雷竹笋

摘要： 富阳是浙江省“八山半水分半田”的重点林区,是全省竹林资源重点分布区和鲜笋生产优势区,也是全国鲜笋加工产业集聚区。作为当地山区林农的重要经济来源和农业支柱产业,笋竹栽培历史有千年以上。全区竹林总面积达59.09万亩,其中毛竹林面积51.02万亩、中小径材笋竹面积8.07万亩;主要生产鲜笋的竹种为毛竹、雷竹、高节竹、红白哺鸡竹和石竹等,以毛鲜笋(春笋、鞭笋、冬笋)、雷竹笋和高节竹笋为主要鲜笋产品,一年四季均有鲜笋产出供应市场,拥有永昌镇“全国雷竹笋特色之乡”和上官乡“浙江毛竹之乡”称号。竹笋产业在推动当地山区农民增收致富和城乡共同富裕上起到了重要作用。

摘要： 目的:探讨施用微生物菌肥对雷竹笋生长量、土壤养分含量和微生物数量的影响.方法:设置菌肥用量0(CK)、30kg/hm2(T1)、90kg/hm2(T2)、150kg/hm2(T3)4个处理,采用随机区组设计,测定雷竹笋日生长量、土壤养分含量和微生物数量,分析竹笋生长量与土壤养分含量、微生物数量的相关性.结果:施用菌肥能促进雷竹笋生长,且随着施肥量的增加,竹笋生长量呈增加的趋势;土壤有机质、全氮及有效磷含量随施肥量的增加呈先增加后降低的趋势,碱解氮含量随施肥量的增加而增加,且处理间均达到差异显著水平(P0.05).结论:雷竹笋生长量与土壤有机质、全氮、碱解氮含量存在极显著正相关关系,有机质、全氮、碱解氮含量的增加有利于竹笋生长,其中碱解氮含量对生长速率的影响较大.施用微生物菌肥能显著提高雷竹笋生长,改善土壤微环境.

摘要： 该文对刚竹属的毛竹春冬笋和雷竹笋的营养成分及安全品质进行较系统地测定、比较和分析.结果表明:毛竹春冬笋的总糖、粗蛋白、灰分、维生素C、氨基酸、硒及矿物质含量明显高于雷竹笋,且重金属铬、铅及硝酸盐含量低于雷竹笋,两者的污染物含量都在国家标准限量以内.两种食用笋均具有丰富的营养物质和安全品质,雷竹笋的风味较毛竹春冬笋好,但是毛竹春冬笋的营养物质较雷竹笋丰富,安全性高,食用价值高于雷竹笋.

摘要： 雷竹(Phyllostachys violascens)笋是中国传统的山珍之一,是一种天然绿色食品.但其采后易消耗大量水分和营养而快速老化,在一般条件下难以贮藏.文中首次通过"转录组—代谢组"联合分析揭示了低温贮藏条件下雷竹笋木质化的调控机制,研究表明:与常温贮藏相比,低温可显著抑制采后竹笋中PAL、POD酶活性,降低失水率和总木质素含量,从而将竹笋保鲜时间至少延长20 d.通过"转录组—代谢组"联合分析表明,低温下竹笋木质素前体物质、茉莉酸含量呈上升趋势,并在后期显著富集,说明低温可诱导茉莉酸积累、抑制木质素合成.对低温响应、茉莉酸合成和木质素合成通路关键基因进行筛选,并通过共表达分析发现,低温信号可能通过"低温—木质化"和"低温—茉莉酸—木质化"2种通路共同抑制采后竹笋中木质素合成,延缓其保鲜时间.上述结果可为揭示采后竹笋木质化分子调控通路研究提供了一定依据.

摘要： 雷竹(Phyllostachys violascens)笋是中国传统的山珍之一,是一种天然绿色食品。但其采后易消耗大量水分和营养而快速老化,在一般条件下难以贮藏。文中首次通过“转录组—代谢组”联合分析揭示了低温贮藏条件下雷竹笋木质化的调控机制,研究表明:与常温贮藏相比,低温可显著抑制采后竹笋中PAL、POD酶活性,降低失水率和总木质素含量,从而将竹笋保鲜时间至少延长20 d。通过“转录组—代谢组”联合分析表明,低温下竹笋木质素前体物质、茉莉酸含量呈上升趋势,并在后期显著富集,说明低温可诱导茉莉酸积累、抑制木质素合成。对低温响应、茉莉酸合成和木质素合成通路关键基因进行筛选,并通过共表达分析发现,低温信号可能通过“低温—木质化”和“低温—茉莉酸—木质化”2种通路共同抑制采后竹笋中木质素合成,延缓其保鲜时间。上述结果可为揭示采后竹笋木质化分子调控通路研究提供了一定依据。

摘要： 从调控蔗糖代谢的角度分析了外源果糖处理减轻雷竹笋(Phyllostachys praecox f.Preveynalis)采后木质化败坏症状的机理.将雷竹笋分别用0(对照)、10、20、30或40 mmol/L的果糖溶液进行喷淋处理(20°C),随后置于4°C、相对湿度80％ ～90％条件下冷藏20 d,期间每隔5 d取样测定笋体木质化和品质参数、可溶性糖和尿苷二磷酸葡萄糖(uridine diphosphate glucose,UDPG)含量以及蔗糖代谢和苯丙烷类代谢途径相关基因的表达丰度.结果表明,20 mmol/L果糖处理较其他处理能更为显著地延缓雷竹笋冷藏期间硬度、失重率、笋体褐变度以及木质素和纤维素含量的上升,提高出汁率,维持品质和抗氧化活性,从而有效控制笋体冷藏期间木质化败坏症状的发展.20 mmol/L果糖处理可显著上调雷竹笋在冷藏期间蔗糖合成方向的基因表达量(PpSS2、PpSPS和Pp-SPP),促进蔗糖合成并减少UDPG的积累;同时,经果糖处理的雷竹笋中苯丙烷类代谢途径相关基因(PpPAL、Pp4CL、PpCAD、PpF5H、PpCCOMT和PpPOD)的表达丰度显著低于对照水平,并伴随着木质素合成量的显著下降.由此推测,果糖处理可通过调控雷竹笋蔗糖代谢途径的方式提高雷竹笋冷藏期间蔗糖合成量,减少木质素合成中间体UDPG的积累,从而竞争性抑制笋体以苯丙烷类代谢途径合成木质素,最终抑制笋体木质化的发生.

摘要： 为改善膳食纤维口感并增强其功能特性,以雷竹笋膳食纤维(Phyllostachys praecox dietary fiber,PPDF)为原料,采用重压研磨粉碎及气流粉碎对普通粉碎的PPDF进行超微化处理,分别得到重压研磨粉碎处理的膳食纤维(Z-PPDF)、气流粉碎处理的膳食纤维(M-PPDF),以普通粉碎处理的膳食纤维(C-PPDF)为对照.研究不同超微化处理对PPDF结构、水合性质及胆固醇、胆酸钠、亚硝酸盐结合能力的影响.结果表明:与C-PPDF相比,两种超微粉碎方式均能显著降低PPDF的粒径(P<0.05),Z-PPDF和M-PPDF的粒径分别降低了84.82％、94.81％;比表面积分别增加了4.92、7.38倍;傅里叶变换红外光谱显示Z-PPDF和M-PPDF中的羟基等官能团的位置发生小范围迁移,峰形变宽、吸收峰强度增加;同时Z-PPDF和M-PPDF表面粗糙,热稳定性增强,但其主要成分及化学结构未发生变化.与C-PPDF相比,Z-PPDF和M-PPDF中可溶性膳食纤维含量分别增加了25.23％、38.59％(P<0.05),以致其水合性质增强;Z-PPDF和M-PPDF体外结合胆固醇、胆酸钠、亚硝酸盐能力显著增强(P<0.05),其中M-PPDF作用效果最明显.气流粉碎处理能最大限度地增强PPDF的功能特性.

摘要： 复合益生菌发酵雷竹笋是以雷竹笋为主要原料,经植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)、嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)、戊糖片球菌(Pediococcus pentosaceus)、德氏乳杆菌(Lactobacillus delbrueckii)四种益生菌发酵,研制出的一种集四种益生菌和雷竹笋营养的养生保健于一体的新型发酵竹笋食品.通过试验添加了四种益生菌的竹笋风味得到明显改善,研究在不杀死益生菌的前提下低温冷藏不变质的时间.

摘要： 目的：采用高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱(HPLC-ICP-MS)联用技术,建立分离测定硒酸盐(SeVI)、亚硒酸盐(SeIV)、硒代蛋氨酸(SeMet)、硒代胱氨酸(SeCys2)、甲基硒代半胱氨酸(MeSeCys)和硒代乙硫氨酸(SeEt)等6 种硒形态的方法.方法：采用超声波辅助酶提法提取雷竹笋硒形态, HPLC-ICP-MS联用技术分离测定SeMet、SeCys2、Se(IV)、Se(VI)、MeSeCys、SeEt 6 种硒形态,色谱柱为Hamilton PRP X-100,流动相为5 mmol/L柠檬酸溶液(pH4.72),流速为1.0 ml/min.结果：HPLC-ICP-MS 联用技术在22min 内分离6 种硒形态,6 种硒形态的标准曲线均获得良好线性方程和相关系数,检出限在0.4～4.6 μg/L,6 种硒形态的加标回收率在80％～117％范围;超声波辅助酶提法提取硒形态的时间短且效率较高;使用上述方法检测富硒雷竹笋,富硒雷竹笋含有SeMet、SeCys2、Se(Ⅳ)、Se(Ⅵ)、MeSeCys,其中SeMet 为主要的硒形态.结论：建立了快速分离检测6种硒形态的方法,该方法操作简单、高效、精准、实用.

摘要： 本方案公开了农副产品的加工设备领域一种雷竹笋分切装置，包括切刀、外刀轴和转动套接在外刀轴中的内刀轴，外刀轴外部固定套接有多个A套环和多个B套环，B套环活动连接有转动环；转动环上设有一个凹槽，凹槽中连接有弹簧，弹簧连接有止动板，止动板连接有止动杆；B套环设有两组避让槽，避让槽包括A槽和B槽；内刀轴上设有“T”形的驱动件，驱动件竖直段的端部连接在内刀轴上，外刀轴上设有供驱动件竖直段活动的滑口；驱动件水平段的一端滑动连接在B槽中，另一端与止动板抵持，所述止动杆与A槽滑动连接；静切刀连接在A套环上，动切刀连接在所述转动环上。本方案不需要更换分切机构就能实现切笋片或切笋节的目的，而且结构简单易操作。

摘要： 本发明公开了一种雷竹笋种植用土壤取样装置，包括取样机构和落料机构；所述取样机构包括上下旋动的取样筒，取样筒内嵌套有推动板，推动板上端固定连接有推动杆，推动杆上方设有抵接板。本发明通过设有移动块、升降板、包括套接齿轮、传动轴、驱动齿轮和传动齿轮的传动机构，实现取样筒上下旋动，具有较高的取样效率；通过设有落料筒、滑动座、滑轨、钢丝、弹性绕卷筒、推动板、推动杆和抵接板，实现土样的自动收集，提高取样效率。

摘要： 本发明公开了一种雷竹笋种植用土壤翻耕疏松装置，包括工作台，所述工作台底部安装有破土机构、打散机构和平土机构；所述工作台上端面通过电机架固定安装有电机，所述电机输出端与第二转轴转动连接；所述工作台上还设有连接电机与第一转轴的传动组件。该雷竹笋种植用土壤翻耕疏松装置设置有破土机构、打散机构和平土机构，通过破土机构进行土块挖掘，随后打散机构进行打散处理，再经平土机构摊开平整，整个流程连续进行，相比传统的先翻土再平整，优化了作业工序，节省了人力，大大提升了作业效率；平土机构中采用圆弧形推板，利用推板周向旋转推平土块，覆盖面积广，平整效果好。

摘要： 本发明公开了一种雷竹笋分拣输送装置，包括箱体，箱体为圆形布设，在箱体的中部固定安装有隔板，隔板的上方为分料仓，在隔板的的侧边开设有槽口，槽口内转动安装有输送带，在隔板的中心转动安装有转轴，所述转轴上固定安装有拨料板，隔板上开设有分料口，分料口上布设有格网且沿着转轴的转动方向的分料口内的格网的孔径逐渐变大，在分料口的下方布设有出料口。本装置的结构简单，功能强；能够有效的实现雷竹笋的分类；通过齿轮一与不完全齿之间的啮合，进一步的带动输送带间歇性的输送；根据不同的格网孔径依次的将雷竹笋进行分离，进而极大的便于的雷竹笋的分类收集；极大的提高了的雷竹笋的分离的效果与效率。

摘要： 本发明属于雷竹笋收集设备技术领域，尤其为一种防破损的雷竹笋的收集装置，包括：外壳，所述外壳的内壁底部固定安装有内胆，所述外壳的顶部分别固定安装有运载驱动机构和防护缓冲机构，所述外壳的内部分别设置有分级下料机构和保温机构，其中运载驱动机构增加装置自动运载的能力，当产品进入装置内部的过程中和防护缓冲机构接触防止产品直接和金属接触产生撞伤，在通过分级下料机构均匀地置入装置内部，在储存的过程中通过保温机构对置入装置内部的产品制造出适宜的环境，增加装置装料的做工效率，在装填的过程中通过分级下料的原理使得每个节点置于装置内部的产品分布均匀，减少直接和金属接触产生撞伤。

摘要： 本发明提供了一种带壳雷竹笋的锁鲜方法，包括以下步骤：利用杏果肉并置入等离子活性水中，制得杏多糖涂膜液，并将杏多糖涂膜液涂于竹笋底部，置于自然通风环境下晾干，并放置在8‑12°C、相对湿度为90%的冷库中贮存。本发明使用杏果肉与等离子活性水打浆制得杏多糖涂膜液，并涂于竹笋底部，处理方案绿色安全，涂膜液成膜性好，能够减少雷竹笋贮藏期间蛋白质和膳食纤维的损失，同时又提高了雷竹笋中酚类活性物质的含量，锁鲜工艺简便快捷，保鲜效果好。

摘要： 本发明提供了一种去壳雷竹笋贮藏保鲜方法，包括以下步骤：雷竹笋去壳清洗后，自然沥干，密封包装后置于高压电场低温等离子体设备内处理，极板设定距离40‑60mm，调节高压电场的放电电压和放电频率，间歇高压低温处理，处理完成后将雷竹笋置于10°C、相对湿度90%的冷库中贮藏。本发明使用高压电场低温等离子体设备内处理雷竹笋，处理方案绿色安全，有效提高可溶性糖、游离氨基酸和总黄酮含量，降低了单宁含量，处理后的雷竹笋甜味增加，酸涩味下降，改善了雷竹笋的风味与口感。

摘要： 本发明公开了一种带壳的速冻新鲜雷竹笋的生产工艺，制作工艺包括原材料验收、预除杂清洗、分级、气泡除杂清洗、杀青、冷却、沥水、速冻、金属探测工序。本发明采用的技术工艺简单合理，克服了现有技术中普遍存在简单的加工，然后直接将雷竹笋收藏冷冻的情况，容易造成雷竹笋加工处理不到位，进而影响效量和食品保留的口感的问题。本发明通过将带壳的雷竹笋进行多次清洗、分级分装、杀青、冷却、沥水、速冻、金属探测去除不合格品后，挑选出有效的合格品在保证雷竹笋外观的同时，极大地保存了它原有的使用价值，不仅提高雷竹笋保存的效果、也能提高保存的口感，有利于促进雷竹笋产业的发展。

摘要： 一种雷竹笋罐头制备用的竹笋切片装置，包括支撑架、底座以及导向柱，所述支撑架设有两个，支撑架上端共同固定设有竹笋放置架，所述竹笋放置架呈圆弧片状，且竹笋放置架倾斜设置，竹笋放置架的左侧面固定设有磁铁，竹笋放置架左侧下部活动铰接有挡板；两个所述底座上均固定设有导向柱，导向柱上套设有导向块，导向柱上还套设有支撑弹簧，支撑弹簧的上端和下端分别于导向块和底座固定连接，两个所述导向块之间固定连接有刀片安装板。本实用新型的有益效果是利用竹笋放置架使竹笋的中心轴线处于水平状态，以使得切片出来的竹笋片呈圆薄片形，其切片外观更佳，同时，利用本装置可以实现高效率的切片处理。

摘要： 本实用新型公开了一种雷竹笋自动挖笋拔笋装置，包括安装架和咬合齿轮，所述安装架的一侧固定安装有安装板，所述安装板的表面活动穿插有套筒，所述套筒表面的两侧均开设有连接槽，所述安装板的表面活动安装有连接齿轮，所述连接齿轮活动套设在套筒的外侧，所述连接齿轮内圈的两侧均安装有与连接槽相配合的连接块，所述套筒的下端活动穿插在安装板的下方，且该端固定安装有刀片，所述安装架内壁的上端固定安装有支撑架，本实用新型涉及挖笋装置技术领域。该雷竹笋自动挖笋拔笋装置，解决了现有雷笋挖掘装置在挖笋过程中过于粗暴，容易弄伤雷笋的表面，影响售卖，而人工挖掘又极大的耗费了劳动力，降低了挖掘效率，而且费时费力的问题。