设想。为了捉住它,人类用粗大的绳子绑住它,因此有“一斤蝤蠓半斤绳”的说法。

摘要： 青蟹是我国传统海水养殖品种,隶属于节肢动物门、甲壳纲、十足目、梭子蟹科,广泛分布于印度-西太平洋海域.近年来，随着青蟹养殖产业的发展，人工生产青蟹苗种生长迅速、规格一致的优点逐渐被养殖业者接受，需求量呈明显上升趋势。利用青蟹因地理隔离和对不同水域环境的适应性差异易出现种内遗传分化的特点，通过对不同地理种群青蟹幼体培育阶段盐度适应能力的比较研究，选育出品质优良，幼体阶段能适应较低环境盐度的青蟹地理种群，对于降低青蟹苗种运输成本、提高养殖存活率，推动产业发展具有重要意义。

摘要： 在室内水泥池条件下,对平均体质量在(65.3±1.52)g的青蟹进行了为期30天的养殖实验,分别测定其在两种不同盐度和有无水流条件下的蜕壳率和存活率.实验结果表明:盐度15组和25组青蟹成活率差异不显著(P＞0.05),但蜕壳方面盐度15组明显快于盐度25组(P＜0.05)；水流对青蟹的蜕壳无明显促进作用,但有水流情况下其存活率显著高于无水流组(P＜0.05).因此,软壳蟹养殖应在适当降低盐度情况下,增加一定量的水流.

摘要： 青蟹(Scylla spp.)隶属于甲壳纲(Crustacea)、十足目(Decapoda)、短尾亚目(Brachyura)、梭子蟹科(Portunidae)，在我国主要分布于浙江、福建、广西、广东、海南等沿海地区。本文在15m2室内水泥池中采取单个蟹笼养方式对青蟹进行观察，分析了盐度和水流对青蟹蜕壳率和存活率的影响。

摘要： 青蟹幼体培育阶段的营养供给和培育环境的调控是影响青蟹种苗生产稳定的主要因素，而由藻类、轮虫、卤虫组成的食物链被认为是海水鱼类，虾蟹类苗种培育所不可欠缺的。但在青蟹种苗生产中，我们发现，由于青蟹育苗水温通常在30°C左右，藻类指数生长期缩短，处于死亡期的藻液进入苗池后会诱发弧菌数量的激增。本文在探明轮虫、卤虫等生物饵料的营养强化材料和营养强化技术的基础上，选取几种饵料组合进行培育青蟹Z1-C1的探索性研究，试图寻求替代藻类的青蟹种苗生产新工艺。

摘要： 青蟹属暖水、广盐性种类,是我国长江以南沿海各省的传统海水养殖品种。本文分析了品种生态习性对青蟹种苗规模化生产的影响以及病害对青蟹种蟹培育的影响，指出规模化生产条件下，青蟹蚤状幼体至大眼幼体培育阶段可能影响生产结果的因素主要是营养和环境。而在青蟹种苗规模化生产中，蟹苗的中间培育结果将直接影响苗种生产场的声誉和养殖户的经济收益。

摘要： 本发明涉及一种拟穴青蟹与锯缘青蟹人工定向杂交方法，主要包括：(1)分别将挑选出来的拟穴青蟹与锯缘青蟹的父本及母本消毒后放置室内循环水立体养殖设备中进行培育；(2)当发现母本即将或正在生殖蜕壳时移入杂交箱内，并放入异种父本，抱对交配；(3)将母本移入室内循环水立体养殖设备继续培育，直至卵巢发育饱满；将父本移入室内循环水立体养殖设备继续培育；(4)母本强化培育及促排卵；(5)人工育苗方法培育出子一代苗种。本发明具有可操作性强、成功率高、易掌握等优点，既适合开展种间杂交的基础理论研究，又适合进行产业推广和应用，从而促进海洋经济蟹类种间杂交理论研究和杂交育种研究，为青蟹产业发展提供了新的增长点。

摘要： 本发明提供一种用于鉴别拟穴青蟹和锯缘青蟹的方法，是提取待检测的青蟹样品的核酸样品，然后用PCR引物对扩增核酸样品进行基因分型；其中拟穴青蟹中对应的核苷酸片段的序列为SEQ ID NO:1：锯缘青蟹中对应的核苷酸片段的序列为SEQ ID NO:2。本发明所建立的方法能够有效的鉴别拟穴青蟹和锯缘青蟹，其通过高分辨率熔融曲线HRM对待检测的青蟹进行分型，从而快速、准确鉴别青蟹种质，为青蟹的育苗养殖提供技术支持。

摘要： 本发明涉及一种快速鉴定青蟹属4种青蟹的PCR方法，包括：(1)4种青蟹基因组DNA的提取；(2)根据4种青蟹的线粒体COI基因核苷酸序列，设计物种特异扩增引物；(3)青蟹属4种青蟹基因组DNA的PCR扩增；(4)最后用1.5％的琼脂糖凝胶电泳检测PCR产物，根据产物的不同大小便可快速鉴定出这4种青蟹。该方法操作简单，安全，扩增条带清晰，结果真实可靠，可快速鉴定出青蟹属4种青蟹，广泛应用于青蟹种质资源保护、管理及遗传育种等领域。

摘要： 在作为宿主细胞的大肠杆菌中导入至少一种由参与2-脱氧-青蟹肌糖合成的基因构成的基因表达盒，配制转化体，使用此转化体，由D-葡萄糖、寡糖、多糖、淀粉或米糠合成2-脱氧-青蟹肌糖。将含有此2-脱氧-青蟹肌糖的培养液，用由氢离子型强酸性阳离子交换树脂和有机酸离子型碱性阴离子交换树脂构成的混合柱或双柱进行处理。使该被精制的2-脱氧-青蟹肌糖与三甲氧基甲烷反应，变为2-脱氧-青蟹肌糖二甲基缩酮，结晶化·精制后，在酸存在下水解，高度精制。

摘要： 本发明涉及滨海湿地可持续利用和水产养殖技术领域，提供了一种青蟹养殖装置以及在潮沟养殖青蟹的方法，本发明在潮沟养殖青蟹，利用了退潮后潮沟流水的天然优势，满足了青蟹生存的环境要求，自动清除残饵或排泄物；生物量较高的潮沟，为青蟹提供了部分的食物来源，保证了青蟹的养殖品质近自然；养殖产生的残饵可为周边区域的动物提供食物，有利于提高周边生境的动物生物量；低浓度的排泄物有利于植物的生长。本发明为滨海湿地的利用提供了一种可持续的途径，为青蟹养殖开辟了新的空间，可通过收获青蟹来增加沿海居民的经济收入。

摘要： 本发明涉及一种拟穴青蟹与锯缘青蟹人工定向杂交方法，主要包括：(1)分别将挑选出来的拟穴青蟹与锯缘青蟹的父本及母本消毒后放置室内循环水立体养殖设备中进行培育；(2)当发现母本即将或正在生殖蜕壳时移入杂交箱内，并放入异种父本，抱对交配；(3)将母本移入室内循环水立体养殖设备继续培育，直至卵巢发育饱满；将父本移入室内循环水立体养殖设备继续培育；(4)母本强化培育及促排卵；(5)人工育苗方法培育出子一代苗种。本发明具有可操作性强、成功率高、易掌握等优点，既适合开展种间杂交的基础理论研究，又适合进行产业推广和应用，从而促进海洋经济蟹类种间杂交理论研究和杂交育种研究，为青蟹产业发展提供了新的增长点。

摘要： 一种青蟹仿生巢，仿生巢包括巢体、巢盖、托网、沙层、斜坡板；巢体为圆形容器状，巢体底部安装有底排管，底部上方安装有托网，用于承托所述沙层；托网下面有积排空间；在巢体的中上部设置有进水管和吸排管；巢盖为带有固定框的网片，完全覆盖在巢体上方；斜坡板为长方形板，一端靠着巢体，另一端置于沙层中心处。以及一种由多个仿生巢成阵列分层立体布置的青蟹亲本人工培育装置。通过本发明的仿生巢，青蟹可一只一巢或一对一巢，减少脱壳死亡率。交配繁殖不受外界环境的干扰，搞高繁殖效率。仿生巢可集成组装成生产线，立体构建节约大量的池塘。便于统一管理和温度、水流和盐度等条件的调控，实现规格亲本培育和蟹苗的规模化繁殖。

摘要： 本发明提供一种用于鉴别拟穴青蟹和锯缘青蟹的方法，是提取待检测的青蟹样品的核酸样品，然后用PCR引物对扩增核酸样品进行基因分型；其中拟穴青蟹中对应的核苷酸片段的序列为SEQ ID NO:1：锯缘青蟹中对应的核苷酸片段的序列为SEQ ID NO:2。本发明所建立的方法能够有效的鉴别拟穴青蟹和锯缘青蟹，其通过高分辨率熔融曲线HRM对待检测的青蟹进行分型，从而快速、准确鉴别青蟹种质，为青蟹的育苗养殖提供技术支持。

摘要： 本发明涉及一种快速鉴定青蟹属4种青蟹的PCR方法，包括：(1)4种青蟹基因组DNA的提取；(2)根据4种青蟹的线粒体COI基因核苷酸序列，设计物种特异扩增引物；(3)青蟹属4种青蟹基因组DNA的PCR扩增；(4)最后用1.5％的琼脂糖凝胶电泳检测PCR产物，根据产物的不同大小便可快速鉴定出这4种青蟹。该方法操作简单，安全，扩增条带清晰，结果真实可靠，可快速鉴定出青蟹属4种青蟹，广泛应用于青蟹种质资源保护、管理及遗传育种等领域。

摘要： 一种青蟹仿生巢，仿生巢包括巢体、巢盖、托网、沙层、斜坡板；巢体为圆形容器状，巢体底部安装有底排管，底部上方安装有托网，用于承托所述沙层；托网下面有积排空间；在巢体的中上部设置有进水管和吸排管；巢盖为带有固定框的网片，完全覆盖在巢体上方；斜坡板为长方形板，一端靠着巢体，另一端置于沙层中心处。以及一种由多个仿生巢成阵列分层立体布置的青蟹亲本人工培育装置。通过本实用新型的仿生巢，青蟹可一只一巢或一对一巢，减少脱壳死亡率。交配繁殖不受外界环境的干扰，搞高繁殖效率。仿生巢可集成组装成生产线，立体构建节约大量的池塘。便于统一管理和温度、水流和盐度等条件的调控，实现规格亲本培育和蟹苗的规模化繁殖。